מנות לארוחת צהריים: מתכונים דשנים וטעימים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ארוחת צהריים היא ארוחה יומית באמצע היום. ככלל, מוגשות איתו מנות חמות. ארגון והכנתה של ארוחה דשנה בכל משפחה כפופים למסורות ולחוקים שלה. הכל תלוי באורח החיים של כל אחד מבני המשפחה. כמובן שבימים אלה, לכנס את כל המשפחה סביב שולחן האוכל היא משימה כמעט לא מציאותית. עם זאת, בחירת והרכבת תפריט לארוחת צהריים היא עבודה מאוד מרגשת ומעניינת.

במאמר נבחרו עבורכם מתכונים שאפשר לכנותם טעימים מאוד, בריאים, בעלי ערך ומאוזנים בו זמנית. יתברר שזה ימצא חן בעיני כולם: גם גורמה קטנים קפריזיים וגם הורים שמרנים.

מה זה ארוחת צהריים?

כל אחד מאיתנו יושב לאכול כל יום. אבל לא כולם חושבים על מהי ארוחת צהריים דשנה. אם נפנה למילונים אנציקלופדיים, אזי המונח הזה ייקרא הארוחה השנייה או השלישית לאחר ארוחת הבוקר. בין כל בני האדםדיאטה ליום ארוחת צהריים נחשבת לארוחה המשביעה והרב ביותר. לפי ה"קלאסיקות" זה צריך להיות מורכב מ:

• מתאבנים (הנפח שלהם תמיד קטן, נכנע לפני המנה העיקרית, שנועדו לעורר את התיאבון ולהשפיע לטובה על מערכת העיכול);
• מנות ראשונות (מרקים);
• מנות שניות (חלק מגוון ומשביע יותר בארוחה);
• קינוחים (ממתקים, מאפים, סלטי פירות וכו').

לאדם מודרני, שתנאי החיים שלו מאלצים אותו למהר כל הזמן ולאחור, ארוחת צהריים דשנה היא מנה ראשונה ועיקרית ללא מנות ראשונות וקינוח. אבל למרות העובדה שאנו מנהלים אורח חיים מטורף ותמיד ממהרים לאנשהו, עקרות בית מודרניות עדיין תוהות מה טעים לבשל.

חטיפים

אם יש לכם מספיק זמן לארגן ארוחה מלאה באמצע היום, אנו ממליצים לשים לב לחטיפים. אלה יכולים להיות מרינדות וחמוצים שונים, כמו גם סלטי ירקות קלים עם פירות ים, דגים או גבינות. בתור חטיפים, ניתן להגיש גם טארטלטים, כריכים, ביצים ממולאות ומתאבנים.

זכור שחטיפים חייבים להיות קלים, כי אחריהם יגיע הזמן לארוחת צהריים טעימה ודשנה. חובתם היא רק לעורר את התיאבון, לא להרוות את גוף האדם במלואו.

סלט גרמני

כחטיף פשוט ומהיר להכנה, אנו מציעים להכין סלט כזה. נדרש לבישולסט המרכיבים הבא:

• שלושה תפוחי אדמה;
• two eggs;
• בצל;
• בצל ירוק;
• קורנישונים קטנים;
• tomatoes - אופציונלי;
• 6 פילה הרינג מומלח קלות;
• כף חרדל מתוק;
• פלפל שחור גרוס.

בישול

כל מתכון לארוחה דשנה מתחיל בהכנת המרכיבים. פקעות תפוחי אדמה יש לשטוף היטב, לבשל בקליפתן, לקרר ולקלוף. חותכים אותם לחתיכות קטנות. כמו כן, מבשלים ביצים, מצננים, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. חותכים מלפפונים לאורכם וקוצצים לקוביות קטנות. אנחנו מנקים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו דק מאוד. אין צורך להשתמש במלח למנה זו, כי הוא נמצא בכמות מספקת בהרינג.

מערבבים חרדל מתוק עם מעט שמן חמניות (אפשר להחליף בשמן זית). אנו משלבים את כל המוצרים המוכנים בקערת סלט משותפת, מערבבים וממלאים ברוטב. לחלופין, אפשר להשתמש במיונז במקום חרדל וחמאה, ולגוון את טעם הסלט על ידי הוספת תפוח ירוק חמצמץ.

מרק ברוקולי שמנת

אני רוצה להמשיך את הנושא ה"קל" על ידי דיבור על הכנת ארוחת צהריים משביעה ובריאה בו זמנית. זה יהיה מרק שמנת דיאטטי טעים של כרובית וברוקולי.

נדרש:

• ברוקולי - 1 יחידות;
• כרובית - 1 יחידות;
• קורט מלח;
• מעט שום;
• 3 כפות (כפות) שמן זית;
• פלפל שחור גרוס;
• בצל;
• 180 מ"ל קרם.

איך לבשל

מרק ברוקולי הוא ארוחה פשוטה ודשנה שתפנה לילדים שובבים, נשים בדיאטה וגברים שאוהבים אוכל טעים. המנה הזו מכילה מלאי עצום של ויטמינים ומינרלים. יתרון נוסף הוא ההכנה המהירה. אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם המשימה.

שוטפים ברוקולי וכרובית ומניחים על מגבת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. כשהוא מתייבש מעט, מחלקים הכל לתפרחות ומפזרים מלח. מורחים על נייר אפייה, מכניסים לתנור ל-20 דקות. טמפרטורה 200 מעלות. להוספת עסיסיות וטעם, מפזרים עשבי תיבול טריים ומטפטפים שמן זית.

מוציאים את תבנית האפייה, מניחים בצד רבע מהירקות בצלחת קטנה. הם יהיו שימושיים כדי לקשט את ארוחת הצהריים הדשנה שלנו. מערבבים את שאר הירקות עם שום קצוץ ובצל מטוגן. אנחנו מעבירים הכל לסיר קטן, שמים אותו על הכיריים, מוסיפים 600-700 מ"ל מים למיכל. אנחנו מערבבים. להביא לרתיחה. אנחנו מבשלים את המנה במשך 10 דקות. אנחנו מפחיתים את הגז. אנחנו מורידים את בלנדר הטבילה ישירות למחבת. טוחנים את התוכן, מוסיפים בהדרגה שמנת. מבשלים את המרק עוד 7 דקות. כעת אנו מעבירים את הירקות האפויים בצד "בשמורה" לתבנית משותפת. מעל אפשר להוסיף עוד קצת עשבי תיבול טריים או לפזר בנדיבותגבינה.

מרק עם קציצות בסירים

מסכים, מרק ירקות דיאטטי לא יתאים לכולם. לכן, אנו מציעים להכין ארוחת צהריים דשנה וטעימה, המורכבת ממנה ראשונה כמו מרק עם קציצות בסירים. המתכון הזה דורש רק את בסיס ההכנה הנכון - ואז התנור עושה את כל העבודה.

להלן רשימה של מוצרים שיספיקו להכנת שישה סירים. אם יש צורך להכין חצי, בהתאמה, נפחית את כמות המרכיבים בחצי:

• 6 תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 5 כפות (כפות) שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס;
• 420 גרם בשר טחון;
• ליטר של מרק מוגמר;
• מלח;
• 20 גרם חמאה;
• צרור גדול של עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר).

תהליך

כבר צוין שכל מתכון לארוחה דשנה מתחיל בהכנת ירקות. המנה הזו לא הייתה יוצאת דופן, אז הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם למקלות דקים. אנו מחלקים ופורסים את כל נפח הירקות למספר הסירים הזמין. השכבה השנייה היא גזר חתוך לעיגולים ובצל קצוץ לחצאי טבעות. קצת מלח. אם רוצים, אפשר לטגן את הבצל מראש, אבל זה לא תהליך חובה.

מהי ארוחה דשנה בלי בשר? מערבבים בשר טחון עם תבלינים, כמות קטנה של שום קצוץ, מלח ועשבי תיבול. ואז אנחנו יוצרים קציצות מהמסה שהתקבלה. הם יהפכושכבה אחרונה בסיר. מוסיפים מרק חם, סוגרים את המכסה, שולחים לתנור. הטמפרטורה בתנור אמורה להגיע כבר ל-170 מעלות. זמן הבישול הוא 40-45 דקות.

לפני ההגשה, פתחו את המכסה, הוסיפו כמות נדיבה של עשבי תיבול טריים וטפיחה קטנה של חמאה.

שעועית עם בשר

אולי, אי אפשר לדמיין ארוחת ערב בשרית משביעה יותר. שעועית היא לא רק מחסן של ויטמינים, אלא גם מוסיפה שובע וקלוריות לכל מנה. על בשר אין צורך לדבר. כדי להכין את המנה השנייה, קח את המוצרים הבאים:

• 230 גרם עוף (ניתן להחליף בבשר בקר, הודו, חזיר);
• 120g שעועית;
• קורט מלח;
• כף (כף) שמן צמחי;
• 80 מ"ל עגבניות משומרות מיץ;
• מלפפון קטן אחד.

אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים ותבלינים.

איך לבשל ארוחת צהריים דשנה במהירות

בוא נתחיל לבשל את המנה המהירה והטעימה הזו עם בשר. שוטפים את פילה העוף (או כל אחר), מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים לחתיכות. מטגנים עם מעט שמן עד לפריכות. רצוי להשרות את השעועית ללילה, אבל אם זה לא אפשרי אז כמה שעות יספיקו. לעקרות בית עצלניות ועסוקות מאוד, שעועית משומרת מותרת. מרתיחים את השעועית עד לריכוך: השעועית צריכה להיות רכה והמים צריכים להתאדות לחלוטין.

מערבבים שעועית עם מלפפונים קצוצים ועגבניות. ללעוד טעם, הוסיפו את המרינדה שבה היו העגבניות, כמו גם כמה חתיכות של פלפל צ'ילי חריף. מערבבים שעועית ובשר.

אגב, זו אפשרות מצוינת לארוחת צהריים דשנה לעבודה. מעבירים את השעועית עם הבשר לכלי, וניתן להניח את המלפפונים בנפרד. מנה כזו תהיה טעימה גם אם היא קרה לגמרי.

מקרל עם תפוחי אדמה בתנור

אנחנו ממשיכים למיין מתכונים לארוחות דשנות לארוחת צהריים. כבר למדנו את אופציית הבשר, עכשיו נעבור לדג. אנו מביאים לידיעתכם תפוח אדמה אפוי טעים עם מקרל. זוהי מנה מהירה וקלה מאוד שלא תופסת הרבה מזמנה של עקרת הבית העסוקה המודרנית.

אגב, הגרסה הזו של המנה השנייה תיראה נהדר גם על השולחן החגיגי. פיש אנד צ'יפס הם אפשרות מנצחת לארוחת צהריים, ערב או חגיגה.

מה שאתה צריך:

• 2 מקרלים;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• 15g חמאה;
• מלח;
• 120g מיונז;
• פלפל שחור גרוס.

איך אופים מקרל עם תפוחי אדמה

ארוחת צהריים מהירה ודשנה תמיד מוצלחת אם חושבים מראש על רשימת המרכיבים, ואז שמים לפניכם את כל המוצרים. זה מארגן את תהליך הבישול ומצמצם את הזמן לחפש את הירק או התיבול הנכון. אז, לפני שאתם משקרים: תפוחי אדמה, בצל, תבלינים ומקרל טרי. אנחנו מתחילים לבשל, כמובן, עם דגים. יש להיפטר מקרל מהחלק הפנימי, לחתוך את הראש, להסיר את העורולהוציא את העצמות. לאחר מכן חתכו את הדג למנות.

קולפים את הבצל, חותכים לשניים, ולאחר מכן לחצי טבעות. במיכל עמוק מערבבים בעדינות את הדגים, הבצלים, התבלינים. השאירו את האוכל למשך 10-15 דקות במקום קריר. הפעם יספיקו לדג להשרות במיץ בצל ובניחוח תבלינים, ולמארחת יש זמן לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה.

שופכים מעט שמן על תבנית אפייה, שמים תפוחי אדמה עם דגים ובצל. למעלה עם מיונז. אנחנו מבשלים את המנה במשך 40 דקות בתנור. טמפרטורה 170 מעלות.

קינוחים

פינוק מתוק טעים או אהוב אמור לסיים כל ארוחה דשנה. מה לבשל לקינוח? אנו מציעים לך לבחור מבין מספר אפשרויות:

• סלט פירות עם גלידה;
• jelly;
• פנקייק מתוק עם תה;
• תפוחים אפויים עם קינמון ודבש;
• cake;
• piece of cake;
• פנקייק עם חלב;
• מתנון פירות קל.

תבשיל-דלעת דלעת

מארחת מודרנית מנוסה, כמו שאומרים, אף פעם לא מחפשת דרכים קלות. היא תמיד תמציא משהו חדש ויוצא דופן לפנק איתו את המשפחה שלה. אנו מציעים לך לבשל קדרה טעימה של גבינת קוטג ', דלעת ופרג. המנה הזו תכבוש את ליבם של ילדים ומבוגרים. למרות העובדה שהוא נראה מאוד אלגנטי, יוקרתי ו"מסעדה", הוא מוכן בבית במהירות ובפשטות רבה. ניתן לבשל את הקינוח גם בתנור רגיל וגם בתנור איטי, וזה אפילו יותרמפשט ומאיץ את תהליך הבישול.

אילו מוצרים אתה צריך?

כדי להשלים ארוחת צהריים דשנה עם תבשיל דלעת, כדאי לקחת את סט המרכיבים הבא:

• גבינת קוטג '520 גרם;
• תפוז אחד;
• 40 גרם עמילן תירס;
• 130 גרם שמנת חמוצה שמן;
• 20g פרג;
• 5 ביצי עוף;
• 750g דלעת;
• 220 גרם סוכר;
• 25g חמאה;
• כמה עלי נענע.

בישול תבשיל

יוצקים פרג לסיר קטן, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות. אל תשכח לערבב כל הזמן את תכולת המחבת. האש בינונית. עקרות בית מנוסות ממליצות לנסות מעת לעת את הפרג "על השן". ברגע שהוא מפסיק להתבקע והופך לגדול יותר בנפח, אפשר לנקז את המים. אנחנו מעבירים אותו לנייר סופג להתייבש מעט. מערבבים בקערה גבינת קוטג', פרג וסוכר מגורען. בעזרת מיקסר או מטרפה ידנית, אנו מכינים מסת אוויר. מוסיפים עמילן וכמה ביצי עוף. מערבבים שוב היטב, אבל עם כף או מזלג.

יש לקלף את הדלעת ולאפות בתנור, לחתוך מראש לקוביות קטנות. 20 דקות יספיקו. אנחנו לוקחים גזה, מקפלים אותה לשלוש או ארבע שכבות. אנחנו סוחטים את הדלעת. אנו מחלקים את המסה לשניים. חלק אחד יידרש להכנת התבשיל, והשני ישמש למזיגה. מערבבים את הגרידה מתפוז אחד עם סוכר ומוסיפים לדלעת. שמנו שם גם כף אחת של עמילן ושוברים את ביצי העוף שנותרו. מערבבים הכל ביסודיות.

בנפרד, הכניסו כף אחת של שמנת חמוצה לתוך הכנת הדלעת, כמו גם לתוך מסת הקמח. אנחנו לוקחים צורה ניתנת להסרה, מכסים את תחתיתה בנייר אפייה ומשמנים בחמאה (מומסת מעט) בעזרת מברשת. אל תשכחו לשמן גם את דפנות התבנית. בואו נתחיל בתהליך הבנייה. במרכז אנחנו שולחים כמה כפות ממסת הקמח. כשזה מתפזר מעט מוסיפים כף בצק דלעת. אנו עושים זאת עד שנגמר המוצרים המוכנים.

השכבה האחרונה צריכה להיות מסת דלעת.

אם אתם רוצים להפוך את המנה למרהיבה יותר במראה, אז בעזרת שיפוד עץ אנחנו מכינים "קורי עכביש" (אנחנו נועצים את השיפוד למרכז ומציירים קווים מהאמצע לקירות טופס). מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש. טמפרטורה 190 מעלות. זמן האפייה הוא 40 דקות.

להכנת מילוי דלעת תצטרכו: את יתרת הסוכר, ביצה אחת, 120 גרם שמנת חמוצה ואת מאה הגרם הנותרים של מחית דלעת. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים, אנחנו מקבלים מסה כתומה בהירה. יוצקים את התבשיל עם המילוי שנוצר, מיישרים אותו. אנו שולחים את הטופס שוב למשך 10 דקות בתנור. לאחר הבישול, אל תמהרו להוציא את המנה מהתבנית. נותנים לתבשיל להתקרר מעט, רק אז מוציאים מהתבנית וחותכים. אל תשכחו לקשט את מעדן הדלעת עם ענף נענע.

בתאבון!