צנונית דייקון היא עולה חדש וטעים למיטות שלנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב הרוסים אוהבים צנוניות וצנוניות בצורה כזו או אחרת. רבים מאיתנו אוהבים סלטים עונתיים העשויים מירקות אלה. אבל, למרבה הצער, מוצר כה טעים כמו צנון דייקון, שבמדינות רבות (במיוחד ביפן) נחשב שימושי מאוד, אינו מופיע לעתים קרובות כל כך בתזונה שלנו. הוא משמש כ"מנקה" של הכבד והכליות. לאף ירק אחד עלי אדמות אין כוח ממיס כזה (ביחס לאבנים).

בניגוד לצנון ולצנון, המכילים כמות עצומה של חומרים המשפיעים לרעה על מערכת העיכול, דייקון נסבל היטב על ידי רוב האנשים. הוא מכיל סיבים, פקטין, ויטמין C. לצנון Daikon יש יכולת מדהימה לדכא את הרבייה של מיקרופלורה מזיקה של המעיים ואת הצמיחה של חיידקים שונים בגוף. ישנן עדויות שירק זה יעיל מאוד במניעת סוכרת וכחומר אנטי קרצינוגני. אין ספק שצנונית דייקון שימושית למחלות של כיס המרה, להחלשת צמיחת שיער, הצטננות.

Agrotechnology

בניגוד לצנון הקטן, הדייקון די גדול. אורך גידולי השורש שלו, בהתאם לזן, נע בין 10-100 ס"מ. צורת הפרי מזכירה נטיפי קרח גדולים. צמח ירק בעל תשואה גבוהה זה נותן גידולי שורש במשקל 2-3 ק"ג. התפוקה שלו עולה על 30 ק"ג למ"ר. אדמה. בדרך כלל לאחר 1.5-2 חודשים. לאחר הנביטה, צנון הדייקון מוכן לשימוש. בתנאי האקלים שלנו, זרעים נזרעים לרוב באדמה הפתוחה בחודש יוני. צנון דייקון גדל בהצלחה גם בתנאי חממה באזורים רבים של הפדרציה הרוסית.

האדמה בערוגות המיועדות לגידול זה נחפרת די עמוק בסתיו (לפחות כידון של חפירה). גידולי השורש הטובים ביותר גדלים על קרקעות קלות וחרסיות מופרות היטב עם כבול. לפני השתילה ניתן להפרות את האדמה בחומוס או בקומפוסט. המיטות צריכות להיות רחבות. נותרו כ-70 ס"מ בין שורות, ו-30 ס"מ בין צמחים. 2-3 זרעים נזרקים לקן. סוגרים אותם ב-4-5 ס"מ. הצמחים החזקים נשארים בקן. צנון דייקון זקוק לאותו טיפול כמו צנון או צנון. יש צורך לנכש את המיטות 2-3 פעמים. השקיה מתבצעת לפי הצורך. על קרקעות פוריות, הזנת צמחים אינה נדרשת. היבול נקצר במזג אוויר יבש. גידולי שורש נחפרים מעט עם קלשון, ואז נשלפים החוצה על ידי הצמרות. הדייקון שנחפר מיובש ממש על הערוגות, האדמה הנדבקת לצנון מוסרת ומאחסנת עד 3 חודשים במקרר או במרתף.

מנות של צנון דייקון

כמו גידולי שורש אחרים ממין זה, גידול זה משמש לעתים קרובות להכנת מגוון רחב של סלטים. ככלל, בצל מתוק, שומשום או שמן זית ורוטב סויה נלקחים כמרכיבים נוספים עבורם. כל אחד יכול להשתמש במגוון רחב של מוצרים בסלטים עם הצנון הזה: תפוחים, גזר, אגוזי מלך, עשבי תיבול, ביצים. מכיוון שהטעם של ירק השורש הזה מזכיר קצת גבעול כרוב, הוא משתלב עם כמה מוצרי בשר ודגים. צנונית דייקון, שמתכוני הסלטים מגוונים מאוד, יכולים לשמש בשילובים שונים עם מוצרים אחרים, אם כי אפילו רק מגוררת, מתובלת בשמן צמחי, מפזרים מלח ופלפל גרוס, היא טעימה מאוד.