מתכון לעוגה משני סוגי בצק עם רפרפת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גם אם אתם יודעים ואוהבים לאפות עוגות, לא יהיה מיותר ללמוד לבשל פריטים קטנים. מתכון לעוגה יכול להיות שימושי אם אתה רוצה לארגן שולחן מתוק או מזנון. מוצרים אלה יכולים לרצות ילדים ולקשט מסיבת תה חגיגית.

מתכון לעוגת רפרפת עם תמונה

Vanilla eclairs הם דוגמה מתוחכמת לאמנות קונדיטוריה צרפתית. ניתן למצוא וריאציות על הנושא של עוגות רפרפת בספרים של כל השפים המכונים קונדיטורים באיטליה ובצרפת. מוצר קליל אוורירי זה יגרום לעונג לילדים גם בקרב אלו שאדישים למתוקים. יתר על כן, מתכון עוגה זה מאפשר לך להפחית את כמות הסוכר לטעמך. וגם כדי להימנע מחסרונות כאלה של אקלרים תעשייתיים כמו תכולת שומן מופרזת וזיגוג cloying. נסה את עוגת החצי הקצרה הזו - המתכון של שני הבצקים יוצא דופן ומעניין.

תצטרכו להזיע על המוצר הזה, אבל הטעם העדין והארומה הייחודית יתגמלו את המאמצים שלכם. לבישולבצק קצר, מערבבים יחד מאה גרם חמאה צוננת (חתוכה לקוביות) ומאה ועשרים גרם קמח וסוכר. התערובת צריכה להיות אלסטית. אפשר להוסיף קורט סוכר וניל. אין צורך לערבב את הבצק יותר מדי זמן, אחרת הוא יהפוך לדחוס בסיום. יוצרים ממנו כדור, מצננים שעה במקרר ולאחר מכן מרדדים שכבה בעובי מילימטר (נוח לעשות זאת באמצעות שתי שכבות של ניילון נצמד). מכניסים בחזרה למקרר לשעה. לאחר מכן, אתה יכול לחתוך את החול לחלקים: החלקים צריכים להיות בצורת מלבנים ברוחב של שני סנטימטרים ואורך של שנים עשר סנטימטרים. אפשר שוב להכניס אותם למקרר ולהתחיל להכין בצק קצף. מתכון העוגה מציע להכין אותה באופן הבא. ראשית, מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות. שים סיר קטן על האש והרתיח מאה גרם חלב ואותה כמות מים.

להמיס שמונים גרם חמאה (ללא מלח) בנוזל, להוסיף קורט מלח וכפית סוכר. לאחר הוצאת המיכל מהאש, יוצקים בהדרגה כוס קמח מנופה לתערובת החלב והמים. מערבבים בצורה אחידה ויסודית, ואז מחזירים את הסיר לאש הנמוכה ביותר וצולים מעט את הבלילה. לאחר מכן יש להעביר את התערובת למיכל הקצפה ולהוסיף ארבע ביצי עוף גדולות אחת בכל פעם. כל אחד מהם יש לערבב היטב עם הבצק לפני הוספת הבא. בצק חם עדיין צריך לשים בשקית זילוף ואיתולעשות אקלרים קטנים. על כל אחד מהם מניחים רצועה של מאפה בצק שנלקח מהמקרר. אופים כעשר דקות ואז פותחים את התנור וממשיכים לבשל את הבראוניז עוד שלושים דקות. מצננים בזהירות על רשת.

מתכון עוגת שני בצק: הכנת רפרפת אוורירית

מרתיחים חלב (400 גרם) עם וניל, מניחים לעמוד מכוסה. לאחר מכן מכינים תערובת של ארבעה חלמונים ועמילן תירס. מוסיפים אותו לאט לחלב תוך כדי ערבוב. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מערבבים שמנת צוננת עם קצפת. מלאו את האקלרים המצוננים בתערובת.