איך לבשל קלמארי בשמנת חמוצה? בישול פגר דיונונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פירות ים הם תוספת נהדרת לתפריט היומי שלך. שלא כולם יכולים להרשות לעצמם לאכול אותם כל יום, אבל לפחות בחגים, מנות מהם זמינות, אולי, לכולם. ואם, למשל, לא כולם אוהבים רפאנה או תמנון, אז דיונונים אפשר לבשל בצורה כזו שגם מי שלא אוהב במיוחד את המתנות של הים והאוקיינוסים יאהב אוכל כזה.

יסודות הבישול

ישנן מספר עצום של דרכים בהן ניתן לבשל מנות קלמארי. יש יותר ממתכון אחד, וחיות הים האלה משולבות עם כל כך הרבה מרכיבים נוספים, אבל הכנת הדיונונים עצמם עדיין נמצאת בלב כל המנות. וכדי לא לקלקל את כל ארוחת הערב, צריך לבשל כמו שצריך את הפגרים.

מוצרים מוגמרים למחצה נמכרים אחרת, אבל לתוצאות מיטביות עדיף לקנות דיונונים לא מקולף. בחנות הם נמכרים בדרך כלל קפואים; לפני פעולות נוספות של הפגר עלמספר דקות מונחות במים קרים מומלחים, ולאחר מכן שוטפים במים רותחים, ולאחר מכן מסירים את ה"עור".

כדי לקבל בשר רך ועסיסי, "לא גומי", כאשר אנו מבשלים פגר קלמארי, אנו מבשלים אותו לזמן קצר מאוד. המים רתחו, הפגרים הונחו - לאחר 20 שניות לכל היותר מוציאים אותם מהמים הרותחים. אם המתכון דורש תבשיל או טיגון, אז זה צריך להיעשות לא יותר משלוש דקות. יש דרך חלופית - ארוכה; במקרה זה, דיונון צריך להיות מבושל במשך ארבעים דקות לפחות.

שמנת חמוצה

דיונון הפופולרי והקל לבישול בשמנת חמוצה. עבורם תצטרך 800 גרם פגרים, 300 גרם שמנת חמוצה, 2 בצלים בינוניים, שמן צמחי - כמה כפות, אותה כמות קמח, מלח ופלפל. התוצאה מרשימה - המנה מאוד עסיסית ועדינה בטעמה.

יש דרך מאוד מעניינת לבשל קלמארי בשמנת חמוצה - אין בה בישול. הפגרים מופשרים במים קרים, מסירים את העור, שולפים את האקורד וחותכים את עמוד השדרה. לאחר מכן מייבשים את הקלמארי במגבות/מפיות וחותכים לטבעות. הם מטוגנים במהירות בשמן. בצל קצוץ דק מוקפץ עד להזהבה, קמח מטגנים בנפרד. בצלחת שבה תכין המנה מניחים בתחתית בצל ולאחר מכן פירות ים; יוצקים 2 חלקים של שמנת חמוצה וחלק אחד של מים. קמח קלוי מדולל בנפח קטן של תערובת מים-שמנת חמוצה. זה נעשה כאשר התערובת עם שמנת חמוצה רותחת, ואז קמח מתווסף ומערבבים בעדינות. בצורה זו, המנה לאטתבשיל במשך חצי שעה; מלח ופלפל מתווספים זמן קצר לפני הסוף.

מאז בישול קלמארי בשמנת חמוצה בצורה כזו במשך די הרבה זמן, המנה הזו מתאימה יותר לשולחן חגיגי. זה משתלב עם פירה רגיל, אבל טעים במיוחד עם אורז.

דיונון מטוגן

נלקחים פגרים ובצלים - באותה כמות כמו במתכון הקודם. שמנת חמוצה הפעם מספיקה ל-4 כפות, אבל מוסיפים כמה כפות מיונז. בנוסף למלח, מומלץ להוסיף מעט סוכר, אך אין צורך בקמח כלל. אתה יכול להתנסות עם התבלינים האהובים עליך. לפני שמבשלים קלמארי בשמנת חמוצה בטיגון, שוב יהיה צורך לעבד אותם - להפשיר, לפשוט את העור וכו', אבל הפעם הם מטוגנים יחד עם בצל על אש גבוהה כדי שהתהליך יעבור מהר והקלמארי נשארים רכים. לאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים לסיר, מערבבים ומתבשלים לא יותר מחמש דקות. גרסה זו של קלמארי בשמנת חמוצה טעימה יותר צוננת, לכן עדיף לשים את המיכל במקרר לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

מתכון למולטי-כיריים טעים

למי שיש לו יחידת מטבח כל כך שימושית, לא מן המקום לשאול איך לבשל איתה קלמארי בשמנת חמוצה. עבור שני פגרים, אתה צריך לקחת גזר ועגבנייה, כוס שמנת חמוצה שמנה יותר וכף שמן צמחי. תבלינים ומלח - כמו תמיד, לפי טעמכם. תחילה יש להפשיר ולשחוט חיות ימיות; הם נחתכים באופן מסורתי - בטבעות, בירקות -קשיות. כדי להכין דיונונים בשמנת חמוצה בסיר איטי "מה שאתה צריך", יוצקים כף שמן צמחי לקערה, מוסיפים טבעות וקשיות מעל, מוסיפים את התבלינים הדרושים - ומערבבים את תכולת הקערה. מוגדר מצב כיבוי; זמן - בהתאם לתכונות המכשיר שלך. בממוצע, בהספק של 860 וואט, מספיקות 20 דקות. אם מבשלים קלמארי בשמנת חמוצה בסיר איטי, המנה מתגלה כרך מאוד, והמרכיב העיקרי אף פעם לא קשה.

דיונונים מתאימים גם בסלטים

ניתן לומר שהחיות הימיות האלה מאוד "רב-תכליתיות": מכינים איתן סלטים ומנות ראשונות, וכמעט כל האפשרויות מוצלחות מאוד. אחד הסקרנים ביותר הוא השילוב שלהם עם גזר וכרוב לבן רגיל (אפשר להחליף בבייג'ינג). קלמארי וכרוב נלקחים בחצי קילו, גזר - 150 גרם. הפגרים מבושלים במהירות וחותכים לריבועים, ירקות קוצצים דק, כרוב (אם לקחתם כרוב לבן) מקומט. הסלט מתובל במלח, סוכר, שום כתוש ושמן צמחי. לאניני טעם מומלץ להוסיף תיבול לגזר הקוריאני. יש להניח את המסה המוגמרת מתחת לעומס לפחות בן לילה, והיא חייבת לעמוד בקור. יוצא טעים מאוד - כאלה הם, דיונונים. מתכונים עם תמונות ברורים: זה גם מאוד יפה!

פנקייק קלמארי

לא סביר שרבים מכירים את המתכון המקורי הזה. זה כולל גם כרוב. שוב, חמש מאות גרם. צורך מראשיטגן בצל קצוץ דק, יוסיף לו ראש כרוב קצוץ ותבשל עד שהוא רך. קלמארי מוכנים הופכים לבשר טחון עם מטחנת בשר או בלנדר ומשולבים עם כרוב מבושל. חלמונים מ-2 ביצים דוחסים לתוך המסה, הכל מעורבב עם 5 כפות קמח, את החלבונים מקציפים לקצף ומוסיפים גם לבשר הטחון. פעולות נוספות זהות לאפיית פנקייקים רגילים: אנחנו לוקחים את זה עם כפית, שמים את זה בתבנית, כשהיא שחום, אנחנו הופכים את זה. ניתן להגיש עם שמנת חמוצה; הם משבחים לביבות כאלה אם מפזרים עליהן גם ירוקים.

מילוי דיונונים

המנה הזו בעייתית לבישול, אבל הטעם מדהים. למילוי מבשלים ביצה וחותכים עגבניות (2 לא גדולות מדי), קישואים (150 גרם), חצי בצל ושן שום. ירקות מבושלים, מוסיפים להם ביצה קצוצה. קלמארי מבושלים במהירות, מיובשים, ממולאים בתערובת המתקבלת, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן עמוק. מכינים את הרוטב: שן שום מבשלת בשמן, מוסיפים שתי כפות שמנת חמוצה ו-100 גרם שמנת כבדה, יוצקים רבע כוס מרק (אפשר להחליף בקובייה), עגבנייה גדולה קצוצה. מניחים ומוסיפים פלפל גרוס. מרתיחים 1 דקה. ברוטב המוגמר, אתה צריך לשים את הפגרים הממולאים, להוסיף שמיר ולהזיע במשך כשתי דקות. כך, איך לבשל קלמארי בשמנת חמוצה, אפשר לקבל מנה עם תחושות טעם פשוט מדהימות.

אם נמאס לכם ממנות חג מסורתיות, זכרו את קיומם של פירות ים והפתיעו את יקיריכם בטעם יוצא דופן של מנות חדשות.