ליקר חלב בבית: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם חג מגיע, אז למארחת יש מספר עצום של דאגות. מה לשים על השולחן? איך לקשט חדר? איזה משקאות להגיש? רוצים להפתיע ולשמח את האורחים שלכם? מכינים ליקר חלב. זהו משקה אלכוהולי מתוק בעוצמה בינונית עם ארומה מיוחדת ועדינה. אוהב במיוחד את נציגיו של המין ההוגן. טעים להפליא וקל לשתייה. כמו קינוח, רק למבוגרים. והכנת ליקר חלב בבית זה לא קשה. היום נבחן את המתכונים הפופולריים ביותר, שבכל אחד מהם תוכל להשתמש בהצלחה.

"בייליס", קלאסיקה מהז'אנר

מי לא ניסה את המשקה המדהים הזה? טעים, דביק וקרמי להפליא. אבל אתה צריך לזכור שזה גם די חזק. לכן, לא מומלץ להתערב. חסרון אחד הוא המחיר הגבוה. אם כי… את ליקר החלב הזה אפשר להכין בקלות ובפשטות בבית. תזדקק ל:

• פחית חלב מרוכז. קח אחד טוב, עם סימן GOST. האיכות והטעם של המשקה המוגמר תלויים בכך.
• חלמונים - 4 יח'. מצננים מראש את הביצים ומפרידים בזהירות את החלמון מהאלבומן.
• קפה נמס - כף. אתה יכול לקחת כל.
• קרם - 0.5 ליטר. התאם את תכולת השומן בעצמך, אבל עדיף לקחת לפחות 33%.
• סוכר וניל - 2 כפות. אתה מוזמן להחליף בקורט וניל.
• וודקה - 0.5 ליטר.

כדאי להתחיל לבשל שלוש שעות לפני החגיגה. זה ידרוש מיקסר. ניתן לצרוך ליקר חלב בצורתו הטהורה, וניתן להוסיף אותו לקפה או להשתמש בו כבסיס לקוקטיילים קלים יותר. תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים:

• מערבבים חלב מרוכז, חלמונים ווניל במיקסר. מסתבר שמסה עבה.
• הוסף קפה והקציף במרץ.
• עכשיו יוצקים פנימה את השמנת המצוננת.
• וודקה נמזגת אחרונה. מערבבים היטב עם מיקסר.

קינוח מדהים למבוגרים

אם אתם רוצים לרצות את האורחים שלכם בשילוב טעמים ייחודי, הקפידו לשים לב למתכון הבא. ליקר חלב בבית אפילו יותר טעים מאשר בחנות. יתר על כן, אתה יודע בדיוק מה כלול בו. את הקוקטייל הזה כדאי להכין מראש, שלושה ימים לפני החגיגה. מומלץ לשמור אותו במקרר כל הזמן הזה.

אז בוא נלך. עליך לרכוש:

• חלב מרוכז. אין להשתמש בשמנת מרוכזת, קקאו או זנים אחרים.
• קרם 20% שומן – 300 מ"ל.
• קוניאק - 350 מ"ל.
• שוקולד - 100 גרם. קח מריר טבעי, כי בכל מקרה יש הרבה מרכיבי חלב במתכון.

ליקר חלב זה עם חלב מרוכז קל מאוד להכנה. בזמן שהקרם מתקרר ממיסים את השוקולד ונותנים לו להתקרר מעט.מקציפים את השמנת לקצף בהיר, מוסיפים חלב מרוכז במנות קטנות, ולאחר מכן שוקולד. נותר להוסיף קוניאק, וניל ולהקציף שוב.

פינוק לקפה

אם אתם מחכים לאורחים לכוס קפה, אז קפה נפלא וליקר חלב יועיל. החברה עפה מיד, אז עדיף לבשל מנה כפולה בבת אחת. כולל:

• 250 מ"ל וודקה;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 2 שקיות וניל;
• 2 כוסות מים רותחים;
• 3 כפיות קפה נמס.

טוב, בואו נתחיל לבשל? לשם כך, ממיסים חלב מרוכז במים, וקפה וונילין בכמות קטנה של מים רותחים. כעת הדליקו אש והביאו לרתיחה. המחבת חייבת להיות נון-סטיק, אחרת הטעם השרוף יהרוס הכל. מצננים מעט, מוסיפים וודקה ומכניסים למקרר ליום. לאחר מכן, מסננים דרך בד גבינה או מסננת. יש לנער לפני השימוש.

ליקר חריף

ניתן להכין מגוון רחב של ליקרי חלב תוצרת בית. ניתן לקחת מתכונים מוכנים או להתנסות בהם במהלך העבודה. האפשרות האחרונה היא די גוזלת זמן, שכן אתה צריך למצוא את כל המרכיבים, אשר יכול לקחת מספר ימים. אבל התוצאה שווה את זה.

נתחיל בהכנת חומרי טעם וריח. לשם כך יש להרתיח 4 כפות קרמל כמעט עד למצב שרוף, להוסיף כף דבש וסוכר וניל. אנחנו שולחים לשם גם קורט ג'ינג'ר וקינמון. יוצקים את הרכב הזה 0.51 של וודקה ולהוסיף כפית של קליפת עץ אלון. כעת השאירו את המסה להחדיר למשך 7 ימים. לאחר מכן, תכולת המיכל מסוננת בקפידה. החלק הראשון של העבודה הסתיים.

הכנות אחרונות

עכשיו אתה צריך ליטר שמנת (20%), קופסת חלב מרוכז, 2 כפיות קפה נמס, 2 חלמונים. מקציפים הכל היטב ויוצקים לתוכו את הטינקטורה. זה מתכון מדהים! ליקר חלב בבית הוא כל כך עשיר ורב פנים שכמעט כולם יאהבו אותו.

לאחר מכן, הכניסו את המשקאות החריפים למקרר למשך יום. לאחר הזמן הנקוב, מומלץ לסנן אותו כדי להסיר עודפי שומן מהמשטח. אם רוצים שהמשקה יהיה סמיך יותר, הוסיפו שתי קופסאות של חלב מרוכז. אתה יכול גם להתנסות באלכוהול, לקחת וויסקי או רום כבסיס.

אפשרות אקספרס

ומה אם האורחים כבר בפתח, ואין לכם זמן לרוץ לחנות לאלכוהול? אל דאגה, אפשר להכין ליקר שוקולד חלב מהר מאוד. תזדקק ל:

• 2 חלמונים;
• 100 גרם שוקולד (אפשר להשתמש ב-2 כפיות קפה);
• פחית חלב מרוכז;
• וודקה (200 או 500 גרם, תלוי בחוזק הרצוי של המשקה).

טורפים ביצים ומתחילים להוסיף שוקולד וחלב מרוכז בזרם דק. השלב האחרון הוא להוסיף וודקה. אתה יכול לזרוק קרח אם אין לך זמן להתקרר.

מתכון מקורי ללא ביצים

לא כולם אוהבים את הנוכחות של rawחֶלמוֹן. בואו ננסה להכין ליקר חלב עם חלב מרוכז בבית מבלי להשתמש במרכיב המוזכר. תצטרך להכין:

• קוניאק ברנדי - 200 מ"ל.
• קרם (20%) - 1 ליטר.
• חלב מרוכז - 400 גרם
• סוכר וניל.
• קפה נמס - 2 כפות.

קודם כל צריך להקציף את הבסיס (זה שמנת עם חלב מרוכז). ממשיכים להקציף מוסיפים את שאר המרכיבים. את כל! נשאר לבקבק ולהכניס למקרר ליומיים.

ליקר שמנת ללא חלב מרוכז

יש אנשים שלא אוהבים את הטעם הבהיר שלו, שבולט מאוד. לכן הופיעה אופציה שאינה כרוכה בשימוש בה. המתכון די מסובך, כי אם תחממו מעט את התערובת, תהרסו את המוצרים. תצטרך לקנות:

• קרם - 1 ליטר (20-30%).
• וודקה - 200 מ"ל.
• וויסקי - 200 מ"ל.
• חלמון ביצה - 4 יחידות
• אבקת סוכר - 200 גרם
• קפה – (צריך 25 גרם בלבד).

השלב הראשון הוא להכות את החלמונים. כעת יוצקים את השמנת למחבת ומעלים באש. זה צריך להיות קטן. הכניסו בהדרגה את החלמון, הסוכר והקפה. את כל זה יש לערבב עד לקבלת מרקם חלק. טמפרטורת התכולה לא תעלה על 40 מעלות, ואף יותר מכך ללא רתיחה! התערובת המוגמרת צריכה להתקרר היטב, להוסיף אלכוהול ולהכות לקצף שופע. נשאר למזוג לבקבוק ולהכניס למקרר ליום.

כמה זמן מחזיק אלכוהול תוצרת בית

אל תשכח שהוא חייב להיות במקרר. אם הרכב מכיל חלב מרוכז ומאוחסן בבקבוק סגור היטב, אז זה יכול בקלות לעמוד עד 6 חודשים. יש לצרוך את התוכן של מיכל פתוח תוך שבוע. אם המתכון אינו כרוך בשימוש בחלב מרוכז, המשקאות החריפים יאוחסנו לא יותר משבוע. אל תסתמך על אלכוהול: אם תאריך התפוגה נגמר, יהיה צורך לזרוק את המשקה.

כיצד להשתמש

הדרך הקלה ביותר היא לתת לאורחים כוסות קטנות ולשים בכל אחת מהן קוביית קרח. משקאות חריפים מוגש בדרך כלל בשלבים האחרונים של הארוחה, מכיוון שהוא למעשה קינוח. אם יש בין האורחים אנשים שאינם שותים אלכוהול, הזמינו אותם להוסיף כף לקפה לא ממותק או לשוקולד חם. ואם רוצים להעלות את התואר אז אפשר להוסיף רום או ג'ין, וויסקי או ברנדי. למרות שהאלכוהול טוב בפני עצמו. כמו כף של שמנת שמנת.

במקום מסקנה

יש היום הרבה מתכונים להכנת משקה חלב, וביניהם בהחלט תמצאו אחד שהאורחים שלכם יעריכו. אל תפחדו להתנסות, הוסיפו תבלינים שונים, אגוזים, סוגים שונים של שוקולד. חלק מהמעריצים מכינים קינוחים בקערות אישיות, עם עוגיות, גבינת שמנת או שמנת, ושכבת קרם על בסיס משקאות ביניים.

המעדן הטעים הזה בטוח יזכה להערכה על ידי כל האורחים. אם לשפוט לפי הביקורות, כל המתכונים שהוצגו לעיל נבדקים שוב ושובאהוב על ידי משפחות רבות.