ממתק "מוצרט" - פינוק אמיתי לאניני טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Candy "מוצרט" צבר פופולריות בזכות טעמה יוצא הדופן וביצועיו הבלעדיים. אכן, נהוג להגיש קינוח כזה במתנה או לשים אותו על שולחן חגיגי. ראשית, זהו הכשרון של המתכון והמחיר הייחודיים שלה (יש לנו זה מתחיל מ-400 רובל לסט של מאתיים גרם), ושנית, הממתקים האלה עדיין לא מיושנים על המדפים של החנויות שלנו.

יש דעה שאפשר לקנות ממתקים אמיתיים של מוצרט רק במולדתם ההיסטורית - בעיר זלצבורג (אוסטריה), וכל מה שנמכר בסופרמרקטים שלנו הוא זיוף. זה לא כך: כיום ממתקים מיוצאים בהצלחה ל-50 המדינות הגדולות בעולם. לכן, אתה יכול לקנות מוצר מקורי כמעט בכל מקום, אתה רק צריך לדעת את המאפיינים הייחודיים של יצירת מופת קונדיטוריה זו. כדאי גם לקחת בחשבון שהמחיר של ממתקים אמיתיים של מוצרט לא יכול להיות זול מדי: בבית קפה יגישו לכם ממתק בעבודת יד ב-5 יורו, ותוכלו לרכוש בונבוניירה בחנות ב-4. בלבד

מולדת המתוקים"מוצרט"

ההיסטוריה של הממתקים החלה ב-1890. מאה שנים בדיוק לאחר מותו של המלחין הדגול, המציא הקונדיטור פול פירסט את יצירת המרציפן-שוקולד הזו. בכלל, זלצבורג ידועה בכך שהמלחין הגדול נולד, חי, יצר וסיים בה את ימיו. עד היום שומרים תושבי העיר בקפידה על זכרו ומדגימים בגאווה את כל הקשור לחייו ופועלו של גאון. אז, בעיר אתה יכול למצוא הרבה מזכרות, בשמים, ליקרים, בתי מלון, שמות רחובות עם שמו. ואפילו שדה התעופה המקומי נקרא "W. A. Mozart".

Candy הוא המותג האוסטרי הפופולרי והמפורסם בעולם, אותו ניתן כמובן לרכוש כמעט בכל שלב בזלצבורג. ממתק "מוצרט" במתכון שלו די פשוט: זוהי תערובת אגוזים טחונים מעורבת בסירופ סוכר וממולאת בנדיבות בהרכב טעים של שוקולד מריר וחלב. מכיוון שפול פירסט וכל העוקבים שלו מעולם לא טרחו לרשום פטנט על יצירתם, מגוון רחב של זיופים ממשיכים להופיע בשוק. הדרך הקלה ביותר לעשות את הבחירה הנכונה היא כמובן בזלצבורג עצמה. אבל גם כאן משתלם יותר לקנות ממתקים לא בחנויות שמות רבות, המיועדות בעיקר לתיירים, אלא בכיכר השוק. האיכות של סוכריות מוצרט זהה שם, אבל המחיר נמוך בהרבה.

סוכריות מוצרט אמיתיות

כאשר קונים ממתקים מחוץ לאוסטריה, אפילו בחנויות מתמחות, אתה עשוי להיות מופתע שהם יכולים לטעוםלִהיוֹת שׁוֹנֶה. כל זה נובע מכך שהמתכון לא זכה לפטנט, ולכן כל יצרן מוסיף מרכיבים משלו למעדן, בעוד שלממתקים יש תו איכות וכיתוב חובה: echte Mozartkugeln, שמתורגם כ"ממתקי מוצרט אמיתיים". חברות ממתקים גדולות:

• מוצרטקוגל מיראבל;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

קניית סוכריות מחברות אלו, אתה יכול להיות בטוח שאתה משלם על איכות אוסטרית, והטעם לא יאכזב אותך. ניתן לארוז סוכריות כאלה באדום, צהוב או כסף עם אותו פרופיל של המלחין הגדול על האריזה. בנוסף למרכיבים השונים בהם משתמשים קונדיטורים, הטעם עשוי להיות שונה מיצרן אחד בשל העובדה שכל אחד מהם מייצר מספר זנים של ממתקים. למשל, נהוג להוסיף לממתקי רבר (מוצרט) ליקר פירות, מה שגורם להם לטעום מעט חמצמץ.

מקור היסטורי

ממתקי מוצרט אמיתיים מיוצרים תמיד בעבודת יד במפעל קונדיטוריה בזלצבורג על שם ממציא הקינוח, פול פורסט. למוצרים כאלה יש תמיד צורה עגולה ואריזה כחולה-כסופה. הזמינות שלהם נמוכה בהרבה מהסחורה של יצרנים אחרים, והמחיר גבוה פי כמה. ממתק מוצרט המקורי עשוי לפי מתכון קלאסי שנשאר ללא שינוי במאה השנייה.

מתכון

מרכיבים המשמשים לייצור ממתקים:

קקאו, סוכר מזוקק, אבקת חלב, חמאת קקאו, אגוזים מעורבים (שקדים, אגוזי לוז, פיסטוקים), שומן צמחי, שמנת, קמח חיטה

גם סוכריות "מוצרט" עשויות להכיל אלכוהול, סירופ דובדבנים או פירות יער, תפוז או אננס מסוכר, אורז תופח, דבש, טעמים טבעיים.

הודות למאה שנים של ניסיון ולמאמציהם של קונדיטורים אוסטריים, ניתן לכנות מעדן זה בצדק מזכרת אקסקלוסיבית ומעודנת. לשוקולדים "מוצרט" יש טעם מדהים על כל המגוון שלהם.