יין "ארוחה נזירית": ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד היינות המפורסמים העתיקים ביותר בשוק הרוסי הוא Monastyrskaya Trapeza. המותג פופולרי מאוד הן בקרב צרכנים מקומיים והן בחו ל. בשנת 2015, מותג זה, שיוצר במפעל Alvisa בטריטוריית סטברופול, נכנס לעשרת היצרנים הרוסיים המובילים של יינות דוממים ומבעבעים.

"ארוחה נזירית" הוא יין שביקורותיו מעודדות אותך לנסות את המשקה הזה ולהצטרף לשורות האנינים שלו.

אגדת המקור

הופעת היין קשורה לאגדה ישנה. בימי קדם זרם מעיין ליד המנזר הגבוה ההררי. במהלך בצורת איומה, השמש התחממה עד כדי כך שקרני האש שלה פילחו את הסלע והרסו אותו. מעיין נפלא נקבר מתחת להריסות. הנזירים החלו להתפלל להחזרת הלחות הנותנת חיים. אלוהים שמע לתפילותיהם הבלתי נלאות ויום אחד שלח אדם זר. הבכור הגיע עם חופן זרעי ענבים בכף ידו. הוא השליך אותם לתוך נקיק אבן ומיד פרצו נבטים טריים של גפן.

המקור שוב התמלא, וכרמים ירוקים הופיעו מסביב. תושבי המנזר החלו לייצר יין מצוין, שנודע עד מהרה לדיוטות הכפרים שבסביבה. אוֹתוֹנתן את השם "ארוחה נזירית". טעם עדין, ארומה, היסטוריה נפלאה של המשקה זיכו אותו בתהילה בכל העולם.

עיצוב

Monastyrskaya יין טרפזה, שתצלום האריזה האלגנטית שלו לא יכול שלא למשוך תשומת לב, הוא משקה מדהים. עיצוב יפהפה - שיתאים לאגדה המדהימה שלו. במרכז החיבור נזיר יושב מתחת לחופה של גג המנזר. ביד אחת הוא נשען על מקל הליכה, ביד השנייה הוא מחזיק כוס יין. הדימוי שלו מסמל את האיכות הגבוהה של המוצר, שנוצר בעמל שלו ובאהבה רבה.

צבעי פסטל בהירים מטביעים אותך באווירה של שלווה ושלווה רוחנית. הקצוות העלובים של הקלף, שנשחקו על ידי הזמן, והכתיבה הרוסית העתיקה מדברים על שמירה על מסורות ייצור יין עתיקות ויחס זהיר למתכונים ישנים שנבחנו בזמן. מפתחי התדמית של מותג היין הרוסי עשו כל מאמץ כדי שהמוצר יבלוט על רקע המוצרים המוצעים על ידי יצרנים אחרים.

זני יין אדום

מבחר היין של Monastyrskaya Trapeza מגוון למדי. ליין טעם מאוזן וניחוח ענבים קליל. לכל זן יש מאפיינים ייחודיים משלו.

יין "ארוחה נזירית אדומה חצי מתוקה" צבע רימון בהיר ועשיר. זה נראה מרשים במיוחד בכוס זכוכית דקה.

טעם של "מרלו" אדום חצי מתוק - עם שובל שמנוני, טאנינים רכים. חומציות ומתיקות מאוזנים. הארומה נפתחת עם תווים קלילים של תותים.

"ארוחה נזירית אדומה יבשה" – לכולם. למשקה טעם חמצמץ קל, אופייני ליינות יבשים, וארומה של פירות סתיו בשלים. זמין באריזה נוחה: שקית ליטר עם מכסה הברגה.

אלו שמעדיפים יין לבן על אדום מרבים לטעון שאדום יכול לגרום לך לכאב ראש. עם זאת, אניני יין אמיתיים יודעים שמיגרנה יכולה להופיע כאשר שותים יין אדום על בטן ריקה, מכיוון שהוא מכיל הרבה טאנינים.

אז, בין אם בחרתם ביין האדום Monastyrskaya Trapeza או במותג אחר, כדאי להקשיב לעצות של מומחים. מנות שנבחרו כהלכה יצללו את טעמו של המשקה האהוב עליכם ויהפכו את האווירה ליד השולחן לנעימה ונינוחה יותר. מבחר חטיפים יכול להיות מגוון מאוד.

עם מה הם שותים יין אדום?

• בניגוד לדעה הרווחת שגבינה לא משתלבת עם יין אדום, זהו חטיף מקובל. עם זאת, יש לזכור שככל שהיין יבש יותר, הגבינה צריכה להיות בוגרת יותר. לא נהוג להגיש זנים רכים של חטיף זה עם יינות יבשים. ניתן להגיש גבינות עם זיתים ועשבי תיבול על שיפודים או לסדר בצורת חתכים יפים.
• בייקון או חזיר מבושל, צלעות או תערובת של נתחי בשר מזנים שונים עם תיבול חריף - חטיף נהדר. החמיצות הטבועה ביין יבש תובע מהטעם הדחוס של הבשר.
• זני דגים שומניים מתאימים יותר ליין אדום: סלמון, הליבוט, חדקן, סורי, מקרל ואחרים. שילוב טוב - קוויאר, שרימפס,דיונון. יין אדום חצי מתוק "Monastyrskaya Trapeza" יהיה פינוק חגיגי נהדר וגולת הכותרת של השולחן אם יוגש עם המרק הים תיכוני הפופולרי buzalo. הוא כולל כמה סוגים של דגים, צדפות, דיונונים, וונגולה ותמנון.
• כמה שילובים של יין ופירות הפכו לקלאסיקה אמיתית, כמו שמפניה ותותים. באשר ליינות אדומים, מומחים ממליצים על פירות מתוקים עסיסיים: מנגו, אפרסקים, תפוזים, משמשים.
• מגוון טארטלטים מתאימים לשולחן בופה: עם עשבי תיבול וגבינה, דגים או פטה בשר, עם קוויאר. לחם הולך טוב עם יינות. טעמו הנייטרלי אינו מפריע לטעמו של היין. בנוסף, כדאי לשים לב שלחם יגן מפני ההשפעות השליליות של שתייה מופרזת של אלכוהול.

זני יין לבן

יין "ארוחה נזירית לבנה יבשה", צבע קש צהבהב, זכור בזכות טעמו הבהיר וזר ארומטי מורכב של פירות בשלים, עלי סתיו יבשים ונתזים מתוקים של שיטה. טעם היין מתגלה בהדרגה, חושף תווים פירותיים-וניל עם ניואנסים עצים עדינים.

התכונות של ייצור יינות השרדונה הם שניתן לצרוך אותם מיד לאחר השלמת תהליך התסיסה. זן הענבים הזה גדל על כל אדמה, מבשיל לפני כפור הסתיו, וכמעט תמיד היין ממנו מתגלה כבעל טעם מעולה.

יין ארוחה נזירית לבנה חצי מתוקה. שרדונה הוא משקה קלצבע קש עם ברק קל. טעם בהיר בלתי נשכח מאוזן על ידי שילוב של חמיצות ומתיקות. הניחוח נפתח בפרחי סתיו עם רמזים של דבש.

עם מה אנשים שותים יין לבן

מתאבנים אוניברסליים המוגשים עם יינות אדומים ולבנים כאחד הם גבינה (אך זנים שונים) ולחם לבן. "ארוחה נזירית" - יין שלא היה יוצא דופן.

• אם ניקח בחשבון יינות לבנים יבשים, אז פירות ים: צדפות, דיונונים, סרטנים, קוויאר אדום ושחור, כמו גם פלנדר, טונה, סלמון הם קלאסיקה. מנות עיקריות של דגים מוגשות גם עם ירקות טריים חלוטים או אפויים וסלטים מתובלים בשמן זית או חמניות. אל תוסיפו חומץ לסלט: זה מקהה את בלוטות הטעם. מאותה סיבה, לא מוגשים חטיפים במרינדה. יין לבן יבש אינו משולב עם הרינג, דגים שמנים (לדוגמה, הליבוט, סול).
• גבינות גורמה עדינות מוגשות עם יין לבן: רוקפור, סטילטון, גורגונזולה, וכן צ'אדר, טילסיט - שילובים שיעניקו לאניני טעם את ההזדמנות להרגיש את כל הניואנסים העדינים של הטעם של המשקה בו נעשה שימוש.

• מתבשילים בשר, עופות, עוף, אווז, כבד ברווז מתאימים. הבשר מוגש מבושל, אפוי או מבושל. אתה יכול לבשל מנות עוף עם פטריות.
• לקינוח - פירות מתוקים: תפוזים, בננות, ענבים, אפרסמונים; גלידה, עוגיות, קפה. שילוב ייחודי של טעם עם יין לבןייצור שוקולד.

קוקטיילים לחג

מתכוננים לחגוג יום נישואין, או לחגוג את השנה החדשה בחברה טובה? "ארוחה נזירית" - יין איתו אפשר להכין קוקטיילים. התהליך לוקח קצת זמן, אבל ההשפעה שווה את זה.

Caudle

Caudle הוא משקה מקורי מאוד וקל להכנה. זה ימשוך את אלה שאוהבים קוקטיילים על בסיס יין לבן וחלמון ביצה.

מרכיבים

• יין לבן - 500 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• כף שולחן של גרידת לימון.
• סוכר - 100 גרם
• חלמונים - 12 יחידות
• Cinnamon - 3g
• Carnation - 2g

בישול

מערבבים גרידה מגוררת עם ציפורן וקינמון, מכסים במים. מחממים את התערובת, אך לא להרתיח. לאחר שהתערובת הוזלפה במשך 10 דקות, מסננים אותה. משפשפים היטב את החלמונים בסוכר, מוסיפים את היין והחליטה המוכנה. מחממים את התערובת שהתקבלה על אש, תוך ערבוב קל. ביציאה, המשקה מקבל מרקם קרמי.

Caudle נמזג ומוגש מיד.

קוקטייל תות לימון

מרכיבים

• 2 לימונים פרוסים דק.
• 1 תפוח קלוף ופרוס דק, כל זן.
• 1 כוס תותים גדולים, פרוסים לאורך.
• 750 מ"ל יין לבן יבש.
• 100 מ"ל של רום חלש.

בישול

בכד גדול או צנצנת זכוכית שמים פירות חתוכים. תחילה פרוסות לימון ולאחר מכן תפוחים ותותים מעל. יוצקים פנימה יין לבן, מעליו רום.מכניסים למקרר ל-5 שעות.

לפני ההגשה טובלים כמה פרוסות תותים, לימונים ותפוחים בתחתית הכוס. לאחר מכן יוצקים את הקוקטייל. משקה נהדר למסיבה גדולה!

קלרט לימונדה

מרכיבים

• 120 מ"ל יין אדום.
• 30 מ"ל סירופ מתוק.
• 20 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי.

בישול

נער את כל המרכיבים בקרח. מוזגים לכוס. מוגש עם טריז לימון עגול על השפה העליונה של הכוס.

קוקטייל זה מוצע במסעדה האמריקאית Wine Goblet.

טיפים יין

• אם אינכם זוכרים איזה סוג יין מתאים למנה מסוימת, זכרו את הכלל הבסיסי של הטועמים: משקאות בעלי טעם בולט מתאימים לאוכל תפל, כי הוא ניטרלי ביחס לטעם האקספרסיבי. של המשקה. מנות עם ארומה עשירה משלימות משקאות עם ארומה קלה וטעם נמוך.
• יין רב-שנתי לא מצריך בהכרח מתאבן. הטעם שלו כל כך מקורי שכל מנה תהיה פשוט מיותרת. ה"לוויה" היחיד יכול להיות לחם לבן.
• גביעי זכוכית דקים ושקופים גבוהים המתאימים ליינות יבשים ואדומים. כוסות רחבות - ליינות מתוקים. ככלל, הוא אינו מעוטר בעיצוב נוסף.
• יין אדום ממולאים בדרך כלל 2/3 מהכוס, ולבן - 3/4.

• הטמפרטורה האופטימלית להגשת יין אדום היא טמפרטורת החדר. בחלקבמקרים מסוימים, יין אדום אפילו מתחמם. יין לבן מוגש מעט צונן. הטמפרטורה לא תעלה על 6-8 מעלות.
• מנת קינוח לא צריכה להיות מתוקה יותר מיין. יין לבן יבש ("ארוחה נזירית"), שביקורות שממקמות אותו כמשקה עם טעם חמוץ בולט, ייראה חמצמץ עוד יותר על רקע קינוח מתוק מדי.
• אם אתה נכנס לדקויות, אז יינות חצי מתוקים משולבים בצורה הרמונית יותר עם ביסקוויטים, מוסים, עוגות מרנג. בצק עלים מתאים יותר ליינות חצי יבשים.
• אם במהלך המשתה הכתמת את בגדיך ביין אדום, העיקר לא להתבלבל. ראשית אתה צריך לטשטש את הכתם עם מפית, ואז ללכת לשירותים, להכין תמיסת מלח עם מים קרים במיכל קטן. יש למרוח את התערובת על הכתם ולשפשף אותו. אם תעשה זאת מיד, הכתם יכול להיעלם במהירות. וכשחוזרים הביתה יש לשטוף את המוצר במים קרים.

על טעמים, אריזה וטכנולוגיה

יין "Monastyrskaya Trapeza", ביקורות עליו מאשרות שלכל אחד יש העדפות טעם שונות, הוא משקה מצוין. חלקם בוחרים לבן, אחרים - יינות אדומים. יש אנשים שאוהבים את המתיקות הנעימה של יינות חצי יבשים, אחרים מוצאים קסם מיוחד במשקה חמוץ, כמו מ"מרתף יין". יש גם הרבה מחלוקת לגבי שיטות האריזה. לגבי ה-tetrapack המודרני, יש יתרונות וחסרונות.

ברוסיה החלו להשתמש בקופסת קרטון כחומר אריזה יחסית לאחרונה, למרות שבאירופה אריזות עם פוליאתילן וקרטון, מה שנקרא Bag in Box, ידועה עוד כחמישיםלפני שנים.

אם מדברים ישירות לצרכנים, רובם מעדיפים יין בבקבוק. לדעתם, הוא שונה מהארוז באיכות גבוהה יותר. טיעון נוסף בעד יין במיכלי זכוכית: הוא נראה יותר אסתטי ומתאים יותר להגשה לשולחן חגיגי.

לאחרונה דובר על כך שאי אפשר לקנות יין טבעי אמיתי בסופרמרקטים, לא משנה אם הוא מבוקבק או ארוז ב-tetrapack.

מומחים רוסים החליטו לבדוק את הנושא הזה וערכו מחקרים מיוחדים, בחרו חמישה מותגים מקומיים וחמישה מותגים זרים ידועים.

"הארוחה הנזירית" של מפעל Mineralnye Vody שבטריטוריית סטברופול הוצגה גם היא לבדיקה.

התוצאות היו בלתי צפויות אפילו עבור מומחים. הן ברוסית והן בדגימות זרות נמצאה סטייה מהמאפיין הטכנולוגי העיקרי: היחס בין דרגת התסיסה ושיעור השאריות של גלוקוז. עובדה שנחשפה מאפשרת לנו להסיק כי נעשה שימוש בתרכיזים מתמציות ממקור צמחי. "אבקה" חוזרת לשנת 1998, כאשר ברוסיה GOST מיוחד התיר רשמית את השימוש בתמציות בתפזורת.

מצד שני, מרכיבי אבקה מוצגים היום אפילו בתערוכות יין. והמונח "יין אבקה" במקרה זה אינו נכון לחלוטין. בסיס המשקה הוא תירוש ענבים אידוי.

להגנה על אריזות קרטון

באשר לאריזה,מומחים מאמינים שגם ליין ארוז יש תכונות חיוביות.

קופסת הקרטון אינה משפיעה על הטעם הספציפי של היין המאוחסן בה. האריזה קלה, ניידת, מרווחת. הוא מונע חדירה וחשיפה לאור השמש. המשטח הסטרילי הפנימי מגן באופן אמין על המוצר מפני השפעותיהם של מיקרואורגניזמים.

יש גם צרכנים שמאמינים ש-tetrapack היא האפשרות הטובה ביותר לפיקניק כפרי: הוא קל משקל, לא נשבר והוא זול בהרבה ממיכלי זכוכית, אז הם מעדיפים אותו.