מתכון איטלקי אהוב: פיצה ביתית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים אוהבים את הטעם של פיצה אמיתית, דקה וריחנית. אבל ללכת לפיצרייה כל יום ואפילו להתקשר לשירות משלוחים זה יקר עבור אנשים מסוימים. בואו נזכור שמקורו של המנה הזו במוחותיהן של עקרות בית קלבריות קנאיות, שהיו עניות מספיק כדי לזרוק את מה שהמשפחה לא סיימה בארוחת הערב. לכן, בבוקר רדדו את הבצק ומרחו עליו את כל מה שנשאר מאתמול: חתיכות בשר חזיר, ירקות, גבינה. למה שלא נלך על הדוגמה שלהם? אז איך להכין פיצה בבית, המשך לקרוא.

החלק הכי קשה הוא להכין את הבצק

כמובן, העצלנים ביותר יכולים להגביל את עצמם בקניית עוגות מוכנות בחנות. אבל עם אותה תוצאה, אתה יכול לקנות פיצה קפואה. הסנדוויץ' שנמכר בסופרמרקטים לא מזכיר מעט מוצר אותנטי. פיצה ביתית צריכה להיעשות מבצק מגולגל בקפידה לשכבה דקה. אם לעוגה יש גובהיותר מסנטימטר כבר חצ'אפורי גרוזינית, קייב פרפיצ'קה, אבל לא פיצה בכלל. ל"דומים" מותר לקנות בצק שמרים נא (לא עשיר) ולרדד אותו בבית. לטבחים עם ניסיון, אנו מציעים אפשרות אחרת.

איך להכין פיצה ביתית

מנפים כוס וחצי קמח על הקרש, שמים שם חצי כף שמרים יבשים, כף מלח וכמה עשבי תיבול איטלקיים יבשים. אנחנו מערבבים, יוצרים "הר געש", לתוך פיו אנו מוזגים כוס מים חמימים ו-2 וחצי כפות שמן זית (במקרה הגרוע, חמניות). ללוש עשר דקות, לעטוף במגבת ולהניח לתפיחה במקום חמים הרחק מטיוטות למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להכפיל את נפחו.

מילוי

בזמן שהבצק תופח, בואו נחשוב מה יהיה החלק העליון. פיצה ביתית לא מגבילה את הדמיון שלך בשום צורה, עם זאת, מדובר בשני מוצרי חובה. מדובר בקטשופ שאפשר להחליף ברסק עגבניות וגבינה (רצוי פרמזן מגוררת עם מוצרלה חתוכה לחתיכות קטנות, אבל מותר כל - קשה, גבינה ואפילו מותכת). פתחו את המקרר וחפשו שם מרכיבים נוספים. הם יכולים להיות: שום, פלפל, עגבניות, בשר חזיר, כל נקניק, שפירים, פירות ים, אפונה ירוקה או תירס מתוק, דגים מעושנים ובשר. הבחירה היא שלך.

Assembly

מדליקים תנור על 220 מעלות ולוקחים את הבצק. מפזרים קמח על קרש החיתוך, פורסים את הבצק ולשים שוב. מרדדים היטב לקבלת קרום דק.(רצוי עגול). משמנים תבנית עם כל שמן צמחי ומניחים שם את חומר העבודה. משמנים את החלק העליון שלו בקטשופ או רסק עגבניות. שמים מעל את מרכיבי המילוי שנבחר. הגבינה צריכה להיות בחלק העליון: מפזרים פרמזן מגורר או מרסקים עם מוצרלה קצוצה. מטפטפים מעט שמן צמחי ומכניסים לתנור. פיצה תוצרת בית צריכה לקחת בערך רבע שעה לאפייה.

כמה סודות קטנים

אם אתה משתמש במספר סוגי מוצרי גבינה, אז את הסוג הרך ביותר מניחים ישירות על הבצק, למשל, ריקוטה, ואז קשה יותר - סוג של צהוב (אמנטל, גאודה וכו'), ומפזרים צריך להיות קשה. מכיוון שפיצה ביתית נאפה לזמן קצר כדי שהירקות לא יראו פריכים, כמו בסלט, הכריעו את הבצלים, וטגנו או תבשיל את הגזר, הפטריות וכדומה.