איך לבשל זרזי תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Zrazy תפוחי אדמה היא מנה שמתאימה לכל ארוחת צהריים ואפילו לנשנוש קל. כדי להכין מנה כזו, אינך צריך להיות בעל כישורים קולינריים גדולים - פשוט עקוב אחר מתכון פשוט ליצירת מוצרים.

אז, בואו נסתכל על כמה מתכונים ל-zrazy תפוחי אדמה עם בשר טחון עם המלצות שלב אחר שלב, כמו גם כמה תכונות שהטבחים לוקחים בחשבון בתהליך הבישול.

Zraz features

מה הם זראזי? אלו מוצרים המעוצבים כמו קציצות. עם זאת, הדמיון שלהם טמון רק בצורה, מכיוון שהזראזי מורכבים מבסיס אחר לגמרי ותמיד יש בפנים מילוי - זו המוזרות שלהם.

לבסיס המנה הקולינרית לוקחים בצק שעשוי מתפוחי אדמה בתוספת קמח וביצים. כל מרכיב יכול לשמש כמילוי, אבל לרוב זה כןבשר טחון או ירקות. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בגרסה הזולה יותר שלה - בצל מטוגן עם גזר. זה נהדר לצום ולדיאטה.

Dough for zraz

להכנת זרזי תפוחי אדמה (תוכלו לראות את האפשרויות למנה בתמונה), יש לגרד את המרכיב העיקרי - רק כך הוא יקבל כל צורה שהשף עצמו ירצה להכין. אפשרות בישול נוספת היא מחית תפוחי אדמה.

בתהליך הכנת הבצק ל-zrazy, צריך לזכור שתפוחי אדמה הם מרכיב כזה שאפשר לעשות ממנו הכל, אבל רק ברגע שהוא חם. קשה לעצב את המוצר כשהוא קר.

להכנת בצק, רוב הטבחים ממליצים להשתמש בביצי עוף וקמח (בכמות קטנה). יתרה מכך, במקום ביצים שלמות, רצוי להטיל רק את החלמון - זה הופך את מבנה הבסיס לרך יותר ומחזיק אותו טוב יותר.

Classic zrazy

כדי להכין זרזי תפוחי אדמה קלאסי עם בשר טחון, עליך לבשל מראש פירה משוחרר משישה תפוחי אדמה בינוניים. לאחר בישולו כדאי להוסיף לו זוג ביצים, שלוש כפות קמח מנופה מראש וקורט תיבול קארי - כדי לתת למנה טעם מיוחד. יש גם להמליח את המסה ולערבב שוב.

במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ דק עם 300 גר' חזיר טחון. בסוף הבישול, פלפלו את החומרים והוסיפו להם מלח.

מאתמהבצק המוכן יש להכין עוגות, לשים מנה קטנה של בשר טחון בכל אחת מהן ולעטוף. מוצרים חצי מוגמרים מבושלים יש לשלוח למחבת עם שמן חם, ואז לטגן אותם משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.

את המוצרים המבושלים יש לשים על צלחת להגשה ולקשט בעשבי תיבול, להגיש לתשומת לב האורחים. אתה יכול לאכול מוצרים כאלה גם עם דגנים, תוספות ירקות וגם בצורתם הטהורה, למשל, עם שמנת חמוצה.

עם פטריות

כדי להכין זרזי תפוחי אדמה עם פטריות, מרתיחים פירה מ-300 גרם ירק. אחרי שהוא מוכן צריך להוסיף מלח לפי הטעם, שלוש כפות קמח וגם פלפל שחור וקארי - קורט כל אחד

מחממים שמן חמניות במחבת חמה ומטגנים בו פטריות שטופות ופרוסות מראש (300 גרם) המושלמות לשמפיניון. יש לטגן בנפרד בצל קצוץ דק עד שהוא מקבל גוון זהוב. לאחר מכן יש לאחד את שני המרכיבים המרכיבים את המילוי, להוסיף להם מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב.

אחרי שהכל מוכן יוצרים מהבצק כדורים קטנים וכותשים אותם לעוגות. בכל אחד צריך לשים כף מילוי ולעטוף. כעת יש לגלגל את הזרזי תפוחי האדמה שנוצרו בפירורי לחם ולטגן בשמן חם משני הצדדים.

Sעוגיות

ניתן לבשל מנה אפילו עם מילוי כבד. לשם כך, הרתיחו פירה מ-800 גרם מהמרכיב העיקרי, ובלי לתת לו להתקרר, הוסיפו למסה פלפל שחור, מלח, קארי והתבלינים האהובים עליכם. בנוסף, צריך להוסיף למחית ביצת עוף ולערבב הכל היטב, להביא לאחידות.

במחבת גדולה, צריך להכין את המלית לזרזי תפוחי אדמה. הטכנולוגיה שלב אחר שלב שנקבעה במתכון זה מספקת את יצירתו מהכבד (250 גרם), אותו יש לכתוש תחילה עם בלנדר או מטחנת בשר. יש לטגן מרכיב זה בפלטה עד לבישול. בנפרד, אותו הדבר צריך להיעשות עם בצל קצוץ דק (3 ראשים בינוניים). יש לאחד את הרכיבים למסה אחת, פלפל, להוסיף מלח לפי הטעם ואת התבלינים הרצויים בכמות קטנה.

אחרי שכל המרכיבים הדרושים להכנת זרזי תפוחי אדמה מוכנים, כדאי למלא אותם בעוגות עשויות מבצק, ליצור קציצות ולשלוח אותן לטיגון.

עם גבינה

מנה מעולה לכל חגיגה - זראזי עם גבינה. אם תפעלו לפי המתכון שנקבע כאן, אז המנה שמתגלה ביציאה היא בעלת מבנה עדין ופשוט נמסה בפה.

כדי להכין מוצרים כאלה, צריך לקחת קילוגרם תפוחי אדמה, לשפוך עליו מים ולהרתיח פירה. אחרי שהוא מוכן, מוסיפים שם שש כפות קמח, מלח לפי הטעם וגם קארי. כדי לתת צבע מיוחד למוצרים המוגמרים בבצק עבור תפוחי אדמה זרזי עם גבינה, אתה יכולהוסף כפית כורכום.

בנפרד, אתה צריך להכין את המילוי. כדי ליצור אותו, במנה אחת אתה צריך לשלב 250 גרם של גבינת אדיגה, אשר תחילה יש לגרד או לחתוך לקוביות קטנות מאוד, כמו גם שמיר קצוץ. הוסף מעט פלפל שחור ותבלינים למילוי.

לאחר הכנת כל הרכיבים הדרושים, עליכם להכין עוגות שטוחות מבצק תפוחי אדמה, למלא אותן בגבינה ועשבי תיבול, ולאחר מכן ליצור קציצות קטנות. מוצרים חצי מוגמרים מבושלים חייבים להיות מטוגנים בשמן חם במחבת. אם תרצה, ניתן לגלגל מראש קציצות בפירורי לחם, כך שהם ייראו אטרקטיביים יותר.

בתנור

זרזי מעולה ניתן לבשל בתנור. כדי ליצור מוצרים, תחילה יש להרתיח פירה מקילוגרם תפוחי אדמה, ולאחר מכן, מבלי לתת לו להתקרר, להוסיף למסה את התבלינים האהובים עליך ולערבב הכל היטב.

את המילוי למנה כזו יש להכין בנפרד. מתכון זה מספק את יצירתו מגזר, בצל ופטריות. להכנת המילוי מומלץ לקצוץ דק את הבצל ולטגן במחבת עם שמן. לאחר שהוא הופך שקוף, אתה צריך לשים כמה גזרים מגוררים על פומפיה גסה לתוך הפלטה, כמו גם 300 גרם של שמפיניון, חתוך לפרוסות קטנות מראש. יש לטגן את כל הרכיבים במחבת עד שהלחות מתאדה מפני השטח של המנה. בתום הכנת המילוי, יש צורך להכניס לתוכו את כמות המלח הנדרשת ופלפל גרוס, כמו גם כורכום ועשבי תיבול.

לאחר שהמילוי מוכן, מכניסים לעוגות תפוחי אדמה מבצק, יוצרים כדורים ושולחים למקפיא לחצי שעה. ברגע שעבר הזמן המוקצב, צריך להוציא את הכדורים ולפזר אותם בצורה אחידה על תבנית עם חמאה. כעת יש לשלוח את הזרזי לתנור לאפייה של 40 דקות.

Zrazy ביפנית

כדי להכין זרזי תפוחי אדמה מקוריים עם בשר טחון, צריך לבשל פירה מ-300 גרם פקעות. לאחר שהוא מוכן, עליך להביא את שאר המרכיבים למוכנות.

מטגנים שן שום קצוצה במחבת עם שמן. לאחר שהוא נותן ארומה אופיינית, הכניסו 150 גר' בשר חזיר טחון לצלייה וטגנו אותו עד שהוא הופך לבן במסה. קוצצים דק מאוד נוצות בצל ירוק ו-50 גרם כרוב לבן, ולאחר מכן מוסיפים את המרכיבים לבשר הטחון. בהרכב זה, יש לטגן את הרכיבים עוד כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הזמן המוקצב חלף, עליך לשפוך כמה כפות של רוטב סויה למחבת ולאחר ערבוב שוב, להסיר את החומרים מהאש ולתת להם להתקרר.

לאחר שהבשר הטחון התקרר, יש לשלב אותו עם פירה ולאחר הערבוב ליצור כמה קציצות בגודל זהה מהמסה. מגלגלים כל אחד מהם בקמח, ואז בביצת עוף טרופה ופירורי לחם.

יש צורך להביא את המוצר למוכנות בכמות גדולה של שמן צמחי, לטגן אותם מכל הצדדים.

עם בשר ופטריות

זרזי תפוחי אדמה טעים מאוד עם בשר טחון ופטריות. כדי ליצור מילוי טעים וריחני, כדאי לקחת 400 גרם בשר חזיר טחון ו-200 גרם פטריות פורצ'יני יבשות. יש לשטוף פטריות, לכסות במים ולאפשר להשרות למשך הלילה.

לאחר שהפטריות מוכנות, צריך לשטוף אותן שוב ולחתוך לרצועות. עכשיו צריך לשים אותם במחבת יחד עם בצל קצוץ דק, ואז לטגן אותם עד שנוצר קרום זהוב על הירק. ברגע שזה קורה, מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים עד שהבשר מוכן.

בנפרד, אתה צריך להכין פירה מקילוגרם של פקעות. אחרי שהוא מוכן, צריך להוסיף לתפוח האדמה חלמון ביצה, תבלינים אהובים, מלח ולערבב הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר ביצוע ההכנות המתוארות, יש ליצור עוגות מהבצק, לעטוף בהן את המילוי. תפוחי אדמה זרזי עם בשר טחון ופטריות יש לבשל על מחבת חמה בתוספת שמן צמחי על ידי טיגון משני הצדדים.

עם עוף ופטריות

כדי לבשל זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון ושמפיניון, צריך להכין מלית ריחנית. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עם גזר מגורר במחבת. לאחר שהבצל נעשה שקוף, יש להכניס למסה הכוללת חצי קופסת שימורים של שמפיניון, קצוץ קודם לכן לפרוסות. במקביל, 300גרם עוף טחון, 2-3 כפות שמנת חמוצה ושמיר קצוץ. לאחר שכל הרכיבים הגיעו למוכנות, יש להמליח את המסה, לפלפל ולהוריד מהאש.

עכשיו כדאי להכין את הבצק ל-zrazy תפוחי אדמה עם בשר ופטריות. כדי ליצור את הבסיס שלו, אתה צריך להכין פירה מקילוגרם של תפוחי אדמה. יש צורך להוסיף לו כמה ביצי עוף, מלח, פלפל ולערבב הכל ביסודיות.

מהבצק המוגמר, אתה צריך ליצור קציצות עם מילוי, ולאחר מכן, לטבול אותם בפירורי לחם, לטגן בהרבה שמן צמחי במחבת חמה.

טיפים פשוטים לבישול

לא צריך להשתמש בפירה קלאסי כדי להכין את הבסיס ל-zrazy. יש שפים הממליצים להרתיח מראש תפוחי אדמה בקליפתם, ולאחר מכן ללוש אותם עם מזלג. אז מסתבר שתפוח האדמה מותאם יותר להמשך היווצרות מוצרים.

באשר לטיגון, עדיף לא להשתמש בכמות קטנה של שמן לתהליך זה - במקרה זה, הקציצות יאבדו את צורתן. כבסיס לטיגון אפשר לקחת גם חמניות וגם חמאה. לדברי מאסטרים בתחום הבישול, בגרסה השנייה המנה נימוחה ועסיסית יותר.

במקרה של בישול זרזי עם מילוי בשר או פטריות, יש צורך להביא אותו למוכנות בנפרד. לשם כך, מטגנים או מבושל את חומר המילוי עוד לפני הכנסתו לקציצות.