מתכון לג'ינג'ר בבית עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Gingerbread הוא אחד מפינוקי הילדות האהובים עליי. המאפיין הייחודי שלו יכול להיקרא טעם דבש יוצא דופן וארומה של תבלינים חריפים. ישנם מספר סוגים של מוצרים כאלה, הנבדלים בשיטת הייצור. מתכוני הזנגביל הטובים ביותר הזמינים להתרבות בבית מוצגים במאמר שלנו. להלן התיאורים והתמונות המפורטים שלהם.

ג'ינג'ר אמיתי על מאפה choux "Sissy"

מכמות המרכיבים המצוינת במתכון מתקבלים כ-100 מוצרים מזוגגים. אבל למרות זאת, ג'ינג'ר נימוח ורך ממש נעלמים מהשולחן תוך זמן קצר. הבצק להכנתם משמש רפרפת בחלב.

מתכון לג'ינג'ר עם ציפוי (תמונה של המנה מוצגת בסקירה) מורכב מרצף הפעולות הבא:

1. סוכר (500 גרם) בשילוב עם קורט מלח ו-250 גרם קמח מנופה.
2. חלב (0.5 ליטר)הביאו לרתיחה, שפכו לתערובת היבשה המוכנה והפריעו לה באינטנסיביות.
3. 100 מ"ל של שמן מזוקק מתווסף. המסה שוב מעורבבת היטב ומניחת בצד.
4. החלבונים של שתי ביצים מופרדים מהחלמונים ומכניסים למקרר.
5. כשהתערובת שנרקחה עם חלב מתחממת, מכניסים לתוכה 2 ביצים ומספר זהה של חלמונים. את המסה המתקבלת מקציפים במיקסר.
6. מסננת 1 ק"ג קמח לקערה יבשה, 4 חבילות אבקת אפייה, 10 גרם כל אחת, ו-30 גרם סוכר וניל.
7. בהדרגה, תערובת הקמח משולבת עם הרפרפת. התוצאה היא בצק רך שלא נדבק לידיים ולשולחן.
8. החלק הרביעי של הבצק מרדדים לעוגה אחידה בעובי 1 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות או צורה אחרת קורצים ממנה עיגולים ושולחים לתבנית מכוסה בנייר אפייה.
9. הג'ינג'ר נאפה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. הם תופחים היטב, יוצאים אדמדמים וטעימים מאוד.

מתכון לציפוי ג'ינג'ר

אנשים רבים רואים בציפוי סוכר את החלק הכי טעים בלחם ג'ינג'ר, שבלעדיו קשה לדמיין את המוצרים האלה. ישנן מספר אפשרויות להכנתו. זיגוג חלבון נחשב לקל ביותר. להכנתו מספיק להקציף 2 חלבונים שנותרו לאחר לישה של הבצק במיקסר עם 250 גר' אבקה. כתוצאה מכך, לאחר מספר דקות, אתה אמור לקבל מסה לבנה כשלג, שהעקביות שלה דומה לשמנת חמוצה דקה. קיבלו זילוף זנגבילמכוסה במברשת בישול. לאחר שהוא מתקשה, ניתן להגיש את המוצרים.

הגרסה השנייה של הזיגוג מבוססת על הכנת סירופ סוכר. לשם כך, 230 גרם סוכר ו-150 מ ל מים משולבים בסיר. לאחר המסת הסוכר, האש מצטמצמת, והסירופ ממשיך להתבשל עוד 10 דקות, עד שהוא מקבל מרקם סמיך למדי. בשלב זה מקציפים את החלבון של ביצה אחת באבקה (150 גרם) עד לקבלת מסה צפופה. מבלי להפסיק לעבוד עם מיקסר, יוצקים לתוכו סירופ חם. לאחר מספר דקות, הזיגוג יהיה מוכן. נותר רק לטבול בתוכו את הג'ינג'ר ולהניח אותם על הרשת.

ג'ינג'ר רך עם שמנת חמוצה

מוצרים המוכנים לפי המתכון הבא רכים במיוחד מבפנים ואווריריים. בינתיים, קל מאוד לאפות אותם בבית. המתכון ללחם ג'ינג'ר הוא כדלקמן:

1. ביצה גדולה טורפת עם סוכר (125 גרם) ומלח (½ כפית) לקצף אוורירי.
2. הוסף 150 מ"ל שמנת חמוצה ואבקת אפייה (1 כפית).
3. 20 מ"ל שמן חמניות יוצקים לתוך התערובת שהתקבלה וקמח (400 גרם) מעורבב בהדרגה. התוצאה הסופית צריכה להיות בצק נחמד. כדי להקל על העבודה, מומלץ לקרר אותו חצי שעה במקרר.
4. בצק מחולק למספר חלקים. מרדדים כל אחד מהם לעוגה בעובי של 1 ס"מ לפחות.
5. השתמשו בתבניות להכנת המוצרים והניחו אותם על תבנית אפייה. שלח אותם לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות (180°).
6. טובלים את הג'ינג'ר המצונן בקערה עם זיגוג חלבון ומערבבים. פרסם פריטים על הלוחאו רשת ויבש.

מתכון לג'ינג'ר על קפיר

תכונה ייחודית של המוצרים שלהלן היא הרכות שלהם. את המרקם הזה אפשר להשיג על ידי הוספת קפיר לבצק. תמונה ומתכון ללחם ג'ינג'ר ביתי עם תיאור שלב אחר שלב מוצעים בכתבה:

1. קמח (650 גרם), אבקת אפייה (1 כף) ותבלינים חריפים: קינמון (1 כפית), אבקת ג'ינג'ר (½ כפית), ציפורן טחונות במכתש ואגוז מוסקט (¼ כפית כל אחת).
2. קפיר חם (1 כף) וכף שמן חמניות מוזגים למיכל נפרד להקצפה. מוסיפים 250 גרם סוכר, מעט מלח, 2 חלמונים. כל המרכיבים מעורבבים היטב. רצוי להגיע לפירוק מלא של גרגרי סוכר.
3. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח למסת הקפיר. תחילה עם כף, ולאחר מכן ללוש את הבצק ביד. הוא מכוסה במפית ונשאר על השולחן למשך 30 דקות.
4. המוצרים נוצרים כך: הבצק מחולק למספר חלקים, שכל אחד מהם מגלגל לנקניק ומחלקים לכדורים קטנים בגודל אגוז מלך.
5. עוגיות ג'ינג'ר נאפות בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות. מוצרים מקוררים מזוגגים.

ג'ינג'ר תוצרת בית עם דבש

הבצק למוצרים המוצגים במתכון הבא מוכן בדיוק כמו לעוגת הדבש. אבל מרדדים שכבה בעובי של לפחות 10 מ מ, והג'ינג'ר תופח די טוב. זה עושה אותם רכים.

מתכון לג'ינג'ר עם דבשהוא לבצע את ההליך הבא:

1. באמבט מים, סוכר (½ כף) משולב עם דבש (½ כף) וחמאה (30 גרם).
2. ביצה 1 בנפרד טורפת עם סודה לשתייה (1 כפית) וקורט מלח.
3. את מסת הביצים מערבבים עם חלק הדבש של הבצק ישירות באמבט מים ומערבבים היטב. הסיר מוסר מהאש.
4. 225 גרם קמח מוסיפים למסה שהתקבלה ולישה את הבצק. בהתחלה הוא יהיה די נוזלי, אבל ככל שהוא מתקרר הוא יהפוך לסמיך. אין צורך להוסיף הרבה קמח, אחרת עוגיות הג'ינג'ר ייצאו קשות.
5. מרדדים מהבצק שכבה, ממנה סוחטים מיד עיגולים באמצעות כוס.
6. המוצרים נאפים ב-200 מעלות לא יותר מ-12 דקות. מומלץ להשאיר ג'ינג'ר חמים מתחת למגבת עד להתקררות מלאה ורק לאחר מכן לכסות אותם בציפוי.

ג'ינג'ר טעים עם ריבת שזיפים

מוצרים שהוכנו לפי המתכון הבא הם בהחלט לא יבשים. והכל בגלל שבתוך הג'ינג'ר יש מילוי עסיסי בצורת ריבת שזיפים. הקינוח הזה בטוח ישמח את הילדים. ומבוגרים לא יסרבו ליהנות מג'ינג'ר ביתי (בתמונה). מתכון המוצר הוא כדלקמן:

1. בקערה יבשה טורפים במיקסר 2 חלמונים עם סוכר (200 גר'). קפיר מתווסף בהדרגה. את המסה מערבבים היטב עד שהגרגרים מתמוססים.
2. בנפרד מנפים קמח (600 גרם) עם אבקת אפייה (0.5 כפית) ואותה כמות סודה. לפי בקשה בסוכר וניל (1 כף), אגוז מוסקט (1 כפית) וקקאו (2 כפות) מוסיפים לבצק.
3. הבצק מרדדים לעובי של 5 מ"מ. עיגולים נעשים באמצעות זכוכית. ריבה מונחת במרכז כל אחד מהם. קצוות העיגול נצבטים כמו כופתאות, ולאחר מכן המוצר מתגלגל לכדור.
4. החסר מונחים על תבנית אפייה ונשלחים לתנור שחומם מראש (190 מעלות) למשך 12 דקות, פשוטו כמשמעו. לאחר הקירור, המוצרים המוגמרים נמרחים בזיגוג.

ג'ינג'ר מנטה

מתכון הבישול הבא מתאים לאותם אנשים שמקפידים על צום בכנסייה. יחד עם זאת, הוא רק מאשר שאפשר להכין ג'ינג'ר טעים מאוד מהכמות המינימלית של המרכיבים הפשוטים ביותר (בתמונה). המתכון להכנתם מורכב משבעה שלבים בלבד:

1. קמח מנופה (350 גרם) מעורבב עם כפית סודה לשתייה.
2. 100 מ"ל מים חמים יוצקים לסיר ויוצקים 180 גרם סוכר. על אש נמוכה מביאים את החומרים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים את הסירופ עוד 2 דקות
3. כפית או שתיים של תמצית נענע או תמיסת נענע מוסיפים לסירופ חם.
4. שמן צמחי ראשון (4 כפות) מוסיפים לתערובת היבשה המוכנה, ולאחר מכן תמיסת נענע מתוקה.
5. הבצק עובר לישה. אם הוא מתפורר, אפשר להוסיף עוד מעט שמן.
6. הבצק המוכן מועבר למקרר ל-20 דקות ולאחר מכן מגלגל לנקניק ומחולק ל-25 חלקים. כל אחד מהם מגלגל לכדור ומונח על תבנית אפייה.
7. המוצרים נאפים לא יותר מ-10 דקות, ולאחר מכן מורידים אותם לסירוגין לציפוי סוכר בעודם חמים.

ג'ינג'ר תוצרת בית עם קקאו

המתכון הבא יפנה לכל אוהבי האפייה בטעם קקאו. למרות העובדה שהבצק יהיה די נוזלי ולא כל כך קל לעבוד איתו, המוצרים רכים מאוד. והמתכון ללחם ג'ינג'ר ביתי מורכב מהפעולות הבאות:

1. ראשית, מרכיבים יבשים מערבבים בקערה נקייה: קמח (900 גרם), סוכר (400 גרם), ונלין ואבקת אפייה (10 גרם כל אחד), סודה ומלח (0.5 כפית כל אחד), ואבקת קקאו (3 כפות).
2. לשלב בנפרד 2 חלמונים, 500 מ"ל חלב חם ו-70 מ"ל שמן צמחי.
3. מרכיבים נוזליים ויבשים מתאחדים.
4. קערת הבצק מכוסה במפית ומניחה בצד למשך שעה.
5. לאחר הזמן הנקוב יוצקים מעט קמח על השולחן ופורסים בו את החלק השלישי של הבצק.
6. נוצר חוסם עורקים, שנחתך מיד לכמה חלקים.
7. כדורים מגלגלים ביד, מונחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים.
8. המוצרים נאפים במשך 20 דקות ב-180°, ולאחר התקררות לסירוגין בסירופ סוכר סמיך.

ג'ינג'ר לנטן במלח

אל תוותרו על מאפים טעימים וצום. לפי המתכון, עוגיות ג'ינג'ר רכות מאוד. ואף אחד לא יכול לנחש שהם מבושלים במלפפון חמוץ עגבניות או מלפפון. מתכון האפייה שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. מלח (1 כוס) מתחמם מעט לטמפרטורה של 40-45°.
2. סוכר (1 כף) יוצקים לתוכו ומערבבים עד שהגרגרים נמסים לחלוטין.
3. שמן צמחי (3 כפות), סודה (1 כפית) וקמח (2.5 כפות) מוסיפים.
4. הבצק נלוש, דומה במרקם ללחם קצר. כדי להקל על העבודה, מומלץ להכניס למקרר לחצי שעה.
5. קורעים חתיכת בצק, יוצרים ממנה כדורים. מניחים אותם על נייר אפייה ולוחצים קלות כלפי מטה עם היד. דוקרים את החלק העליון במזלג כדי למנוע סדקים בזמן האפייה.
6. שמור את העוגה בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. כדי לשמור על מוצרים רכים, מומלץ לאחסן אותם בשקית או בקופסה.

ג'ינג'ר טולה

ניתן להכין גרסה נוספת של אפיית ג'ינג'ר ביתית ריחנית לפי המתכון הבא:

1. ג'ינג'ר בראדים מוכנים על בסיס בצק רפרפת. לשם כך, ממיסים חמאה (75 גרם), סוכר ודבש (150 גרם כל אחד), 2 ביצים טרופה במזלג, סודה, קינמון (כפית כל אחת) ותבלינים נוספים לפי הטעם באמבט מים.
2. קמח מנופה בהדרגה (400 גרם). תחילה לישה את הבצק עם מרית ישירות באמבט מים, ולאחר מכן מונח על השולחן. במידת הצורך מוסיפים לו עד 100 גרם קמח.
3. הבצק מחולק ל-2 חלקים שווים. תחילה מרדדים את הראשון מהם לעובי של 0.5 ס"מ ולאחר מכן מניחים עליו את המילוי. לאחר מכן מרדדים את החצי השני של הבצק בצורה דומה ומשמשים לכיסוי המילוי.
4. Edgeצבט בזהירות.
5. ג'ינג'ר נאפה במשך 45 דקות ב-180°. המוצר החם מכוסה בסירופ סוכר.

ג'ינג'ר דבש ריחני לציור

המתכון ללחם ג'ינג'ר ביתי לציפוי וצביעה לאחר מכן פשוט מאוד:

1. קמח (450 גרם) מעורבב עם שקדים קצוצים (100 גרם), סודה לשתייה (1 כפית), קינמון (2 כפיות), קורט מלח, גרידת לימון, אגוז מוסקט והל (לא חובה)).
2. חמאה (150 גרם), דבש וסוכר (250 גרם כל אחד) מחוממים באמבט מים.
3. ברגע שכל הגרגירים מומסים, ניתן להוציא את המחבת מאמבט המים. הוסף ביצה אחת למסה החמה.
4. חבר את שני חלקי הבצק יחד. ללוש אותו ולהכניס למקרר למשך הלילה.
5. בבוקר מרדדים את הבצק דק ומכינים ממנו דמויות. לאחר התקררות מלאה, ניתן להשתמש בהם לציפוי וצביעה.