איך להכין גבינה מותכת בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להכין גבינה מותכת בבית? את התשובה לשאלה קולינרית כזו תמצאו בחומרי המאמר המוצג.

מידע כללי

דרכים שונות להכנת גבינה מעובדת הגיעו אלינו לפני מלחמת העולם הראשונה משוויץ. עכשיו מוצר כזה נפוץ למדי ברוסיה. רבים מתושבי ארצנו אוהבים אותו מאוד ושמחים לקנות אותו בחנויות.

יש לציין במיוחד שלגבינה המעובדת, שהתמונה שלה מוצגת במאמר זה, יש לא רק טעם עדין ועדין, אלא גם שימושית מאוד לגוף האדם. בהשוואה למוצר מוצק דומה, הוא מכיל הרבה פחות כולסטרול ונספג הרבה יותר טוב.

גבינה מעובדת ביתית היא מקור טוב מאוד לזרחן ולסידן. האלמנטים הללו הם שאחראים על מצב הציפורניים, השיער והעור. בנוסף, המוצר הזה מכיל הרבה קזאין (כלומר חלבון מיוחד החיוני לגוף האדם). יתרון נוסף של גבינה זו הוא חיי המדף הארוכים שלה (כ-3-4 חודשים).

כדי ליהנות מהטעם של מוצר חלב כזה, אין צורך לרכוש אותוחנות. אחרי הכל, אתה יכול לבשל גבינה מותכת בבית. אגב, יש כמה דרכים ליצור אותו, הכוללות רכיבים שונים לחלוטין.

גבינה מעובדת: מתכון קלאסי

גבינה מעובדת ביתית קלאסית כוללת:

• גבינת קוטג' עדינה - 1 ק"ג;
• חלב שומני - 1 כוס פנים;
• חמאה של טריות מקסימלית - 4 כפות גדולות;
• מלח ותבלינים - להוסיף לפי הטעם;
• סודה לשתייה - כפית קינוח.

תהליך בישול

גבינה מעובדת בבית נעשית מהר מאוד. לשם כך, טוחנים את גבינת הקוטג' יחד עם סודה לשתייה, ולאחר מכן מוסיפים להם חלב. לאחר מכן, אתה צריך להעביר את התערובת שהתקבלה לסיר ולשים אותה על אש נמוכה. רצוי לבשל את מסת החלב עד להמסה של כל הקמח הגס. לאחר מכן יש לשים חמאה, תבלינים לפי הטעם ומלח לתערובת הומוגנית. לאחר ערבוב כל הרכיבים יש לצקת אותם בזהירות לתבניות בעודם חמים ולשלוח אותם למקרר למספר שעות. ניתן להגיש את המוצר המעובד הקפוא כמנה עצמאית או להשתמש כרוטב לסלטים.

מתכון לגבינה מותכת עם שום ובזיליקום

גבינה מעובדת בבית, יחד עם שום ובזיליקום מיובש, מאוד ריחנית וטעימה. כדי להכין אותו בעצמך, עליך לרכוש את המוצרים הבאים:

• גבינת קוטג' יבשה עדינה – 200 גרם;
• שום יבש - ½ כפית קינוח;
• מלח - הוסף לפי הטעם;
• בזיליקום מיובש - כפית קינוח;
• סודה לשתייה - ½ כפית קינוח.

איך לבשל?

כדי להכין גבינה מעובדת ריחנית בבית, הכניסו את גבינת הקוטג' לסיר, הוסיפו לה סודה שולחנית והשאירו אותה בצד למשך 5-9 דקות. לאחר מכן, יש לחמם את התערובת המתקבלת באמבט מים למשך 7 דקות, תוך ערבוב מתמיד. כתוצאה מפעולות כאלה, מסת הנתח צריכה להימס בהדרגה ולהפוך לגבינה. כאשר מוצר החלב המחומם מקבל עקביות אחידה, יש להוסיף לו מלח, כמו גם שום יבש ובזיליקום. לאחר ערבוב יסודי של כל הרכיבים, יש להניח אותם בתבניות או בכלים עמוקים רגילים, ולאחר מכן לשלוח אותם למקרר לקירור.

איך מכינים גבינה מומסת שוקולד?

כדי ליצור מוצר חלב מתוק כזה אנחנו צריכים:

• גבינת קוטג' יבשה עדינה - 210 גרם;
• סודה לשולחן - ½ כפית קינוח;
• אבקת קקאו - בערך ½ כפית קינוח;
• דבש או סוכר מגורען - כפית קינוח.

תהליך בישול

כדי להכין מעדן כזה, צריך לשים בסיר קטן גבינת קוטג' יבשה, אבקת קקאו וסודה שולחנית. יש לערבב את כל הרכיבים לעילומשאירים בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן, יש לחמם את המסה המתקבלת באמבט מים למשך 4-7 דקות. לפני כיבוי הכיריים, יש להוסיף דבש או סוכר לתערובת הקמח. לסיכום, יש לשפוך את מסת החלב המוגמרת לצורה מוכנה מראש, אותה יש להכניס למקרר למספר שעות ולשמור בה עד להתמצקות מלאה.

הכנת מוצר ביתי מומס עם פטריות

הגבינה הזו מאוד טעימה וריחנית. ניתן להשתמש בו לא רק כמנה עצמאית, אלא גם לבישול פיצה, סלטים, כריכים, רטבים וכו'.

אז, כדי ליצור גבינה ביתית עם פטריות, אנחנו צריכים:

• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה;
• גבינת קוטג' תוצרת בית תכולת שומן מקסימלית - 500 גרם;
• סודה לשולחן - ½ כפית קינוח;
• שמפיניון במרינדה - הוסף לפי שיקול דעתך;
• חמאה - 110 גרם;
• מלח שולחן - הוסף לפי הטעם.

תהליך בישול

כדי ליצור גבינה כזו, שמים גבינת קוטג', ביצת עוף, סודה לשולחן וחמאה מומסת מראש בקערה עמוקה. יש לטרוף היטב את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מסה סמיכה הומוגנית, אותה יש להמליח מיד. לאחר מכן, יש לשים את תערובת הקצף על אמבט אדים ולחמם במשך 4-8 דקות, תוך ערבוב קבוע. לאחר מכן, אתה צריך לשמן את הטופס בשמן ולשים פטריות כבושים מגוררות בתחתית שלה. בסוף במנות מוכנות יש לצקת עם גבינה חמה ולהכניס למקרר למספר שעות.

אגב, במקום שמפיניון במתכון הזה, אפשר להשתמש באגוזים, חזיר או בייקון.