בורשט דיאט: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבורשט הקלאסי העשיר נחשב לאחת המנות הראשונות הפופולריות ביותר. עם זאת, חל איסור מוחלט על אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול להשתמש בחלק מהמוצרים המרכיבים את המרק הזה. במקרה זה, כדאי לזכור שיש לא רק בורשט מסורתי, אלא גם דיאטטי, שהמתכונים שלו יוצגו במאמר של היום.

המלצות כלליות

יש עקרות בית שחושבות בטעות כי מרקים דיאטטיים הם תפלים וחסרי טעם. למעשה, זה לא נכון. מנות ראשונות כאלה ריחניות מאוד, אך יחד עם זאת הן אינן מכילות רכיבים שומניים מזיקים.

כדי להכין בורשט דיאטטי אמיתי, אתה צריך לנטוש את השימוש במרק בשר עשיר, ולהחליף אותם במרקי ירקות. כמו כן, חשוב למזער את נוכחות השומן ולהימנע מבישול יתר של ירקות. בצל וגזר רצוי להקפיץ בכמות קטנה של שמן צמחי או אפילו לשלוח למחבת גלם. כדי שהמנה תהיה פחות משביעה, לא ניתן להוסיף לה תפוחי אדמה.

אל תשכח את טיפול החום לטווח ארוךתורם להרס של חומרים יקרי ערך הכלולים במזון. לכן, חשוב לא לעכל בורשט תזונתי. עם גסטריטיס, לא רצוי להשתמש בכרוב לבן. עדיף להחליף אותו בבייג'ין. גם חומץ, שום ותבלינים רבים אחרים צריכים להיות מוחרגים מההרכב. על מנת לשמר חומרים יקרי ערך יותר במנה המוגמרת, עדיף לכבות את האש כמה דקות לאחר הנחת אצווה המרכיבים האחרונה. אז אתה צריך לתת לו להתבשל במשך כמה שעות.

גרסת עוף

יש לציין שהטכנולוגיה של בישול בורשט כל כך פשוטה שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. המרק עצמו נעשה ללא הוספת טיגון, כך שהוא ממש לא שומני ובריא מאוד. כדי לבשל ארוחת ערב טעימה ומשביעה לכל המשפחה, צריך להצטייד מראש בכל מה שצריך. במטבח שלך צריך להיות:

• שלושה ליטר מי שתייה.
• קילו עוף.
• שלושה סלק ופקעות תפוחי אדמה כל אחד.
• כפית מלח שולחן.
• גזר אחד ובצל אחד כל אחד.
• זוג עלי דפנה.
• ענף פטרוזיליה ושמיר.

יש לציין שמתכון זה אינו כרוך בשימוש בכרוב לבן. לכן, ניתן לכלול בורשט תזונתי שהוכן על פיו בתפריט של אנשים הסובלים מגסטריטיס.

תיאור תהליך

קודם כל, כדאי לדאוג לעוף. הוא נשטף, שופך במים קרים ונשלח לכיריים. לאחר הופעת הבועות והקצף הראשונות על פני השטח, הנוזל מוחלףלנקות ולהדליק שוב. זמן הבישול תלוי במידה רבה בגיל הציפור. בממוצע זה בערך חצי שעה. לאחר זמן זה מוציאים את העוף מהמחבת, מופרדים מהעצמות ומחזירים למרק המסונן מראש.

גם סלק מגורר נשלח לשם ומבשלים אותו כרבע שעה. לאחר מכן מוסיפים למרק ירקות קלופים וקצוצים (בצל, גזר ותפוחי אדמה). עשרים דקות לאחר מכן, מלח, עלה דפנה וירוקים קצוצים מוכנסים לבורשט העתידי (דיאטטי), שהמתכון שלו נדון במאמר של היום. לאחר חמש דקות, כבה את האש ותן למנה להתבשל מעט.

גרסת פלפל בולגרי

בניגוד למתכון הקודם, במקרה זה לא משתמשים בבשר כלל. הרכב המנה הזו מכיל אך ורק ירקות טריים, עשבי תיבול וכמה תבלינים. על מנת להאכיל את בני ביתכם בארוחת צהריים טעימה ובריאה בזמן, בדקו מראש אם יש לכם בארסנל:

• שני בצלים.
• ארבע פקעות תפוחי אדמה.
• סלק אחד וגזר אחד כל אחד.
• מאתיים גרם של כרוב לבן.
• צרור שמיר ירוק.
• פלפל חריף מתוק.
• עלה דפנה.
• עירית שום.

כדי להכין את הבורש שלכם ללא בשר, שאת המתכון שלו תוכלו לראות במאמר זה, מתגלה כטעים וריחני יותר, עליכם להכין בנוסף מלח, שני ליטר מי שתייה, ארבע כפות רסק עגבניות ומאה גרם15% שמנת חמוצה.

רצף הפעולות

תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות מוזגים במים רותחים ומרתיחים במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים לו כרוב קצוץ והבישול נמשך.

במחבת משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי, מורחים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו קלות. לאחר מכן שולחים לשם סלק מגורר, גזר ופלפל קצוץ. הכל מעורבב היטב ומתבשל על אש מינימלית לא יותר משלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת רסק עגבניות וכוס מים רתוחים וממשיכים בבישול עד שהנוזלים מתאדים. הצלי שנוצר נשלח לסיר שבו מבשלים תפוחי אדמה.

לאחר מכן מוסיפים מלח ועלי דפנה לבורשט התזונתי העתידי, שאת המתכון שלו ניתן לראות למעלה. כשהסלק הופך רך, מסירים את המחבת מהאש וממתינים שתכולתה יחדיר מעט. הגישו את המנה הראשונה הרזה והטעימה הזו עם רוטב מיוחד. הוא עשוי משמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים ושום טחון.

וריאנט שעועית

מנה ראשונה זו כל כך קלה ובריאה שהיא נכללה באחת מהדיאטות המאפשרות לך לרדת במהירות כמה קילוגרמים מיותרים. כדי לבשל בורשט דיאטטי לירידה במשקל, בקרו מראש בסופר הקרוב וקנו את כל המרכיבים הדרושים. במקרה זה, המטבח שלך צריך להיות:

• שלוש מאות גרם של כרוב טרי.
• 2/3 כוס שעועית לבנה.
• Poסלק אחד, גזר ובצל.
• ארבע פקעות תפוחי אדמה.
• כמה כפות של רסק עגבניות.

בנוסף, בבורש ללא בשר, שהמתכון שלו נדון בהרחבה במאמר זה, כדאי להוסיף מלח, עלה דפנה ופלפל. כמות המרכיבים הללו תלויה בהעדפות האישיות של השף ומשפחתו. בנוסף, בנוסף, מוסיפים לרשימה מיץ מחצי לימון ומי שתייה. מי שמקפיד על דיאטה לא קפדנית מדי יכול לבשל בורשט במרק עוף או בקר.

הוראות שלב אחר שלב

הטכנולוגיה של בישול בורשט מורכבת מכמה שלבים עיקריים. קודם כל, אתה צריך לעשות את השעועית. שופכים אותו במים קרים ומשאירים אותו לשלוש שעות. לאחר מכן, הם נשטפים ומועברים למחבת. שלושה ליטר מי שתייה מוזגים לתוכו ומעלים באש.

לשעועית המוכנה מוסיפים סלק קצוץ, מלח ולברושקה. אחרי עשרים דקות מורחים שם גם גזר מגורר, בצל קצוץ וקוביות תפוחי אדמה. לאחר מכן נשלחים למחבת כרוב לבן קצוץ, רסק עגבניות ומיץ סחוט מחצי לימון. עשר דקות לאחר מכן, האש נכבית והם מחכים שהבורשט התזונתי יחדיר מעט.