עוגת אפרסק: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיץ הוא זמן נפלא… פירות, ים, חמימות… לפעמים בשעה כזו רוצים משהו מתוק ובו בזמן קליל, קיץ. עוגת אפרסק יכולה להיות אופציה מצוינת לקינוח. גם אם תבשלו אותו בתקופה אחרת של השנה עם פירות משומרים, הוא לא יהפוך פחות קיצי.

עוגת ספוג אפרסק

עוגה זו קלה מאוד להכנה, אין צורך במצרכים יוקרתיים. עם זאת, יוצא טעים מאוד.

מרכיבים:

1. ביצים (עדיף לקחת גדולות) - 4 יח'.
2. סוכר - 135 גרם.
3. קמח - 135 גרם
4. שמן (ירקות מזוקקים) - 35 מ"ל.
5. Vanilla.
6. שתי כפות מים רותחים (כפות).

להספגה:

1. שתי כפות קוניאק.
2. סירופ אפרסק – 75 מ"ל.

קרם:

1. שמנת חמוצה (לפחות 30% שומן) - 350 גרם
2. סוכר - 155 גרם.
3. Vanilla.

מילוי - אפרסקים (אפשר לקחת טריים או משומרים) - 250 גרם.

עוגת ספוג לבישול

אז בואו נתחיל לבשלעוגת אפרסקים. טורפים ביצים עם וניל וסוכר. המסה צריכה להפוך ללבן ובו זמנית להגדיל באופן משמעותי את נפח, כמו גם לעבות. מבלי להפסיק לפעום, מוסיפים שתי כפות מים רותחים, ואז יוצקים לאט את השמן. התערובת אמורה להפוך למסה שופעת הומוגנית, שתהפוך לא כל כך סמיכה, אבל מאוד אוורירית.

לאחר מכן, מנפים את הקמח ישירות לתוך הביצים הטרופות ומערבבים בעדינות בהדרגה, החל מהקצה וכלה במרכז. אם מסת הביצים הייתה טובה, מוקצפת כראוי, אז אין צורך באבקת אפייה. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית אפייה, אותה אנו מכסים תחילה בנייר אפייה.

אנחנו שולחים את העוגה שלנו לאפייה בתנור. בטמפרטורה של 180 מעלות הבסיס יהיה מוכן תוך חצי שעה. הביסקוויט המוכן צריך להתקרר בצורה, רק אז אפשר להוציא ולחתוך לשלוש עוגות.

מילוי אפרסק קרמי

כדי להכין את העוגה, אנחנו צריכים הספגה. הוא עשוי מסירופ אפרסקים וקוניאק. עוגות מעובדות עם תערובת זו עם כפית.

יש לחתוך לקוביות שימורים של אפרסקים. תחילה עליהם לנקז כדי שהסירופ העודף ייעלם. אפשר להכין עוגת אפרסק גם עם פירות טריים, ואז הקינוח יוצא גם טעים מאוד.

עכשיו אפשר להמשיך להכנת הקרם. לשם כך, יש להקציף שמנת חמוצה שמנה עם וניל וסוכר עד שנוצרות פסגות חזקות. לפעמים שמנת חמוצה שנרכשה בחנות בעקשנות לא רוצה להקציף. במקרים כאלה, אנו ממליציםלהוסיף מעבה מיוחד לשמנת. רק קרא בעיון את המינון על השקית לפני השימוש.

אז, כל שלבי ההכנה הסתיימו, אפשר להתחיל לאסוף את העוגה עם אפרסקים משומרים. על אחת העוגות המושרות, מניחים מחצית מכל הפירות הקצוצים. לאחר מכן, מרחו שליש מקרם השמנת החמוצה. למעלה עם עוגת הביסקוויטים הבאה. שמים שוב את האפרסקים, מקרימים וסוגרים עם ביסקוויט שמנת.

משחים את העוגה המוכנה מכל הצדדים בקרם. אנחנו מקשטים כרצונכם. את השכבה העליונה ניתן לפזר קקאו דרך מסננת, ולפזר מעליה שוקולד לבן. לפני ההגשה העוגה צריכה לעמוד במקרר ולהשרות.

עוגת קרד עם אפרסקים

עם אפרסקים אפשר להכין את העוגה העדינה ביותר עם גבינת קוטג'.

מרכיבים להכנת בצק:

1. חצי חבילה של חמאה.
2. ביצה אחת.
3. קמח - 0.2 ק"ג.
4. סוכר - 120 גרם
5. שקית אבקת אפייה.

למילוי:

1. גבינת קוטג' - 0.4 ק"ג.
2. שמנת חמוצה - 200 גרם
3. סוכר - 130 גרם
4. שתי ביצים.
5. חצי לימון.
6. Vanilla.
7. שימורים אפרסקים.

בישול עוגת קוטג'

עוגת אפרסק וגבינת קוטג' עסיסית מאוד, נימוחה וטעימה. לקינוח כזה אפשר לקחת משמשים ופירות אחרים.

יש לטחון חמאה עם סוכר, ולאחר מכן להוסיף את הביצה ולערבב. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה. מערבבים היטב. פַּעַםהוא יהיה מוכן, גלגלו אותו לכדור והעבירו לתבנית הניתנת להסרה. מותחים אותו בהדרגה לאורך התחתית ומפסלים את הצדדים. לאחר מכן שלחו לחצי שעה במקרר.

בינתיים מערבבים שמנת חמוצה, גבינת קוטג', וניל, עמילן, ביצים, סוכר, מיץ מחצי לימון בקערה. תחילה מערבבים את כל החומרים, ולאחר מכן מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים לתבנית בצק. ומניחים את חצאי האפרסקים מלמעלה, הם צריכים לשקוע חלקית במסת החמין. יש לאפות עוגת אפרסק כשעה בחום של 180 מעלות.

מאפים מוכנים צריכים להתקרר ולאחר מכן לשלוח אותם לשעה במקרר. הטעם של הקינוח הזה מתגלה במלואו בקירור.

חובבי אפיית קצף קלה יאהבו את העוגה הזו עם אפרסקים (התמונה מופיעה בכתבה). שתיית תה שמחה!

No Bake Cake

No Bake Peach Cake הוא עוד קינוח מהיר נהדר. מעדן כזה נוח לבשל בקיץ. כשחם בחוץ, ממש אין חשק להדליק את התנור. ואז באה להציל עוגה עם אפרסקים, שהמתכון שלה אפילו לא כולל אפייה.

מרכיבים:

1. חבילת חמאה.
2. עוגיות "יום השנה" - 260 גרם.
3. אפרסקים, טריים או משומרים - 0.8 ק"ג.
4. מסת הכרבול - 0.5 ק"ג.
5. ג'לטין - 30 גרם
6. שמנת (רק שומן - יותר מ-30%) - 0.5 ליטר.

בישול עוגה ללא אפייה

כדי להכין עוגה, יש לכתוש את העוגיות כך שיהיוהפך לפירור דק, אשר מעורבב עם שמן חם. אנחנו צריכים טופס שניתן להסרה. זה חייב להיות מכוסה קלף או ניילון נצמד. בתחתית התבנית מונח בצק עוגיות ודוחס בזהירות. לאחר מכן, שלח את העוגה למקרר להתייצבות.

פתחו אפרסקים משומרים ותנו להם להתנקז דרך מסננת. לאחר מכן אנו שולחים את הפירות לבלנדר והופכים אותם למחית. מחממים מעט את מיץ האפרסקים וממיסים בתוכו את הג'לטין. את הסירופ שנוצר יש לחלק לשני חלקים שווים. טוחנים את מסת הקוטג' ומשלבים עם מחית אפרסקים. אנחנו מורחים את כל מסת הקמח על העוגה, מיישרים אותה ומורחים מעל מחית אפרסקים. יש לשמור את העוגה במקרר למשך הלילה. ולפני ההגשה, הקפידו להסיר את הסרט.

קינוח קליל ונפלא כזה הוא טוב כי גם המארחת הכי לא מנוסה או אדם שלא אוהב להתעסק עם הבצק יכול לבשל אותו.

עוגת לחם אפרסק

כדי להכין עוגת אפרסקים אנו צריכים:

1. חמאה – 130 גרם
2. קמח - 0.2 ק"ג.
3. סוכר - 2 כפות. l.
4. אפרסקים - 0.4 ק"ג.
5. מלח.
6. מים - 2, 5-3 כפות. l.

יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. מוציאים את החמאה מהמקרר ונותנים לה להתחמם. יש לגלען אפרסקים משומרים ולחתוך לחתיכות קטנות.

שמים חמאה, מלח, סוכר, קמח לסיר. ללוש את החמאה במזלג, ולאחר מכן לערבב עם קמח עד שמתקבלתפירור גדול. מוסיפים מים קרים, מערבבים במהירות את החומרים ולשים את הבצק. הוא לא יהיה עבה, אבל הוא גם לא אמור לזרום.

בישול נייר אפייה, מכסים אותו בנייר. מורחים את הבצק על נייר הפרגמנט. אנחנו מפלסים אותה כך שהעוגה בעובי לא יותר מחמישה מילימטרים. שמים את האפרסקים על הבצק. מפזרים מעל הפירות אבקה או סוכר ואופים עשרים דקות בחום של 200 מעלות. שכבה דקה של בצק תיאפה במהירות, והאפרסקים יכוסו בקרמל.

יומן אפרסק

מרכיבים:

1. סוכר - 1.3 כוסות.
2. קמח הוא כוס.
3. מלח.
4. שני סנאים.
5. Vanilla.
6. ביצים - 4 יחידות

להכנת זיגוג:

1. כף שמנת חמוצה (חדר אוכל).
2. שתי כפות קקאו (כפות).
3. חמאה – 35 גרם

למילוי:

1. שתי כפות קמח (כפות).
2. שני חלמונים.
3. שבע כפות סוכר (כפות).
4. כוס חלב.
5. חבילת חמאה.
6. שני אפרסקים.

מתכון שלב אחר שלב

ארבע ביצים טורפות לקצף נוקשה, מוסיפים כוס סוכר, וניל וקמח. מקציפים שוב. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית עם קלף, מכוונים לאפייה של עשרים דקות ב-200 מעלות. אנחנו מוציאים את העוגה המוכנה ומצננים אותה.

יש להוריד את הטמפרטורה בתנור ל-140 מעלות. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה עם 1/4 כוס סוכר ומלח. המסה המתקבלת מועברת לשקית קולינרית. לאחר מכן, על נייר אפייה עם קלף, לסחוט החוצה קטןבלונים. אנחנו אופים אותם במשך שעה וחצי.

יש לשטוף ולחתוך אפרסקים, ואז לשים בסיר, לפזר שתי כפות סוכר ולהרתיח על אש נמוכה במשך עשרים דקות. מסירים מהאש ומשפשפים דרך מסננת.

לאחר מכן, הכינו את הקרם. מקציפים רבע כוס חלב עם חמש כפות סוכר, קמח וחלמונים. ומרתיחים את שאר החלב ומכניסים בהדרגה את תמיסת החלמון. אנחנו כל הזמן מערבבים את כל התערובת. זה אמור להסמיך, אבל לא לרתוח. לאחר מכן, מסירים מהאש ומוסיפים שמן, מקציפים את כל התערובת באינטנסיביות.

עוגת ביסקוויטים חתוכה לשני חלקים. אנחנו משרים את החלק התחתון במילוי אפרסק. אנו מצפים את שתי העוגות בקרם ונותנים להן לעמוד במשך עשר דקות. מחצית מהמרנג המוגמר צריך להיות מונח על העוגה התחתונה, לכסות אותה למעלה עם השני, למרוח בקרם. שים את שאר המרנג מעל.

לאחר מכן, הכינו את ציפוי השוקולד. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, קקאו וסוכר. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש, מוסיפים שמן ומערבבים שוב. את החלק העליון של העוגה מפזרים ציפוי.

איך לקשט עוגה עם אפרסקים? ככלל, רישומים מונחים בפרוסות על השכבה העליונה. דפוסי פירות משומרים נראים יפים. ניתן למלא קישוטים מאפרסקים טריים בשכבת ג'לי.

במקום אחר מילה

אפרסקים הם פירות נפלאים. ועוגות על בסיסן הן ממש חגיגה של טעם. כל המתכונים המוצעים הם אפשרויות מצוינות לא מסובכות לקינוח קיץ. למעשה, יש הרבה מתכונים להכנת עוגות אפרסקים.נסו להכין בעצמכם את אחד מהקינוחים המוצעים שלנו ולשמח את יקיריכם בטעם בלתי נשכח.