ארוחות יומיומיות: טיפים ומתכונים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות שפע המוצרים הגמורים למחצה, עקרות בית רבות עדיין מעדיפות להאכיל את יקיריהן באוכל ביתי שהוכן טרי. יתרה מכך, רובם לא יסרבו לחדש את קופות החזירים הקולינריות שלהם בזנים חדשים של מרקים, סלטים, בורשט, תבשילים ותבשילים. החומר של היום מכיל את המתכונים המעניינים ביותר למנות יומיומיות.

קציצות עוף

זו מנה פשוטה אך דשנה וטעימה מאוד שמשתלבת עם פירה, פסטה או דייסה. לכן, ניתן להכין אותו עם שוליים ולהגיש, תוך שינוי תוספות מדי יום. בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג פילה עוף;
• 3 גבינה מעובדת;
• 2 שיני שום;
• 1 ביצה;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול ושמן צמחי.

המנה היומיומית הטעימה הזו קלה במיוחד להכנה. הפילה השטוף מועבר במטחנת בשר, ולאחר מכן מתווסף בגבינה מגוררת, ביצים, שמנת חמוצה ושום כתוש. כל זה מלוח, מתבל ומעורבב עםירקות קצוצים. קציצות מסודרות עשויות מהבשר הטחון ומשחימות בשמן צמחי.

גולאש עוף

בשר עוף אינו דורש טיפול חום ארוך. לכן, הוא משמש לעתים קרובות כבסיס להכנת מנות יומיומיות פשוטות לכל יום. פופולרי במיוחד בין מגוון האפשרויות האפשריות הוא גולאש חזה עוף, הכולל:

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1 פלפל מתוק;
• 500 גרם פילה עוף;
• 2 כפית קטשופ;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• מלח, מים, תבלינים ושמן צמחי.

ירקות קלופים, שטופים וקצוצים מוקפצים במחבת עמוקה משומנת. כשהם רכים יוצקים לתוכם חתיכות עוף ומטגנים הכל יחד עד להזהבה. בשלב הבא משלימים את תכולת הכלים במלח, תבלינים, קטשופ ורסק עגבניות, כל זה מוזגים בכמה כוסות מים קרים ומתבשלים מתחת למכסה תוך רבע שעה מרגע הרתיחה.

קציצות עוף עם שזיפים מיובשים

המנה היומיומית הפשוטה הזו בטוח תמצא את מעריציה בקרב חובבי הפירות היבשים. זה משתלב עם סלט של ירקות טריים ויהווה ארוחת ערב שלמה לכל המשפחה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 400 גרם עוף מעוות;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 1 ביצה;
• מלח, כשות סונאלי ושמן צמחי.

בשר טחון מלוח משולב עם ביצה ותבלינים, ולאחר מכן לישה אינטנסיבית. מהמסה שנוצרהיוצרים עוגות קטנות וממלאים אותן בשזיפים מאודים. את הקציצות המוכנות מניחים בכלי עמיד בחום משומן ואופים ב-180 oC עד להשחמה קלה. הגישו אותם חמים עם סלט של ירקות עונתיים.

תבשיל כרובית

מי שאוהב ירקות צריך לשים לב למתכון מאוד פשוט ומהיר. מנה יומיומית של כרובית היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה מאוד. להכנתו תזדקק ל:

• 200 מ"ל קרם (20%);
• 50 גרם גבינה קשה;
• 1 ראש כרובית;
• 1 שן שום;
• 1 כפית קמח;
• מלח, מים, תבלינים ושמן.

הכרוב השטוף מחולק לתפרחות, מבושל במים רותחים מומלחים ומטוגן במחבת משומנת. כאשר הוא מקבל גוון זהוב אחיד, יוצקים אותו עם שמנת מעורבת בשום, תבלינים וקמח, ולאחר מכן מבשלים אותו לזמן קצר על אש בינונית. לאחר שהרוטב מסמיך, משפשפים את תכולת המיכל בגבינה ומעבירים לתנור שחומם מראש.

חביתה עם שעועית ירוקה

המנה היומיומית הקלה הזו נהדרת לארוחת בוקר משפחתית. יש לו את כל מה שאתה צריך כדי לחדש אנרגיה מבוזבזת ולהתעודד. כדי להאכיל את משפחתך בחביתה כזו בבוקר, תצטרך:

• 300 גרם שעועית ירוקה;
• 50 מ"ל יוגורט;
• 2 ביצים;
• 1 בצל;
• 1 עגבנייה אדומה;
• מלח, מים, שמן וקצוץירוק.

השעועית השטופה מופרדת מהזנבות, חותכת וטובלת לזמן קצר במים רותחים. לאחר כשבע דקות הוא נזרק למסננת ומטוגן יחד עם בצל קצוץ, עגבנייה מגוררת ועשבי תיבול. בשלב הבא, כל זה מלוח, מועבר לתבנית אפייה ויוצקים עם ביצים טרופה בקפיר. מבשלים את החביתה ב-180 oC עד להזהבה.

אורז עם עוף וירקות

בארוחה היומיומית הדשנה הזו יש את כל מה שצריך לארוחה שלמה. האורז הקיים בו עושה אותו משביע, הירקות מלאים בויטמינים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 450 גרם פילה עוף;
• 400 גרם עגבניות שרי;
• 250 גרם אורז חום;
• 450 גרם שעועית ירוקה;
• 60 גרם פסטו;
• ¼ אמנות. ל. אורגנו מיובש;
• מלח, תבלינים, מים ושמן צמחי.

העוף השטוף נחתך לחתיכות גדולות ומטוגן במחבת משומנת מחוממת, לא שוכחים להוסיף רוטב פסטו. בשר מוכן משולב עם עגבניות אפויות, שעועית מבושלת ואורז מעובד תרמית. כל זה מלוח, מתובל ומוגש.

סלט פסטה

מנה יומיומית טעימה ומזינה זו תוסיף גיוון לתפריט הרגיל שלך ותעזור לך להאכיל במהירות את המשפחה שלך לארוחת ערב. כדי להכין אותו תצטרך:

• 100 גרם מוצרלה;
• 170g פסטו;
• 1 פלפל אדום;
• 1 חבילת פסטה (בהכרח נוצות);
• ארוגולה, מלח, מים ושמן.

פסטהיוצקים למים רותחים מומלחים, מרתיחים עד אל דנטה ומסננים במסננת. כששאר הנוזלים מתנקזים מהם, משלימים אותם עם ארוגולה קצוצה, קוביות מוצרלה ורצועות פלפל מטוגן. את כל זה יוצקים ברוטב פסטו ומגישים.

עוף עם פטריות בשמנת

המתכון הזה למנה יומיומית פשוטה לא יחמוק מתשומת הלב של אלה שאוהבים את השילוב של שמפיניון ובשר עוף. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• 200 מ"ל שמנת דלת שומן;
• 200 גרם שמפיניון;
• 120 מ"ל מרק עוף;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 4 ירכי עוף;
• 4 שיני שום;
• מלח, עשבי תיבול, תבלינים ושמן צמחי.

עדיף להתחיל את התהליך בעיבוד עוף. ירכיים שטופות ומיובשות משופשפות במלח, מפזרים תבלינים ומטגנים עד להזהבה. כשהם שחומים מעבירים אותם לצלחת ויוצקים שום ופטריות למחבת שהתפנה. לאחר כמה דקות, כל זה מוזג עם מרק ושמנת, ולאחר מכן מבשלים לזמן קצר על אש בינונית. את הרוטב המוגמר משלימים צ'יפס גבינה וחלקי עוף ומסירים אותו מהכיריים כמעט מיד, לא שוכחים לפזר עשבי תיבול קצוצים.

טורקיה עם ירקות ואורז

המתכון הזה למנה שניה יומיומית בטוח יהיה באוסף של כל מי שלא יכול לדמיין ארוחה מלאה בלי בשר. כדי לחזור על זה בעצמך במטבח שלך, תצטרך:

• 450 גרם הודו טחון;
• 100 גרם ירוק חםפלפל;
• 120 גרם תירס משומר;
• 250 גרם אורז חום;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 קישואים;
• 1 שן שום;
• 1 בצל קטן;
• 1 עגבניה;
• 1 כפית אבקת צ'ילי;
• ½ כפית כמון;
• מלח, מים ושמן.

בשר טחון מלוח ומתובל מטוגן במחבת משומנת מחוממת. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים לו בצל ושום. לאחר מספר דקות, זוקיני, תירס, צ'ילי ירוק, עגבנייה ואורז מבושל מראש מוזגים למיכל משותף. כל זה מעורבב, מחממים לזמן קצר על אש בינונית ומשפשפים בגבינה.

מרק מחית גזר

המנה הפשוטה והיומיומית הזו העשויה ממרכיבים פשוטים פופולרית במיוחד בקרב נשים שמקפידות שמשפחתן תאכל קודם. למרק גזר בהיר יש מרקם קרמי עדין והוא ימשוך אפילו את האוכלים הבררניים ביותר. כדי לבשל אותו במיוחד לארוחת ערב, תצטרך:

• 300 מ"ל חלב מפוסטר;
• 300 מ"ל מים טהורים;
• 2 חלמונים;
• 2 פקעות תפוחי אדמה גדולות;
• 3 גזרים גדולים;
• 1 בצל;
• 1 שורש פטרוזיליה;
• מלח, עשבי תיבול, שמן צמחי ותבלינים.

ירקות ושורשים מנקים, שוטפים, קוצצים ומקפיצים במחבת משומנת. לאחר עשר דקות יוצקים אותם במים ו-250 מ ל חלב, מביאים לרתיחה ומרתיחים רבע שעה. לאחר שחלף הזמן המצוין, הם מוכנסים לתוך המיכל הכוללחלמונים, דפוקים עם שאריות של משקה מפוסטר. כל זה מבושל שוב, מעבדים בבלנדר ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מרק מחית ירקות

זהו אחד המתכונים היומיומיים המבוקשים ביותר. זה כרוך בשימוש בירקות שונים. הודות לכך, המרק שבושל עליו הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. כדי להגיש אותו בזמן לארוחת הערב, תצטרך:

• 180 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל קרם;
• 500 מ"ל מרק ירקות;
• 40 גרם גרעיני דלעת;
• 30g זיתים מגולענים;
• 4 פלפלים צהובים;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 3 טיפות של חומץ בלסמי;
• מלח, שמן צמחי ועשבי תיבול.

בצל ושום מקלפים, קוצצים ומטגנים במחבת משומנת. כשהם משנים את צבעם מוסיפים להם חתיכות פלפל מתוק ומרק. כל זה מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך עשרים דקות. לאחר מכן, תכולת המיכל מעובדת בבלנדר, מדוללת בשמנת, מלוחה ומתובלת בחומץ. המרק המוגמר מבושל שוב ומפזרים גרעיני דלעת, זיתים קצוצים ועשבי תיבול קצוצים. מוגש עם צ'יפס עשוי גבינה מגוררת מטוגנת.

סלט ירקות וטונה

זו הדוגמה הטובה ביותר לארוחה מהירה יומיומית. כדי לאכול משהו כשאתה חוזר מהעבודה, תצטרך:

• 300 גרם עגבניות אדומות;
• 125 מ"ל שמן זית;
• 50 מ"ל מיץ עגבניות;
• 3 פלפלים מתוקים;
• 2ראשי בצל;
• 1 קופסת טונה;
• ½ כפית רוטב טבסקו;
• מלח, מיץ לימון, פלפל גרוס ועשבי תיבול.

ירקות שטופים, במידת הצורך, מנקים מכל מיותר, חתוכים יפה ומחוברים זה לזה. בשלב הבא מעלים אותם פירה ומזלפים אותם ברוטב משמן זית, רוטב טבסקו, מלח, פלפל, מיץ עגבניות ומיץ לימון. הכל מעורבב בעדינות, משתדל לא לפגוע בשלמות פרוסות הירקות, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

כנפי עוף אפויות

זוהי ארוחה יומיומית תקציבית שאינה מצריכה הוצאות כספיות משמעותיות, מה שאומר שהיא תקבל דריסת רגל בתזונה של מי שלעתים קרובות תקועים. כדי להכין אותו לארוחת ערב תצטרך:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 1 עגבנייה אדומה;
• 1 בצל;
• ½ בייבי סקווש;
• מלח, מים, עשבי תיבול ושמן צמחי.

כנפיים שטופות מראש מבושלות לזמן קצר במים רותחים מומלחים, מיובשות ומונחות בצורה משומנת. לאחר מכן, הם נשלחים לתנור שחומם מראש לעשר דקות. לאחר שחלף הזמן המיועד, מכסים את הכנפיים בירקות חתוכים, מפזרים מלח ושופכים בשמן צמחי ומחזירים לתנור. מבשלים אותם ב-160 oC תוך רבע שעה.

תפוחי אדמה מבושלים בשמנת חמוצה

מי שצריך להכין במהירות ארוחת ערב תקציבית צריך לשים לבעוד אפשרות פשוטה למנה זולה לימי היומיום. כדי להגיע אחרי החזרה הביתה מהעבודה, תצטרך:

• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם חמאה;
• 6 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 כף ל. קמח;
• מלח ועשבי תיבול.

טבחים מנוסים ממליצים לך להתחיל עם תפוחי אדמה. מנקים, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה מומסת. כשהיא משחימה, יוצקים אותו עם שמנת חמוצה מלוחה מעורבת בקמח שחומם מראש, ומבשלים אותו עד לריכוך בתנור עובד. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

גולאש בקר

מנה שנייה יומיומית זו הושאלה מהמטבח ההונגרי. זוהי תערובת מוצלחת של ירקות עסיסיים ובשר בקר רזה. כדי לנסות את זה תצטרך:

• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 600 מ"ל מלאי;
• 500g כרוב כבוש;
• 700g בשר בקר;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

בשר הבקר השטוף נחתך לקוביות ומטוגן בקערה עמוקה משומנת. כשהיא משחימה, משלימים לו בצל קצוץ, מלח ותבלינים. כמה דקות לאחר מכן, כל זה מוזג עם מרק, שבו רסק עגבניות הומס קודם לכן, ומבושלים מתחת למכסה במשך חצי שעה. לאחר הזמן שצוין, מערבבים את הגולאש עם כרוב וממשיכים לבשל. לאחר עשר דקות נוספות, טועמים אותו בשמנת חמוצה ומובאים למוכנות.

דרניקי עם עוף

המנה היומיומית הזו פופולרית מאודבקרב העמים הסלאביים. ולכל עקרת בית יש מתכון משלה להכנתו. חלקם משתמשים בגרסה הקלאסית, בעוד שאחרים משלימים לביבות תפוחי אדמה מסורתיות עם מרכיבים שונים כמו פטריות או בשר. כדי להכין לביבות תפוחי אדמה עוף תזדקק ל:

• 3 בצלים;
• 3 גזר;
• 2 ביצים;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 600 גרם פילה עוף;
• מלח, תבלינים ושמן.

ירקות מקולפים מראש נשטפים ומועברים במטחנת בשר יחד עם פילה עוף. כל זה מלוח, מפולפל ומוסיפים בביצים גולמיות. המסה המתקבלת מעורבבת ביסודיות, מפוזרת במנות במחבת ומטוגנת משני הצדדים בשמן צמחי מחומם. לביבות תפוחי אדמה אלה מוגשות חמימות, מפוזרות בשמנת חמוצה.

כוסמת עם שמפיניון

המנה המעניינת הזו בטוח תמשוך את תשומת הלב של כל חובב דייסה ופטריות. כדי להאכיל אותם למשפחתך, תצטרך:

• 150g כוסמת;
• 250g פטריות;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה;
• 60 גרם חמאה;
• 15g fat;
• 1 בצל;
• 4 ביצים;
• מלח, מים ותבלינים.

דגנים שטופים מראש מבושלים במים רותחים מומלחים, מתובלים בחלק מהשמן הזמין ומחולקים לשניים. מחצית מהדייסה מונחת בצורה משומנת ומכוסה בפטריות מטוגנות בבצל, מלח ותבלינים. כל זה מכוסה בשאריות של כוסמת, מוזגים ברוטב שמנת חמוצה ביצים ומשפשפים בגבינה.מבשלים את המנה ב-180 oC עד להשחמה קלה.

מרק אורז עגבניות

מנה עדשה בהירה זו מושלמת לתפריט צמחוני. כדי לבשל אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 5 עגבניות אדומות;
• 1.5L של מים טהורים;
• ½ כוס אורז;
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

עגבניות קלופות ומגוררות יוצקים במים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך שבע דקות. בשלב הבא מוסיפים להם אורז מבושל בנפרד. כל זה מתבל ומבשלים זמן קצר על אש בינונית. את המרק המוגמר טועמים בעשבי תיבול קצוצים ומוזגים לצלחות.

עוגות אורז

המנה הטעימה הזו משתלבת היטב עם רטבים שונים ותתפוס את מקומה הראוי בתזונה של אוהבי הדגנים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 1 כוס אורז;
• 3 כוסות מים נקיים;
• 1 כוס צ'יפס גבינה;
• 2 ביצים;
• מלח, פירורי לחם, חמאה ושמן צמחי.

עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בגבינה מתמזגת באיכות גבוהה. ראשית אתה צריך לעשות אורז. הוא נשטף, מבושל במים רותחים מומלחים ומתועמים בכף חמאה. דייסה מוכנה מתקררת, בתוספת ביצים ושבבי גבינה. הכל לישה היטב, מסודרת בצורת קציצות, לחם בפירורי לחם ומטוגן במחבת משומנת.