פשטידות עם עוף ופטריות: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל אוהבי העוגות הביתיות הטעימות מוצע מתכון למנה פשוטה למדי - פשטידות שופעות עם פטריות ועוף. השילוב המוכר והדי מוצלח של מוצרים במילוי הזה מספק חווית טעם מדהימה באמת.

קצת על המנה

כדי להכין פשטידות, אתה צריך לקחת שמרים טריים, ביצים וקמח; למילוי שתצטרכו: פילה עוף, בצל ושמפיניון (או כל פטריה אחרת). כל מרכיבי הבדיקה העתידית חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

תהליך הכנת פשטידות הוא חוויה מדהימה, מהנה, והכי חשוב, מהנה להפליא. בכל משפחה רוסית, הם אחד המאכלים האהובים ביותר. בנוסף, המילוי יכול להיות שונה לחלוטין - פירות יער, פירות, בשר, דג, כרוב או תפוח אדמה.

פשטידות לא מבושלות לעתים קרובות מדי. בדרך כלל יש איתם הרבה צרות, בעיקר עם בצק, וצריכה קבועה שלהם לא תשפיע בצורה הטובה ביותר על הדמות. לכן, פשטידות נחשבות למנה של יום ראשון או חג. בנוסף, זמן הכנת המנה הזו בשעהמארחות זמינות רק בסופי שבוע. אם פתאום תרצו פשטידות, כדי לחסוך משמעותית בזמן, תוכלו לקנות בצק מוכן, אז תהליך הבישול יצטמצם משמעותית.

מילוי לפשטידות - עוף עם פטריות

הכנת המלית לפשטידות לא צריכה להיות בעיה. פילה עוף עבורם יכול להיות מבושל, מטוגן או נא, וניתן להשתמש בכל פטריות, גם טריות וגם כבושות. אין צורך להקפיד על המתכון, אתה יכול לבשל ממה שיש בהישג יד. ניסויים קטנים כמו זה יכולים להוביל למנה משפחתית חדשה.

פשטידות עם פטריות ועוף יכולות להפוך בצדק למנה משפחתית אהובה: עם מעט זמן (במיוחד אם אתה קונה בצק מוכן), אתה יכול להאכיל את המשפחה שלך בארוחת צהריים או ערב דשנה וטעימה, תוך הגשת מרק בשר טרי עם פשטידות. אפשר גם לאפות בתנור וגם לטגן במחבת. זה יכול להיות שמרים או בצק עלים עם פטריות ועוף. אם רוצים, ניתן להוסיף למילוי ירוקים קצוצים, עשבי תיבול טריים ריחניים ותבלינים שונים. אנו מציעים לשקול כמה מהמתכונים הנפוצים ביותר.

פשטידות בתנור

שקול מתכון טעים לפשטידות עם פטריות ועוף בתנור. זמן בישול: שעתיים.

רשימת מרכיבים:

• רוטב סויה (אופציונלי) - כפית אחת;
• שמפיניון (או כל אחר) - 350 גרם;
• 1 כף כף סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• נורה אחת;
• קמח - כ-400 גרם;
• שמרים - 10 גרם;
• עוף (פילה) - 500 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

מנות: 16-18 קציצות.

שיטת בישול

בואו נראה איך לבשל עוגות עוף ופטריות:

1. שמרים מומלץ להוסיף לבצק בנפרד. זה הכרחי על מנת לקבל את הבצק המושלם. יש צורך לשפוך את השמרים עם חלב חם (לא צריך להיות חם!), להוסיף סוכר, לערבב הכל היטב ולהניח בצד לזמן מה.
2. בזמן שהשמרים מוזלפים, צריך להמיס ולקרר את החמאה. כשהשמרים מוכנים צריך להוסיף לו את הקמח שכבר מנופה, חמאה ומעט מלח.
3. לאחר מכן, כדאי להתחיל ללוש בצק טעים ורך. כדי שהפשטידות ייצאו רכות, חשוב מאוד לא להגזים בקמח. כשהבצק מוכן, כדאי לכסות אותו במגבת ולהניח ליד הסוללה או במקום חמים אחר למשך כשעה. הזמן הזה אמור להספיק להכנת המילוי.
4. למילוי תחילה יש לשטוף ולייבש את העוף, לחתוך את החזה לקוביות קטנות. לאחר מכן יש לטגן אותו בשמן צמחי עד לבישול מלא, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
5. לאחר מכן, צריך לחתוך ולטגן את הפטריות עם בצל במחבת באותו אופן, לתבל לפי טעמכם. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לעוף ומערבבים היטב.
6. ברגע שהבצק גדל בנפח, זהיש לחלק ל-16-18 חלקים שווים. אחר כך צריך לגלגל כל חלק לעוגה, לשים מעט מלית באמצע.
7. לאחר מכן מהדקים בזהירות את הקצוות כדי שהפשטידות לא יתפשטו במהלך תהליך האפייה.
8. כאשר כל הפשטידות אפויות, הגיע הזמן לחמם את התנור.
9. אז אתה צריך לשים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, משומן בשמן צמחי, ולתת להן לעמוד כ-5 עד 7 דקות. במהלך תקופה זו, לתנור כבר יהיה זמן להתחמם. אתה צריך לשלוח את המוצרים שהתקבלו לתנור חם ולאפות עד להזהבה.

פשטידות במחבת

זהו מתכון לקציצות עוף ופטריות מטוגנות. זמן בישול למנה זו: שעה וחצי.

הגשה: 6.

כדי להכין פשטידות פטריות עוף לפי המתכון הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שמפיניון (או כל פטריה אחרת) טריות - 300 גרם;
• שמן חמניות מזוקק - 100 מ"ל;
• מים מבושלים - כוס אחת;
• קמח חיטה - שש כוסות;
• פלפל שחור גרוס - שתי קורטות;
• פילה עוף - 200 גרם;
• שמרים יבשים - כ-25 גרם;
• 1 כף סוכר;
• 1 כפית מלח;
• בצל - 1 piece.

הכנת בצק

אתה צריך להתחיל לבשל את הפשטידות הטעימות האלה עם בצק. זה יהיה שמרים, ספוג:

• בתחילה, אתה צריך לחבר חםמים, שמרים, כף קמח חיטה וכפית סוכר. לאחר מכן לערבב הכל היטב, לשים ליד הסוללה או בכל מקום חמים אחר למשך חצי שעה, כדי שהבצק יעלה.
• לאחר מכן מוסיפים לבצק ביצה אחת, כפית מלח, 60 מ"ל שמן צמחי וכמות קטנה של קמח מנופה.
• מוסיפים לאט שש כוסות קמח לתערובת. לאחר מכן יש ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידיים, אך לא יהיה הדוק מדי.
• אז כדאי לשים את הבצק המוגמר לסוללה או במקום חמים אחר למשך 45-60 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצק אמור לתפוח ולהכפיל את נפחו.

הכנת המילוי

בזמן שהבצק עולה, אנחנו ממשיכים להכנת המילוי לפשטידות:

1. יש לחתוך בצל ופטריות לקוביות קטנות.
2. שוטפים היטב את פילה העוף וגם חותכים לקוביות קטנות.
3. אז אתה צריך לחמם כף אחת או שתיים של שמן צמחי ולטגן בו פטריות ובצל במשך חמש עד שבע דקות.
4. אז כדאי לשים להם את פילה העוף ולטגן יחד כחמש עד עשר דקות, עד שהבשר מבושל לגמרי; אתה צריך להמליח ולפלפל את המילוי העתידי לפי הטעם.
5. מילוי מבושל חייב להיות מקורר.
6. אז צריך לקבל את הבצק ולחלק אותו לחלקים שווים, לרדד אותם ולשים את המלית במרכז.
7. אז יש צורך לצבוט את שולי הבצק כמה שיותר חזק (ורצוי יפה) ויוצרים פשטידות מסודרות.
8. אז כדאי למשוח את המחבת בשמן חמניות ומורחים עליו בהדרגה את כל הפשטידות עם תפר למטה. לאחר מכן, אפשר להקציף ביצה אחת ולהבריש בה את הפשטידות כדי לקבל קרום זהוב.
9. מטגנים עוגות עוף ופטריות עד להזהבה, הופכים אותן מדי פעם.

פשטידות טעימות מוכנות. בתיאבון!