איך לבשל ויניגרט (רוטב)?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים רוטב ויניגרט קלאסי? אתה יכול למצוא את התשובה לשאלה זו במאמר זה. הוא גם מספק מידע על מהי תחנת הדלק האמורה ואיזה תכונות יש לה.

מידע כללי

"Vinaigret" - רוטב פופולרי מאוד במטבח הצרפתי. זהו רוטב לסלט, שמרכיביו העיקריים הם שמן צמחי וחומץ.

"Vinaigret" - רוטב אידיאלי לדגים תבשילים ומבושלים, וכן מתאבן העשוי מעלי חסה. בהתאם למתכון בו נעשה שימוש, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לרוטב זה, כולל עשבי תיבול טריים.

להכין רוטב ויניגרט קלאסי

להכנת הרוטב המדובר, ניתן להשתמש ברכיבים שונים. עם זאת, המתכון המסורתי לרוטב זה דורש את המרכיבים הבאים:

• מלח ופלפל שחור - לפי שיקול דעתך;
• חומץ יין (אפשר להשתמש גם במיץ לימון או ליים) - חלק אחד;
• איכות שמן צמחי - 3 חלקים;
• עשבי תיבול טריים בצורת פטרוזיליה, שרוויל,בצל ירוק, שמיר וטרגון - אופציונלי;
• צלפים - לפי הטעם;
• בצל לבן - ראש קטן אחד;
• שאלוט - לפי טעמכם;
• סוכר לבן - לפי שיקול דעתך;
• חרדל או חלמון ביצה קשה - כף קטנה או חתיכה אחת

תהליך בישול

איך להכין רוטב ויניגרט צרפתי משלך? רוטב לסלט או דגים מוכן די פשוט. פלפל שחור ומלח שולחני מומסים לחלוטין בחומץ יין (או מיץ ליים או לימון). לאחר מכן מוסיפים להם שמן צמחי איכותי. כל החומרים מוקצפים בבלנדר עד לקבלת אמולסיה הומוגנית. כדי לייצב אותו, חלק מהטבחים מוסיפים חרדל או חלמון ביצה קשה.

בסוף מונחים ברוטב ירוקים קצוצים דק, כולל פטרוזיליה, בצל ירוק, טרגון, שרוול ושמיר (אפשר רק אחד מהסוגים המוצגים). לרוטב מוסיפים גם בצל קצוץ וצלפים. לאחר הטעם, הוסף סוכר למרכיבים לפי הטעם.

רוטב ויניגרט: מתכון מיידי

אם אין לך זמן להכין רוטב צרפתי קלאסי באמצעות המרכיבים שלעיל, אנו מציעים לך להכין אותו באמצעות המרכיבים שבהישג יד.

לכן, כדי ליצור במהירות רוטב טעים וריחני, תזדקק למוצרים הבאים:

• חומץ טבעי 6% - 2 כפות גדולות;
• שמן זית ללא ריח אופייני (כלומר, מעודן) - כ-6 כפות גדולות;
• חרדל דיז'ון - כף קינוח אחת;
• מלח, פלפל גרוס - לפי טעמכם האישי.

שיטת בישול מהיר

איך מכינים רוטב ויניגרט צרפתי מהיר? רוטב עם שם יוצא דופן כזה הוא פשוט מאוד להכנה. ראשית, שתי כפות גדולות של חומץ טבעי מוזגים לתוך צנצנת של חצי ליטר. לאחר מכן, מוסיפים לו מלח.

סגירת המיכל במכסה, נער אותו בחוזקה. זה הכרחי כדי שהתבלין המונח יתמוסס לחלוטין.

לאחר השלבים המתוארים, מוסיפים שמן זית מזוקק למרכיבים. לאחר חזרה על הליך הערבוב, מוסיפים מעט חרדל למרכיבים וכן פלפל קצוץ.

סוגרים את הצנצנת שוב עם מכסה, נער אותה במרץ. זה משלים את תהליך ההלבשה הצרפתית.

בישול סלט טעים

סלט עם רוטב ויניגרט הוא די יוצא דופן. כדי לבשל אותו בבית, אנחנו צריכים:

• עגבניות שרי טריות - כ-250 גרם;
• חסת תירס טרי - לא יותר מ-20 גרם;
• arugula - כ-20 גרם;
• חסה אייסברג - כ-20 גרם;
• גזר עסיסי טרי - כ-100 גרם;
• פרמזן מגורר ואגוזי מלך - 20 גרם כל אחד;
• רוטב מוכן ויניגרט - לפי טעמכם.

צעד אחר צעדהכנת סלט קל

כדי להכין מתאבן כל כך טעים, יש לחתוך עגבניות שרי לרבעים, לאחר שחותכים מהן את הגבעול. לאחר מכן, עליך לקלף גזרים טריים ועסיסיים, ולאחר מכן לגרד אותם לרצועות ארוכות באמצעות פומפיה קוריאנית.

שוטפים בזהירות עלי חסה טריים בכלי גדול מלא במים קרים, הם נזרקים למסננת. לאחר מכן, הם נקרעים לחתיכות בינוניות.

לגבי פרמזן, היא נמעכת לפירורים. עשה את אותו הדבר עם אגוזי מלך. אולם לפני כן, הם נשטפים היטב ומייבשים במיקרוגל.

ניתן להכין רוטב ויניגרט לסלט מזין שכזה בדרכים רבות. הוא עשוי בדרך כלל עם שמן זית ללא טעם, חרדל, חומץ תפוחים טבעי או מיץ לימון סחוט טרי, ומלח ופלפל שחור.

הקצפה ביסודיות של כל המרכיבים, יוצקים אותם על כל המזונות המעובדים ומערבבים היטב.

שמים את הסלט על צלחת, מפזרים עליו פרמזן קצוץ ואגוזי מלך.