לפתן חבוש: מתכון מעניין לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעטים מאיתנו ראו עצי חבושים. צמחי הפרי הללו גדלים בעיקר במזרח רוסיה והקווקז, יש אפילו גרסה שמולדתם ההיסטורית נמצאת שם.

זן עץ יקר ערך זה זכה לפופולריות לא רק בבישול, אלא גם בתזונה קלינית. אז, לפתן חבושים שימושי ביותר עבור מחלות שונות של המעיים, דרכי הנשימה, אסטמה ואנמיה. הסיבה לכך היא התכונות השימושיות הרבות של העיסה שלו. החבוש רווי בויטמינים A, B, E, PP ו-C, אשלגן, חומצות מאלית וציטראט, וכן בחומרי פקטין. אם תשתמשו בקביעות בקומפוט חבוש או בכל מאכל אחר ממנו, תשימו לב איך מצב הרוח שלכם משתפר, וגם החסינות מתחזקת. זרעיו, שמהם מופרש ריר, ותמיסותיהם המימיות בצורת קרמים לעיניים נגד עייפות ולחיזוק השיער שימשו גם בקוסמטיקה.

הכנת פירות

פירות החבוש נראים כמו אגסים, הם צפופים במרקם ובעלי קליפה צהובה קשה. לכן, לפתן חבושים, אם לא מנקים את הפירות קודם, יתבשל מעט יותר, אך יחד עם זאת הוא יהיה הרבה יותר עשיר הן בטעם והן בשימושיות של המוצר הסופי.

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים כ-1 ק ג פרי, 3 ליטר מים נקיים וכוס גדושה אחת של סוכר. למעשה, החבוש קפריזי ביותר בכל הנוגע לטיפול בו ולתנאים המטאורולוגיים. לכן, יהיה הרבה יותר טוב אם תקטפו את הפירות רגע לפני הכנת הקומפוט. בנוסף, יש להם ציפוי לבד, כך שתצטרך לא רק לשטוף את החבוש מתחת למים זורמים, אלא גם לשפשף אותו במברשת נוקשה. לכן, כדי להכין לפתן חבושים מבלי לאבד את כל התועלת שלו, אנו חותכים כל פרי ל-4 חלקים ומוציאים את קופסת הזרעים. אנו מזכירים לכם שאסור לחתוך את הקליפה, כי זהו המקור העיקרי לויטמינים במוצר. כעת הכינו את הצנצנות: יש לשטוף ולעקר אותן בדרך הרגילה לזוג ולסדר לייבוש. ואז מכינים את הסירופ: ממיסים סוכר במים ומבשלים לרתיחה. אפשר להכין לפתן חבושים ללא עיקור, אבל אז חיי המדף יצטמצמו משמעותית, וגם תצטרכו לשמור אותו במקרר, וזה מאוד לא נוח.

הכנות אחרונות

אז, כמעט סיימנו עם לפתן חבושים. למרות שהמתכון שלו פשוט, הוא דורש זמן רב ליישום. ועכשיו נשאר רק לזרוק פרוסות של פירות חבושים לצנצנות נקיות בכ-1/5 מעומקו ולצקת על הכל סירופ חם. צריך לגלגל אותם מיד, ואז, כרגיל, להפוך אותם ולכסות במשהו חם עד שהם מתקררים לגמרי. התוצאה תתברראפילו יותר מוצלח אם משלבים חבוש עם פירות אחרים. יש כבר את רצון הפנטזיה של המארחת. אבל השילובים עם תפוחים או ענבים הם הכי טעימים, שכן יש להם טעם חמוץ מתוק הדומה לחבוש. אפשר לשלב גם עם אגסים, מלונים, תפוזים, לימונים או פירות יער שונים - חמוציות, דומדמניות, דומדמניות שחורות.