סלט "אלכסנדרה": מתכון קולינרי, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל סלט אלכסנדרה? מה הוא מייצג? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. לעתים קרובות אנשים רוצים לבשל סלט שכל המשפחה והחברים יאהבו. אז למה שלא תוסיף מגוון לתפריט שלך ותשמח את יקיריכם עם סלט אלכסנדר?

מנה זו נקראת על שמו של הצאר אלכסנדר. הוא הוכן בעבר לפי מתכון ייחודי ששרד עד היום. היום יש הרבה וריאציות של הסלט הזה. שקול כמה מתכונים מעניינים עבורו למטה.

מתכון קלאסי

בואו נשקול את המתכון המושלם לסלט אלכסנדר. קח:

• 75g אגוזי לוז קלופים;
• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• 200 גרם ענבים בהירים;
• 200 גרם דובדבנים;
• שתי אשכוליות עם בשר ורוד.

כדי ליצור את הרוטב אתה צריך:

• קורט פלפל קאיין;
• two art. ל. חומץ יין;
• צביטהמלח;
• ארבע כפות. ל. שמן צמחי;
• ראש חסה אחד גדול.

לבשל את סלט אלכסנדרה כך:

1. שוטפים את עלי החסה, מנערים מהם את המים, מסדרים באגרטל על צלחת עמוקה. השתמש רק בעלים פנימיים בהירים, לא מהליבה.
2. קוצצים את האגוזים ומטגנים במחבת עד שהפתיתים מתחילים להיפרד. לאחר מכן העבירו אותם למטלית ושפשפו עד שכולם נפרדים. אחרי האגוזים קוצצים בפומפייה גסה.
3. קלפו את האשכוליות, מסירים את השכבה הלבנה. מחלקים את העיסה לפרוסות, מסירים מהן את הסרטים. חותכים לארבע חתיכות כל חלק.
4. לשטוף את הענבים, לייבש במפית, להפריד בין הגרגרים למברשת. חותכים לשני חצאים ומוציאים את העצמות. שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגרעינים.
5. לשלב מלח, חומץ, פלפל קאיין ושמן צמחי, לערבב לרוטב.
6. לערבב ענבים, אשכוליות ודובדבנים, לשים עלי חסה ולצקת רוטב.

מפזרים אגוזים ומגישים.

עם פירות ים

בואו לגלות איך לבשל סלט אלכסנדר עם פירות ים. תזדקק ל:

• 35g מיונז;
• 50 גרם אבוקדו;
• 5g קטשופ;
• 50 גרם קוקטייל שרימפס;
• לימון אחד;
• חצי אננס טרי (חצי להגשה ו-120 גרם עיסה);
• 0.5 כפית קוניאק;
• 80 גרם פילה סלמון טרי;
• ירקות שמיר (לקישוט);
• 10 זיתים מגולענים;
• בצל ירוק (לקישוט);
• 1 כף ל. רוטבסויה;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח.

המתכון הקולינרי הזה לסלט אלכסנדר כולל יישום של הפעולות הבאות:

1. קודם חותכים סלמון קפוא או טרי לקוביות קטנטנות של 3-5 ס"מ, שמים בסיר עם מים מומלחים, מוסיפים לימון ורוטב סויה. מרתיחים את הדג במשך חמש דקות.
2. שוטפים את האננס, חותכים לשני חצאים, חותכים ממנו בזהירות את העיסה. לאחר מכן, חתכו את העיסה לקוביות, השתמשו בחצי המגורד כמנת סלט.
3. שוטפים את האבוקדו, קולפים ומסירים את הגלעין, חותכים לקוביות זעירות.
4. שים את השרימפס במחבת חמה עם שמן צמחי, יוצקים מעל מיץ לימון. לאחר מכן מכסים ומטגנים מכל צד במשך שלוש דקות.
5. עכשיו הכינו את הרוטב. כדי לעשות זאת, שלבו קטשופ, קוניאק, מיונז, פלפל שחור גרוס, מלח ומיץ לימון, וערבבו. מניחים את התערובת בצד למשך 10 דקות.
6. שמים את הסלמון בקערת סלט, יוצקים מעל את הרוטב. לאחר מכן, מכינים את השכבה הבאה של אננס ואבוקדו, יוצקים שוב את הרוטב. מניחים שרימפס מעל, יוצקים את הרוטב שנותר.
7. מקשטים את המנה בזיתים קצוצים, מפזרים שמיר ובצל קצוצים. מקררים את הסלט 20 דקות לפני ההגשה.

סלט טעים

כדי ליצור מגוון זה של סלט אלכסנדר תזדקק ל:

• שלוש ביצים;
• מלפפון טרי אחד;
• שמן זית (לטיגון);
• עוףמעושן;
• 2 כפות. ל. שמנת מכל תכולת שומן;
• מיונז קל.

בשל את המנה הזו באופן הבא:

1. קודם כל חותכים את הרגל (הפרדו את הבשר מהעצמות), מפוררים לקוביות קטנות.
2. חותכים את המלפפון לרצועות קטנות.
3. שלבו ביצים עם שמנת ומלח, ערבבו. מטגנים את החביתה בשמן זית, מגלגלים וחותכים לרצועות.
4. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, מתבלים במיונז.

עם שעועית לבנה

ואיך לבשל סלט "אלכסנדרה" עם שעועית לבנה? כדי ליצור אותו, אתה צריך לחתוך לרצועות שלוש עגבניות גדולות. תנאי זה הוא חובה, שכן עגבניות מייצרות הרבה מיץ כאשר חותכים בצורה זו.

לאחר מכן, חתוך לרצועות 400 גרם נקניק מעושן ו-300 גרם מקלות סרטן. שים הכל בקערת סלט, שלח לשם 250 גרם שעועית לבנה משומרת במיץ שלהן, מערבבים.

עכשיו מתבלים את המנה במיונז, מוסיפים קורט טימין מיובש ותבלינים אחרים שאוהבים. לפני ההגשה מקשטים את הסלט בירוקים קצוצים.

אוכל חם

אתה לא יודע איך להכין סלט אלכסנדרה חם? אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מדהים ממנו יקיריכם ישמחו. קח:

• סלט סיני - 40 גרם ירוק ואותה כמות צהוב;
• 30g מיונז;
• 20g בצל;
• 70 גרם פילה עוף;
• 50 גרם חזיר;
• 10 גרם שמן צמחי;
• 50 גרם שמנת 22%;
• סלט פריז;
• ענף טימין;
• ענף כוסברה.

המתכון הזה לסלט אלכסנדרה דורש את השלבים הבאים:

1. סלט סיני בשני צבעים, לשטוף היטב, לייבש ולקרוע לחתיכות קטנות בידיים. מתבלים במיונז ומערבבים.
2. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות, פילה עוף - לרוחב לצלחות, חזיר - לצלחות דקות באופן אקראי.
3. מטגנים את הבשר והבצל במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה.
4. לאחר מכן, שלח פילה עוף למחבת ואחרי כמה דקות - שמנת.
5. ממליחים את המנה ומביאים לעקביות צפופה.
6. שים סלט סיני עם מיונז על צלחת, מעל את המסה מהמחבת.
7. קשטו בסלט פריז', כוסברה וטימין.

ניתן להגיש את הסלט הזה עם קינוח יין לבן או בירה. עדיף לבשל אותו בחורף.

עם מולים ופטריות

שקול וריאציה של סלט אלכסנדרה עם פטריות ומולים. המנה הזו טובה לארוחת ערב. תזדקק ל:

• פטריות - 200 גרם;
• שתי עגבניות;
• מלח - כפית אחת;
• מולים קלופים - 200 גרם;
• שתי כפות גדולות של שמן צמחי;
• מיונז - 100 גרם;
• נורה אחת;
• ענף אחד של פטרוזיליה ושמיר.

לבשל את המנה הזו כך:

1. שוטפים את הפטריות וקוצצים דק.
2. נקיבצל, שוטפים וקוצצים.
3. שמים פטריות ובצל במחבת חמה עם שמן, מפזרים מלח. מטגנים מזון על אש בינונית במשך 5 דקות, תוך ערבוב, עד להזהבה. מסירים מהאש ומקררים.
4. לאחר מכן, שטפו את המולים, טבלו אותם במים רותחים מומלחים. לאחר שהמים רותחים שוב, הסר את המולים.
5. לשטוף עגבניות, חתוכות לקוביות.
6. שים את הפטריות בשתי קערות סלט מנות, שים עליהן את העגבניות ולאחר מכן את המולים. יוצקים הכל במיונז ומקשטים בעשבי תיבול.

הגישו את הסלט המוגמר לשולחן.

עם גבינה

כדי ליצור וריאציה זו של סלט אלכסנדרה, קח:

• מלפפון טרי אחד;
• קצת ירוק;
• עגבנייה אחת;
• חופן צנוברים;
• פלפל אחד;
• נבטי שעורה;
• סלרי שני גבעולים;
• 1 כפית חומץ;
• צנצנת יוגורט אחת;
• 1 כפית סוכר קנים;
• כפית חרדל;
• כף גדולה של מיץ לימון;
• מלח;
• 50 גרם גבינה קשה (פרמזן, גרנה מוגשת).

בצע את השלבים הבאים:

1. חותכים את העגבנייה לפרוסות, חותכים את המלפפון לאורכו ואז לרוחב לפרוסות קטנות.
2. לאחר מכן, קוצצים את הסלרי, חותכים את הפלפל לרבעים ולאחר מכן לפרוסות דקות.
3. קצוץ את השמיר והפטרוזיליה.
4. לשלב את כל החומרים, לפזר מלח ולערבב.
5. השתמשו ביוגורט טבעי ליצירת הרוטב. חבר אותו עם חרדלסוכר, חומץ בלסמי ומיץ לימון, מערבבים.
6. לאחר מכן, שים את הסלט בצלחת, יוצקים מעל חומץ, מפזרים צנוברים ונבטים.
7. מפזרים את המנה בגבינה מגוררת ומגישים.

אתה יכול ליצור שתילים בעצמך. כדי לעשות זאת, קנו גרגירי חיטה או שעורה, שטפו אותם ועטפו אותם במפית לחה במים בטמפרטורת הבית. השאר את החבילה שהתקבלה במקום חמים. מלאו מים תוך כדי התייבשות. לאחר מספר ימים, יופיעו נבטים, אשר מועילים מאוד לבריאות. תהנה במטבח!