העוגה הכי טעימה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מומחה קולינרי יש את המועדף שלו, "העוגה הכי טעימה" שלו, שאת המתכון שלה הוא מגן ברעד מפני מתחרים עקשנים. הכנת ממתקים היא לעתים קרובות קשה, אבל תמיד מהנה.

ביסקוויט אוורירי עם טעם לוואי של שוקולד של קוקוס

עוגת שוקולד היא תוספת קלילה וטעימה למסיבות תה, הכנתה לא קשה לאפייה, המתכון אינו מכיל מרכיבים אקזוטיים.

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 3 ביצים;
• 175 גרם סוכר;
• 110 גרם קמח;
• 85g שוקולד;
• 55g אבקת אפייה;
• 60 מ"ל מים.

תהליכי בישול:

1. הפרדו את מילוי הביצים אחד מהשני.
2. להקציף חלבונים ביסודיות, להוסיף 75-80 גרם סוכר.
3. מערבבים ארבעה חלמונים עם כוס אבקת סוכר, מים חמימים.
4. לערבב את המסה שהתקבלה עם קרם חלבון, קמח, שוקולד מומס, להוסיף אבקת אפייה.
5. לפזר את הבלילה באופן שווה על תבנית האפייה.
6. לבשל קינוח ב-175°C למשך 18-26 דקות.

לתתצלחת מבטא אגוזים, השתמשו בטעם שקדים. 6-8 טיפות של טארט אמצעים ישנו את הריח, יוסיפו תווים נעימים.

וריאציה של שרלוט. מתכון לעוגה טעימה

הכנת בצק עלים בבית דורשת מיומנות, פשטו את המשימה באמצעות בצק שנקנה בחנות. אפשרות זו תעזור לחסוך זמן, להציל אופים חסרי ניסיון מהעצב של כישלון בלתי צפוי.

מוצרים משומשים:

• 1 חתיכת בצק עלים, גליל של 275 גרם;
• 3 ביצים;
• 380g apples;
• 75 גרם סוכר;
• 260 מ"ל קפיר;
• 60 ml amaretto;
• 30 מ"ל סירופ וניל.

תהליכי בישול:

1. מחממים תנור ל-180°C.
2. שים את בצק העלים לצורה עגולה.
3. חותכים את התפוחים לפרוסות מסודרות, מפזרים את חתיכות הפירות על שכבת הבצק.
4. בכלי נפרד, ערבבו קפיר עם מרכיבים נוזליים אחרים.
5. שפוך את המסה הריחנית שנוצרה של תפוחים.
6. מפזרים את המילוי בשתי כפות סוכר.
7. אפה במשך 55 דקות, בודקים מדי פעם עם מזלג.

הוסף טעמים וטעמים טארט עם תבלינים מזרחיים כמו קינמון, וניל. מגישים את המנה עם גלידה, פרוסות תפוחים טריים.

סודות הפינוק הקלאסי עם השם הקיסרי

"נפוליאון" - עוגה טעימה עם סיפור מכוסה בצעיף מסתורי של מסתורין. היא זוכה לשורשים צרפתיים, אבל המנה מגיעה מנאפולי, איטליה, שם מיל-פיי היה המאכל האהוב.מטבח מקומי.

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 480 מ"ל שמנת חמוצה;
• 330g קמח;
• 55g חמאה;
• 40 גרם סוכר;
• ביצה אחת.

לשמנת:

• 880 מ"ל חלב;
• 10 חלמונים;
• 430 גרם סוכר;
• 260 גרם חמאה;
• 175g קמח.

תהליכי בישול:

1. הוסף קמח לחמאה, טוחן את המרכיבים לפירורים.
2. טורפים את הביצה, ממליחים קלות ומדללים במים.
3. שפוך את הנוזל שנוצר לתוך המסה הקרמית, ללוש.
4. עטפו את חומר העבודה המוגמר בניילון נצמד, השאירו במקרר למשך 25-30 דקות.
5. מחממים את החלב לשמנת, מקציפים את החלמונים בעדינות בכלי נפרד.
6. שופכים את תערובת הביצים לסיר עם מוצר החלב החם, מבשלים עד שהסמיכות מסמיכה, מצננים.
7. לגלגל את הבצק המושרה לעוגות דקות.
8. אופים כל שכבה במשך 3-6 דקות בתנור שחומם מראש ל-200°C.

משמנים את העוגות בקרם שנוצר, ומפזרים באופן שווה את הרוטב המתוק על פני שכבות בצק דקות. עדיף לבשל את העוגה כמה ימים לפני ההגשה, ואז היא תהיה רוויה לגמרי בשמנת, היא תהפוך לרכה יותר ויותר.

העוגה הכי טעימה! מתכון שלב אחר שלב למתוקים יוצאי דופן

מתכון הקינוח הטורקי הקלאסי יפתיע עקרות בית עם הפשטות של תהליך הבישול והתוצאה המדהימה של הונאה במטבח, כי עוגת הארטיק היא אקזוטית אמיתית בעולם של יצירות מופת קולינריות.

נדרשמוצרים

לבדיקה:

• 290 גרם קמח;
• 240 גרם סוכר;
• 120 גרם אבקת קקאו;
• 2 ביצים;
• 1 אבקת אפייה;
• 180 מ"ל חלב.

עבור שמנת:

• 230 גרם חמאה;
• 130 גרם סוכר;
• 85g קמח;
• 4 גרם ונילין;
• 130 מ"ל חלב;
• 2 ביצים;

תהליכי בישול:

1. הפרד את תכולת הביצים לחלבונים וחלמונים, מקציפים את הנוזל הצלול של החלבון עד לקבלת קצף.
2. מערבבים חלמונים עם סוכר.
3. הוספת אבקת אפייה, וניל, קקאו וקמח למרכיבים, מערבבים היטב.
4. שופכים כוס חלב למוצרים, מקציפים 2-4 דקות.
5. הוסף חלבונים שכבר מוקצפים לתערובת שהתקבלה.
6. לחמא את התבנית בחמאה.
7. מכניסים את בצק הביסקוויטים לתבנית, אופים ב-170°C למשך 14-18 דקות.
8. העוגה המתקבלת צריכה להיות בעלת גוון חום מעט.
9. למרפרף, מסננים את הסוכר, מערבבים עם הווניל והקמח, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
10. דלל תערובת יבשה עם חלב חם, המשך להקציף את החומרים יחד.
11. בשל את השמנת על אש בינונית במשך 6-12 דקות, זכור לערבב את התערובת הריחנית באופן קבוע.
12. טורפים את החמאה המרוככת כבר עם מיקסר, מוסיפים אליה את תערובת השמנת המוגמרת, מערבבים.
13. מברישים בעדינות את עוגת הביסקוויטים בקרם עדין, מניחים להשרות חצי שעה.

עוגה קלילה וטעימה כל כך תוגשחטיף יוצא דופן בצפייה בסרטים עם חברים, פינוק לאורחים שבאים ליהנות מכוס תה ארומטי, תחליף נעים לארוחת בוקר שגרתית.

שמחות אוכמניות. איך לאפות עוגה בלי לאפות את הבצק?

האם זה יהיה עוגה טעימה בלי אפייה? כן! והמתכון לפינוק הבא הוא אישור מספק לעובדה זו.

מוצרים משומשים:

• 480 גרם גבינת קוטג';
• 400 גרם אוכמניות;
• 250g ביסקוויטים;
• 120 גרם חמאה;
• 70 גרם סוכר;
• 18-20 עלי נענע;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 130 מ"ל קרם.

תהליכי בישול:

1. להמיס חמאה.
2. כותשים את הביסקוויטים ומערבבים עם חמאה.
3. לפזר את התערובת על תבנית האפייה.
4. במעבד מזון, מערבבים נענע, אוכמניות, שמנת חמוצה וגבינת קוטג'.
5. מדלל את הפירה שנוצר בקצפת.
6. מקררים את העוגה לפחות 3 שעות.

טעם הקינוח לא ישאיר אף אחד אדיש! אתה יכול להחליף אוכמניות בשלות בכל פירות יער אחרים (פטל, תותים, אוכמניות).

קינוח גזר: אקסטרווגנזה ירקות בטעם ביסקוויט רך

מה לבשל כשנמאס לכם מפינוקים קלאסיים, אבל בכל זאת רוצים להפתיע ולכבוש את הבטן של אניני טעם קפדן? המתכון לעוגה טעימה בבית יפנה לאוהבי ניסויים קולינריים.

מוצרים משומשים:

• 4 ביצים;
• 280 מ"ל שמן צמחי;
• 365 גרם סוכר;
• 320g גזר מגורר;
• 260gקמח;
• 120 גרם אגוזים קצוצים (אגוזי פקאן, אגוזי לוז, שקדים וכו');
• 12g אבקת אפייה.

תהליכי בישול:

1. מחממים את התנור ל-180°C, משמנים בנדיבות את תבנית האפייה כדי למנוע מקרים של הידבקות בצק לדפנות המיכל.
2. מערבבים ביצים, חמאה, סוכר ותמצית וניל בקערה.
3. הוסף קמח, אבקת אפייה, קינמון, קורט מלח.
4. לאחר להאיר את התערובת הכוללת עם פרוסות גזר ואגוזים.
5. מערבבים היטב, ממלאים בו את תבנית האפייה המוכנה.
6. אפים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 38-47 דקות.
7. קשטו את העוגה בציפוי, פריטי נוי אחרים.

להכנת זיגוג מתוק, מחממים את השמנת, מוסיפים חמאה למוצר, מערבבים בעדינות את התערובת עד להמסה מלאה של הרכיב השני. יוצקים פנימה את אבקת הסוכר, מסירים את המיכל מהאש ומערבבים היטב.

טיפול בשולחן הרוסי. מתכון קלאסי למתוקים עדינים

איך מכינים שמנת חמוצה? עוגה היא שולחנות החג ה"רגילים" הכי טעימים. הטעם העדין של המנה יזכה את לבבותיהם של אניני טעם קפדן ויהפוך לאורח תדיר של מסיבות תה.

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 275g קמח;
• 45g קקאו;
• 3-5g סודה;
• 230 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 ביצים.

לשמנת:

• 760 מ"ל שמנת חמוצה;
• 230 גרם סוכר.

תהליכי בישול:

1. הוסף סוכר מגורען לביצים,מערבבים עם שמנת חמוצה.
2. יוצקים את הקמח במנות, תוך ערבוב מתמיד של המסה לבצק העתידי.
3. מכניסים ½ מהבצק לתבנית ואופים ב-180°C למשך 18-20 דקות.
4. בינתיים, בזמן האפייה של השכבה הראשונה, מכינים את הבצק לעוגה השנייה.
5. הוסף קקאו למסה הנותרת, ערבב במרץ.

לשמנת, מוסיפים סוכר לשמנת חמוצה, מקציפים היטב. מורחים את הרוטב על פני הפינוק העתידי, משאירים במקרר למשך 10-12 שעות.

עוגת ממרח שוקולד - מתנת יום הולדת מתוקה

אם אתם מחשיבים את עצמכם בין "המתוקים המטורפים", אז שימו לב למתכון הבא לעוגה הפשוטה והטעימה ביותר בעולם התענוגות הקולינריים.

מוצרים משומשים:

• 3 ביצים;
• 250 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 4 כפות. ל. חלב;
• 4 כפות. ל. נוטלה;
• 1 שקית סוכר וניל;
• ½ שקית אבקת אפייה.

תהליכי בישול:

1. הפרדו את מרכיבי הביצים זה מזה, מקציפים קלות את החלבונים.
2. הוסף שני סוגי סוכר, חלמונים לחלבונים שכבר מוקצפים.
3. לערבב קמח עם אבקת אפייה מיוחדת, לדלל את המרקם היבש של שני המרכיבים בחלב.
4. העבירו בעדינות את מסת החלבון לתערובת החלב שהתקבלה, תוך הקפדה לא לערבב את החומרים יחד.
5. מערבבים ½ תערובת עם נוטלה (מוסיפים טעם על בסיס רום אם צריך, אם אתם סופרים)הכרחי).
6. תחילה יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכסים בתערובת השוקולד.
7. אופה ב-175 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.

מסיבות תה ביתיות, חגים, מסיבות יום הולדת, עוגה טעימה ישמשו פינוקים מצוינים. מקשטים עם ג'לי, עיצובי קרמל מורכבים. כמעט כל הפירות והגרגרים משולבים עם המתיקות הממותקת של משחת שוקולד.

אהוב מתוק! מסורות דבש של השולחן הרוסי

מהם החומרים הטובים ביותר לשימוש כדי ליצור את העוגה הטעימה ביותר? מדוביק הוא מועדף מתוק של מיליונים. המתכון שלו מסתיר סודות קולינריים רבים. תיאור מפורט של כל התהליכים במאמר זה.

מוצרים בשימוש (לבדיקה):

• 580 גרם קמח;
• 160 גרם סוכר;
• 65g חמאה;
• 9g סודה;
• 60 מ"ל דבש;
• 40ml רום;
• 3 ביצים.

לשמנת:

• 590ml חמאת שמנת;
• 410 מ"ל שמנת חמוצה;
• 380ml קצפת;
• 80 גרם סוכר.

תהליכי בישול:

1. להמיס סוכר, דבש, רום וחמאה באמבט מים. הוסף שלוש ביצים לתערובת שהתקבלה, ערבב.
2. הוסף לאט קמח וללוש לבצק חלק.
3. מחלקים את הבצק ל-9 חלקים, יוצרים כדורים מסודרים, מרדדים לעוגות דקות (קוטר - 20-23 ס"מ).
4. מחממים תנור ל-170°C, אופים כל פרוסה במשך 4-7 דקות.
5. לשמנת, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ושמנת, ביסודיותשוט.
6. מברישים בנדיבות כל עוגה במסה מתוקה, מקשטים בפירורי הבצק הנותרים.

להשאיר את הקינוח במקרר, עדיף לילה. חותכים את העוגה הכי טעימה לחתיכות סימטריות ונהנים מהטעם. מקשטים בפירורי אגוזים אם רוצים.

תענוג שמימי עם טעם חמצמץ של שוקולד

עוגה פשוטה וטעימה לא קשה להכנה, היא תפתיע את כולם עם התוצאה הקוסמית של מניפולציות של טבחים. עקרות בית צריכות לרכוש סט מינימלי של מוצרים.

מוצרים משומשים:

• 175 גרם סוכר;
• 140 גרם קמח חיטה;
• 120 גרם חמאה;
• 90 גרם שוקולד מריר;
• 35 גרם שוקולד לבן;
• 18 גרם סוכר וניל;
• 6g אבקת אפייה;
• 125ml מים;
• ביצה אחת.

תהליכי בישול:

1. מחממים תנור ל-170°C.
2. להמיס את החומרים המתוקים באמבט מים, להוסיף מים, חתיכת חמאה, שני סוגי סוכר לשוקולד מומס מעט.
3. מחממים עד שחתכת החמאה נמסה לחלוטין.
4. להסיר מהאש, להעביר לכלי נפרד ולתת למוצר להתקרר (13-17 דקות).
5. טורפים היטב ביצה, מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
6. מערבבים את החומרים היטב.

אופים במשך 38-40 דקות, בודקים בקביעות בעזרת קיסם. מקשטים את המנה בזיגוג מראה, פתיתי קוקוס, פרוסות פירות. גרגרי יער נראים מועילים על משטח מתוק.

ג'ויממתקים קטנים - וריאציה של פינוקים על השולחן החגיגי

הכל גאוני פשוט! בישול עוגת יום הולדת טעימה "פנקייק" ייקח פחות משעה, אבל זה יפתיע עקרות בית ואנשי יום הולדת קטנים עם התוצאה של הבישול.

מוצרים משומשים:

• 1 ק"ג קמח;
• 280 גרם סוכר;
• 90g אבקת אפייה;
• 13 גרם סוכר וניל;
• 6-7g כורכום;
• 970 מ"ל חלב;
• 210 מ"ל מים מינרליים;
• 170 מ"ל שמן חמניות.

תהליכי בישול:

1. קמח, שני סוגי חול מתוק, כורכום (מעט צהבהב), אבקת אפייה ומלח, מוסיפים לקערה, מערבבים בעדינות.
2. עכשיו מוסיפים חלב, שמן חמניות ומים מינרלים, מערבבים הכל במכונת מטבח או במיקסר ידני עד לקבלת בצק חלק.
3. תנו לבצק לנוח לפחות חצי שעה.
4. כעת השתמשו בבצק בקבוצות במחבת משומנת קלות ליצירת פנקייקים ריחניים.
5. צריך לאפות 12-14 פנקייקים, מניחים פנקייקים אישיים לפחות פעם אחת בתבנית כדי לקבל קרום זהוב.
6. תנו לפנקייק להתקרר.

המילוי יכול להיות דבש או ריבה, משמנים בנדיבות את הפנקייק במילוי טעים, עורמים אותם בזהירות זה על גבי זה בפירמידה.

פינוק קל עם בסיס חלב יוגורט

איזה מגוון מאפים טעימים! עוגות, פשטידות, לחמניות ועוגיות נימוחות… אבל התנור הוא תכונה אופציונלית בבישול ממתקים.

מוצרים משומשים:

• 1 חבילת עוגיות;
• 250 מ"ל יוגורט;
• 230 מ"ל קצפת.

מקציפים שמנת לקצף יציב. מערבבים היטב עם יוגורט פירות וממתיקים לפי הטעם. משרים את הביסקוויטים בקפה או בחלב ומסדרים בשכבות לסירוגין עם קרם היוגורט. מקררים את העוגה הטעימה ללא אפייה לפני ההגשה.

פאי וניל אפרסק הוא שילוב מעניין

זו העוגה הקלה והטעימה ביותר של הרגע האחרון אי פעם, שכן הכנת הקינוח המדהים הזה לוקח פחות מ-45 דקות. עם זאת, שילוב הטעמים יהפוך קינוח סטנדרטי לכוכב של ערב חגיגי.

מוצרים משומשים:

• 7 ביצים;
• 135 גרם סוכר;
• 120 גרם קמח;
• 45 גרם עמילן תירס;
• 2 יח' טעם וניל;
• 1/2 ליטר קצפת;
• 1 קופסת שימורים של אפרסקים.

תהליכי בישול:

1. לבצק, מקציפים ביצים עם סוכר במשך 8 דקות במכונת מטבח עד לקבלת קרם.
2. לאחר מכן מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים בעדינות.
3. אפה את הבצק שהתקבל במשך 20 דקות ב-170°C.
4. הוסף תריסר טיפות וניל לקצפת.
5. מפרידים 1/3 מהמסה הריחנית, מעבירים לבסיס העוגה, מכסים אותה בפרוסות אפרסק.
6. המשיכו להפריד חתיכות וניל ולמעלה אותן עם אפרסקים עד שנגמר.
7. תנו לעוגה להתקרר ולהשרות למשך שעתיים.

מקשטים את העוגה הכי טעימה עם מרציפן וגםזיגוג מראה. במקום אפרסקים, השתמש באננס או בשימורים אחרים.