מאפה עם בשר: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות דשנות וריחניות עם מילוי בשר פופולריות מאוד בכל העולם. לכן, כמעט לכל אומה יש טכנולוגיה משלה להכנת מנות כאלה. מתקבלים מאפים טעימים להפליא, שמרים וחול עם בשר. מתכונים לפשטידות כאלה יידונו במאמר של היום.

המלצות כלליות

זה לא סוד שחצי מההצלחה טמונה בבצק הנכון. כדי שיהיה רך ונימוח, יוצקים לתוכו קמח מנופה מראש. אז הוא יהיה רווי בחמצן ויהפוך את הבצק לאוורירי יותר. כדי שפשטידות מוכנות יקבלו טעם קרמי קל, מוסיפים להן חמאה איכותית ולא מרגרינה. ניתן להחליף את המיונז המופיע במתכון בבטחה ביוגורט טבעי, קפיר או שמנת חמוצה.

באשר למילוי, ניתן להשתמש בכל בשר להכנתו. זה יכול להיות לא שומני מדי חזיר, בקר, עוף או הודו. להכנת מאפים עם בשר, שאת המתכונים שלהם אפשר לראות קצת יותר נמוך, מתגלים כעסיסיים ונימוחים יותר, בהמילוי מכוסה לעתים קרובות בשמנת כבדה. יש עקרות בית משלימות לבשר טחון תפוחי אדמה, כרוב, פטריות או אורז. הודות לכך, מוצרים מוגמרים הופכים משביעים יותר.

פאי אוסטרלי

הפשטידה יוצאת הדופן אך הטעימה להפליא עשויה מחמאה ובצק עלים. ולהרכב מילוי הבשר מוסיפים מה שנקרא vegemite, שהוא משחה מיוחדת המבוססת על תמצית שמרים. יש לו ארומה ספציפית ומדגיש את הטעם של מנות בשר. כדי להכין מאפה בצק תזדקק ל:

• 100 גרם חמאה.
• ½ כפית מלח.
• 150 גרם קמח.
• 3 כפות מי קרח.

מכיוון שמאפה זה עם בשר מורכב לא רק מהבצק, אלא גם מהמילוי, יש להרחיב את הרשימה לעיל. בנוסף, הם תורמים לזה:

• קילוגרם של בשר בקר טחון.
• בצל גדול.
• כף קמח.
• כוס מרק בשר.
• כפית כל אחת של צמחים וטימין.
• 50 גרם חזה מעושן.
• כמה כפות של רוטב עגבניות.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

בין היתר כדאי שתהיה בהישג יד שכבה של בצק עלים מוכן וחלמון ביצה.

אלגוריתם פעולה

אפיית פשטידות בשר היא תהליך מורכב למדי שניתן לחלקו למספר שלבים פשוטים יותר. כדאי לעשות קודם מבחן. להכנתו, יוצקים לקערה את הקמח המנופה ומשלבים אותו עםמלח, חמאה קצוצה ומי קרח. הכל מעורבב מהר מאוד, והמסה שנוצרה מגלגלת לכדור ונשלחת למקרר.

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנת המילוי. לשם כך מטגנים במחבת חזה קצוץ ובצל קצוץ. לאחר מספר דקות, הוסיפו להם בשר טחון ותבשילו הכל על אש מינימלית. כשהבשר משנה את צבעו יוצקים קמח למחבת ומטגנים מעט. לאחר מכן יוצקים את המילוי העתידי עם מרק ורוטב עגבניות, מתובל במלח, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים וצמחייה. הכל מעורבב היטב, מכוסה במכסה ומתבשל כחצי שעה.

בתחתית צורה מלבנית, משומנת בשמן צמחי, מפוזר בצק קר. מורחים מעל את מלית הבשר שהתקררה. השדה של הפאי העתידי הזה מכוסה בשכבת בצק עלים, הקצוות נאטמים, מחוררים במזלג בכמה מקומות, משחים בחלמון ונשלחים לתנור. הוא נאפה בסטנדרט של מאה ושמונים מעלות. ממש כעבור חצי שעה, מוציאים אותו מהתנור, מצננים מעט ומגישים.

בצק עלים

מי שרוצה לפנק את אהוביו במשהו טעים ודאי יתעניין בעוד מתכון פשוט לאפייה עם בשר בתנור. זה טוב כי זה כרוך בשימוש בבצק עלים קנוי. זה מאפשר לך להפחית באופן משמעותי את תהליך הבישול של פשטידות. כדי להכין פינוק כזה, הצטיידו מראש בכל המוצרים הדרושים. הפעם תצטרך:

• חצי קילו של בצק עלים מוכן.
• 350 גרם כל אחד מבשר חזיר טחון ובשר בקר.
• זוג בצלים.
• 50 גרם של קמח חיטה.
• ביצת תרנגולת.
• ½ כפית מלח.
• 50 מיליליטר שמן צמחי.

רצף הפעולות

מכיוון שבצק העלים הזה עם בשר עשוי מבצק שנקנה בחנות, אפשר מיד להתחיל למלא. מטגנים בצל קצוץ במחבת. כשהיא משחימה קלות, שולחים אליו שני סוגי בשר טחון וממשיכים לבשל עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

בצק עלים שמרים שהופשר מראש מורחים על משטח עבודה בוזקים כמות קטנה של קמח, מרדדים וחותכים לריבועים שווים בערך. את המילוי המקורר מניחים במרכז כל אחד מהם והקצוות מודבקים בזהירות ויוצרים פשטידות. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים מועברים לתבנית אפייה, משומנים בביצה טרופה ונשלחים לתנור, מחומם למאה ושמונים מעלות. בעוד כעשרים דקות, בצק העלים הלבבי והריחני עם הבשר יהיה מוכן לחלוטין לאכילה.

פאי קפיר מהיר

טכנולוגיה זו כל כך פשוטה שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה בקלות. פשטידת בשר כזו תהיה ממצא אמיתי עבור אלה שלעתים קרובות מבקרים אורחים בלתי צפויים. כדי ללוש את הבצק תצטרך:

• כוס קמח ויוגורט.
• ½ כפית כל אחת של סודה לשתייה ומלח.
• זוג ביצי עוף.

מכיוון שמאפים כאלה עם בשר מורכבים לא רק מבצק, אלא גם ממילוי, יש תוספות קטנות לרשימה לעיל. בנוסף לרכיבים המפורטים למעלה, תזדקק ל:

• 350 גרם מכל בשר טחון.
• זוג בצלים.
• מלח ותבלינים.

תיאור תהליך

קודם כל, כדאי להתחיל להכין את הבצק. כדי לעשות זאת, קפיר, מלח, סודה לשתייה וביצים משולבים בקערה אחת. יוצקים שם את הקמח המנופה מראש ולשים היטב. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בלילה אוורירית ובה בעת.

בשלב הבא אפשר לשים לב למילוי. להכנתו משולבים בשר טחון ובצל קצוץ בקערה אחת. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים ומערבב.

שופכים מחצית מהבצק הקיים לתבנית האפייה. מורחים מעל את המילוי. את כל זה יוצקים עם שאר הבצק ומכניסים לתנור. מאפים כאלה עם בשר מוכנים במאה שבעים מעלות במשך כארבעים דקות.

קאנטרי פאי תפוחי אדמה

יש לציין שלפי מתכון זה מתקבלת מנה ריחנית ומשביעה מאוד. לכן, ניתן להגיש אותו בבטחה לארוחת ערב משפחתית. גולת הכותרת של הפאי הזה הוא בצק תפוחי האדמה הרך. כדי שהמאפה הטעים הזה עם הבשר יגיע לשולחן שלכם בזמן, הצטיידו מראש בכל מה שאתם צריכים. במקרה זה, עליך להיות בהישג יד:

• 200 גרם כל אחד מתפוחי אדמה וקמח חיטה.
• עוףביצה.
• רבע מקל חמאה.
• מלח.

כל המוצרים האלה נחוצים ללישה של בצק תפוחי אדמה קל. להכנת המילוי כדאי לדאוג שיהיה בהישג יד:

• פאונד של בשר חזיר טחון.
• כמה בצלים ופלפלים.
• עגבנייה בשלה גדולה.
• 100 מיליליטר של חלב פרה.
• זוג ביצי עוף.
• מלח, תבלינים וקצת גבינה מגוררת.

רצף בישול

תפוחי אדמה קלופים ושטופים יוצקים במי מלח ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים ממנו את עודפי הנוזלים וללוש למחית. למסה המתקבלת מוסיפים חמאה, ביצת עוף גולמית וקמח חיטה. הכל מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד.

עכשיו הגיע הזמן למלית. להכנתו, בשר טחון מטוגן קלות במחבת. לאחר מספר דקות מוסיפים לו בצל קצוץ, עגבנייה קצוצה ופלפל חריף קצוץ. כל זה מטוגן על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מספר דקות מוציאים את המחבת מהמבער ותכולתה מתקררת בטמפרטורת החדר.

בצק תפוחי אדמה רך מפוזר באופן שווה על תבנית האפייה, לא שוכח ליצור את הדפנות. מורחים מעל את המילוי שהתקרר ויוצקים ממנו תערובת של חלב, מלח, תבלינים וביצי עוף טרופים. הכנת מאפים עם בשר בתנור מחומם למאתיים מעלות למשך כחצי שעה. לאחר מכן מפזרים על העוגה גבינה מגוררת וממתינים עשר דקות נוספות. כאשר על פני השטח של המוצריופיע קרום זהוב יפהפה, מוציאים אותו מהתנור, מצננים מעט ומגישים.

עוגת שמרים

באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, מתקבלים מאפים טעימים להפליא עם בשר (מתכונים עם תמונות ניתן למצוא בכתבה של היום). הוא משלב בצורה מושלמת מילוי עסיסי ובסיס דק עדין. כדי להכין את העוגה הזו תזדקק ל:

• 800 גרם של חזיר.
• 200 מיליליטר של מרק בשר.
• בצל גדול.
• 12 גרם שמרים אינסטנט יבשים.
• 500 מיליליטר חלב.
• ביצת תרנגולת.
• 100 גרם חמאה ללא מלח.
• כמה כפות סוכר.
• 6 כוסות קמח לבן.
• חלמונים משתי ביצי עוף.
• מלח ותבלינים.

טכנולוגיית בישול

בשלב הראשוני, אתה צריך לעשות בשר. הוא נשטף, שופך במים קרים ונשלח לאש. בזמן שהוא מתבשל, אפשר לשים לב לבדיקה. להכנתו, במיכל אחד, מערבבים מחצית מהחלב המחומם הזמין, שמרים וכפית סוכר. הכל לערבב היטב ולהשאיר בצד. לאחר עשר דקות יופיע מכסה קצף על פני השטח, המציין שהגיע הזמן לעבור לשלב הבא.

מערבבים בקערה נפרדת את יתרת החלב החם, הביצים המומלחות הטרופות, החמאה המומסת והסוכר. גם הבצק הנגיש והקמח המנופה מראש נשלחים לשם. בצק הלוש היטב מכוסה במפית נקייה ונשאר בפניםחממו למשך חצי שעה.

בינתיים, אפשר לסיים את בישול המילוי. את הבשר המבושל מוציאים מהמרק, קוצצים בבלנדר ושולחים לטיגון עם בצל מטוגן קלות. יוצקים שם 200 מיליליטר מרק ומתבשלים מתחת למכסה במשך כשבע דקות.

הבצק שתפוח מחולק לשני חלקים לא שווים. חלק גדול יותר מרדדים לשכבה דקה ומעבירים לתבנית מכוסה בנייר אפייה. למעלה מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומכסים ביתרת הבצק. את הקצוות צובטים בזהירות, והמוצר עצמו נמרח בחלמונים, מקציפים בכמות קטנה של מים ומכניסים לתנור. ממש תוך ארבעים דקות, מאפים ריחניים שחומים יופיעו על שולחנכם. בצק, בשר וקצת סבלנות הם כל מה שצריך כדי להכין פינוק ביתי לבבי.

פאי יווני

המנה הטעימה הזו מכילה מוצרים פשוטים ונגישים, שרובם תמיד נמצאים במלאי של כל עקרת בית. עם זאת, כדי למנוע הפתעות לא נעימות, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• חבילת בצק שנרכש.
• קילוגרם של בשר טחון.
• 300 גרם של גבינה קשה בהמסה נמוכה.
• כמה ביצים גולמיות.
• 250 גרם גבינה.
• 2 נורות.
• צרור עשבי תיבול טריים.
• מלח ותבלינים.

מכיוון שהמאפה עם הבשר הזה עשוי מבצק שנקנה בחנות, אפשר מיד להתחיל למלא. כדי ליצור אותו, בשר טחון מטוגן במחבת משומנת בחמאה. לאחר מכן מוסיפים לו בצל פסיבי, ביצים וגבינה קצוצה. שםמוסיפים גם גבינה מגוררת מראש וירוקים קצוצים. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים האהובים עליך ומערבבים בעדינות.

בצק קנוי שהופשר מראש מחולק לשניים ומרדד על משטח עבודה בוזק קלות קמח מנופה. אחת השכבות המתקבלות מונחת בתבנית משומנת בשמן צמחי. מורחים מעל את מלית הבשר בצורה אחידה. כל זה מכוסה בחתיכת בצק שנייה והקצוות צובטים בזהירות. עוגה כזו נאפית בסטנדרט של מאה ושמונים מעלות. לאחר כחצי שעה ניתן להוציא מהתנור ולהגיש לצד תה.