מילוי לפנקייק: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מילוי לפנקייק - הזדמנות אוניברסלית לגוון את המעדן הרוסי הקמאי הזה, שאבותינו אהבו לבשל. הדבר המעניין ביותר הוא שיש מגוון עצום של אפשרויות מילוי. בסופו של דבר, הכל תלוי בדמיון שלך. פנקייק יכול להיות מבושל הן מתוק והן לבבי, עם שוקולד, חלב מרוכז, נקניק. הרבה שילובים ואפשרויות.

עם נקניק, עגבניות וגבינה

מילוי לפנקייק מנקניק, גבינה ועגבניות נחשבת לאחת הנפוצות והטעימות מבין האפשרויות הדשנות. זה יהפוך את המנה שלכם למזינה מאוד, וחוץ מזה, פנקייקים כאלה נוחים לקחת לדרך או לפיקניק.

אז, ראשית, בואו נסתכל על המרכיבים שיידרשו ללביבות עצמן ולמילוי. לפנקייק קח:

• 250 גרם קמח;
• רק מעט מלח;
• חצי ליטר חלב;
• חמש ביצי עוף;
• 100 מ"ל שמן זית מזוקק.

למילוי מלאי:

• 150 גרם גבינה קשה;
• 150 גרם מוצרלה;
• 300 גרם סלמי;
• עגבנייה אחת;
• צרור אחד של בצל ירוק;
• שתי כפות של רוטב עגבניות.

ראשית, בואו נדאג לפנקייקים עצמם. פורצים את הביצים לקערה גדולה וטורפים אותן היטב יחד עם המלח. מוסיפים לתערובת קמח בהדרגה במנות קטנות. כעת יוצקים פנימה את החלב בחלקים ומביאים את הבצק לסמיכות הרצויה.

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת מחוממת ומתחילים לטגן לביבות דקות ומסודרות. בינתיים הם יתקררו, בדיוק בזמן כדי להכין עבורם את המילוי.

חותכים את הסלמי לרצועות ארוכות ודקות. חותכים את גבינת המוצרלה באותו אופן. אבל מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה, שנמצאת במטבח שלך. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות, קוצצים דק את הבצל.

עכשיו נשאר להוסיף את רוטב העגבניות ולערבב הכל ביסודיות. ממלאים את הלביבות במלית זו ומגישים. אם רוצים, אפשר להבריש אותם בשמן ולתת להם להשחים בתנור לכמה דקות.

טעם אקזוטי

עכשיו בואו נדבר על המתכון למילוי מתוק טעים לפנקייק. אלה הם מה שנקרא לחמניות עם אפרסקים וגבינת קוטג'. מילוי גבינת קוטג' לפנקייק, ואפילו בתוספת פירות אקזוטיים, יפתיע את האורחים ואת יקיריכם. למתכון הזה אנחנו צריכים:

• חצי ליטר חלב;
• ארבע ביצי עוף;
• 100 גרם סוכר;
• 50 גרם קקאו;
• כוס וחצי של קמח חיטה;
• אחת כף ברנדי;
• 70 גרם חמאה;
• קורט מלח;
• חצי קילו גבינת קוטג';
• לימון אחד;
• קורט וניל;
• 400 גרם אפרסקים (אתם יכולים לקחת טריים או משומרים);
• 20 גרם אבקת סוכר.

במקרה הזה, הכי טוב להכין את הפנקייקים עצמם לפי מתכון אחר כך שבהתחלה הם מתוקים. מערבבים היטב סוכר, מלח, קמח וקקאו. מוסיפים שתי ביצים, קוניאק (אפשר להחליף ברום), כ-200 מ ל חלב. לאחר הערבוב יוצקים פנימה את כל החלב שנשאר, מקורר ומביא לטמפרטורת החדר חמאה. אנחנו אופים פנקייקים מתוקים וטעימות במחבת.

עכשיו אנחנו מתחילים בהכנת מילוי קצף לפנקייק. אנו משלבים סוכר, חלב, גבינת קוטג', מיץ וגרידת לימון, ונלין בקערה אחת. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אפרסקים חתוכים לפרוסות קטנות. ממלאים לנו את הפנקייקים. לפני ההגשה מומלץ להכניס למקרר לחצי שעה.

יש כמה אפשרויות להגשה: עם רוטב שוקולד, ריבה, גלידת וניל.

עם בצל ירוק וביצה

המתכון למילוי לביבות בביצה ובצל ירוק הוא די פשוט. לפנקייק, קח:

• 170 גרם קמח;
• שלוש ביצי עוף;
• חצי ליטר חלב;
• מעט שמן חמניות;
• קורט מלח.

המילוי ידרוש מעט מאוד מרכיבים:

• 8 ביצי עוף;
• שתי צרורות של בצל ירוק;
• כפיתמלח.

ראשית, שוברים שלוש ביצים, מוסיפים לתערובת זו מלח וחלב חם, מקציפים במטרפה. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב. מוסיפים שמן למסה, מערבבים הכל ביסודיות.

מטגנים פנקייקים על מחבת חמה, מפזרים את הבצק על כל התחתית.

למילוי צריך להרתיח ולקרר את הביצים, לקצוץ אותן ביסודיות (אפשר לעשות זאת עם מזלג רגיל), להוסיף מלח (לפי הטעם) וירק טרי שטוף וקצוץ. מערבבים הכל וממלאים לביבות. מומלץ להגיש אותם לשולחן עם שמנת חמוצה או רוטב שום.

עם בננה ונוטלה

אם תרצו לגוון את התפריט, תוכלו להכין מלית פשוטה אך יוצאת דופן לפנקייק. למרכיבים, קח:

• 100 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• חצי ליטר חלב;
• חמש ביצי עוף;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 450g נוטלה;
• שלוש בננות.

מערבבים ביצים עם סוכר ומקציפים במיקסר. במנות קטנות, מוסיפים קמח לבצק, כמו גם חלב מחומם מספיק. אנחנו אופים פנקייק מסודר בתבנית.

בננות חותכות לחצאי עיגולים, ואת "נוטלה" שמים בשקית זילוף. מניחים בננות וקצת נוטלה בצד אחד של הפנקייק. כעת מגלגלים את הלביבות ומגישים.

עם עשבי תיבול וגבינה

יש הרבה מילויים פשוטים לפנקייק, שתמונות שלהם מופיעות בזהמאמר. למשל, עם גבינה ועשבי תיבול. לפנקייק לפי המתכון הזה אתה צריך:

• חצי ליטר חלב;
• כוס מים רותחים;
• two eggs;
• 2, 5 כוסות קמח;
• קורט מלח;
• חצי כוס שמן חמניות;
• קורט פלפל שחור גרוס.

המילוי ייקח אותך:

• 250g גבינה חצי קשה;
• בצל ירוק ושמיר טרי - לפי הטעם;
• שני קורטים של פלפל שחור גרוס;
• קורט מלח.

חשוב לשבור את הביצים כך שהחלבונים והחלמונים יהיו במיכלים שונים. שלח את כל זה למקרר. ראשית, טורפים את החלמונים עם מלח ופלפל. לאחר מכן מוסיפים מים חמים עם חלב ומקציפים עד לקבלת קצף.

עכשיו הגיע הזמן לשמן צמחי וקמח מנופה. מערבבים שוב את בסיס הבצק. לטיגון פנקייק.

בואו ניגש למלית עצמה. מערבבים גבינה מגוררת עם שמיר ובצל ירוק, מוסיפים מלח ופלפל. אנחנו ממלאים את הלביבות, עוטפים אותם בלחמניות. מכניסים לתנור לרבע שעה.

להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב.

עם מילוי פרג

אנשים רבים אוהבים פנקייקים עם פרג. המתכון שלהם פשוט. עבורם קח:

• שתי ביצי עוף;
• חצי ליטר חלב;
• 200 גרם קמח;
• מעט חמאה;
• קורט מלח.

למילוי תזדקק ל:

• 150g פרג;
• 180 מ"ל חלב;
• 2 כפות דבש.

זה לוקח הרבה זמן לבשל את הפנקייקים האלה.תקופת הכנה. מלכתחילה יש להשאיר את הפרג במים מספר שעות ורצוי כל הלילה. לאחר מכן מערבבים מלח, חלב, ביצים וחמאה. לאחר מכן מוסיפים קמח בזרם דק. עכשיו אנחנו אופים פנקייק בעצמנו.

לשלב זרעי פרג מושבעים במים עם דבש, חלב ולטחון. נשאר לשמן את הלביבות בתערובת שהתקבלה ולהגיש.

עם עשבי תיבול וגבינה

פנקייק עם גבינת פטה ועשבי תיבול היא עוד דרך מקורית להפתיע אחרים עם הכישרונות הקולינריים שלך. עבור הפנקייקים עצמם, אתה צריך להצטייד:

• 100 גרם קמח;
• רבע ליטר חלב;
• שלוש ביצי עוף;
• 20 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 30 מ"ל שמן חמניות.

המילוי ייקח אותך:

• 100 גרם גבינה;
• 40 גרם ירוקים.

התחל את הבישול על ידי ערבוב ביצים, סוכר ומלח. הכל צריך להיות מכות. מוסיפים קמח ויוצקים חלק מהחלב, מערבבים היטב.

הוסף את החלב הנותר, כמו גם שמן צמחי. זה הזמן ללוש את הבצק ממנו אופים פנקייקים. בשלב זה, אנו משלבים את הירוקים עם גבינה. שמים את המילוי בפנקייקים, עוטפים אותם ומשחימים במחבת.

להגיש עם רוטב ותמיד חם.

עם תפוחים

מלית לפנקייק תפוחים מוכנה בקלות ובפשטות. זה לא ייקח יותר מדי מאמץ. הבצק לפנקייקים האלה מוכן מהמרכיבים הבאים:

• ביצת עוף אחת;
• אחדכוס קמח חיטה, עדיף לקחת דגנים מלאים;
• 2 כפות סוכר;
• כוס וחצי חלב.

למילוי שצריך:

• שלושה תפוחים;
• מעט חמאה;
• 4 כפות דבש;
• קינמון טחון על קצה סכין.

קלפו תפוחים וחתכו לחתיכות קטנות. במחבת, קרמל אותם עם סוכר, תוך הוספת חמאה. שלח לשם קינמון ודבש, ערבב היטב.

עכשיו בואו נגיע לפנקייקים. מקציפים סוכר, חלב וביצים. אנו שולחים את הקמח המנופה מראש, את כל החלב הנותר לתערובת זו ומערבבים ביסודיות. אנחנו אופים פנקייקים במחבת.

מכניסים את מלית התפוחים לפנקייק ועוטפים אותם בצורת מעטפה. מגישים עם קרמל, דבש או סירופ.

פנקייק עם בשר טחון

מילוי לפנקייק מבשר טחון הוא תוספת טעימה ומשביעה לפנקייק, שיכולה לשמש כתחליף למנה העיקרית. אתה יכול להאכיל איתם את כל המשפחה שלך.

כדי לבדוק אם יש פנקייקים כאלה, קח:

• 300g קמח חיטה;
• שלוש ביצי עוף;
• 700 מ"ל חלב;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

למילוי בשר לפנקייק תזדקק ל:

• 1 גזר;
• 250g בשר טחון;
• 1 בצל;
• מלח לפי הטעם;
• מעט שמן צמחי.

תהליך הכנת פנקייקים כאלה הוא די פשוט. ראשית, שוברים את ביצי העוף, מוסיפים חםחלב בטמפרטורת החדר. מערבבים הכל ביסודיות.

מוסיפים מלח, קמח ומערבבים שוב. לאחר מכן הוסף שמן צמחי. אנחנו אופים פנקייקים במחבת חמה. לאחר מכן מטגנים גזר, בצל ובשר טחון, כמו גם תבלינים ומלח לפי הטעם. שמים את המילוי על הפנקייק ועוטפים אותו בצורת גליל.

עכשיו מטגנים פנקייקים עם בשר טחון במחבת. הגישו את המנה הטעימה הזו עם שמנת חמוצה על השולחן.

מתכון לפנקייק כבד

כדי להכין את המנה הטעימה הזו, קח:

• כוס וחצי חלב;
• 2 כוסות קמח;
• 2 ביצי עוף;
• קורט מלח וסוכר;
• 1 כף שמן צמחי;
• בערך חצי קילו של בשר כבד;
• שלוש ביצים מבושלות;
• בצל אחד;
• 20 גרם חמאה.

תחילה, הכינו את בצק הפנקייק. עם קמח מערבבים מלח, שתי ביצים וסוכר. יוצקים בהדרגה את החלב המחומם תוך כדי ערבוב יסודי כדי שלא יופיעו גושים על פני השטח. אל תשכח לשפוך שמן צמחי. שימו לב שאתם צריכים לקבל בלילה. ממנו אנחנו אופים פנקייקים.

עכשיו המלית. בצל חתוך לחצאי טבעות, מטגנים בחמאה. נקניק כבד חתוך לקוביות, לשלוח למחבת לבצל. מבשלים הכל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת משחה.

מגררים ביצים מבושלות, מערבבים הכל יחד במחבת. זכור שאין צורך להמליח את המילוי, כי הנקניקייה עצמה כבר מלוחה, אולי היא לא טעימה.

עטפו את הפטה בפנקייק בצורת מעטפה.