מתכוני מרק שמנת פטריות הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה מתכונים למרק שמפניון, אבל לכולם יש כמה תכונות חשובות משותפות - הם טעימים, נימוחים, מזינים ונספגים בקלות בגוף. המנה שייכת למטבח הצרפתי. הוא אחד הפופולריים בנישה שלו, כי המרק הזה מוגש במסעדות אופנתיות במדינות המפותחות בעולם. כמובן, לפעמים אתה יכול לנסות יצירת מופת של שף. ובחיי היומיום, מומלץ לבשל את המנה בעצמך. תהליך ההפקה של מתכון מרק שמנת הפטריות הוא די פשוט, זה לא לוקח הרבה זמן, והמוצרים שאתה צריך נמכרים בכל חנות.

מרק שמנת או פירה - האם יש הבדל?

השם מדבר בעד עצמו, קל להבין את ההבדל. מרק שמנת הוא מנה עם מרקם חלק. לא צריך להיות בו אפילו גוש קטנטן אחד. גישה זו לבישול מאפשרת לך לקבל מנה נימוחה להפליא.

מרק שמנת תמיד מוכן עם שמנת. הודות למרכיב זה, הטעם מקבל גוון קרמי והופך לבהיר עוד יותר. מאחר וזו מנה מהמטבח הצרפתי, בשלהבישול משתמש לעתים קרובות באחד הרטבים הפופולריים ביותר - בשמל.

מרכיבים עיקריים

יש מתכונים למרק שמפיניון שמנת בתוספת מוצרים שונים, מה שהופך את המנה למגוונת בצורה ניכרת. עם זאת, הגרסה המסורתית מוגבלת לרשימה ספציפית של מרכיבים ויש לה טכנולוגיית בישול משלה. המוצרים העיקריים שיידרשו למרק שמנת הם:

• פטריות;
• חמאה;
• בצל;
• potato;
• flour;
• cream;
• מלח, פלפל, תבלינים שונים - לפי הטעם.

ניתן לבשל את המרק עם מים רגילים, אך לטעם עשיר יותר, מומלץ להשתמש במרק ירקות או עוף.

Cream לוקח בדרך כלל 15%. תפוחי אדמה, אם אפשר, עדיף לקנות צעירים. המנה המוגמרת תהיה קלה מאוד, אך מזינה, שכן פטריות עשירות בחומרים מזינים. זוהי אפשרות אידיאלית לארוחת צהריים, במיוחד בקיץ, כשאין כמעט תיאבון בגלל החום. המרק הזה בהחלט לא יעמיס על הבטן.

מרק שמנת עם שמנת ופטריות

האפשרות הקלה ביותר מבחינת רשימת המרכיבים. המתכון הזה למרק שמנת פטריות עם שמנת, בנוסף למוצרים הללו, דורש גם בצל ושמן - זה כל מה שצריך. אם בסופו של דבר המנה לא סמיכה כמו שהייתם רוצים, אפשר להוסיף עמילן תפוחי אדמה או קמח חיטה להסמכה. כמות מרכיבים:

• 0, 4 ק"ג פטריות;
• 0, שמנת 2 ליטר;
• 2נורות;
• 50g ghee;
• פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנת ארוחה מזינה היא קלה להפליא. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים קלות בשמן. כשהירק הופך שקוף מוסיפים את הפטריות. יש לחתוך פטריות לפרוסות. יחד עם בצל, הם מתבשלים כ-12 דקות. מערבבים מדי פעם ירקות. לאחר מכן ממליחים את השמפיניון והבצל, מפלפלים ומוזגים עליהם כוס מים חמים. מניחים לרתיחה, וכשזה קורה, מקציפים את כל המסה בבלנדר טבילה. יוצקים לאט את השמנת, מביאים שוב לרתיחה, ואז מסירים מהאש.

מתכון למרק שמפיניון שמנת בסיר איטי

מכשיר המטבח הזה מפשט מאוד את חייה של אישה מודרנית. לכן, אי אפשר שלא להזכיר את המתכון במיוחד לבישול האיטי.

• 600 גרם פטריות;
• 250 גרם שמנת;
• 800 מ"ל חלב;
• 2 נורות;
• קוביית חמין (קלאסית);
• 150 גרם חמאה;
• flour;
• פלפל, תבלינים, מלח, עשבי תיבול (אורגנו, כוסברה).

מערבבים חלב בבלנדר עם אורגנו. קוצצים ירקות. שים חמאה בכוס מולטי-קוקר - ¼ מאריזה של 150 גרם. הפעל את מצב "טיגון" והגדר ל-15 דקות.

השלב הבא במתכון למרק פטריות שמפיניון שמנת הוא הוספת ירקות לחמאה הרכה. יש להמתין עד ששניהם יפעילו את המיץ. לאחר מכן שמים את הפטריות והבצל יחד עם הנוזל שנוצר לבלנדר, מוסיפים חלב ומקציפים היטב למשךלמשך כארבע דקות. יש צורך להשיג עקביות הומוגנית, אשר מבחינה ויזואלית תהיה דומה במקצת לדייסה. הכניסו את חתיכת החמאה הנותרת לסיר האיטי, כוונו את מצב "מרק" ויוצקים פנימה כמות קטנה של קמח מנופה. מטגנים כדקה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את החלב ומסת הירקות, מרתיחים, מעבירים הכל לבלנדר נקי ומקציפים שוב. מחזירים לסיר האיטי וממתינים עד לרתיחה. לאחר 5 דקות יוצקים פנימה את השמנת. מערבבים את המרק כל הזמן. כשהוא רותח שוב, אתה יכול לכבות אותו. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים.

מתכון למרק שמפיניון מבית שוקולד גירל

באינטרנט קיימות מספר אפשרויות למנה המוגשת בבית קפה פופולרי. המתכון שלהלן דומה יותר לקלאסי, מכיוון שמוצע להכין מנה על בסיס רוטב לבן. עם זאת, יש לציין מיד כי מרק השמנת עם פטריות המוכן בבית שונה ממה שמוצע בשוקולאדניצה, לדברי המארחות. אולי בגלל שאין משפרי טעם?

• 0, 4 ק"ג פטריות;
• 0, 1 ליטר שמנת;
• 0.5L מרק ירקות או עוף;
• 50 גרם חמאה;
• 1 בצל;
• 2 כפות קמח;
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם;
• קרקרים (קנו בחנות או תוצרת בית).

הכן את המרק. בזמן הבישול חותכים את הבצל והפטריות לקוביות או חצאי טבעות. יוצקים את השמן למחבת, מחממים ומעבירים את הירקות. לטגן היטב עבור7-10 דקות. לאחר מכן מעבירים את החומרים לבלנדר וטוחנים עד שהמסה מקבלת עקביות אחידה.

במחבת מרככים את החמאה, מוסיפים לה קמח ומטגנים קלות. ניתן להוסיף בשלב זה אבקת אגוז מוסקט, אם רוצים, להעצמת הטעם. יוצקים פנימה כחצי כוס מרק. תן לזה לרתוח, ואז יוצקים הכל לסיר. אם יש גושים שרוצים להיפטר מהם, אפשר להשתמש בבלנדר טבילה. לאחר מכן הכניסו את מסת הבצל-פטריות למחבת והחזיקו את המנה על האש כ-7 דקות. יוצקים בזהירות את השמנת. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. אם לפי המתכון הזה, מרק שמנת עם שמפיניון ושמנת מתגלה כסמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מרק. מגישים עם קרוטונים.

גרסה קלה עם גבינה

הוא מוכן באותו אופן כמו המרק הקלאסי עם שמנת. ההבדל היחיד הוא שכמה דקות לפני מוכנות מלאה, אתה צריך להוסיף פרמזן מגורר לסיר. אפשר לקחת גבינה אחרת, כל עוד היא לא זנים קשים. כאשר הוא נמס מתחת למכסה, אנו יכולים לדבר על המוכנות של מרק שמנת. המנה תהיה עדינה וטעימה עוד יותר, ומבחינת קלוריות היא מתאימה לאוכל דיאטטי לא יותר גרוע מהגרסה הקלאסית. אז חובבי מוצר החלב המותסס הזה יכולים לנסות לבשל בבית מרק שמנת פטריות עם גבינה לפי מתכון פשוט כל כך. אין ספק שכולם במשק הבית יאהבו את זה.

מרק שמנת עם שמפיניון ועוף

עודאפשרות מספקת יותר, אך שימושית לא פחות. מבחינת קלוריות, המנה תואמת גם לתזונה תזונתית, כך שלא צריך לדאוג לגבי הנתון. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 2 תפוחי אדמה;
• 150 מ"ל קרם;
• 350 גרם פטריות;
• חזה עוף;
• bulb;
• כ-100 גרם חמאה;
• 1 ליטר מים;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

באופן עקרוני, המתכון הזה שונה מעט מהאמור לעיל. בצל ופטריות מטגנים במחבת, והפילה מבושל במים. כשהוא רותח, מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים דק. לאחר מכן מוסיפים פטריות ובצל לבסיס המרק. כשהפילה מוכן, מוציאים אותו וחותכים לפרוסות. מרתיחים את המסה הנותרת כרבע שעה, ואז טוחנים עם בלנדר טבילה. מוסיפים שמנת והמרק מוכן. לאחר שפיכתו לקערות הגשה, מניחים מעל את פרוסות חזה העוף.

מרק שמנת ירקות עם פטריות

שונה מהמתכון הקלאסי בכך שמכינים אותו ללא הוספת שמנת. עם זאת, יש כאן מגוון של ירקות, ואתה יכול אפילו להוסיף משהו משלך, אם תרצה. גם תוספת של תבלינים שונים מתקבלת בברכה. לכן טעמו של מרק שמפיניון שהוכן לפי מתכון זה, שאת התמונה שלו ניתן לראות כאן, לא יסבול מהיעדר השמנת. אז, יש צורך במוצרים הבאים:

• 150 גרם שמפיניון;
• 2 תפוחי אדמה קטנים;
• 100 גרם כרובית;
• 1 כל גזר ובצל;
• קצת עוף אומרק ירקות (למרק דליל יותר);
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח, תבלינים, פלפל - לפי הטעם (לדוגמה, אפשר לקחת קארי, עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי).

נקה ושטוף את כל הירקות. חותכים את הבצל והגזר לקוביות, מטגנים חמש דקות, שמים את תפוחי האדמה שהוכנו באותו אופן. יוצקים מרק חם על הירקות מיד. כמות הנוזל תלויה באיזו עקביות נדרשת. מרתיחים ירקות במשך 10 דקות, ואז מוסיפים כרוב. לאחר מכן השאירו אותו על האש באותו זמן, ואז פרש את צלחות הפטריות מטוגנות על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים תבלינים למרק. מבשלים עוד זמן מה עד שהירקות מוכנים. לאחר מכן, מקציפים את המסה שהתקבלה בבלנדר טובל, ומגישים את מרק הירקות העדין לשולחן. אתה יכול גם להוסיף לו ברוקולי, תרד ומזונות בריאים אחרים.

קישוט מרק שמנת פטריות

כדי לגוון את הטעם של המנה ולהפוך אותה לאטרקטיבית יותר מבחינה ויזואלית, נעשה שימוש במוצרים שונים. אפילו פרוסות דקות של פטריות מטוגנות במחבת מתאימות לקישוט. ירקות קצוצים, בין אם זה כוסברה, פטרוזיליה או שמיר, יתמודדו בצורה מושלמת עם המשימה הזו. בצל ירוק קצוץ דק יתאים. לעתים קרובות מוסיפים גם קרקרים, ואין צורך לקנות לחם מוכן או יבש בתנור. אפשרות מצוינת תהיה טוסט, חתוך לחתיכות או קוביות קטנות מטוגנות. מרק שמנת מעוטר בגבינה מגוררת, פשוט מפזרים מעל בצלחת הגשה. להשתמשאתה יכול גם ירקות שונים, למשל, גזר מבושל או פרוסות של עגבניות דורום. באופן כללי, כדאי להוסיף כל מה שאוהבים למתכון מרק שמפיניון לקישוט. ואז המנה תהיה טעימה אפילו יותר.