לחלץ בצק: איך מכינים אותו? קינוחים מבצק תמצית. בצק פליטה לשטרודל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק בצק הוא הבסיס לקינוחים טעימים רבים. הוא מוכן בצורה מיוחדת, והוא כולל את המוצרים הפשוטים ביותר.

לחלץ בצק. איך עושים את זה?

אם אתה אוהב מאפים, פשטידות, עוגיות, בקלאווה וסחרחורות, אז אתה צריך ללמוד איך להכין את הבצק נכון עבורם. כמובן שתמיד אפשר לקנות בחנות, אבל מוצרים תוצרת בית תמיד טעימים יותר. אז איך מכינים בצק שטרודל? מתכון:

• מנפים 210 גרם קמח לקערה.
• הוסף לזה 120 גרם מים ו-60 גרם שמן צמחי.
• סיים עם קורט מלח.
• ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי דפנות הקערה. לאחר מכן, העבירו אותו לשולחן והמשיכו ללוש בידיים.
• עטפו את הבצק המוכן בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-20 דקות.
• הנח מגבת על משטח העבודה שלך ואבק אותה בקמח.
• שים את הבצק על הבד ומרדדים אותו מעט בעזרת מערוך.
• לאחר מכן, קח את הבצק בקצה והתחיל לשלוף אותו. כדי לעשות זאת, סובב את חומר העבודה כךרוב זה היה תלוי בידיים שלך. מותחים את הבצק עד שהוא דק מספיק.

הכנת בצק התמצית הסתיימה. הניחו אותו על השולחן, פרשו אותו בידיים והתחילו להכין קינוחים טעימים.

שטרודל תפוחים אוסטרי

מנה זו היא אחת הפופולריות ביותר באוסטריה. שפים מנוסים מוציאים עבורו את הבצק דק עד כדי כך שאם תשימו אותו על דף עיתון, תוכלו לקרוא בבטחה את הטקסט המודפס שם. את המתכון לקינוח הטעים הזה תוכלו לקרוא כאן:

• קרא בעיון את האמור לעיל כיצד להכין את הבצק המתיחה, ועשה הכל לפי ההוראות.
• למילוי, קח קילוגרם אחד של תפוחים חמוצים ירוקים, קליפה וזרעים, ולאחר מכן חתך אותם לקוביות. לטפטף מיץ לימון על תפוחים כדי למנוע מהם להשחים.
• מוסיפים לקערת פירות צימוקים, מעט סוכר, קינמון לפי הטעם ואבקת שקדים (טוחנים את האגוזים במטחנת קפה). מערבבים את החומרים ומקררים כדי לשחרר את המיץ מהתפוחים.
• כשהבצק מוכן, מניחים אותו על מגבת, משטחים ומברישים בשמן צמחי בעזרת מברשת בישול.
• מוציאים את המלית מהמקרר וזוכרים את התפוחים בידיים. שים את המלית על קצה הבצק, לוחצים אותו בידיים.
• משוך קצה אחד על המילוי, ואז משוך את המגבת כדי לעטוף את הבצק לרולדה.
• מסירים את עודפי הבצק מהדפנות, צובטים את השוליים ומעבירים את השטרודל לתבנית עם נייר אפייה (לא לשכוח את נייר האפייה) עם תפר.למטה.
• מברישים את הקינוח בשמן צמחי ואופים 25 דקות בתנור שחומם מראש.

מצננים מעט את השטרודל המוגמר, מפזרים אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים עם כדור גלידה.

סחרור צהרון

אם אתה צם, אז תבשל את המנה הזו ופנק את עצמך בפינוק טעים. ראשית, בואו נכין את הבצק המתיחה, את המתכון עם תמונה שלו תוכלו לראות למטה:

• מסננת 500 גרם קמח דרך מסננת לתוך קערה. יוצרים שקע בשקופית שהתקבלה ויוצקים לתוכה 180 מ"ל מים. לאחר מכן הוסף קורט מלח ושלוש כפות שמן צמחי.
• לו את החומרים הללו לבצק אלסטי, מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו לבד למשך חצי שעה.
• שטוף 400 גרם כרוב כבוש תחת מים זורמים.
• קולפים בצל אחד, חותכים לקוביות ומטגנים במעט שמן צמחי עד להזהבה.
• הכניסו את הכרוב המוכן למחבת ומבשלים עוד רבע שעה.
• חלקו את הבצק לשמונה חלקים שווים, ואז מותחים כל אחד מהם בידיים או עם מערוך ששומן מראש בשמן צמחי.
• כששכבת הבצק נעשית דקה מספיק, שמים את המלית בצד אחד ומגלגלים את חומר העבודה לגליל. מגלגלים את הריק הזה, בתורו, לשבלול ומניחים על תבנית אפייה משומנת. עשה את אותו הדבר עם שאר המוצרים.

אפה את הוורוטה במשך 30 או 40 דקות בחימום מראשתנור, וכשהם מזהיבים, מגישים.

בניצה עם גבינה

הנה מתכון לקינוח בולגרי פופולרי שיפנה לכל אוהבי הפשטידות המלוחות. הבסיס שלו קריספי מבחוץ ורך מבפנים. איך לעשות את זה נכון, תלמדו אם תקראו את המתכון הבא:

• בקערה עמוקה מערבבים 600 גרם קמח מנופה, ביצת עוף אחת, מלח ושלוש כפיות חומץ.
• גררו את האוכל בידיים כך שיהפכו לפירורים. לאחר מכן, הוסיפו להם בהדרגה 250 מ"ל מים ולשים בצק אחיד סמיך.
• חלקו את המוצר המתקבל לשמונה חלקים, מגלגלים כל אחד מהם לכדור ומשמנים בשמן צמחי.
• שים את החסר שני חלקים יחד ושטח אותם כך שתקבלו עוגות. שים אותם במקרר לכמה שעות.
• 350 גרם של ברינדזה טוחנים בידיים עם ביצה אחת ושלוש כפות יוגורט טבעי. מערבבים מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
• שפוך ארבע כפות שמן צמחי ו-50 גרם חמאה לקערה, ולאחר מכן הכניסו אותה לאמבט מים.
• הוצא אחד מארבעת החלקים המוכנים מהמקרר, מרדדים בעזרת מערוך ומתוח בידיים דק ככל האפשר.
• שמים רבע מהמילוי על השכבה ומפזרים אותה באופן שווה באמצע חומר העבודה (יש להשאיר את הקצוות חופשיים). לטפטף חמאה על המילוי.
• קפלו את הקצוות למרכז, ואז גלגלו את חומר העבודה לגליל וגלגלו אותו לתוךתור, לעטוף עם חילזון. בצע את אותו הנוהל עם שאר הבצק והגבינה.

אופים את הבניטס עד שהם מוכנים בתנור שחומם מראש.

Peach Cookies

זהו פינוק פשוט שתוכלו להכין לתה עם חברים או משפחה. מתכון:

• מכינים את הבצק המתוח, מרדדים אותו וחותכים לשמונה מלבנים. מברישים כל חלק בחמאה מומסת.
• שני אפרסקים טריים חתוכים לפרוסות דקות.
• מניחים את בסיס העוגיות על תבנית משומנת, מניחים את חתיכות הפרי על גבי הבצק ומפזרים כפית אחת של סוכר.

הדליקו את התנור ואפו את הקינוח כעשר דקות.

Baklava

האורחים שלך יאהבו את הקינוח המדהים הזה, ותוכלו להכין אותו בהתאם להמלצות שלנו:

• הכן את בצק הטיוטה לפי המתכון המתואר לעיל. שימו לב שלבקלאווה תזדקקו לפחות שישה דפים שיתאימו לגודל תבנית האפייה שלכם.
• ארבע כוסות אגוזי מלך קצוצים מעורבבים עם כפית קינמון.
• מחממים את התנור, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את התבנית הראשונה. יש לשמן אותו בשמן ולחזור על ההליך שוב.
• מפזרים את האגוזים בשכבה אחידה, מניחים עליהם שני יריעות ואל תשכחו לצפות כל אחד בשמן. לאחר מכן, שמים את השכבה השנייה של המילוי, ועליהן את שתי השכבות האחרונות של הבצק.
• גריזפני השטח של הקינוח העתידי עם שמן וחתכו את חומר העבודה עם סכין ליהלומים באותו גודל.

אפים את הבקלאווה במשך 45 דקות, וכשהיא מוכנה יוצקים עליה תערובת של דבש, מים, סוכר ווניל. כאשר הקינוח קריר לחלוטין, ניתן להגישו.

פאי עם תפוחים ואגסים

הקינוח הזה קל להכנה:

• קולים חצי כוס אגוזי פקאן על תבנית עם נייר אפייה, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות עם סכין. לאחר מכן הגבירו את האש והניחו את תבנית האפייה במדף העליון.
• מערבבים אגוזים מבושלים עם פירורי לחם, קינמון וסוכר.
• לשמן נייר אפייה, להניח עליו דף בצק אחד, ולאחר מכן להבריש אותו בשמן צמחי והניח שכבה נוספת.
• משמן שוב את הריק ומפזר מעליו את האגוזים באופן שווה.
• לאחר מכן, שימו שכבה נוספת, ושימו עליה פרוסות תפוחים ואגסים. מברישים את הפירות בשמן ומפזרים תערובת של קינמון וסוכר.

אופים את העוגה עד לבישול, חותכים אותה למנות ומגישים.

מסקנה

נשמח אם אהבתם את קינוחי בצק העלים, שאת המתכונים שלהם אספנו במאמר זה.