וויסקי "אראן": תיאור, הרכב, היסטוריה, טעם לוואי וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מותגים רבים של וויסקי, בנוסף לאיכויות גסטרונומיות מצוינות, יכולים להתפאר בהיסטוריה ארוכה שראשית מאות שנים. אבל לגיבור הסיפור שלנו יש "טריק" אחר לגמרי. וויסקי "אראן" (Arran) - המותג הצעיר ביותר בסקוטלנד. אף על פי כן, הוא כבר הצליח לכבוש את לבם של אניני התזקיקים. אֵיך? בוא ננסה להבין את זה.

סיפור מותג

מזקקת האי אראן נוסדה רק ב-1995. מנהל שיבאס ריגל, הרולד קארי, לאחר שצבר ניסיון במקום העבודה, החליט ללכת לפרילנסר ולהקים עסק משלו. הוא בחר מקום למזקקה בארכיפלג הדרומי ביותר של סקוטלנד, באי אראן, לא רחוק מהטירה העתיקה של לוכרנזה. מומחה מנוסה התברר כמזח בשיווק. המזקקה היא היחידה באראן, כך שהיצרן הצליח להקצות את שם האי למשקה שלו. שכונת הקן הפיאודלי הגאה של לוכרנזה העניקה כבוד אריסטוקרטימיזם חדש.

אבל אתה לא יכול להסתדר רק עם שיווק. הרולד קארי יישם את כל ניסיונו כדי להפוך את הוויסקי Arran לאחד הטובים בסקוטלנד. הבקבוק הראשון של המשקה נמכר ב-2001. המשקה החדש לא השפיע, אבל הוא קיבל את מעריציו. והצלחת הוויסקי תרמה ליתרונות הגיאוגרפיים של מיקומה של המזקקה, כמו גם לתהליך הייצור החדשני המשתמש בהרולד קארי. בואו להכיר אותם ביתר פירוט.

אי אראן

המזקקה ממוקמת בעמק יפהפה, מוגן מרוחות סוערות על ידי גבעות. יש לומר שבאי הדרומי ביותר אראן (לצד החוף המערבי של סקוטלנד) יש מיקרו אקלים ייחודי. בניגוד לאזורים אחרים באזור הקשה הזה, אין כאן כמעט רוחות. זו הסיבה שהוויסקי מהאי אראן מתבגר מהר יותר.

למחסנים, שבהם ממתינות בכנפיים כארבעת אלפים חביות משקה, מתעופפים המשבי החמים של זרם הגולף. הבריזה המלוחה מהפירת' אוף קלייד מוסיפה רעננות למשקה. גורם חשוב נוסף הוא מי מעיינות טהורים. אחרי הכל, כל וויסקי מורכב מיותר מחצי ממנו.

ממש בשטח המזקקה דופק מקור איזון בירח. המים ממנו, לפני שהם מגיעים לפני השטח של כדור הארץ, עוברים דרך שכבות של גרניט, חול, חימר וכבול. בדרך זו, הוא מעודן באופן טבעי, נותן לוויסקי טעם חלק וצלול.

תהליך טכנולוגי

שני זנים של שעורה משמשים בייצור - "אוקסברידג'" ו"אופטי". הרולד קארי, כינן מנוסה, החליט לחלץ הכי הרבהמיטב שיטת ייצור הוויסקי הסקוטי המסורתית, ומוסיפה לתהליך טכניקות חדשניות, אם לא מהפכניות. ראשית, הוא שינה את נוסחת הסקוטש. מאלט שעורה קארי החליט לא לעשן בעשן כבול, ולכן וויסקי Arran Scotch, ברכותו ובמתיקותו הקלה, דומה קצת למשקה אירי. אבל המזקק החליף את בורות הנירוסטה המודרניים הרגילים באלה ישנים העשויים מעץ אורן.

המאסטר עשה את צילומי הסטילס קטנים מאוד, בדומה לאלו המשמשים ב-Mackalan. הודות להם, אלכוהול טהור מאוד מתקבלים בשלוש שעות. הרולד קארי נטש את הסינון הקר. עבור הוויסקי שלו, הוא מזמין חביות בורבון אמריקאי ישנות ושרי ספרדי. המשקה "נושם" דרך נקבוביות העץ, כך שהוא מאבד שני אחוזים מהחוזק מדי שנה. כאשר "חלק המלאכים" מתאדה והוויסקי מגיע ל-46 מעלות, הוא מבוקבק. המזקקה אינה משתמשת בצבעים. צבעו הענברי של המשקה מקבל אך ורק ממגע עם עץ החביות.

פרסים

הרולד קארי צריך לנווט במיומנות כדי לייצר משקה יוצא דופן, ובו בזמן לעמוד בדרישות המחמירות של איגוד יצרני הוויסקי של סקוטלנד. אז, הוא נאלץ לנטוש את השימוש בחביות קלבדוס נורמן. אבל מאמציו של קארי לא היו לשווא. במהלך שנות קיומה הקצר הוענקו לחברתו מדליות רבות. בשנת 2007, היא זכתה בתואר "המזקק של השנה של סקוטלנד" מבית הוצאה לאור סמכותי.מגזין וויסקי.

מותג נפרד של המזקקה - Arran 10 Y. O. - קיבל 93 נקודות מתוך מאה אפשריות בתנ ך הוויסקי על ידי הגורו של המשקה הזה, ג'ים מאריי. בשנת 2011, וויסקי Arran הפך למשקה השנה בפעם השנייה, על פי מומחים בעולם. העובדה שסרט ההדבקה הזה יוצא דופן מעידה על המחיר שלו. אחרי הכל, מזקקת האי אראן עצמה נחשבת לבוטיק. היא קונה חומרי גלם, אין לה סניפים מחוץ לאי, בבעלותה רק שני מחסנים ומייצרת רק 500,000 ליטר וויסקי בשנה.

סקירת מותגים. The Arran M alt 10 Y. O

למרות גודלה הצנוע, המזקקה מפורסמת במגוון המדהים של מותגי וויסקי. Arran M alt 10 Years (מבוקבק ב-2008) מאופיין בצבע הזהוב של שעורה בשלה. החוזק של הסרט הזה הוא 46 מעלות, אבל הם לא מורגשים בגלל הטעם הרך והעדין להפתיע. יש בו רמזים לתבלינים, פירות וקינמון. למשקה מרקם קטיפתי טוב.

פירות טרופיים (קיווי, בננה, פפאיה ואננס), פלפל, הדרים, וניל, תבלינים, מלון ושוקולד מריר מורגשים בזר. טעם הלוואי הארוך של הסקוטש הוא מתוק, עוטף ובעל גוף מלא, עם נמוגים של תבלינים ופירות. סקוץ' אינו נתון לסינון קר, אשר משפיע לטובה על המאפיינים שלו. מאלט זה מיושן 60% בחביות שרי ו-40% בחביות בורבון. המותג הזה הוא הכי קל לקנות ברוסיה.

סקוטש בן 14

רק ארבע שנים נוספותמתבצע בחביות, וטעם המשקה משתנה לחלוטין. המתיקות נעלמת, ומופיעה קצת מליחות ובררנות, שאותם אניני טעם של וויסקי סינגל מאלט סקוטי אוהבים כל כך. Arran M alt 14 Y. O. מאופיין בחוזק של 46% ובצבע זהוב. טעמו של המשקה בעל גוף מלא, עשיר, עם דבש קרמי, קרמל ומלוח, בהם יש ניואנסים של תפוחים אפויים, אגוזי לוז, שוקולד ותפוזים.

ניחוח הסקוטש בהיר, עשיר, עשיר. הוא קורא גוונים של קוקוס, טופי, וניל, וכל זה בניחוח של פירות יבשים. הסיומת ארוכה מאוד, מעט מלוחה, עם תערובת של קינמון. המשקה מוזלף במשך שנתיים בחביות שרי, ולאחר מכן מבשיל במיכלי בורבון ישנים. קשה מאוד להשיג את המותג הזה של סרט דבק ברוסיה. וויסקי בן 14 שנים ארוז בשפופרת מתכת מתנה.

וויסקי בן שמונה

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. המבצר קטן יותר מאחיו הגדולים - רק 50 מעלות. למשקה זה צבע זהוב-ענבר נעים. על החיך, הוויסקי הזה מלוח-מתוק, בעל גוף, עשיר. שולטים בו גוונים של פרחים, דבש, בננה ואגוזי לוז. ארומה מאוזנת משלימה את הטעם הנעים.

לזר יש רמזים של הדרים, מרציפן, מלון, יערה וחמאה. בביקורות על וויסקי Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. משתמשים טוענים שהארומה של הסקוטש מכילה גם תווים של מנדרינה, מרציפן ומלון. טעם לוואי של המותג הזה ארוך, עם תחושה של גרידת טארט וחמאה. רוב הזמן הוויסקי מתבגר בחביות אקס-בורבון ושרי, ובמשך תשעה חודשים נוספים הוא מתבגר במיכל סוטרנס. שיטה זו מוסיפה ניואנסים לזר העשיר של המשקה.

Arran Original 43

המספרים בשם של מותג וויסקי זה מציינים את מידת החוזק. כפי שאתה יכול לראות, סקוטש יכול להיות מתנה לגברת. בטעם המשקה, החדות הפיקנטית של הפלפל האדום משולבת בצורה אידיאלית עם המתיקות של קרם ברולה. גם תווים טריים של תפוח מורגשים. להתאמה לטעם ולזר - עדין, עדין, רב גוני. הוא נשלט על ידי אינטונציות פירותיות, כאשר הדומיננטי הוא אפרסק. אם מוסיפים מים לוויסקי Arran Original 43, הריחות של שוקולד, תפוז ונענע יופיעו בזר.

הצבע של המותג הזה של סרט דביק הוא גם מאוד עדין, בהיר יותר, זהוב, עם נצנצים שובבים. מה מסביר את המקוריות של ה"אראן" הזה? היוצר נתן לו רק 6 שנים להתבגר. חוזק קטן של המשקה מאפשר להתרכז בהתענגות על הטעם הפירותי ובהנאה מזר פרחים עשיר ורב גוני. בקבוק 700 מ"ל נמכר בשפופרת מתנה, המתארת סלעים מסתוריים בעלי צורה מוזרה. אבנים אלה, שהיו מושא פולחן בעידן הקדם-נוצרי, עדיין ניתן למצוא באי אראן.

Arran Lochranza Reserve Whisky

המזקקה הזו, שיש לה דילמה - טעם או חוזק - בוחרת את האינדיקטור הראשון. במותג הסקוטי הזה, התואר גם לא יורד מהסקאלה - רק 43% אלכוהול. מומחה מוביל עבד על יצירת נוסחת שמורת Arran Lochranzaמזקקת ג'יימס מקטאגרט. עם יצירתו, הוא הוכיח שסקוטש קליל אינו נחות מוויסקי אירי.

המשקה נקרא על שם הטירה הפיאודלית העתיקה של לוכרנזה, הניצבת לא רחוק מהמזקקה. צבעו של וויסקי סינגל מאלט זה הוא זהוב בהיר, נעים. הטעם קליל, עדין, אפשר לומר, של נשים. אבל, בניגוד למותג הקודם "Original 43", ללוכרנזה רזרב אין מתיקות. להיפך, התווים המלוחים של בריזת הים מופיעים כאן, המשולבים בצורה מושלמת עם רמזים של פירות יער, תפוחים ותפוזים. זר המשקה עשיר, רב גוני, עם נגיעות של שוקולד חלב, קליפת לימון, תפוחים ירוקים ופרחים. הסיומת ארוכה, עם תווים של טופי קרמי.

עלות

כאמור לעיל, המזקקה נחשבת לבוטיק. היקפי הייצור השנתיים שלו אינם עולים על 500 אלף ליטר. זו הסיבה העיקרית למחירים הגבוהים של וויסקי Arran. Arran מיוצא למערב אירופה ויפן.

די קשה למצוא מוצרים של המותג הזה ברוסיה. בבוטיקים, ישנם בעיקר מותגי Lochranza Reserve (3220 רובל לבקבוק בצינור מתכת), עשרה (3434 רובל), שתים עשרה (5415 רובל) וויסקי בן ארבע עשרה שנים (4787 רובל), כמו גם שחרורים ניסיוניים: Amarone Cask (4396 רובל), מהרי מור (5091 רובל), Sotern Cask (5409 רובל), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. לפעמים אתה יכול למצוא מהדורות מוגבלות כמו Arran 2006 Gordon & MacPhail.

ביקורות

למרות מאודלא ערך דמוקרטי, המוצרים של מזקקת Arran פופולריים מאוד. המשתמשים מעריכים מאוד את הטעם והזר של וויסקי Arran Scotch. בביקורות הם טוענים שכמו בסקוטש המסורתי, למשקה יש ריח של אובך כבול. וזה באמת מוזר, כי הלתת מיובשת באוויר חם - זה הסגנון המיוחד של מזקקת Arran.

המשתמשים גם אוהבים שהיצרן אינו משתמש בסינון קר, מה שמאפשר למשקאות לשמור על זר פרחים עשיר ורב גוני. המזקקה אינה מתקנת את צבע הוויסקי עם צבעים מלאכותיים. אולי הגוון של המשקאות נראה בהיר מדי, אבל זו ערובה לספיגה הטבעית של האנזים מעץ החביות. המשתמשים מופתעים ממגוון מותגי הוויסקי עם היקפי ייצור קטנים. המאסטרים הם יצירתיים ביצירת כל אחד מהמשקאות שלהם.