איך לבשל דג דוראדו: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות טעים יותר מדוראדו ריחני ומזין שבושל בתנור? דג זה נקרא לעתים קרובות גם קרפיון צולב וספר זהב. ממנו תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות עיקריות, תבשילים, חטיפים ואפילו פשטידות. את דוראדו אפשר לתבשיל, לבשל, למלא, לטגן, לאפות. נכון, חשוב מאוד לא לסטות מהמתכון הנבחר ולא לחשוף יתר על המידה את הדג שעל האש. אחרת, הדג פשוט יאבד לא רק את הטעם שלו, אלא גם את התכונות השימושיות שלו. אבל במקרה של הכנה מיומנת, הדורדו מתגלה כטעים ורך להפליא.

הבשר של הדג הזה הוא דל שומן, בעל ריח נעים ודרך אגב, מנוקה בצורה מושלמת. אך למרות זאת, הדוראדו משביע ומזין במיוחד, ולכן אין צורך להגיש אותו לצד תוספת עתירת קלוריות ושומנית. לדוגמה, דג אפוי מומלץ להגיש עם סלט ירקות קליל. מתכוני דוראדו עם תמונות יעזרו לך לא רק לבשל דגים בצורה נכונה, אלא גם לקשט אותו יפה. הקפד לבדוק את האפשרויות המוצעות כדי לבחור את האופציה המתאימה לך ביותר.

מתכונים פופולריים

הדרכים הפופולריות ביותר לבשל דוראדו הן צלייה בתנור וצלייה. למרות שאםלבשל את זה אחרת, הדג ייצא לא פחות ריחני ומעורר תיאבון. אגב, אם החלטתם ללכת בדרך הכי פשוטה ולטגן רק את הדורדו, אז לפני הבישול רצוי לעשות חתכים על הפגר כדי שהדג לא יתעוות בתהליך.

אבל אם בכל זאת אתם מחליטים לבשל מנה מתובלת באמת, הקפידו להשתמש במתכון הדורדו הפשוט, אפוי בנייר כסף בתנור. פינוק כזה בהחלט ישמח אותך בטעמו העשיר.

רשימת מרכיבים

מתכון לדורדו בנייר כסף קל ומהיר להכנה. על מנת לפנק את משפחתך בפינוק יוצא דופן, אתה רק צריך להשקיע שעה ואת כל המוצרים הדרושים:

• 2 דגים קטנים;
• רבע כוס שמן צמחי;
• כמה שיני שום;
• חצי לימון;
• צרור קטן של בצל ירוק;
• מלח ופלפל;
• כפית כל אחת מבזיליקום מיובש, פטרוזיליה ואורגנו.

למרות שאתה יכול לבחור את התבלינים לפי שיקול דעתך. ככל שהדג קטן יותר, כך הוא ייצא עסיסי יותר לאחר האפייה. הקפד לזכור זאת בעת בחירת פגר.

מתכון דוראדו בתנור

קודם כל, צריך להכין מרינדה לשימון הדג, ורק אז להמשיך לשחוט אותו. יוצקים שמן לקערה קטנה, מוסיפים שום גרוס או טחון ובצל ירוק קצוץ דק. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים הנבחרים: בזיליקום, אורגנו, מיובשפטרוזיליה ופלפל. אם רוצים להשתמש בתבלינים אחרים, מוסיפים אותם. אם יש לכם עשבי תיבול טריים, השתמשו בהם במקום עשבי תיבול יבשים. וגם אל תשכחו להמליח את התערובת לפי טעמכם. כפית מלח נחשבת לכמות האופטימלית. מערבבים היטב את כל החומרים ומשאירים.

בזמן שהמרינדה מוזלפת, התחילו לשחוט את הפגר. שוטפים את הדג היטב מתחת למים זורמים ומנקים אותו מקשקשים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בסכין רגילה, מגרד מיוחד לדגים, או אפילו מטלית ברזל. אחרי הכל, צלב ים מנקים די בקלות. לאחר מכן פתחו את הבטן והוציאו את החלק הפנימי. אם אתה רוצה לבשל את כל הדג, הקפד לחתוך את הזימים. זה הכרחי כדי שהמנה לא תצא מרירה. כמו כן, רצוי להסיר את הסנפירים. נכון, אם מראה הדגים חשוב לך, אתה יכול לעזוב אותם. בנוסף, אם יש חלב בדוראדו, אל תיגע גם בו - זה ייצא עוד יותר טעים.

בצד אחד של הפגר, בצע מספר חתכים אנכיים עמוקים. לאחר מכן משמנים את הדג המוכן במרינדת שום מכל הצדדים, כולל מבפנים. ומחדירים טבעות לימון לתוך החתכים. מעבירים את הפגר לנייר כסף משומן, סוגרים במעטפה ומכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות. אם אתם רוצים שהדג יהיה מכוסה בצבע חום זהוב טעים, פתחו את נייר הכסף כ-10 דקות לפני שהמנה מתבשלת לחלוטין. נהוג להגיש קרפיון צולב חם, ישר מהתנור.

מתכון לדורדו עם ירקות

אם אתהמבשלים את הדג בצורה זו, תקבלו שתי מנות בבת אחת: גם עיקרית וגם תוספת. אז נצלו את ההזדמנות הזו וחסכו זמן יקר מבלי לוותר על האיכות. לבישול תזדקק ל:

• 2 פגרים קטנים;
• 6 עגבניות שרי;
• 2 כפות שמן זית;
• בצל גדול;
• 2 פלפלים;
• 20 גרם שורש ג'ינג'ר;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

בישול

תחילה, שטפו את הירקות וקלף אותם. חותכים את הפלפל לרצועות דקות, ואת הבצל, העגבניות והג'ינג'ר לקוביות קטנות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הירקות במשך חמש דקות. ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי טעמכם. מכינים מראש את הדג: מסירים את כל הקרביים, מסירים את הקשקשים ושוטפים אותו. כרגיל, חותכים את הזימים מהפגר. ובחריצים שנותרו במקום אותם, הכניסו את העגבניות.

מניחים נייר כסף על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בשמן. מניחים עליו את הפגר, מפזרים ירקות חתוכים. משטחים על הדורדו עלה נוסף של נייר כסף. אופים דגים בחום של 200 מעלות כחצי שעה. הירקות שאיתם הוכן הדורדו ישמשו כתוספת מדהימה לספוג זהוב לבבי. אם אתה רוצה להשלים את השולחן עם מנה מזינה יותר, הרתיחו את האורז.

הדרך הקלה ביותר לבשל

אם אתם לא רוצים סלסולים ומבזבזים זמן בעיבוד דגים, שימו לב למתכון הדורדו הקל ביותר. תהליך הבישול הזהממש לא יומרני ולא ייקח לך יותר מ-15 דקות. כן, ויש רק 2 מרכיבים לבישול לפי מתכון הדורדו הזה: הפגר עצמו ומלח. אז האפשרות הזו, בין היתר, היא גם תקציבית.

באופן כללי, שפים מנוסים משתמשים במלח ים גס כדי להכין דגי דוראדו לפי המתכון הזה, אבל מוצר רגיל יעשה מצוין. והתהליך עצמו פשוט ביותר. אתה רק צריך לשים מלח על נייר אפייה, שכבה של 2 ס מ, ולהניח את הדג מעל.

גם הפגר עצמו חייב להיות מצופה מכל הצדדים ולהכניס לתנור בצורה זו. אופים את הדורדו חצי שעה בחום של 180 מעלות. הניחו לדג המוגמר להתקרר מעט, ולאחר מכן השתמשו במרית מטבח כדי להסיר מלח ועור מהפגר. אתה יכול בקלות להפריד את הפילה, שייצא רך להפליא. נהוג להגיש דוראדו כזה עם מגוון רטבים: למשל טרטר או קרם שום. או שאתה יכול להשלים את המנה לחלוטין עם כמה פרוסות לימון ללא כל תוספות.