המטבח הבלארוסי: כיבוד מסורות ומטבח מודרני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הבלארוסי נוצר במשך מאות שנים בהשפעת תרבויות שונות. המרכיבים העיקריים הם תפוחי אדמה, פטריות ודגנים. מנות בשריות אפשר למצוא לעתים רחוקות, אבל הן די משביעות ומגוונות. שקול מספר מתכונים למנות פופולריות.

Cutlets

מטבח טוב הוא לא כזה שיש בו מגוון גדול של מרכיבים, אלא כזה שאפשר להשתמש בו באחד או שניים להכנת הרבה מעדנים ששונים לחלוטין זה מזה. למשל, מגררים 150 גרם גבינה ומוסיפים לה מעט חמאה קצוצה. מערבבים הכל ומכניסים למקרר. מסובבים את פילה העוף והבצל במטחנת בשר, אפשר לעשות זאת פעמיים. מוסיפים מלח וביצה. ללוש את הבצק, ואז ליצור עוגה, לשים עליה דגל קטן מהמלית ולכסות בעוגה שנייה. יוצרים קציצה, טובלים בביצה טרופה ופירורי כיכר לבנה. מטגנים משני הצדדים ומניחים את המוצרים המוגמרים בתבנית או על דף. מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות לפחות למשך 30 דקות הנה כזה פשוט לגמרימטבח בלארוסי.

סלק - מנה ראשונה

מתכון קל מאוד להכנה. אז, מבשלים כמה סלק, כמה תפוחי אדמה וכמה ביצים. מנקים וחותכים דק. הוסף להם מלפפון טרי קצוץ, קצת ירוקים. מערבבים את החומרים, יוצקים ליטר מים קרים רתוחים, 2 כוסות שמנת חמוצה ומיץ סחוט טרי מחצי לימון. לְרַגֵשׁ. מניחים במקרר לצינון.

המטבח הבלארוסי - מתכוני סבתא

מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה, סוחטים את התערובת. מטגנים את חתיכות השומן החזיר עד שמתפצחים. מערבבים עם ירקות מגוררים, מוסיפים כוס חלב, חצי כוס שמנת חמוצה ושלוש ביצים. מכינים את הבצק, אל תשכחו מהתבלינים. משמנים את הטופס או כמה מיכלים חסינים קטנים, שמים בהם את התערובת, שמים חתיכות חמאה מעל. אופים 60-70 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים מעט צוננים ומעליו ירקות.

המטבח הבלארוסי - מכשפים

מגררים תפוחי אדמה וסוחטים, מוסיפים כמה ביצים, מלח וקמח. ללוש את הבצק. אנחנו לוקחים בשר טחון, מוסיפים שם עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. לאחר מכן, מכינים עוגה מירקות, שמים בה מעט מלית בשר ועוטפים אותה. מטגנים על אש נמוכה עד לפריכות מכל הצדדים. מקפלים את המוצרים המוגמרים לתבנית ויוצקים שמנת חמוצה. אופים 45 דקות בתנור.

מטבח בלארוסי - pyzy

מערבבים קצת יותר מכוס גבינת קוטג', 200 גרם קמח ועמילן. קולפים את תפוחי האדמה, מגררים ומערבבים עם הבצק. זה צריך להיות טובלרכוב ולא להיצמד לידיים. מרדדים אותו כמו כופתאות, סוחטים את העיגולים בכוס או בכוס. שמים בכל אחד מעט בשר טחון (חזיר, בקר, בצל קצוץ, ביצה ותבלינים). צובטים במקום אחד ויוצרים כדור. מטגנים בשמן חם (אפשר להשתמש בפצפוצים) עד להזהבה. לאחר מכן שמים הכל בסיר, מוסיפים מים ומבשלים במשך 30 דקות בעזרת דפנה, פלפל ותבלינים ארומטיים אחרים. אפשר להגיש שמנת חמוצה כרוטב.

מסקנה

המטבח הבלארוסי מעניין מאוד. המתכונים שלה קלים להכנה ויחד עם זאת מקוריים, לפעמים בולטים בטעמם יוצא הדופן ובשימוש במוצרים שלכאורה אינם תואמים.