קרפיון מטוגן טעים בשמנת חמוצה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מלפפונים בשמנת חמוצה מצוינים גם בתנור וגם בכיריים גז. היום נשקול את האפשרות השנייה. ראוי לציין כי מנת דג טעימה כזו מוגשת לרוב לשולחן בצורה של ארוחה מלאה. עם זאת, לפעמים יש עקרות בית שמכינות לזה תוספת.

איך לטגן קרפיון בשמנת חמוצה עם ירקות

מרכיבים נדרשים:

• גזר טרי גדול - 1 יחידה;
• נורות בינוניות - 4-5 יחידות;
• קרפיון קטן טרי - 4-5 יח'. (בהתאם למספר בני המשפחה);
• מלח ים - אופציונלי;
• קמח חיטה - 6-7 כפות גדולות;
• שמן חמניות - 40-45 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 30% שמנת חמוצה – 300 גרם

תהליך עיבוד דגים

כדי להפוך קרפיון בשמנת חמוצה לטעים במיוחד, מומלץ לקנות רק דגים טריים. האפשרות האידיאלית להכנת מנה כזו היא המלכוד שלך. לפיכך, יש לשטוף היטב כמה קרפיונים בינוניים, לנקות מקרביים, קשקשים וסנפירים (ניתן להשאיר ראשים וזנבות), ואז שוב בזהירותלשטוף.

תהליך עיבוד ירקות

קרפיון צולב מטוגן בשמנת חמוצה כרוך בשימוש לא רק במוצרי חלב ובדגים טריים, אלא גם בירקות כמו בצל וגזר. איתם ארוחת הצהריים תצא הרבה יותר ריחנית ומשביעה. יש לשטוף את החומרים, לקלף ולקלף, ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות. לאחר מכן, ניתן להמשיך לטיפול בחום של המנה.

טיגון דגים

לפני ערבוב קרפיון ושמנת חמוצה, מומלץ לטגן את הדג בנפרד במחבת. מלכתחילה יש לצפות אותו מכל הצדדים במלח ים ופלפל שחור. לאחר מכן, יש לגלגל את המוצר בכמות קטנה של קמח חיטה. לאחר מכן, על אש חזקה, אתה צריך לשים מחבת או מחבת, שלתוכו רצוי לשפוך מעט שמן חמניות. כשהשומן מתחמם, הכניסו בזהירות את הקרפיון בקמח חיטה לתוך הכלים. אל תסגור את המכסה.

לאחר שחלקו התחתון של הדג זהוב ופריך, יש להפוך אותו בזהירות בעזרת מרית. במקביל, מומלץ להוסיף לקרפיון צולב בצל וגזר קצוצים. יש לטגן את כל המרכיבים לא יותר מ-15 דקות.

כשהחלק השני של הדג הופך לאדום והירקות נהיים רכים, יוצקים לתוכם חצי כוס מים, ולאחר מכן שמים 300 גר' שמנת חמוצה. רק אחרי זה צריך לכסות את המחבת במכסה ולבשל את הקרוצ'ים המטוגנים במוצר החלב כ-10-13 דקות. על ידילאחר שחלף הזמן, מומלץ לטעום מהמנה, להוסיף לה תבלינים במידת הצורך ולאחר מכן להוריד מהכיריים ולסדר על צלחות מנות.

הגשה נכונה

קרפיון מטוגן בשמנת חמוצה יש להגיש חם בלבד. כפי שצוין לעיל, מנה טעימה כזו יכולה להיות מוגשת הן כארוחה מלאה נפרדת והן יחד עם תוספת דשנה (למשל, עם דייסת אפונה או כוסמת, פירה, אורז מבושל, פסטה, ספגטי, ירקות מבושל, מטוגן או מאודה וכו').