מתכוני מרקים קלים. איך להכין מרק טעים עם מרכיבים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהם מתכוני מרקים פשוטים? אילו מרכיבים הם צריכים? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. מרקים פופולריים להפליא במטבח הרוסי. ככל הנראה, השכיחות שלהם ברוסיה נובעת מחורפים קרים ארוכים ואקלים קשה. לכן משפחות רבות אוכלות מרקים לארוחת צהריים כמעט באופן קבוע, ולא רק בחורף. מרקים לבביים, חמים וסמיכים מושלמים לעונה הקרה, בעוד מרקים קלים הם הטובים ביותר לעונה החמה.

Description

מתכוני מרקים פשוטים אהובים על עקרות בית רבות לא רק בגלל היתרונות שלהם לגוף, לטעם ולשובע, אלא גם בגלל הרבגוניות שלהם. מספיק להחליף רכיב אחד או כמה במנה הזו, ותקבל מנה מקורית.

היום נספר לכם על מרקים פשוטים וטעימים שקל מאוד להכין. הם יכולים להיות שונים לחלוטין - עם דגנים, ירקות, פסטה, בקר,עוף, דגים, פטריות וכן הלאה. המרכיבים העיקריים של מרקים אלו הם המרק (בסיס מימי) והקישוט, שהוא מקור האנרגיה הבסיסי.

המרק יכול להיות פטריות, בשר, ירק או דגים. מרק בשר הוא הכי עתיר קלוריות ורווי, אבל יחד עם זאת לוקח הרבה זמן לבשל, ותצטרכו להתעסק עם זה. מרק דגים מתבשל מהר מאוד, ומרק פטריות מפורסם בארומה המדהימה שלו, ובשילוב עם מרק ירקות מהווה בסיס לתזונה צמחונית ודיאטטית.

אחסון בולונים

אם רוצים להקל על יצירת מרק פשוט וטעים, אפשר להכין את המרק מראש ולשמור במקרר לכמה ימים. ניתן גם להקפיא אותו במיכלי פלסטיק, שקיות מיוחדות או מיכלי זכוכית. למעשה, אתה תמיד יכול להכין הרבה מרק לשימוש כשאתה צריך את זה.

מרק קפוא ניתן לאחסן במקפיא כשלושה חודשים. לאחר שתכין את הרכיב הזה, תמיד יהיה לך את הבסיס למתכוני המרק הפשוטים למטה.

מרק אטריות עוף

איך מכינים מרק אטריות עוף פשוט? המנה הזו כבר מזמן מעוגנת היטב בתפריט הרוסים, בהיותה תרופה מצוינת להצטננות ומנה ראשונה מצוינת לכל עונה.

המרק הזה לכל יום נראה מאוד יפה ומעורר תיאבון. זה תמיד נותן הרגשה של נוחות ומזכיר לךחום ביתי. כדי ליצור אותו אתה צריך:

• 300 גרם אטריות ביצים;
• עוף אחד;
• שלושה גזרים;
• שלושה תפוחי אדמה;
• שני בצלים גדולים;
• שלוש שיני שום;
• צרור אחד של פטרוזיליה;
• 1 כפית טימין מיובש;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• פלפל שחור גרוס ומלח.

איך לבשל?

מניחים עוף שלם או חתוך לחתיכות בסיר גדול, מכסים במים ומלח. מוסיפים גרגירי פלפל, שום חצוי ובצל. מכסים ומבשלים עד שעשוי, כ-30-40 דקות. לאחר הרתחה.

חותכים את העוף המוגמר: מסירים את העור, משליכים עודפי שומן ומסירים את הפילה מהעצמות. מסננים את המרק ומביאים חזרה לרתיחה בסיר.

עכשיו הוסף את תפוחי האדמה הקצוצים. מכניסים למחבת גזר מגורר ובצל קצוץ אחד, מוסיפים 2 כפות. ל. מרק ומבשלים במשך 15 דקות. שולחים את הטיגון המוגמר למרק. כעת מוסיפים את האטריות ומבשלים כחמש דקות. מכניסים למרק טימין מיובש, פטרוזיליה קצוצה, פלפל ומלח לפי הטעם. מרק עוף קל מוכן!

מרק אורז עם קציצות

איך לבשל מרק פשוט עם אורז וקציצות, נספר עוד. מרק זה אידיאלי הן לתפריטי ילדים והן לארוחות מבוגרים. אפשר להכין קציצות מראש ולהקפיא. כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• שלושה בצלים;
• שלושה גזרים;
• 600 מ"ל עוף או ירקמרק;
• חצי קילו בשר טחון (לדוגמה, מבשר הודו או חזיר);
• אומנות אחת. אורז;
• שלוש שיני שום;
• כף אחת. ל. בזיליקום מיובש;
• כף אחת. ל. אורגנו מיובש;
• שמן פרה או חמניות;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

מרקים לכל יום כמו כולם. אז, ערבבו בשר טחון עם שום, העבירו דרך מכבש, בזיליקום מיובש ואורגנו, בצל קצוץ אחד. פלפל ומלח לפי הטעם. מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים קטנים ושולחים אותם למקרר.

שולחים את האורז השטוף לסיר עם המרק, מרתיחים ומבשלים 10 דקות. עכשיו חותכים את הגזר והבצל, מטגנים בשמן פרה או צמחי במשך 4 דקות. שולחים את הצלי למחבת. טובלים את הקציצות במרק (אחת בכל פעם). מכסים את הסיר במכסה וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. ממליחים ומתבלים בסוף.

מרק בקר עם ירקות

איך לבשל מרק פשוט עם בשר וירקות? כדי ליצור אותו אתה צריך:

• 700g בשר בקר;
• בצל אחד גדול;
• 8 אמנות. מרק בשר;
• גזר אחד גדול;
• שלוש עגבניות;
• שלוש שיני שום;
• זוג תפוחי אדמה;
• שני עלי דפנה;
• two art. ל. שמן חמניות;
• כפית אחת. מלח;
• פטרוזיליה טרייה;
• 0.5 כפית פלפל שחור גרוס.

חותכים את בשר הבקר לקוביות ומטגנים בכפית אחת. ל. שמן עד שהוא הופך חום. שים על צלחתבשר בקר. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת יתרת השמן, מטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מזהיב.

עכשיו מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים כחמש דקות. מוסיפים גזר ושום קצוצים, מטגנים עוד שלוש דקות.

לאחר מכן, שלח את כל המרכיבים המטוגנים לסיר עם מרק יחד עם מלח, עלה דפנה, בשר בקר, קוביות תפוחי אדמה. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

כעת מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים חצי שעה עד שהבשר רך. מתבלים את המרק בפלפל שחור ומלח (אם צריך). מוציאים את עלה הדפנה מהמרק, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

מרק ירקות פשוט

מרק סמיך וקליל זה עשוי מירקות עונתיים. אפשר לתבל בשמנת חמוצה לפני ההגשה. כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• 1 ק"ג כרוב;
• שלושה גזרים;
• שני בצלים;
• חמישה תפוחי אדמה;
• 6 שיני שום;
• 6 אמנות. ל. שמן חמניות;
• כמה ענפי שמיר ובצל ירוק;
• 1.5 כפית מלח.

איך לבשל מרק ירקות פשוט? חותכים את הכרוב לריבועים ומעבירים לתבנית. מוסיפים מלח ו-2.5 ליטר מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים מעט את האש ומבשלים חצי שעה ברתיחה נמוכה.

לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות גדולות. כעת חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לפרוסות דקות, שום לפרוסות. יוצקים שמן למחבת ומניחיםהאש. ראשית, מטגנים את השום מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים לו גזר, בצל ומקפיצים הכל על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.

לאחר שהכרוב רותח בזמן הנכון ונותן ציר ירקות עשיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, מגבירים את האש ומבשלים 10 דקות. כעת שלח את הירקות השחומים למרק. מבשלים את המנה כ-5 דקות נוספות ומסירים מהאש. לאחר מכן, קוצצים את הירוקים ומכניסים למרק. כסו את הסיר והניחו לו לשבת במשך 15 דקות.

מרק ללא בשר

איך להכין מרק פשוט ללא בשר? את המנה הדיאטטית הזו ניתן להציע גם לתינוקות עד גיל שנה וגם למבוגרים. כדי ליצור אותו אתה צריך:

• 700 מ"ל מים;
• שלושה תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• ביצה אחת;
• בצל אחד;
• פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם;
• פלפל שחור, מלח.

יש להכין את המרק הפשוט הזה כך:

• לשטוף ולנקות ירקות.
• חתוך תפוחי אדמה לרצועות או קוביות.
• חתוך גזר ובצל לחתיכות קטנות.
• שים ירקות במים רותחים מומלחים ומבשלים במשך 20 דקות.
• מערבבים את הביצה עם מלח, עשבי תיבול קצוצים דק, קורט פלפל שחור גרוס. לנער היטב עם מזלג.
• שופכים את תערובת הירוק-ביצה לתוך המרק בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד בכף כדי למנוע מהביצה להתכרבל בגוש אחד גדול. מרתיחים דקה אחת. המרק מוכן!

מרק אפונה עם צלעות מעושנות

מתכונים פשוטים למרקים נאספים על ידי עקרות בית רבות. להתנגד למרק אפונה עם צלעות מעושנותפשוט בלתי אפשרי. יחד איתו מגישים בדרך כלל טוסטים מלחם לבן קלוי. כדי ליצור את המרק הזה אתה צריך:

• 4 ליטר מים;
• 500g צלעות מעושנות;
• גבעול אחד של סלרי;
• זוג גזרים;
• 250 גרם אפונה מפוצלת;
• בצל אחד;
• שני תפוחי אדמה;
• שני עלי דפנה;
• מלח;
• חמישה גרגירי פלפל שחור;
• חמישה ענפי פטרוזיליה.

שוטפים היטב את האפונה, מכסים במים קרים ומשאירים למשך הלילה (אולי לכמה שעות). מניחים את הצלעות בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הצלעות במשך חצי שעה, ואז מוסיפים את האפונה ומבשלים כשעתיים עד שהאפונה רכה.

עכשיו מוסיפים במחבת סלרי קצוץ, תפוחי אדמה וגזר ובצל מטוגנים מראש. עוטפים את הפטרוזיליה, עלה הדפנה וגרגרי הפלפל בחתיכת גזה קטנה ומניחים במרק. מביאים אותו לרתיחה מכוסה.

מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. כעת הוסף מים חמים במידת הצורך. מוציאים את הרוטב עם התבלינים מהמרק. מסירים את הצלעות, מפרידים את הבשר מהעצמות ומחזירים למרק. מתבלים במלח ותבלינים אם רוצים.

מרק סרפד

עכשיו בואו לגלות איך לבשל מרק סרפד. כדי להכין אותו אתה צריך:

• 1 ליטר מרק בשר;
• תפוח אדמה אחד;
• בצל אחד;
• אחד גזר;
• חבורה של סרפדים צעירים;
• עלה דפנה, פלפל, מלח;
• שמן צמחי לטיגון.

Bטבחים משתמשים בדרך כלל בסרפד צעיר, מכיוון שהם רכים מאוד. ובכל זאת אפשר לאכול אותו עד סוף הסתיו. באביב הוא משמש לחידוש מלאי הוויטמינים. אז, מבשלים את מרק הבשר למרק. שלח פנימה תפוחי אדמה קצוצים. עכשיו קוצצים דק את הסרפד השטוף ושולחים אותו לתפוחי האדמה.

צריך לחתוך את הסרפד עם כפפות. כעת מכינים את הגזר והבצל הקלויים. מתבלים את המרק הכמעט מוכן בטיגון, מלח, מוסיפים פלפל ועלה דפנה. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתבשיל לתלול.

מרק פטריות עם כוסמת

כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• אומנות אחת. כוסמת;
• 500 גרם פטריות;
• בצל אחד;
• 8 אמנות. ציר פטריות או ירקות;
• זוג גזרים גדולים;
• two art. ל. שמן צמחי;
• שתי כפית טימין מיובש;
• מיץ מלימון אחד (אופציונלי);
• פלפל שחור גרוס ומלח;
• פטרוזיליה טרייה.

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן בסיר גדול במשך חמש דקות. מוסיפים פטריות וגזר קצוצות, מטגנים עוד 4 דקות. מוסיפים כוסמת, מרק, טימין מיובש, פלפל, מלח ומיץ לימון. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות. מקשטים בפטרוזיליה לפני ההגשה. אכלו לבריאותכם!