פאי עוף: 4 מתכונים לכל טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צ'יקן פאי היא המנה המושלמת לכל אירוע. זה יכול לשמש כארוחת ערב דשנה, פינוק לאורחים מוזמנים ואפילו לשים על שולחן חגיגי. יש כאן הרבה אפשרויות. תכונה ייחודית של המנה הייחודית הזו היא שיש הרבה מתכונים שונים להכנתה. לדוגמה, כדאי לשקול כמה אפשרויות מעניינות.

קל ומהיר

לפני שתתחיל לבשל את פשטידת העוף הפשוטה ביותר, עליך לוודא שכל הרכיבים הדרושים לכך זמינים בשולחן העבודה:

• 300 גרם פילה עוף;
• 150 גרם חלב;
• מלח;
• 50 גרם כל אחד מקמח וגבינה (קשה);
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 2 ביצים;
• סט תבלינים (אורגנו, תערובת עשבי תיבול ארומטיים, פלפל שחור);
• 1 זוקיני בינוני (אופציונלי).

ברגע שכל המוצרים מורכבים, אתה יכול מיד להתחיל לבשל פאי עוף:

1. תחילה עליך להרתיח את הבשר, ולאחר מכן לקצוץ אותו ככל האפשר. אתה יכול אפילו לעשות את זה עם הידיים שלך.
2. מגררים גבינה באמצעות פומפיה גסה או דקה (לבחירה).
3. בקערה עמוקה מערבבים ביצים עם מלח וחלב. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה קמח חיטה עם אבקת אפייה ותבלינים, מכינים בצק עבה למדי.
4. אוספים את כל החומרים ומעבירים את המסה שנוצרה לתבנית. על גבי המוצר הגמר למחצה אפשר לקשט בעיגולים דקים של קישואים.
5. לאפות בתנור במשך 35 דקות בחום של כ-200 מעלות.

התוצאה היא פאי עוף נימוח וטעים. הודות להרכבה, המנה דלת הקלוריות הזו מתאימה גם למי ששומר על משקלו.

פאי בצק עלים

יש עוד מתכון פשוט אך מקורי. פשטידת עוף תצא לא פחות טעימה אם תכינו אותה מבצק עלים. אין צורך להכין מוצר חצי מוגמר זה בעצמך. תמיד ניתן לרכוש אותו במטבח או בכל חנות מכולת. עבור פשטידה כזו תצטרך:

• 500 גרם בצק עלים (ללא שמרים);
• 1 בצל;
• מלח;
• 2 פילה עוף;
• פלפל גרוס;
• 100 גרם גבינה (כל גבינה קשה);
• 2 ביצים (להברשה).

שיטת בישול:

1. בצק שהופשר מראש מחולק ביד לשנייםחלקים שווים. מרדדים כל אחד מהם לשכבה בעובי של לא יותר מ-2 מילימטרים.
2. כדי למלא את הפאי, יש לחתוך בשר נא לחתיכות קטנות. יש להמליח ולפלפל אותם מיד. לאחר מכן, קוצצים את הבצל לרבע טבעות, ופשוט משפשפים את הגבינה גס. אספו את החומרים במיכל אחד וערבבו.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את שכבת הבצק הראשונה.
4. פזר את המילוי על פניו כך שיישארו כ-3 סנטימטרים חופשיים מהצדדים לאורך ההיקף.
5. כסו את האוכל בשכבה השנייה. ראשית, עליך לעשות בו מספר פנצ'רים עם מזלג רגיל.
6. סוגרים היטב את הקצוות וחותכים את עודפי הבצק בעזרת חותכן פיצה.
7. טורפים את הביצים ומברישים היטב את פני הפאי.
8. לאפות 20 דקות בתנור בחום של 210 מעלות.

אבל אתה לא צריך לקבל את העוגה מיד. יש צורך לתת לו 15 דקות לעמוד שם בתנור. במהלך הזמן הזה, המיץ שנוצר בפנים יתקרר מעט ויסמיך. כתוצאה מכך, המילוי יהפוך להיות הומוגני יותר.

עוגת שמרים עם תפוחי אדמה ועוף

עקרות בית רבות מאמינות שפשטידות חייבות להיעשות מבצק שמרים רגיל. זה יוצא מאוד אוורירי ועסיסי. אתה יכול לראות את זה אם אתה מסתכל על התמונה של פאי העוף. קח, למשל, וריאנט עם מילוי מורכב. כאן אתה לא יכול לעשות בלי רמז. מהמוצרים שתזדקק ל:

למבחן:

• 1 קילו קמח;
• 500 מיליליטר מים;
• 1 שקית שמרים (יבשים);
• sugar;
• שמן צמחי;
• מלח.

למילוי:

• 2 נורות;
• 500 גרם כל אחד של תפוחי אדמה ופילה עוף;
• פלפל שחור;
• 1 ביצה;
• מלח.

העבודה מתבצעת בשלבים:

1. תחילה עליך לבצע בדיקות. כדי לעשות זאת, יוצקים את השמרים עם מים חמים, מוסיפים 2 כפות סוכר, ונותנים לזה לעמוד כ-10 דקות.
2. הכנס בהדרגה את הקמח, לאחר ערבובו עם מלח. עדיף ללוש את הבצק ביד. זה לא צריך להיות הדוק מדי.
3. הוסף קצת שמן וערבב שוב. מגלגלים את הבצק המוכן לכדור ומניחים אותו להבשלה, מכוסה במגבת, במקום חמים.
4. למילוי קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הבשר לקוביות, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, תוכל להמשיך לשלב הבא. מילוי מורכב יהיה מורכב מ-2 חלקים.
5. מטגנים את הבצל והעוף קלות בשמן.
6. עשה את אותו הדבר עם תפוחי אדמה. בכל מקרה, יש להמליח מעט את המרכיבים ולפזר עליהם פלפל.
7. בצק מחולק לשני חלקים בערך. מניחים תחילה אחד על החלק התחתון של תבנית האפייה המשומנת, מתיחה לגודל הרצוי בעזרת הידיים.
8. מורחים תפוחי אדמה מטוגנים מעל.
9. השכבה השנייה תהיה בשר עם בצל.
10. שים עליו כמה חתיכות קטנות של חמאה.
11. מכסים הכל בחתיכת הבצק השנייה, מחברים היטב את הקצוות. צרו חור קטן במרכז.
12. מברישים את פני הפאי בביצה.
13. אפה בתנור במשך 25 דקות ב-200 מעלות.

ניתן לבדוק את התוצאה המוגמרת מול תמונת הבקרה.

פאי ג'לי

לרוב, עקרות בית מכינות פשטידות עוף עם ג'לי. מתכונים עם תמונות במקרה זה יהיו שימושיים. איתם העבודה קלה ובטוחה יותר. למנה כזו תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• 100 גרם שמפיניון טרי ואותה כמות גבינה קשה;
• 300 גרם חזה עוף;
• 200 גרם קמח;
• מלח;
• 30 מיליליטר מים;
• 2 ביצים;
• 120 גרם חמאה;
• אגוז מוסקט;
• כוס שמנת;
• פלפל שחור;
• שמן צמחי;
• עירית נוצות.

טכנולוגיה להכנת עוגה פופולרית:

1. קצוץ את החמאה לחתיכות, ולאחר מכן טוחנים אותה היטב עם מלח וקמח.
2. הוספת מים, ללוש את הבצק.
3. עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לרבע שעה.
4. חותכים את הבשר לקוביות, ומפוררים את הפטריות באופן אקראי. מטגנים את המוצרים בשמן, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
5. מערבבים ביצים במיקסר (או בבלנדר) עם גבינה מגוררת, אגוז מוסקט ושמנת. גם כאן צריך להוסיף פלפל ומלח.
6. בצק מחולק לשניים. מרדדים חלק אחד לשכבה ומניחים על נייר אפייה משומן בחמאה, יוצרים דפנות גבוהות בצדדים.
7. שים עליו את המלית המוכנה.
8. מפזרים בצל ירוק קצוץ מלמעלה.
9. לצקת מליתמסה שמנת.
10. מכסים את תכולת המחבת בשכבה השנייה. אפשר להשאיר חלק מהבצק לקישוט (להכין "שושנים" או סריג רגיל).
11. אפה 30 דקות בתנור. יש לחמם מראש ל-200 מעלות.

העוגה שהוכנה לפי המתכון הזה תהיה טעימה באותה מידה, גם חמה וגם קרה.