מתכוני עוגת גבינה אפרסק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת גבינה היא קינוח יוצא דופן עם מרקם קליל וטעם עדין. המנה הזו קלה להכנה.

מתכון עוגת הגבינה בן מאות שנים. כמובן שעם השנים השתנו המראה והטעם של המנה. בתחילה, המרכיב העיקרי של עוגת הגבינה היה גבינת קוטג', אך מאוחר יותר הציעו האמריקאים להוסיף עוד גבינת שמנת.

ישנן שתי דרכים להכין קינוח - בטיפול בחום ובלעדיו. המאמר יתאר את המתכון לעוגת גבינה עם אפרסקים עם תמונה.

בישול עוגת גבינה בתנור

כדי להכין את הבצק תזדקק ל:

• קמח - 240 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• מלח - קמצוץ.

כדי להכין את המילוי תזדקק ל:

• אפרסקים טריים או משומרים - 500 גרם;
• ביצים - 3 חלקים;
• גבינת קוטג' 1, 8% שומן – 700 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 180 גרם;
• קוניאק - 40 גרם;
• גרידת לימון - 30 גרם;
• סולת - 70 גרם;
• ונילין - 10 גרם;
• אבקת אפייהבצק - 10 גרם;
• פודינג וניל - 10 גרם;
• מלח - שתי צביטות.

בישול עוגת גבינה אפרסקים

תהליך שלב אחר שלב:

1. שמים את כל מרכיבי הבצק במיכל אחד, מוסיפים 20 מ"ל מים חמימים ומערבבים הכל. מעצבים את הבצק לכדור ומכניסים אותו למקפיא למשך 30 דקות.
2. הפרד את החלבונים מהחלמונים.
3. גרר את גרידת הלימון.
4. חמאה, ונילין וסוכר מערבבים במיכל נפרד. הוסף להם חלמונים, קוניאק וגרידת לימון מחית.
5. בכלי נפרד מערבבים את אבקת האפייה, הסולת ואבקת הפודינג. מוסיפים את התערובת הזו לחלמונים, החמאה ושאר המרכיבים. מערבבים.
6. מועכים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה ומכניסים לכלי עם מוצרים אחרים. מערבבים.
7. להקציף חלבונים עם מלח ולשים שמנת.
8. לשמן תבנית אפייה בחמאה.
9. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומרדדים אותו. מפזרים את הבלילה באופן שווה על פני תחתית תבנית האפייה.
10. קולפים את האפרסקים וחותכים לפרוסות. מפזרים את הפירות באופן שווה על הבצק.
11. מניחים קרם קרם על גבי האפרסקים.
12. הכניסו את עוגת הגבינה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים 40 דקות. לאחר מכן מכסים את הקינוח בנייר כסף, מכבים את התנור ומשאירים שם את המנה לעוד 10 דקות.
13. מצננים את עוגת הגבינה ומגישים.

בישול עוגת גבינה בסיר איטי

קינוח מבושל בסיר איטי רך וקליל.

רשימת חובותמרכיבים:

• אפרסקים - 3 חתיכות;
• shortbread - 12 חתיכות;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצים - 3 חלקים;
• קרם חמאה - 460 גרם (2 חבילות);
• סוכר חום - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 30 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• מלח - קמצוץ.

בישול עוגת גבינה עם אפרסקים בסיר איטי.

1. אפרסק חתוך לפרוסות דקות.



2. להמיס חמאה.
3. קוצצים את הביסקוויטים בבלנדר. מוסיפים לו חמאה ומערבבים.
4. מכסים את התחתית והקצוות של קערת ה-multi-cook בנייר כסף. מברישים את נייר הכסף בחמאה.
5. מניחים את הביסקוויטים המרוסקים והחמאה בתחתית המולטי-קוקר. יוצרים את הדפנות. ארזו את התינוק היטב.
6. בבלנדר שמים קרם חמאה, סוכר חום, וניל, מלח ושמנת חמוצה. הפעל את הבלנדר והמתן למסה הומוגנית.
7. הוסף ביצים לקערה וטורף שוב עד לקבלת מרקם חלק
8. מורחים את המילוי על גבי פירורי העוגיות.
9. מבשלים קינוח בטמפרטורה נמוכה כ-4 שעות. עוגת הגבינה צריכה להסמיך.
10. כבה את ה-multi-cooker. פותחים את המכסה ומשאירים את הקינוח להתקרר. לאחר שעתיים, אתה יכול להוציא את הקינוח.
11. הסר בזהירות את הקינוח. מקררים את עוגת הגבינה למשך 4 שעות לפחות.
12. אפרסקים מפזרים 15 גרם סוכר חום. השאירו לשעה. מסדרים את האפרסקים על גבי עוגת הגבינה.

תכונות של עוגת גבינה אפויה

כדי לקבל קינוחאידיאלי, עליך לפעול לפי ההמלצות שלהלן.

• עובי עוגת הגבינה צריך להיות לפחות 5 מילימטרים. העוגה סופגת את הלחות המצטברת בתהליך הבישול.
• עוגת גבינה חייבת להיות במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה. זה יעזור להוציא את כל תווי הטעם של הקינוח.
• מקציפים את המילוי בבלנדר כמה שיותר זמן כדי שלקינוח יהיה מרקם אחיד.

No Bake Peaches Cheesecake

כדי להכין קינוח תצטרך:

• shortbread - 250 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• גבינת קוטג' ללא שומן - 350 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• שמנת כבדה - 180 מ"ל;
• שימורים אפרסקים - 400 גרם;
• ונילין - קמצוץ;
• ג'לטין - 35 גרם.

בנוסף, תזדקק לטופס עם דפנות נשלפות.

תהליך בישול:

1. מסננים את הסירופ מהאפרסקים המשומרים לתוך כוס. ממיסים חצי מהג'לטין בכוס סירופ, ומדלל את החצי השני של הג'לטין ב-100 מ"ל מים חמימים.
2. להמיס את החמאה. מרסקים את העוגיות לפירורים. מערבבים את שני המרכיבים האלה.
3. שופכים את תערובת העוגיות והחמאה לתבנית. מפזרים את המסה באופן שווה לאורך התחתית. מניחים את התבנית במקרר.
4. מחממים ג'לטין עם מים באמבט מים לטמפרטורה של 40 מעלות.
5. מקציפים סוכר, גבינת קוטג', שמנת ווניל בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתוך מילוי הקמחג'לטין ומערבבים שוב.
6. מסירים את התבנית המכילה את בסיס עוגת הגבינה מהמקרר. מכניסים את מלית הקצף לתבנית ומחליקים אותה היטב. החזירו את התבנית למקרר.
7. לאחר שעתיים מחממים את הסירופ עם ג'לטין באמבט מים לטמפרטורה של 40 מעלות. חותכים את האפרסקים.
8. מורחים את הפירות על פני הקינוח, יוצקים את הסירופ עם ג'לטין. מקררים את התבנית למשך 3 שעות.

תכונות של בישול ללא אפייה

עוגת הגבינה ללא אפייה היא סוג של מוס מוקשה.

• יש להוסיף ג'לטין לקינוח, אחרת עוגת הגבינה לא תקבל את הצורה הרצויה.
• לפעמים, לטעם עשיר יותר, מוסיפים לקינוח חפיסת שוקולד לבן מומס (אין צורך בסוכר במקרה זה).

לסיכום

לבישול עוגת גבינה לוקח הרבה זמן. היו סבלניים והקפידו על כל הנורמות הזמניות המצוינות במתכון. התוצאה תשמח אותך.

הגישו את הקינוח עם תה או קפה, פזרו עליו אבקת סוכר לפני כן.