קינוחים עם ג'לטין: רעיונות ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוחים עם ג'לטין הם הפתרון הטוב ביותר גם לחופשת ילדים וגם למסיבת תה רגילה עם המשפחה. בנוסף, דרך טובה לרצות את עצמך עם ממתקים ללא סיכון רב להרוס את הדמות שלך. ישנם סוגים רבים של קינוחים אלה. שקול את המנות הפופולריות והמבוקשות ביותר על ידי ילדים ומבוגרים.

שימו לב שהקינוחים עם ג'לטין מגוונים מאוד, כל אדם יכול לבחור אחד מהם לפי טעמו. המאפיין המאפיין העיקרי של המעדן הזה הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, שמהווה יתרון מובהק למי שיורד במשקל ולמי שמגן על הגזרה שלהם. בנוסף, תכונה מצוינת של קינוח מסוג זה היא שהוא משתלב היטב עם מוצרים רבים. אפשר להוסיף לו הכל: שוקולד, פירות יבשים, אגוזים או אפילו גבינה ביתית. קינוח מגבינת קוטג' עם ג'לטין קל לחלוטין להכנה. במאמר זה נתאר את כל הניואנסים של תהליך פשוט זה.

גרסה מקורית

עכשיו בואו נכין קינוח תלת-שכבתי של גבינת קוטג' עם ג'לטין. הגרסה המעניינת והפשוטה ביותר של המעדן -ג'לי שכבות. לא רק שהוא משלב הרבה טעמים מתאימים, אלא שהוא גם נראה מעניין ומהווה את הרעיון הטוב ביותר לפינוק בריא במסיבת ילדים. אז בואו נתחיל להכין קינוח עם ג'לטין.

בשביל זה תזדקק ל:

• ב-90 גר'. דובדבן, ליים, ג'לי לימון;
• גבינת קוטג' 150 גרם;
• שמנת חמוצה 50 גרם;
• שמנת ארבע כפות;
• סוכר כף אחת.

בישול

עליך להתחיל בשכבת הג'לי. הכל כאן פשוט ביותר: יש להמיס 85 גרם ג'לי בכוס מים חמים אחת, ואז לשפוך לקערה עמוקה, לצנן במקרר לשעה-שעתיים. השכבה הקרה המוגמרת של הג'לי חייבת להיות מכוסה בסופלה קצף. אתה צריך להכין את זה בצורה כזו: גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, להקציף שמנת עם סוכר באמצעות מיקסר, להמיס ג'לי ליים ולערבב הכל, לקבל את הסופלה העדין ביותר. כדי שהשכבה תקפא, זה ייקח גם כשעה. יש לחזור על ההליך עד לשכבת הג'לי האחרונה. קינוח קרדיט כזה מתמצק לבסוף בעוד שעתיים, ולאחר מכן ניתן לחתוך ולהגיש, לעטר בקצפת. המעדן הזה טעים מאוד, ולמרות הזמן שלוקח להכין אותו, הוא קל יחסית להכנה.

קינוחי חלב עם ג'לטין הם מעדנים בריאים וטעימים מאוד, והכי חשוב, הם מוכנים בפשטות. כדי להכין מתוק מסוג זה, אתה צריך רק ג'לטין (30 גרם), חלב (750 מ ל) וסוכר (100 גרם). כדי לתבלאתה יכול גם להשתמש בקינמון או בתיבול ארומטי אחר, להוסיף ונילין או להחליף חלב בשמנת ולקשט בפירות. יש אפשרויות בישול אחרות. למשל, ניתן לשלב חלב עם קפה נמס, שוקולד, קקאו או מיצי פירות במהלך הבישול. ניתן להכין קינוחים דומים לפי ההוראות שעל אריזת הג'לטין, רק צריך להחליף את המים בחלב. הדבר החשוב ביותר במנה זו הוא היתרונות שלה. חומרים טבעיים המחזקים את רקמת העצם נמצאים בג'לטין, סידן מחזק עצם נמצא בחלב, הקקאו פועל כנוגד דיכאון, ושימוש למשל בדבש במקום הסוכר הרגיל הופך את הקינוח הזה לשימושי ביותר בין היתר.

טיפים לבישול

קינוחי חלב עם ג'לטין טעימים במיוחד אם משתמשים בחלב פרה מלא, ועדיף שהוא מפוסטר. ג'לי עשוי עם חלב מבושל יקבל גוון לא נעים, אז אתה לא צריך לעשות זאת. הוסר, נטול שומן גם ייתן טעם לא מאוד נעים למעדן, אין צורך להשתמש בו. בנוסף, קינוח כזה יכול לקבל צבע כחלחל לא נעים. אם אין חלב, אז בשום מקרה אל תפנה להשתמש בחלב מסיס יבש, תקבל מנה חסרת טעם לחלוטין. עדיף להכין קינוח שמנת חמוצה עם ג'לטין.

איך לבשל?

קח ג'לטין (שתי כפות), יוצקים מים רתוחים חמים (500 מ ל) ומחממים. כשהתערובת תופחת מסננים ומערבבים היטב עם שמנת חמוצה (500 גרם) בתוספת שלסוכר (100 גרם). הוסף כל דבר, מצימוקים, אגוזים ועד פירות לתערובת זו למנה מתוקה טעימה.

קל להכנה

כאשר מכינים קינוחים עם ג'לטין, הדבר החשוב ביותר הוא להקפיד על הפרופורציות המומלצות ולא להפר את טכנולוגיית הבישול. אם מוסיפים הרבה נוזלים, יותר ממה שצריך, או מרתיחים ג'לטין, הוא פשוט לא יתקשה, ולא תקבל ג'לי. קח חצי ליטר חלב, רצוי שלם, שתי כפות ג'לטין ללא שקף. יוצקים אותו עם חלב חם (250 מ ל) למשך חמש עשרה דקות.

כשהג'לטין מתנפח מתחילים לחמם מעט את התערובת. זה חשוב מאוד: טמפרטורת החימום המקסימלית האפשרית צריכה להיות שמונים מעלות, לא יותר, עם זאת, ג'לטין מתמוסס היטב גם בטמפרטורות נמוכות יותר. טועמים את החלב בעדינות עם האצבעות - אם הוא מתחמם, אפשר להוציא ולערבב. לאחר מכן סננו את התערובת הזו דרך מסננת.

מחממים שוב את החלק השני של החלב (250 מ ל), ממיסים בו סוכר, דבש, וניל או קינמון. מאחדים את שני חלקי החלב, יוצקים לכלים הנכונים ומכניסים למקרר לצינון לילה. כדי להסיר את הג'לי שנוצר מהתבנית, טבלו אותו למשך מספר שניות במים רותחים.

ריבת חלב עם פירות

קינוח עשוי מג'לטין עם פירות הוא לא רק טעים באופן מפתיע, אלא גם בריא מאוד. כל פירות רכים יעבדו עבור המנה הזו (אפרסקים, קיווי, משמשים, תפוזים רכים). אגב, גם הקינוח מענייןעם פירות יער. לפינוק זה מתאימים הפירות הבאים: דובדבנים, פטל או תותים.

טיפים

כדי להכין ריבת חלב-פרי, כדאי להכין בזהירות את הפירות לתהליך זה: לשלוף את העצמות ולהסיר את הזנבות, לקצוץ דק, אפרסקים ותפוזים עדיף להלבין בסירופ, ולאחר מכן לתת לנוזל להתנקז. כדי שקינוחים עם ג'לטין ייצאו טובים, מונחים תחילה פירות בתחתית. אם מספר הפירות גדול, יש צורך להגדיל את מנת הג'לטין. עבור כל קילו פירות טריים, קח 1.5 כפות נוספות של ג'לטין.

כדי שהפירות יהיו שכבות בקינוח, יהיה צורך להתאמץ מאוד. את תערובת החלב-ג'לטין יוצקים לתבנית, לאחר מכן היא צפויה להתמצק לחלוטין, לאחר מכן מניחים את הפירות ולאחר מכן יוצקים מנת ג'לי חדשה. הליך זה חוזר על עצמו כמה פעמים שצריך. פירות טריים או פירות יער, כמו גם פירות קצוצים בבלנדר, משמשים להכנת קינוח כזה באותה הצלחה.

מנת דיאטה

עכשיו נכין קינוח דיאטטי עם ג'לטין.

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים מוצרים:

• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 20 גרם של ג'לטין;
• חומצת לימון על קצה סכין;
• כוס סוכר לא שלמה;
• פרי (לפי הטעם).

תהליך בישול

כדי להכין קינוח טעים כל כך דל קלוריות, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. יוצקים ג'לטין עם חצי כוס מים חמים מבושלים, מתעקשים כך במשך כעשרים אושלושים דקות.

2. מקציפים שמנת חמוצה עם חומצת לימון וסוכר בעזרת מיקסר או מטרפה.

3. באמבט מים מחממים את הג'לטין עד שהוא נמס לחלוטין. יוצקים את ההרכב המומס לשמנת חמוצה מוקצפת ומערבבים היטב.

4. יוצקים את המסה לקערות או יוצקים לתבניות שהוכנו במיוחד לכך. לאחר מכן, מפזרים פירות, לאופציה תזונתית, עדיף לקחת פירות דלי קלוריות, כמו אשכולית. זהו, הפינוק המתוק מוכן!

קינוח עם סירופ

עכשיו נכין קינוח פירות עם ג'לטין. כדי להכין מנה כזו, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות: להמיס חמישה עשר גרם של ג'לטין במים רתוחים אך מקוררים (50 מ"ל). אז אתה צריך להכין את הסירופ. חצי כוס סוכר בכוס מים חייבת להיות מומסת היטב, אפשר להוסיף מעט מיץ. לאחר מכן, אתה צריך לערבב ג'לטין עם סירופ ולשפוך לתוכו מיץ פירות (בערך 50 מ"ל). התערובת צריכה להיות מקוררת. לאחר מכן, אתה צריך לקחת כל פירות יער ופירות (בערך 50-100 גרם) שאתה אוהב, לסדר אותם בתבניות ולשפוך את המסה שהתקבלה. יש לשלוח את המנה למקרר למספר שעות. אז אתה יכול לאכול קינוח.

מסקנה

כאשר מכינים קינוחים עם ג'לטין, אל תשכחו שזמן ההתייצבות לכל סוג מעדן שונה, ובעוד שחלק מהמנות מספיקות לשמור במקרר לשעה-שעתיים, אחרות יצטרכו לילה של קירור כדי להיות בטוחיםמוציאים את הג'לי מהתבנית, חותכים ומגישים. לפנטז ולהתנסות, להכין קינוחים עם ג'לטין.