עוגת סנדוויץ': מתכון קולינרי, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים עוגת סנדוויץ'? איזה סוג אוכל זה? במאמר תמצאו תשובות לשאלות אלו ואחרות. עוגות שונות - מתוקות, חמוצות, עם עוגות פירוריות או ספוגות בקוניאק. מה דעתך על חריף או מלוח? אם זה כריך, אז הכל אפשרי.

המנה הזו היא רעיון מצוין להפתיע את האורחים ממש בתחילת החגיגה. זוהי אלטרנטיבה מקורית לסלטים הרגילים ולשאר מתאבנים קלאסיים שכבר הפכו לחלק בלתי נפרד משולחנות החג שלנו. להלן כמה מתכונים מעניינים לעוגת כריכים.

תכונות ייצור

עד לאחרונה עוגות חטיפים (או סנדוויץ') היו פופולריות במיוחד בשוודיה, פולין, הונגריה. קל מאוד לבשל אותם, אבל אתה צריך טעם טוב ודמיון. הצורה של מוצרים אלה יכולה להיות מלבנית, עגולה, מלבנית, אליפסה וכן הלאה.

לכן, כדי ליצור עוגות חטיפים עגולות, משתמשים בלחם מחבת או אח רגיל, שנותנים לו את הצורה המתאימה. כגוןניתן להכין את סוג העוגה גם מסנדוויצ'ים מלבניים. יש ליצור את העוגה על ידי הנחתן זו לצד זו בכל צורה שהיא.

עוגות חטיפים מוארכות ומרובעות מורכבות מסנדוויצ'ים מלבניים ומשולשים קטנים. כדי לקשט ולמלא את המוצרים האלה, הם לוקחים את אותם מוצרים כמו לכריכים פשוטים. חשוב רק לזכור שיש לשלב את החומרים לפי הטעם.

היתרון הגדול של המנה הזו הוא מהירות הייצור, הפשטות והזול היחסי. אחרי הכל, המרכיב הבסיסי הוא לחם (שיפון או חיטה), אבל התוצאה היא ארוחה טעימה. על השולחן, מתאבן כזה נראה מאוד אלגנטי.

עם בשר חזיר ופפריקה

כדי להכין מתאבן זה תזדקק ל:

• Ham - 200g
• שלוש ביצים מבושלות.
• כיכר לחם חיטה מרובע (פרוס).
• חמאת פרה – 100 גרם
• פפריקה אדומה - 0.5 כפית
• 200 גרם גבינה מעובדת.
• מיונז - שתי כפות. l.
• ½ כוס מיץ עגבניות (להשרייה).

מתכון לעוגת סנדוויץ' זה דורש את השלבים הבאים:

1. פפריקה, בשר חזיר, חמאה טורפים בבלנדר.
2. טורפים מיונז וביצים בנפרד.
3. חתוך את הקרום מארבעת הצדדים של הלחם.
4. שמים פרוסת לחם על צלחת שטוחה ומורחים אותה בגבינה מומסת ומסת ביצים. לאחר מכן, מכסים בחתיכה השנייה ומשרים אותו במיץ עגבניות. שים את המסה עם בשר חזיר מעל, שים את חתיכת הלחם השלישית,לאחר מכן - גבינה מומסת ומסת ביצים. הכינו שכבה נוספת של לחם, השרו אותו במיץ עגבניות והניחו את מסת החזיר.
5. משחים את שולי המוצר במסה של בשר חזיר, מקשטים בגבינה, גלילי חזיר, עשבי תיבול, זיתים. אפשר להשתמש בפרוסות לימון או טבעות מלפפון, כמו גם עגבניות קטנות לקישוט.

עוגת כבד

תזדקק למוצרים הבאים:

• שש ביצים מבושלות.
• כיכר לחם לבן אחת.
• עגבנייה אחת.
• פאטה מוכן - 500 גרם
• ירוק.
• חמאה - 200 גרם

לבשל את העוגה הזו כך:

1. חותכים את כל הקרום מהלחם, חותכים מלבן, חותכים לשתי שכבות בעובי 1 ס"מ.
2. מברישים שתי פרוסות לחם בפטה ועורמים אותן זו על גבי זו.
3. לשמן את החלק העליון והצדדים בחמאה רכה.
4. כותשים את החלמונים, טורפים עם החמאה הנותרת, מקשטים את החלק העליון של המוצר עם מזרק בישול.
5. קשטו את פני הצד בבננה, חתוכים לעיגולים.
6. קשטו את החלק העליון של העוגה בעשבי תיבול ועגבניות.

עוגת חג

איך מכינים עוגת סנדוויץ' "חגיגית"? קח:

• 100 גרם גבינה קשה.
• פחית אחת של שפריץ.
• Ham – 150 גרם
• חמאת פרה – 100 גרם
• לחם לבן עגול אחד.
• דיונון מבושל – 100 גרם
• שתי ביצים מבושלות.
• מיונז.
• חרדל - שתי כפיות
• בצל ירוק.
• חזרת מוכנה - שתי כפות. l.
• שמיר ופטרוזיליה.
• שמנת חמוצה - שלוש כפיות
• פלפל ומלח.

תהליך ייצור:

1. חרדל (כפית), ביצה אחת, חמאה (20 גרם), חזיר, פלפל, מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. ביצה אחת נפרדת, חרדל (1 כפית), גבינה מגוררת, חמאה (30 גרם) בתערובת בלנדר.
3. חמאה (30 גרם), שפירים (מרוקנים את השמן), מיונז (כף אחת.) טורפים בבלנדר, גם בנפרד משאר המוצרים.
4. משחררים את הלחם מהקרום, חותכים ל-5 חלקים בצורה אופקית ומרכיבים את העוגה כך: מורחים את העוגה הראשונה בשכבה דקה של חמאה ומפזרים עשבי תיבול, שמים מעל את העוגה השנייה ומכסים אותה עם תערובת של חזרת, שמנת חמוצה ודיונון חתוכה לרצועות דקות. לאחר מכן, מניחים את העוגה השלישית ומורחים אותה במסת חזיר. ואז מגיעה העוגה הרביעית ומסת הגבינה. מכסים את המבנה שנוצר בעוגה החמישית, מניחים מעליה דיכוי ומכניסים את העוגה למקרר ל-4 שעות.
5. לפני ההגשה, מברישים את משטח הצד של העוגה במיונז, ואת החלק העליון במסת פאטה.
6. קשטו בעשבי תיבול, חתיכות עגבניות, כל ירק צבעוני שאפשר לאכול נא.

עם גבינה וסלמון

תצטרכו להכין את העוגה הנפלאה הזו:

• שלוש ביצים (מבושלות).
• שרימפס מבושלים קטנים – 150 גרם
• כיכר לחם שחור אחד.
• 150 גרם גבינת שמנת.
• חרדל - שתי כפיות
• שני מלפפונים טריים.
• סלמון מלוח מעט (עדיף לקנות כבר פרוס דק) - 150 גרם.
• מיץ לימון - שתי כפות. l.
• שמנת חמוצה – 100 גרם
• זסטלימון אחד.
• מיונז - 150 גרם.
• פלפל, מלח.
• בצל ירוק, שמיר.

לבשל את המנה הזו כך:

1. חותכים את קרומי הלחם, חותכים אותו אופקית לשלוש עוגות בעובי 1 ס"מ.
2. מורחים את העוגה התחתונה בתערובת שמנת חמוצה-מיונז, פורסים את מסת הביצים, מחלקים.
3. מכסים בעוגה השנייה ומורחים בגבינת שמנת, מפזרים שמיר קצוץ, שמים את נתחי הדג, מפזרים מיץ לימון ומכסים בעוגה השלישית.
4. לאחר מכן, מורחים בתערובת שמנת חמוצה-מיונז, מניחים מלפפון חתוך לעיגולים מסביב לקצוות, שמים שרימפס במרכז.
5. משחים את שולי המוצר בתערובת שמנת חמוצה ומיונז ומפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים. ניתן להשתמש בו לקישוט עגבניות.
6. מקררים את העוגה למשך 12 שעות כדי להשרות.

עם פאטה ושזיפים מיובשים

כדי להכין את עוגת הפסים המזינה הזו אתה צריך:

• פאטה - 250 גרם.
• לחם שחור.
• שזיפים מיובשים – 50 גרם
• לחם לבן.
• פטרוזיליה.
• שמן ירוק - 100 גרם

בצע את הפעולות הבאות:

1. מסירים את הקרום מהלחם, חותכים אותו לשכבות שוות.
2. מורחים פטה על לחם לבן, חמאה ירוקה על לחם שחור.
3. הרכיבו את העוגה על ידי חתיכות לחם שחור ולבן לסירוגין.
4. משחו את המוצר מהצדדים ומעליו שמן או פאטה, מקשטים בעגבניות שרי, ביצה קצוצה ועשבי תיבול.

עם גבינה ונקניק

תזדקק ל:

• עגבנייה אחת.
• נקניקייה מבושלת - 150 גרם
• כיכר אחת של לחם חום.
• גבינה - 100 גרם
• שמן ירוק - 100 גרם
• חמאת גבינה - 100 גרם
• פטרוזיליה.

בצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים את הקרום מהלחם וחותכים אותו אופקית לארבע חתיכות בעובי 1 ס"מ.
2. מורחים חמאת גבינה על השכבה התחתונה של הלחם ומניחים נקניק פרוס דק, מכסים בחתיכת לחם שנייה.
3. לאחר מכן, מורחים חמאה ירוקה על הלחם, שמים גבינה מגוררת. שכבות חלופיות.
4. קשטו את העוגה עם זיתים, צנון, נקניק.

עם סלמון מעושן

אנו מציגים לתשומת לבכם עוגת סנדוויץ' טעימה עם סלמון (מעושנת לפי המתכון). קח:

• כורכום - 1 כפית
• פילה סלמון מעושן – 250 גרם
• כיכר לחם לבן אחת.
• חמאת פרה - 150 גרם
• 0, 5 כפות. ל. חומץ.
• 0, 5 כפות. ל. לעזאזל.

מתכון לעוגת כריכים קולינרית זה מיושם באופן הבא:

1. חתוך את כל הקרום מהלחם, חתוך אותו לחתיכות של 0.5 ס"מ לאורכו.
2. טורפים חמאה עם כורכום, מניחים חצי בצד, מוסיפים חומץ וחזרת לחצי השני, מקציפים.
3. מורחים פרוסות לחם בשמן חזרת.
4. חותכים את פילה הדג לפרוסות דקות ומניחים אותם על הלחם.
5. הנח את החלקים אחד אחד, הנח את הדחיקה מעל והסר את המוצר פנימהמקרר לשעתיים.
6. הסר את המוצר מהמקרר, מצפים בשמן הנותר מכל הצדדים. לאחר מכן מקשטים את שולי העוגה בעשבי תיבול קצוצים, מעליהם ענפי עשבי תיבול וחתיכות סלמון. לקישוט אפשר להשתמש בלימון, מלפפונים, פלפל אדום וצהוב קצוץ דק.

עם פאטה

מסכים, הכנת עוגות כריכים זה בכלל לא קשה. כדי ליצור מנה כזו עם פאטה תצטרך:

• זיתים.
• כיכר לחם לבן אחת.
• חמאת פרה - 250 גרם
• פאטה מוכן - 300 גרם
• פלפל בולגרי.
• קטשופ חריף - 2 כפות. l.

תהליך בישול:

1. מסירים את כל הקרום מהכיכר, הופכים אותו למלבני וחותכים ל-5 פרוסות.
2. מערבבים חצי מהפאטה עם הקטשופ.
3. מברישים את פרוסות הלחם בחמאת פרה רכה, ולאחר מכן עם הפאטה, בצבעים מתחלפים (פטה ופטה מלוח).
4. הנחו את הלחם המוכן אחד על השני, מניחים מעליהם דחיסה ומכניסים את המוצר למקרר לכמה שעות.
5. הוצא את החסר מהמקרר, מצפים את החלק העליון והצדדים שלו בפטה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
6. חותכים את העוגה למנות, מעטרים את החלק העליון בחמאה, פלחי לימון וזיתים.

עוגה שוודית

עכשיו בואו לגלות איך מכינים עוגת סנדוויץ' שוודית. מתאבן יפהפה, מעורר תיאבון ומאוד פרקטי זה יקשט ביעילות את שולחן החג שלכם. קח:

• 150 גרם גבינת שמנת.
• לחם אחד (שיפון או לבן, מלבני או עגול).
• אחדמלפפון.
• 150 גרם סלמון ורוד מעושן (או כל דג אחר לבחירתכם).
• 150 גרם סלמון (פורל, סלמון).
• 70 גרם חמאה.
• 150 גרם שמנת חמוצה.
• 2 כפות. ל. חרדל.
• 1 כף ל. רוטב סויה (מתוק).

לבשל את המנה הזו כך:

1. כאן צורת הכיכר לא משנה, אבל עדיף לקנות לחם עגול. קצץ את העור העליון והצדדי ליצירת גליל.
2. חותכים את הלחם לשלוש שכבות.
3. לשכבה הראשונה תצטרכו דג מעושן. לדוגמה, זה יכול להיות סלמון ורוד. נקו אותו מעור ועצמות, טוחנים אותו עם חמאת פרה רכה בבלנדר. תקבל פטה דגים.
4. מורחים את פטה הדג על העוגה התחתונה. מסדרים מעל פרוסות מלפפון.
5. לשכבה השנייה תצטרכו רוטב חרדל סויה. כדי ליצור אותו, ערבבו חרדל עם רוטב סויה מתוק. זה משתלב נהדר עם דג מלוח.
6. על העוגה השנייה, מניחים חתיכות סלמון מלוח ויוצקים עם רוטב סויה-חרדל. אתה יכול להניח עלי חסה ירוקים מעל.
7. לאחר מכן, יוצרים את העוגה השלישית. מורחים את העוגה בתערובת של גבינת שמנת ושמנת חמוצה.
8. קשטו את המוצר איך שאתם אוהבים - מלפפונים, שרימפס, עשבי תיבול, חתיכות דג אדום. מנה כזו מעוטרת בענפי אספרגוס נראית מרשימה.
9. שלח את המוצר למקרר לכמה שעות כדי להשרות.

עם גזר

אתה צריך:

• ביצה אחת מבושלת.
• 1 כף ל. ג'לטין.
• לחם לבן עגול אחד.
• שני גזרים מבושלים.
• שתי כוסות שמנת חמוצה.
• פטרוזיליה.
• פלפל, מלח.
• אבוקדו (חתיכה אחת).
• ג'ינג'ר טחון - ¼ כפית

בצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים את הקרום מהלחם, חותכים אותו לשלוש שכבות של 0.5 ס"מ כל אחת.
2. להמיס כף ג'לטין במים (ההוראות מופיעות על האריזה).
3. הוסף ג'לטין לשמנת חמוצה, ערבב.
4. מקציפים את הגזר בבלנדר, מערבבים עם 2/3 שמנת חמוצה, מוסיפים פלפל ומלח, מקררים.
5. משמנים את שתי השכבות התחתונות בתערובת גזר-שמנת חמוצה, מורחים את השכבה השלישית בשמנת חמוצה ועורמים את עוגות הלחם זו על גבי זו.
6. קשטו את העוגה בעשבי תיבול ופרוסות אבוקדו.

עם מקלות סרטנים והרינג

איך מכינים עוגת סנדוויץ' עם מקלות סרטנים והרינג? במקרה זה, אפשר לצלות את הלחם בטוסטר לפני כן. תזדקק ל:

• 200 גרם מקלות סרטן.
• ארבעה זיתים מגולענים.
• צרור בצל ירוק.
• 1 כף ל. מיונז.
• 6 פרוסות לחם טוסט.
• נורה אחת.
• תפוח אחד.
• 100 גרם גבינה רכה.
• פיסטוקים – 50 גרם
• הרינג אטלנטי במלח בינוני - שתי חתיכות.
• שלוש אומנות. ל. חמאת פרה.

הכן את עוגת החטיפים הזו כך:

1. תחילה, מכינים את מלית ההרינג. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את פילה הרינג, התפוח הקלוף והבצל. מוסיפים מיונז למרכיבים, מערבבים.
2. קוצצים דק את מקלות הסרטנים, מטגנים במחבת בשמן פרה (1 כף). מוסיפים בצל קצוץירוק, לטגן 2 דקות, להעביר לקערה.
3. מורחים שתי פרוסות לחם טוסט (ללא קרום) במילוי הרינג, שתי פרוסות עם סרטן. מורחים את ה"עוגות" שנוצרו בגבינת שמנת משלושת הצדדים.
4. קוצצים את הפיסטוקים ומפזרים אותם על הצדדים המשומנים של המוצרים.
5. שלח חטיף ל-30 דקות. במקרר.
6. לאחר מכן, חותכים כל חלק לשלישים, מקשטים בזיתים וחמאת פרה רכה "פרחים".

ביקורות

מה אנשים אומרים על עוגות סנדוויץ'? כל עקרות הבית אומרות שהמוצרים האלה טעימים מאוד! הם אהובים על ידי האורחים והמשפחה כאחד. הרי בעצם עוגת חטיף היא גרסה חגיגית לכריך ענק. אנשים טוענים שאפילו ילדים שמחים לאכול את הנס הזה מעבר לים!