2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
אוהבי אפייה ביתית מתקשים לדמיין את המחסור במרכיבים חשובים שונים שנדרשים לרוב ליצירת יצירות מופת לאפייה. עם זאת, ייתכן שרוב חובבי הקולינריה נתקלו בבעיה כזו כמו היעדר מרכיב כזה או אחר בבית. במקרה זה, העצה כיצד, למשל, ליצור אבקת אפייה בבית, המוצעת במאמר זה, תהיה שימושית.
מרכיבים נדרשים
כדי להכין מרכיב כה יקר, תזדקק לסט המוצרים הבא: סודה לשתייה בכמות של 4.8 גרם, קמח בכמות של 12.2 גרם, וחומצת לימון - 3 גרם. בעזרת ערבוב נכון של מוצרים אלה בפרופורציות המצוינות, ניתן להשיג בקלות אבקת אפייה בבית, תוך השקעה מינימלית של מאמץ. לא מומלץ להפר את יחסי המשקל הללו, שכן הם אופטימליים על מנת לקבל תגובה איכותית של סודה וחומצה, אשר, בתורה, תחסוך אפייה עתידית מטעם סבון לא נעים.
כמובן שאי אפשר למדוד כמויות זעומות כאלה בדיוק בבית המרקחת, אבל גם עם ערכים מעוגלים תקבלואבקת אפייה ביתית באיכות טובה למדי. גם אם יש קצת יותר סודה במתכון שלך, לא תהיה לזה שום השפעה שלילית.
הרגע הזה מפוצה במלואו על ידי תוספי אפייה שונים, שכמעט תמיד מכילים חומצות נוספות כדי שהתגובה תתרחש. זה יאפשר לכם להשיג אבקת אפייה בבית ללא עודף סודה, שלא תורגש בפשטידות ולחמניות מוכנות.
שיטת בישול
יש לשפוך שתים עשרה כפיות קמח לכלי נקי ויבש לחלוטין (ניתן להשתמש בכף מדידה), זה יעשה נוחות מסוימת במינון המוצר העתידי. באופן עקרוני, ניתן להחליף מרכיב זה גם בעמילן, מה שנעשה לרוב על ידי יצרנים, ובכך להגדיל את חיי המדף של המוצר. הקפידו לוודא שהמכל בו נעשה שימוש יבש בדיוק, רק כך תוכלו להכין בבית את אבקת האפייה של הבצק בהרכב הרצוי. לאחר מכן, יש למדוד לתוך הקמח חמש כפות סודה תה ושלוש כפות מאותו פורמט של חומצת לימון. יש להביא את התערובת היבשה שהתקבלה בצורה הומוגנית ככל האפשר.
Storage
יחד עם זאת, אם החלטתם להכין אבקת אפייה בבית, שימו לב שחיי המדף שלה שונים משמעותית ממוצרי חנות מוכנים. חיי המדף הרגילים שלו הם לא יותר משלושה שבועות, ואז מרכיב האפייה השימושי הזה יכול ליפול ולאבד אתנכסים מקוריים. באופן עקרוני, אם שמים בתוכו חתיכת סוכר, אפשר כך למנוע היווצרות של לחות.
הכנת מאפים עם הרכב זה לא קשה, צריך רק לערבב אותם עם קמח. יתרה מכך, אם המתכון מספק תוספת חוזרת של קמח במנות, אזי יש לערבב את הרכב הזה עם המנה האחרונה.
מוּמלָץ:
איך להכין אבקת אפייה לבצק במו ידיך?
יש צורך באבקת אפייה לבצק כדי לקבל אפייה אוורירית ונמסה בפה. בחנות ניתן לקנות אבקת אפייה מיוחדת. יותר טוב, הכינו אבקת אפייה משלכם
אבקת ביצים: ייצור, מתכונים. אומלט אבקת ביצים
עם שימוש באבקת ביצים מכינים מנות שונות לגמרי. מומחים חישבו כי מדי שנה צריכת המיונז, כמו גם רטבים המבוססים עליו, עולה בכ-12%
איך אתה יודע כמה גרם אבקת אפייה יש בכפית?
כל שף יודע: אם אתה רוצה לבשל מנה טעימה אמיתית, עליך לעקוב אחר הפרופורציות המצוינות במתכון. לשם כך יש משקלי מטבח מיוחדים עם מדידה מדויקת של גרמים, כוסות מדידה וכפות. אחד נוח לשימוש עבור מוצרים נוזליים, השני עבור בתפזורת
מהי אבקת אפייה, איך אפשר להחליף אותה ואיך מבשלים בבית?
רוב המאפים המודרניים עשויים מבצק ללא שמרים. אבל מה הופך אותו לכל כך נקבובי ואוורירי? אלה 2 הסודות העיקריים של כל עוגה - ביצים טרופה היטב ונוכחות של אבקת אפייה בהרכב. הפטנט הראשון לייצורו הושג רק בשנת 1903 על ידי הרוקח אוגוסט אואטקר, מייסד המותג הידוע "ד"ר אואטקר". למרות זאת, חלקם עדיין, כאשר קוראים את המתכון, עולה השאלה מהי אבקת אפייה וכיצד ניתן להחליף אותה
איך מכינים קקאו מאבקת קקאו. איך להכין ציפוי אבקת קקאו
אתם יודעים איך להכין קקאו מאבקת קקאו? אם אינך הבעלים של מידע זה, אתה תהיה מעוניין מאוד בחומרים של מאמר זה
