מילוי הגלידה: המתכונים הטובים ביותר. פאי פנקייק עם מילוי קצף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס בריא ומשביע מאוד. במטבחים של עמים שונים בעולם יש פשטידות, פנקייקים, כופתאות ותענוגות קולינריים אחרים באמצעות גבינת קוטג' בצורה כזו או אחרת. ומילוי גבינת קוטג' משמש במנות רבות. בואו ננסה לבשל כמה מהם. אבל קודם כל, כמה מתכונים פשוטים למילוי עצמו.

עם שמנת חמוצה וצימוקים

יש צורך לקחת: גבינת קוטג' - 250 גרם, כמה כפות גדולות של שמנת חמוצה, חופן טוב של צימוקים, חצי לימון, שלוש כפות גדולות של סוכר.

גבינת קוטג' משופשפת בקערה עם מזלג. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב. יוצקים צימוקים עם מים רותחים ומניחים בצד לחצי שעה. מגררים דק את הלימון יחד עם הקליפה. ללימון - סוכר. אנחנו מערבבים הכל היטב. מסננים את הצימוקים ומייבשים אותם. מוסיפים צימוקים מיובשים ולימון עם סוכר לגבינת קוטג' עם שמנת חמוצה. מערבבים היטב שוב. מלית החמצן מתוקה וחמוצה מוכנה!

עם בננה

יש צורך לקחת: גבינת קוטג' -250 גרם, שלוש כפות גדולות של סוכר, כמה כפות גדולות של שמנת חמוצה, שתי בננות.

בבלנדר (אם לא - ביד) מערבבים סוכר, שמנת חמוצה וגבינת קוטג'. קולפים בננות, חותכים ומוסיפים לכל המסה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. זה התברר מילוי של גבשושית בננה. מתכון טוב לפנקייק, למשל.

דובדבן שיכור

נצטרך: גבינת קוטג' - 250 גרם, שלוש כפות גדולות של סוכר, כוס דובדבנים מגולענים קפואים, שתי כפות קטנות של קוניאק טוב, כמה ציפורן (תיבול יבש).

מקציפים גבינת קוטג' עם סוכר בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. דובדבנים קפואים יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר וקוניאק. מרתיחים את הדובדבנים בסירופ שנוצר במשך מספר דקות. מוציאים את חתיכות הדובדבן ומוסיפים לקמח. מערבבים היטב. בסירופ, אגב, אפשר גם להשקות לביבות.

עם פרג

מרכיבים: חצי קילו גבינת קוטג' "בזאר", כוס סוכר, שלוש כפות גדולות של פרג.

שופכים פרג עם מים רותחים ומניחים בצד להתפחה. לאחר מכן - מסננים וטוחנים במטחנת קפה או במטחנת בשר. אנחנו מערבבים פרג עם סוכר וגבינת קוטג ', אשר תחילה יש לשפשף דרך מסננת. אנחנו מערבבים הכל. מלית פרג מוכנה!

שוקולד

מרכיבים: חפיסת שוקולד (100 גרם), כמה כפות שמנת חמוצה, גבינת קוטג' - 300 גרם, קינמון - לפי הטעם.

מגררים את חפיסת השוקולד דק. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג '.מוסיפים בהדרגה שוקולד מגורר. בסיום - לחישה של קינמון טחון. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

Cheese

נצטרך: גבינת קוטג' יבשה - 300 גרם, 100 גרם גבינת שמנת ללא תוספות צמחיות, חלמון של ביצה אחת, 50 גרם חמאה (או כף חמאה מומסת).

שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דק-דק. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה (במיקסר, בלנדר או ביד). אתה יכול להוסיף מלח על קצה הסכין, מכיוון שהמילוי הזה מסווג כלא ממותק.

עם עשבי תיבול ושום

נצטרך: 300 גרם גבינת קוטג', כמה שיני שום, צרור שמיר טרי, כף גדולה של שמנת חמוצה, מלח ופלפל.

קצוץ שמיר טרי דק. אנחנו כותשים את השום במכונה מיוחדת. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג', שום ושמיר עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת חצ'אפורי או בנדריקי תוצרת בית.

עם חמוצים

מרכיבים: 300 גרם גבינת קוטג', פלפל מתוק אחד, שלושה חמוצים בינוניים, פלפל גרוס, מלח, עשבי תיבול.

מקציפים גבינת קוטג' בבלנדר או במיקסר. מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות. אנחנו קוצצים את הירוקים דק. אנחנו כותשים את השום. מערבבים הכל ביסודיות, תוך שמירה על מבנה המלפפונים ועשבי התיבול (לא מקציפים). מתבלים במלח ופלפל.

עם תותים

מרכיבים: כוס תותים טריים (או שלוש כפות גדולות של ריבת תותים - לפי העונה) או אותה כמות של פירות יער קפואים, 250 גרם גבינת קוטג', כף גדולהחלב מרוכז, כמה כפות סוכר.

מערבבים את כל המוצרים עד לקבלת מרקם חלק. מילוי קרמי כזה מתאים להכנת כל מיני פנקייקים. אתה יכול גם לבשל עם זה כופתאות טעימות.

מקציפים את הקוטג' במיקסר, חותכים את הפלפלים החריפים והמלפפונים לקוביות קטנות, קוצצים דק את הפטרוזיליה ושן השום. מערבבים הכל ביסודיות, מתבלים במלח ופלפל גרוס.

עם קוויאר אדום

נצטרך: צנצנת קוויאר אדום, 300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן, כף גדולה של חמאה, עשבי תיבול, אגוז מוסקט מגורר (בקצה סכין), מלח.

קצוץ שמיר טרי דק. מערבבים את כל החומרים בזהירות כדי לא למעוך את הביצים. ממלאים את הלביבות בתערובת שהתקבלה.

כמה טיפים

• כדי להפוך את גבינת הקוטג' לרכה, תחילה עליך לטחון אותה בקערה עם מזלג. זה קל יותר אם יש לך בלנדר: אז מוצר החלב המותסס יהפוך לאוורירי.
• צימוקים או פירות יבשים אחרים המשמשים במתכונים יש לשפוך במים רותחים ולאפשר להם להתבשל ולהתפח.
• פירות מסוכרים, המשמשים כתוספת לגבינת קוטג', צריכים גם הם להיות מאודים מעט ולאחר מכן לשפשף אותם דק.
• בצק גבשושי עם מילוי קמח ניתן לבשל בתנור בצורת תבשיל.
• לביבות מוכנות במילוי גבינת קוטג' ניתן לאחסן קפוא במקרר. לפני ההגשה, מחממים במיקרוגל או מטגנים קלות בחמאה במחבת.

פאי עם מילוי קצפת

ניתן להכין אותו מהר מאוד באמצעות מילוי קצף שהוכן מראש. יתר על כן, כלמהאפשרויות למעלה! בהתאם לכך, העוגה תיראה מתוקה או מלוחה - לפי טעמכם.

אז, קח בצק עלים (אפשר לקנות אותו בכל סופר), הפשר אותו. מרדדים את הבצק בתבנית אפייה (שני דפים). אנחנו משפשפים תבנית או תבנית בשומן, מפזרים קמח קלות. הגיליון הראשון של המבחן הלך! מעליו אנו מניחים מילוי מוכן מראש (ראה מתכונים למעלה). מכסים בעלה בצק נוסף. אנחנו מפלסים את הקצוות (אתה יכול לעשות "צמה"). אנו מחוררים את הסדין העליון במספר מקומות כדי להסיר אוויר. אנו מצפים את הסדין העליון בביצה טרופה ליצירת קרום זהוב. הכנסנו לתנור בחום של 180 מעלות. אופים עד בישול (בודקים עם גפרור). קיבלנו פשטידה מהירה עם מילוי קצף. פשוט טעים!

פנקייק עם מילוי קצף

ראשית, אנחנו מבשלים פנקייקים במחבת לפי המתכון המסורתי (לפחות עשרים פנקייקים בגודל בינוני). אנחנו מקררים אותם קצת. לאחר מכן, בעזרת תערובות מוכנות מראש, אנו מכינים פשטידת פנקייק עם מילוי קצף. על צלחת עגולה (קצת יותר מגודל פנקייק) שמים את הראשונה. אנחנו מצפים אותו במלית. מכסים בפנקייק הבא. שוב אנו מורחים בשכבה דקה. אנחנו מכסים שוב. אנחנו שולחים את כל המבנה להתקרר במקרר. יוצאת מעין עוגת שכבות, טעימה מאוד!