פיצה עם שמפיניון: אפשרויות בצק, תוספות, הרוטב המתאים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיצה היא אחת המנות החמות שאהובות על ילדים ומבוגרים כאחד. כאן, לכל מארחת יש הזדמנות נפלאה לפנטז, בהתאם להעדפותיה ולרצונות הטעם שלה. אחד המתכונים הפופולריים והאהובים ביותר הוא פיצה פטריות. במאמר נספר לכם איך להכין את הבצק בצורה נכונה ובאיזה סוג מילוי עדיף להשתמש.

בצק מהיר

כדי שהבצק ייצא רך ונימוח, מארחות רבות מנסות לבשל אותו מקפיר. אז, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• 350-400 גרם קמח פרימיום מנופה;
• כוס קפיר (ייתכן שפג תוקפו);
• 40-50 גרם חמאה;
• סודה על קצה סכין;
• 2 ביצים קטנות;
• קורט מלח;
• קורט סוכר.

בישול מהיר של בצק פיצה

כדי להתחיל, טורפים את הביצים בקערה עמוקה עם מטרפה. אנחנו נכנסים לשםקפיר (בהדרגה), ממשיך לערבב. לאחר מכן מוסיפים סודה (שמושחת עם חומץ). אנחנו מכניסים את הקמח לחלקים ובכל פעם מערבבים היטב את התערובת כדי שלא יישארו גושים. אנחנו מכניסים את החמאה למיקרוגל, ממיסים אותה ומוסיפים אותה לבצק. אנחנו מערבבים. התערובת שלנו צריכה להידמות לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

גרסה שנייה של הבדיקה - שמרים

כדי להפוך את הפיצה שלנו עם שמפיניון לטעימה, אתה יכול להכין בצק עם שמרים. כמובן, יש איתו עוד צרות, אבל התוצאה הסופית תעלה על כל הציפיות.

אז, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• 1 כוס מים;
• 2, 5 כוסות קמח פרימיום, מנופה;
• כפית אחת של סוכר ומלח;
• שמרים יבשים - 1.5 כפית;
• כל שמן צמחי.

הוראות בישול שלב אחר שלב

בוא נתחיל עם השמרים. יוצקים את הכמות הנדרשת של המוצר עם 50 מ ל מים חמימים ומוסיפים קורט סוכר. מערבבים היטב עד שנעלמים גושים. השאירו בצד למשך 5-7 דקות כדי שתופיע התגובה הרצויה.

אנחנו לוקחים מיכל נפרד, אנחנו מכניסים את הכמות הנדרשת של מים (חמים) ושמן צמחי. מוסיפים למרכיבים שמרים, מלח, סוכר. מוסיפים קמח בהדרגה. מערבבים עד שהגושים נעלמים.

ללוש את הבצק. זה צריך להיות גמיש וצייתני. שמים את הבצק במקום חמים, מכסים בעיתון ומחכים עד שהוא תופח. ואז אנחנו שוב ללוש היטב ומתחילים לבשל פיצה עם שמפיניון.

מילוי

למילוי כדאי להכין מיונז, 3 עגבניות, 300 גרם נקניקיות ציד (או נקניק מעושן רגיל), 200 גרם שמפיניון, חצי צנצנת זיתים, כמה ענפי ירקות ו-200 גרם של גבינה.

עגבניות חתוכות לעיגולים. נוסיף מעט. חותכים נקניקיות ציד לרצועות דקות. אנחנו שוטפים את הפטריות ומניחים אותן על הכיריים. מבשלים במי מלח לאחר רתיחה במשך 2-3 דקות (אם אינך רוצה להרתיח את הפטריות, אתה יכול לטגן אותן בשמן צמחי במשך 3-4 דקות). חותכים את הזיתים לעיגולים, משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק את הירוקים.

יצירת פיצה ואפייה

לאחר חיתוך המרכיבים, אתה יכול להתחיל ליצור את המאפים הריחניים שלנו. כדי להכין פיצה עם שמפיניון כמו בפיצריה אמיתית, סובבו את שולי הבצק. אז המילוי לא ייפול, והמראה יהיה עקבי לחלוטין עם המקור.

אז, הפעל את התנור, הוציא את הטופס, משמן אותו בשמן. אנחנו מפזרים את הבצק, מסובבים את הקצוות. אנחנו מורחים במיונז, שמים עגבניות מעל, ואז פטריות, נקניקיות ציד, זיתים ומפזרים גבינה. הכנסנו לתנור למשך 20-25 דקות. פיצה מוכנה עם שמפיניון ונקניק מפוזרים בעשבי תיבול.

בתאבון!

פיצה עם שמפיניון. אפשרויות רוטב

אם תבשלו רוטב פיצה, זה יאפשר לכם לקבל טעם חדש, עשיר ומקורי יותר. אז, הרוטב הכי בשימוש בקרב פיציולה הוא עגבנייה. הוא מתבשל מהר מספיק, אבל התוצאה הסופית ללא ספק תשמח את הטעם שלו.

כדי לעשות זאת, קח שתי עגבניות, שן שום אחת, 4 ענפי בזיליקום, קורט פלפל שחור, מלח ומעט שמן זית. טוחנים את העגבניות בבלנדר, קורעים דק את הבזיליקום בידיים, קוצצים את השום. מחממים את המחבת, זורקים פנימה את השום ושמן הזית. לאחר מספר שניות מוסיפים את הבזיליקום. מבשלים 2 דקות ומוסיפים עגבניות. פלפל, מלח. מערבבים ולאחר 3 דקות מכבים את הכיריים. לאחר הקירור, טוחנים את הרוטב המוכן בבלנדר, ולאחר מכן שולחים אותו בחזרה למחבת לתבשיל לכמה דקות. עכשיו אפשר לפרוס את הבסיס שלנו, לפזר מילוי ולשלוח לתנור.

אפשרות הרוטב הבאה היא בצל-עגבנייה. הודות לרוטב זה, פיצה עם שמפיניון טרי תקבל טעם איטלקי ייחודי וארומה עשירה. אנחנו לוקחים בצל אחד, כמה ענפי בזיליקום, 1 כפית. סוכר, כמה ענפי שמיר, שן שום, קורט מלח, 1 כפית. פפריקה, שתי עגבניות וקצת שמן זית.

קוצצים את כל המרכיבים בבלנדר (מקלפים מראש את העגבניות). יוצקים שמן למחבת ומבשלים את התערובת תחת מכסה סגור למשך 1.5 שעות. הרוטב לא אמור לטפטף מהכף. לאחר מכן, החבישה מוחלת על הבסיס. הפיצה שלנו עם שמפיניון וגבינה מוכנה!

תהנו מהטעם יוצא הדופן!