הכנות ביתיות ושימורי שימורים: איזו ריבה הכי טעימה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקיץ ותחילת הסתיו הם זמן הזהב להכנות ביתיות. פשוט יש זמן לגלגל פירות וירקות: לפתנים, ריבות, חמוצים וכו'.

מתיקות הקיץ בצנצנות: ריבת דובדבנים

הוויכוח על איזו ריבה הכי טעימה יכול להיות אינסופי. הכל תלוי בטעם והעדפות אישיות. וכמובן, היכולת לבשל אותו. למשל, דובדבן. מכינים אותו גם עם עצמות וגם בלי. בשלים, חזקים מאוד, ללא כתמים ופגמים נבחרים פירות יער. הם מגולענים ומכוסים בסוכר באגן כדי לשחרר את המיץ. לאחר מכן יש להשאיר אותם במשך כמה שעות במקום קריר. לאחר מכן מסננים את המיץ, מוסיפים מים וסוכר - ק"ג וחצי לכל ק"ג דובדבנים. מרתיחים את הסירופ, יוצקים לתוך פירות היער ומעלים אש. כשמחליטים איזו ריבה הכי טעימה, אי אפשר לבחור את העצמות. ואז פשוט להירדם עם סוכר מגורען באותן פרופורציות ולבשל. מערבבים לעתים קרובות, שומרים על אש נמוכה. הסר את הקצף. אם הריבה סמיכה מדי, מוסיפים מים. תן למוצר לרתוח מעט, ואז כבה, השאר לזמן מה. לאחר 5-7 שעות אתה יכול שוב לשים את הגז. לְהִצְטַמְצֵםעד לבישול מלא, ואז לשפוך לצנצנות מעוקרות שהוכנו במיוחד ולגלגל.

מלך ברי - דומדמנית

ריבת דומדמנית יכולה להשתתף בצדק בתחרות שבה הריבה הכי טעימה. נכון, כדי שזה יתברר כאיכותי, אתה צריך לדעת כמה טריקים. ראשית, הגרגרים גדולים, מוצקים, אך מעט ירקרקים (בוסרים). יש לשטוף אותם, לנקות גבעולים, ואז לשים קערת פירות יער במקום קר: מרתף, מקרר, או אפילו על קרח. משאירים ל-6 שעות מכינים סירופ: ק"ג וחצי סוכר לשלושת רבעי כוס מים על בסיס 1 ק"ג פירות יער. עדיף לבשל באגן נחושת, ואז חומר העבודה שלך לא יישרף. יוצקים את הדומדמניות המצוננים עם סירופ ומבשלים על אש נמוכה. אל תשכח את הקצף!

חבוש - "תפוח שמש"

למי שמתווכח איזו ריבה הכי טעימה, נוכל להציע את הפתרון המושלם: מחבוש. פרי ריחני להפליא זה בצבע ענבר-שמש נפלא גם בלפתנים וגם בריבות, מרמלדות. האפשרויות הן כדלקמן: לגרד את הפירות, לפזר סוכר (1: 1, 5), לתת למיץ ללכת, ועל האש. מבשלים עד שמוכן. או: לשטוף את הפירות, לקלף, לחתוך לפרוסות. מרתיחים את הקליפה בנפרד (מוסיפים מים), מרק זה (מסונן), יוצקים את החבוש המוכן. תן לזה לרתוח כמה פעמים. לאחר מכן מצמצמים את האש ומבשלים עד שהפרוסות הופכות לרכות ושקופות. הריבה כל כך עדינה, נעימה שאפשר להיקרע ממנהזה קשה, תאמין לי! וזה נראה יפה, מתנה אמיתית של קיץ!

אה, תותים

לחלק מהדבר הכי טעים הוא ריבת תותים. הקפד למיין את הגרגרים, לנקות מזרדים, פסולת, כוסות. אם הם עסיסיים פשוט יוצקים סוכר (חצי מהשיעור הנדרש), שמים במקום קריר ל-5 שעות כשיש מספיק מיץ שמים על האש. תנו לפירות היער לרתוח, ואז לבשל על אש נמוכה ב-1 או 2 מפגשים. חישוב סוכר ופירות - 1:1. אפשר לבשל את הריבה הכי טעימה בצורה קצת אחרת. על כל ק ג סוכר (ומכאן פירות יער), לוקחים חצי כוס מים. תחילה מכינים סירופ, ואז יוצקים לתוכו תותים, ואז הכל כפי שתואר לעיל.

אגב, ריבת תותים מבושלת בערך באותו אופן, בריאה מאוד, עם ריח קיצי נפלא וטעם מדהים. תהנה ממתנות הקיץ מכל הלב!