סוכר מבושל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים לאכול סוכר בתה שלנו. לשם כך מתאים לא סוכר מזוקק פשוט, אלא סוכר מבושל, שהמתכון שלו די פשוט. אפילו הילד שלך יכול לבשל את המנה הזו, אין כאן קשיים. ואם תוסיפו צימוקים, משמשים מיובשים, גרידת תפוז או קקאו למתכון של סוכר מבושל תוצרת בית, אז תקבלו מתיקות נהדרת על שולחנכם עם טעם מעולה.

תכונות בישול

כדי שהמנה תצא כמו שהיא צריכה להיות - מט, מותק, חשוב לעקוב בצורה ברורה מאוד אחרי המתכון. אחרת, במקום סוכר מבושל, אפשר לסיים עם ממתק שקוף, שהוא גם טעים מאוד, אבל זה מוצר אחר לגמרי. זכור שסוכר מבושל, שהמתכון שלו עקבת בקפידה, צריך להישאר גבישי ואטום.

חלב או שמנת חמוצה?

עקרות בית רבות מעדיפות להכין סוכר מבושל עם חלב. המתכון להכנתו זהה לזה על המים. חלב נותן למוצר טעם עדין יותר.

אם מרתיחים סוכר במים, אז התבשיל הזה נקרא רזה. סוכר עם חלב הוא כבר מוצר עתיר קלוריות ועדין יותר. יש גם אפשרות בישול כזו כמו מבושלסוכר שמנת חמוצה. המתכון שלו זהה לחלבי או רזה. אבל שמנת חמוצה מוסיפה עוד יותר גוונים מעניינים לקינוח שלך. בנוסף, בהתאם לתכולת השומן בשמנת חמוצה, המנה תתברר כעתירת קלוריות אפילו יותר מאשר בחלב.

בוא נתחיל לבשל

המתכון לסוכר מבושל בבית די פשוט. אז, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים לבישול:

• 1 ק"ג סוכר;
• חצי כוס חלב;
• קליפת תפוז אחד.

זהו. זכור שניתן להחליף חלב אם אופציונלי במים, שמנת כבדה או שמנת חמוצה (באותה כמות).

לשטוף היטב את התפוז, לנגב אותו ולהסיר את הקליפה. נסה לשמור שזה לא יהיה מריר. לחלק מהזנים של הפרי האקזוטי הזה יש מרירות שאיננו צריכים כלל, ואף יכולים לקלקל את הטעם.

קוצצים דק את הקליפה. אם רוצים, אפשר למרוח את התפוז על פומפיה גסה. או אפשרות אחרת - גזרו את הקליפה במספרי מטבח.

אז, החומרים לבישול מוכנים.

איך לבשל

התחל לבשל סוכר מבושל עם חלב. מתכון עם תמונה יעזור לך לוודא שאתה עושה הכל נכון.

ראשית, מחממים מחבת על אש בינונית. כשהוא מתחמם, יוצקים פנימה מחצית מהחלב ויוצקים את הסוכר. אם תרצה, תוכל להוסיף כמה כפות חמאה למנה.

מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. אל תשכח לערבב ללא הרףכדי שלא יישרף וירתח באופן שווה. הנוזל יתאדה בהדרגה והסוכר שלך יתחיל לקבל מרקם פירורי. כאן חשוב מאוד לא לחשוף יתר על המידה את התבשיל על האש כדי שלא יתחיל להימס ולהפוך לסוכריה.

ברגע שרואים שהסוכר מתחיל להשחים, יוצקים פנימה את שארית החלב (או השמנת החמוצה), ומרתיחים עוד קצת. ורק בסוף צריך להוסיף קליפות תפוזים.

איך לקרר כמו שצריך

סוכר מבושל עם חלב שהמתכון שלו מובא לעיל, חשוב לא רק לבשל אותו נכון, אלא גם לקרר אותו לא פחות נכון

עליך להכין צלחת או קערה עמוקה. משמנים את דפנות הכלים בשמן צמחי. הכנס את המוצר החם המבושל לתוך מיכל זה.

השאירו את המיכל בצד והמתינו שיתקרר לחלוטין. אין להכניס את המנה למקרר כדי לחסוך זמן. תן לזה לקרות בהדרגה, בטמפרטורת החדר.

כשהסוכר התקרר לגמרי, הופכים את הצלחת, דופקים עליה קלות, והחתיכה תיפול החוצה בקלות. עכשיו אתה יכול לשבור את הסוכר לחתיכות - הוא מוכן לאכילה.

אפשרות נוספת היא פשוט להניח נייר שעווה על תחתית הכלי, שגם אותו צריך לשמן. במקרה זה, יהיה אפילו יותר קל להשיג את הסוכר המקורר מהמיכל.

מה להוסיף לטעם

עקרות בית מסוימות עלולות למשוך בכתפיהן בספקנות - סוכר מבושל לא מעניין, המתכון פשוט עד כאב. ובכן, למי שאוהב מנות מורכבות יותר, יש הרבה אפשרויות.

אתה יכולהוסף את המרכיבים הבאים:

• nuts;
• seeds;
• משמשים מיובשים;
• צימוקים;
• קקאו.

יש להוסיף את כל המרכיבים הללו בסוף הבישול. אל תשכחו להשרות מראש את הצימוקים במים רותחים למשך חצי שעה כדי שיתפחו.

אבל לגבי קקאו, יש להוסיף אותו בתחילת הבישול. זה יעניק למנה שלך צבע שוקולדי יפהפה וטעם בלתי נשכח. עבור קילוגרם אחד של סוכר, לא תזדקק ליותר מ-2-3 כפות אבקת קקאו.

רצוי לקצוץ היטב את האגוזים, אבל אם אתם אוהבים חתיכות גדולות, אז השאירו את זה לשיקולכם.

כמה ניואנסים

כאשר מכינים את המנה הזו, חשוב לקחת בחשבון כמה ניואנסים כדי לא לקלקל את המוצר. אז:

1. קח מחבת נמוכה, אך רחבה, כך שהסוכר יתחמם היטב בצורה אחידה.
2. קח את הזמן שלך ואל תדליק את האש הגדולה.
3. כדי לבדוק אם המנה מוכנה, פשוט שמים טיפה סוכר חם על צלחת. אם הוא מתקרר והופך קשה, המנה מוכנה.
4. חמאה תעניק לקינוח שלך טעם עדין יותר. בנוסף, זה יעזור למוצר לשמור על מבנה הגביש שלו.
5. סוכר מבושל, ברגע שהוא מתקרר, אפשר לשבור אותו באופן שרירותי, או לחתוך אותו לקוביות. לשם כך, אל תחכו עד שהמוצר יתקרר לחלוטין. ברגע שאתה יכול לקחת אותו בידיים מבלי להסתכן בצריבה, התחל לחתוך. לשם כך, קחו סכין משוננת, החליטו באיזה גודל אתם רוצים שיהיו חתיכות הסוכר, והתחילו לחתוך.

כיף לילדים

סוכר מבושל שהמתכון שלו מאוד פשוט, ילדים אוהבים לבשל בהנאה. זה שווה לנצל. אחרי הכל, כמה נחמד להפקיד את הילד שלך במשימה "חשובה", ואז לנסות מה קרה איתו.

חוץ מזה, הילד שלך יהיה גאה מאוד אם הוא מכין סוכר מבושל בעצמו ואז יפנק אותם עם חבריו.

אגב, את המנה הזו אפשר לקשט בפירות טריים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ביסודיות תפוחים או אגסים, פירות יער שונים. חותכים פירות גדולים לחתיכות קטנות. כשהסוכר המבושל קריר, אבל עדיין רך מספיק, דוחסים לתוכו פירות ופירות יער כך שחצי אחד יטבול בקינוח, והשני יישאר על פני השטח. זה מאוד יפה ומקורי, וטעים. יש רק מינוס אחד - עם תוספת טריה כזו סוכר מבושל לא מתאים לאחסון לטווח ארוך, צריך לאכול אותו תוך יום או יומיים.