גלידת פירות: מתכוני בישול. הגלידה הכי טעימה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שפע הפירות העסיסיים, המתוקים והמושכים להפליא מאפשר להכין את מעדן הילדים הפופולרי ביותר - גלידת פירות, גלידה עם ריבת פירות יער, סורבה מעולה וצפרדע. מוצרים איכותיים והכנה קפדנית יעניקו קינוח ביתי שאין דומה לו, שיכול להתפנק גם על ידי מבוגרים וגם ילדים (גם הקטנים ביותר).

פינוק טעים

גלידה ביתית היא פעילות מרגשת למבוגרים ולילדים. ניתן להפקיד בקלות עוזרים קטנים על שטיפת פירות, גלענים או ערבוב בסיסי פירות עם סוכר. הכנת פינוקים קרים יחד היא דרך מצוינת לקרב בין הדורות ולמלא את חיי היומיום של הילדים בפעילויות חינוכיות.

ארטיקים תוצרת בית עשויים לרוב ממיצים טריים ושייקים בריאים, עם חלב כפרי, שמנת קלה מובחרת, הביצים הכי טריות וסוכר. היתרון הבלתי מותנה של קינוח כזה הוא היכולת להשלים אותו עם פתיתי קוקוס, נתזי קרמל או שוקולד מגורר.

סורבט

הגלידה הכי טעימה, במיוחד לילדים - סורבה בהיר צרפתי מפצצת ויטמין בשלה - דומדמניות שחורות. מֵאָחוֹרבשל היעדר ביצים ושמנת, את הקינוח הקר יכולים לצרוך ילדים, כמו גם מי שמקפידים על תזונה תזונתית.

כדי להכין סורבה תזדקק ל:

• 600-700 גרם של דומדמניות טריות וטחונות בקפידה (או פירות יער אחרים);
• 200-280 גרם סוכר (תלוי בבגרות ובמגוון של פירות יער);
• 150-170 מ"ל מים טהורים;
• חצי לימון בינוני;
• לשולחן למבוגרים, אפשר להוסיף 2 כפות. כפות ליקר פירות יער (כדאי לבחור בהתאם לפירות הנבחרים, כדי לא לקבל עימות של טעמים).

דייסה של פירות יער יש לערבב עם סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר, כך שמבנה הגלידה יהיה הומוגני. יש לרסק היטב את הלימון בתוספת קליפתו. יש להוסיף משקאות חריפים כהדגשה אחרונה, לשפוך בזרם דק ולערבב היטב עם בסיס פירות ופירות יער.

אפשר להכין קינוח כזה עם או בלי מכונת גלידה, אבל אז תצטרכו מקפיא וכלים שאינם מתכתיים. לבישול במכונת גלידה, אתה צריך לזכור ניואנס חשוב. לפני יציקת תערובת הפירות יש לקרר אותה היטב. התערובת במכונת הגלידה היא לרוב בהירה יותר. זה נובע מרוויון חמצן.

כאשר מכינים פינוק קר ללא מכונת גלידה, צריך לערבב היטב את התערובת כל חצי שעה או שעה, ולאחר 5 שעות לחלק אותה לכלים ולשלוח למקפיא.

Ice

קרח פירות היא הגלידה הכי טעימה שתוכלו להכין בעצמכםלעשות אפילו ילד. להכנתו תזדקק ל:

• 0, 6 ליטר מיץ פירות (כל טרי עם עיסה או שייק,):
• מקל וניל;
• 200 גרם סוכר אם הפרי חמוץ.

יש לערבב היטב את המיץ עם סוכר ושבבי וניל, יש לשפוך תערובת הומוגנית לתבניות צוננות. גלידת פירות תתקשה במשך 6-8 שעות. לאחר מכן ניתן להגיש אותו לאורחים.

תות

פינוק הנשים הפופולרי ביותר הוא גלידת תותים - קלילה, ריחנית ומושכת. זה נהדר לקירור בחום הקיץ ולמרומם למזג אוויר סגרירי.

כדי להכין גלידת תותים תזדקק ל:

• 100-110 גרם סוכר לבן;
• 250-270 מ"ל קרם נבחר;
• 250-270ml חלב;
• 3 חלמונים בינוניים;
• 2 כוסות (200 גרם) תותים טריים נבחרים (או גלידה);
• כפית תמצית וניל או שמנת.

בישול:

1. יש לערבב חצי מהסוכר עם תותים. יש להכניס את המסה למקרר לכמה שעות.
2. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים סוכר, חלב וחלמונים. לאחר מכן יש להעלות את התערובת על האש ובלי להביא לרתיחה להמיס את הסוכר. יש לתת לתערובת החלב להתקרר. לאחר מכן יש להכניס למקרר, יש לערבב כל חצי שעה, אחרת נוצרות טיפות קרח בשכבות האמצעיות.



3. לאחר קירור (בערך 3שעות) יש לערבב את תערובת החלב עם בסיס תות ווניל. זה הכל, גלידת פירות ביתית מוכנה, אפשר להגיש אותה לשולחן. תן לקטנטנים לדגום קודם אם הם היו מעורבים בהכנה.

Cherry

עכשיו נספר לכם איך להכין גלידת פירות ביתית עם פירורי שקדים. והכי חשוב, האגוז הזה ישולב עם דובדבן (דובדבן או דובדבן אמיתי - כל גורמה מחליט בעצמו).

כדי להכין גלידת דובדבנים תזדקק ל:

• 300-400 גרם דובדבנים קלופים;
• 100-150 מ"ל חלב איכותי;
• 220 מ"ל שמנת טובה דלת שומן (10%);
• 100-150 גרם סוכר מגורען (דבש יתקבל גם בברכה);
• 0, 5 ליטר קרם איכותי עתיר שומן (35%);
• 2 כפות. כפות אמרטו או משקה חריף מתוק ארומטי אחר;
• 150 גרם שקדים קצוצים.

מכין קינוח:

1. 10% שמנת מעורבבת עם סוכר ודובדבנים קלופים (שטופים היטב) בקערה עמוקה.
2. לאחר מכן, יש לשים את התערובת הזו על האש וללא רתיחה לחמם במשך כ-15 דקות.
3. במשך הזמן הזה, הסוכר יימס, והדובדבן יתרכך היטב. לאחר החימום יש לקרר את המסה לטמפרטורת החדר. יש לטחון את התערובת שהתקררה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים חלב חם לתוך מסת הדובדבנים בזרם דק, מערבבים היטב ומניחים להתקרר במקרר.
5. שמנת שומנית יש להקציף היטב במיקסר (מכוון את המהירותסל"ד מהנמוך ביותר לאינטנסיבי האופטימלי). אז המסה הקרמית תהפוך אוורירית ויציבה. לאחר מכן, מערבבים את מסת הדובדבנים עם שמנת ומשקאות חריפים, ואז מערבבים שוב עם בלנדר. האקורד האחרון יהיה שקדים ריחניים מרוסקים.
6. יש להכניס את הגלידה למקרר לצינון, להוציא באופן קבוע לערבול. לאחר 6-8 שעות במקפיא, גלידת הדובדבנים מוכנה!

גלידת אוכמניות

לבסוף, בואו נראה איך מכינים עוד גלידה טעימה. המרכיב העיקרי של הקינוח הזה הוא אוכמניות. לגלידה זו טעם נעים ומרענן.כדי להכין תזדקק ל:

• סוכר וניל - כפית;

• שמנת (שומנית) - כוס;

• אוכמניות (רצוי טריות) - שתי כוסות;

• שמנת 12% תכולת שומן - 475 מ"ל;• חלב מרוכז - 420 מ"ל.

בישול:

1. שוטפים אוכמניות, שמים בקערה, מועכים.

2. בקערה אחרת מערבבים שמנת, חלב מרוכז ווניל.3. לאחר מכן הכניסו את התערובת הזו למקפיא. כל חצי שעה מוציאים, מערבבים ומחזירים. זה צריך להיעשות במשך חמש שעות. לאחר מכן מוסיפים את האוכמניות, מערבבים ומכניסים שוב למקפיא לשעתיים תוך ערבוב כל חצי שעה. זהו, הקינוח מוכן.

מסקנה

עכשיו אתה יודע כמה זה מרגש להכין גלידה ביתית. התהליך לא לוקח הרבה זמן, והתוצאה תשמח ילדים ומבוגרים כאחד.