הכנות ביתיות לחורף - אהבה בצנצנות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תכשירים ביתיים לחורף הם אלטרנטיבה מצוינת לחמוצים ולמרינדות, המוצגות בשורות ידידותיות על מדפי הסופרמרקט. כיום, שימור כבר לא נחשב פלשתינות או מנת חלקם של אזרחים פושטי רגל. מי מבין טוב יותר את הצרכים והטעמים של בני המשפחה מאישה ואם? אף משווק או טכנולוג מזון לא יכול לנצח אותה כדי להביא אוכל בריא וטעים לשולחן שלך.

מתנות הקיץ

ירקות, פירות יער, פטריות ופירות נמצאים בשפע בתזונת הקיץ של רוב האזרחים. אך מכיוון שהמוצרים הללו מתכלים במהירות, הם אלו שנשמרים. כמובן שהיום לא תפתיעו אף אחד עם תותים, עגבניות או אבטיחים שנקנו בינואר. עם זאת, הטעם והארומה שלהם מזכירים במידה רבה את עמיתיהם העונתיים, ועדיף לשתוק לגבי תכולת הוויטמינים. תכשירים ביתיים לחורף מאפשרים לשמור על מוצרים אלו בצורה האטרקטיבית ביותר מבלי לאבד איכות וטעם. וזה מאוד חשוב, כי בחורף אין מספיק פירות וירקות קיץ! הכנות תוצרת בית לחורף נעשות באופן מסורתי במספראפשרויות: ייבוש, כבישה, הקפאה, קירור או גלגול לצנצנות. לכל שיטה יש ניואנסים משלה.

ייבוש

עדיף יבש באופן טבעי, גם בצל וגם בשמש. עם זאת, אם מזג האוויר לא עוזר, אז אתה יכול לייבש את פירות יער, פטריות או פירות בתנור או במייבשים מיוחדים. רצוי לאחסן את המוצר המוגמר בשקיות פשתן או שקיות ולהגן בזהירות מפני רטיבות.

מקפיא ומצמרר

ניתן לאחסן תכשירים ביתיים כאלה לחורף עד לבציר הבא, כשכל הרכיבים השימושיים נשארים במוצרים, והטעם והריח אינם משתנים. להקפאה, כדאי לבחור זנים בשרניים, לא עסיסיים, אחרת, לאחר הפשרה, משמשים או תותים יכולים להפוך לדיסה בלתי מובנת. אבל אם זה בכל זאת קרה, אל תתייאשו, לפניכם חומרי גלם מצוינים למילוי פשטידות או בישול לפתן. אם תבחרו בדגנים מתירס, אז הם יכנסו למקפיא הרבה יותר מאשר על הקלח. יש לאחסן את כל המוצרים בשקיות או במיכלים במנות, לא לאפשר להם להיות רוויים בריחות זרים.

בקירור לטמפ' אפס, ניתן לשמור על טריות המוצרים עד שישה חודשים, אך כאן יהיה חשוב לבדוק אותם באופן קבוע ולהסיר פריטים באיכות נמוכה בזמן. גם לעסק הזה יש סודות משלו - גזר וסלק נשארים טריים לאורך זמן במיכל עם חול, ותפוח - באריזה אישית מעיתונים.

חמיצות

כרוב כבוש, מלפפונים פריכים, עגבניות חריפות,תפוחים מלוחים - ההכנות הביתיות הטעימות הללו לחורף אינן דורשות זמן רב לבישול ויקשטו כל שולחן, מחגיגי ועד יומיומי. את המיכל עם המוצר יש להניח בקור, המרתף, המרפסת או המקרר יהיו מקום אידיאלי עבורו. מלח, בניגוד למה שנהוג לחשוב, אינו מאריך את חיי המדף, ולכן יותר מדי מלח לא יביא לשום דבר מלבד טעם מקולקל.

שימור

הצורך ביותר זמן, אך גם הפופולרי ביותר מבין כל הטכנולוגיות לשימור מזון. היתרון הבלתי מעורער שלו הוא שקל לאחסן צנצנות, הן אינן זקוקות ללחות או טמפרטורה מסוימת. עם זאת, אם לא עוקבים אחר טכנולוגיית התהליך, חיידקים מסוכנים יכולים להיכנס פנימה ולהתרבות בהצלחה. אם תכולת הצנצנת שינתה צבע, טעם או מרקם, והמכסה נפוח או חלוד, זרקו אותו ללא חרטה. השימור נחות גם משיטות אחרות בשימור ה"שימושיות", אבל הטעם ומגוון המתכונים הם ללא תחרות. ריבות, לפתנים, ריבות, מרינדות, מלפפונים חמוצים, ריבות הן תכשירים תוצרת בית מסורתיים שאהובים עליהם מילדות. סלטים לחורף מצנצנת הם פרק נפרד: עם ירקות, אורז, עגבניות ואפילו בשר, הם יכולים לספק אפילו אניני טעם אמיתי.

עם קצת יצירתיות וחוש הומור, אתה יכול להפוך את הציוד שלך לקישוטי שולחן. הכנות ביתיות לחורף, התמונה רק תאשר זאת, יכולות להיראות מעוררות תיאבון ומושכות, וכבר דיברנו על היתרונות שלהן.