איך לבשל שומן חזיר מבושל

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

Salo הוא אחד המוצרים העיקריים של העם הסלאבי. הוא משמש לעתים קרובות להכנת מאכלים שונים, המוסיפים לבשר טחון, משמשים כשומנים וכו'. עם זאת, הדרך הפופולרית ביותר להכין אותו היא המלחה. יחד עם זאת, יש מספר מדהים של מתכונים שונים הנבדלים זה מזה לא רק בתבלינים, אלא גם בשיטת ההמלחה.

ההכנה הרגילה של בייקון כוללת המלחה. עם זאת, יש מתכון להכנת שומן חזיר המלמד איך להכין אותו מבושל. שיטת הבישול על ידי הרתחה נחשבת בעיני רבים למצליחה ביותר, שכן היא נעשית רכה מאוד ודי נעימה בטעמה.

ישנן שתיים, לפי אניני טעם, הדרך הנכונה ביותר לבשל שומן חזיר, שהמתכון שלה הגיע אלינו מאבותינו.

השיטה הראשונה כוללת שימוש בבצל ובקליפותיהם. זה ידרוש:

- שומן חזיר (רצוי עם שכבת בשר) 0.5 ק ג;

- קליפת בצל (כמה חופנים);

- נורה;

- שום ראש אחד;

- עלה דפנה 3 יחידות;

- גרגירי פלפל 10 יחידות;

- מלח 5 כפות. כפיות;

- תבלינים שונים לפי הטעם (ניתן להכיןתערובת פלפל אדום).

תחילה עליך לשטוף את השומן ולתת לו להתייבש. לאחר מכן, הוא נחתך לחתיכות גדולות, כ-7-10 ס מ כל אחת. לאחר מכן, להכנת שומן חזיר מבושל, יש צורך להרתיח ליטר מים נקיים, בהם שמים את כל המרכיבים, מלבד תערובת התבלינים. כדאי גם לשים שם שומן חזיר ולבשל אותו במשך 15 דקות.

כאשר חלף הזמן הנדרש, ניתן להוציא את השומן המוגמר ולייבש במפית ולאחר מכן לשפשף בתערובת תבלינים. לאחר מכן, ניתן להכניס שומן חזיר מבושל למקרר.

המתכון השני דורש שקית ניילון. לבישול אתה צריך:

- שומן 0.5 ק ג;

- מיונז 1 כף. כפית;

- מלח 1 כף. כפית;

- שום ראש אחד;

- תערובת של עשבי תיבול שונים;

- עלה דפנה;

- שקית ניילון, אבל עדיף שרוול תרמי.

כדי להכין שומן חזיר מבושל לפי המתכון הזה, צריך לשטוף ולייבש אותו. לאחר מכן, חותכים את השומן לחתיכות של 10-15 ס מ ועושים בו פנצ'רים שממולאים בשום.

יותר מכך, את השום שנותר חותכים לחתיכות קטנות, שמערבבים עם מיונז, מלח, תבלינים, עלה דפנה. אתה יכול גם להוסיף קצת פפריקה לטעם וצבע ספציפיים.

לאחר מכן משפשפים את השומן בתערובת זו וכל חתיכה מונחת בשקית נפרדת. חבילות כאלה חייבות להיות קשורות היטב, להוציא מהן אוויר, ולאחר מכן להכניס אותן למיכל מים רותחים למשך 2-3 שעות. לאחר הזמן המוקצב, מוציאים שומן חזיר מבושל מבלי להיפתחשקיות, לצנן, ולאחר מכן להכניס למקרר למשך יום. החבילות נפתחות למחרת. ניתן לאחסן שומן מוכן במקפיא, וניתן להשתמש בשומן שנוצר להכנת מנות שונות. מתכון זה היה בשימוש מאז ימי קדם, אבל נעשה שימוש בבד עבה במקום שקיות. במקביל, השומן שנוצר שימש גם כמזון, ומרחו אותו על הלחם.

שומן חזיר מבושל שונה משמעותית בטעמו ממלוח, ולפי אניני טעם אמיתי, הוא הכי טעים ויחד עם זאת רך.