עוגת סופלה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו חולמים לאכול ממתקים מבלי להשמין. מסתבר שלא מדובר בפנטזיה פרועה. מרקם עדין וקלילות של עוגת סופלה דלת קלוריות - זה מה שיכול לרצות את בעלי השן המתוקה שמודאגים מהגזרה שלהם.

הקינוח הזה מסוגל לספק את הצרכים של כמעט כל אדם, מכיוון שהוא די משתנה, וב"ארסנל" שלו יש תמיד כמה מתכונים יוצאי דופן שאפילו לא ידעתם עליהם.

ים של עונג

יש באמת הרבה אפשרויות - הנה עוגת סופלה עם ביסקוויט, ועל מאפה בצק, ועם עוגיות. אתה יכול בדרך כלל להוציא את רכיב הקמח ולהכין סופלה טהור עם עיטור בצורת ג'לי ופירות. מה שנקרא עוגות סופלה ללא אפייה הן אפשרות פינוק נהדרת בקיץ. בכל מקרה, המעדן הזה הוא פינוק אמיתי. עוגת סופלה לא רק בטעם מדהים, אלא גם קלה להכנה.

נסה לרצות את עצמך ואת יקיריכם היום!

פירואט תותים - עוגת סופלה תותים ללא אפייה

כדי להכין את הקינוח הרך להפליא הזה, תצטרךרשימה של המרכיבים הבאים.

לעוגות:

• 250 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס;
• 250 גרם חלבה;
• חצי כוס אגוזי מלך;
• 150 גרם חמאה.

לסופלה:

• 450ml קרם כבד;
• חצי כוס סוכר;
• 30g ג'לטין;
• 1 ק"ג של תותים קפואים או טריים.

תהליך בישול

ריקוד נלהב של התותים ועוגיות השוקולד העדינות ביותר עם חלבה - האם אתם כבר מרגישים את הציפייה לעונג שמימי על הלשון? זוהי עוגת סופלה פשוטה שלא תיקח מכם הרבה זמן ומאמץ, אבל בהחלט תשמח את כל בני הבית.

מלכתחילה, טוחנים חלבה ועוגיות לפירורים קטנים. ניתן לטחון אגוזים במטחנת קפה.

לאחר מכן, עליך לערבב את כל מרכיבי הבסיס עם חמאה מומסת עד שנוצרת הרכבה הומוגנית.

לאחר מכן שמים את הבצק שנוצר בשכבה אחידה בתבנית מתפרקת עם נייר פרגמנט ומקררים עד להתמצקות מלאה.

לאחר מכן, אתה צריך לעשות ג'לטין: לשפוך אותו עם חצי כוס מים ולחמם מעט על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. צריך להיווצר נוזל הומוגני ללא גושים.

לאחר מכן, בעזרת מטחנת קפה, הופכים את הסוכר לאבקת סוכר. אז אתה צריך להקציף את השמנת ואבקת הסוכר למסה אלסטית אוורירית. ממשיכים להקציף עם מיקסר, תוך הכנסת ג'לטין לתוך המסה הזו, לעוד כמה דקות. תותים נחתכים לפרוסות דקות.

המשך ל"הרכבה" של המוצר: על הטופס הקפואלפרוס שכבה עבה של פרוסות תותים ולצקת מעל כובע סופלה. מניחים את הפינוק במקרר עד להקפאה מלאה.

כשהמוצר יבש לגמרי, אפשר להתחיל לקשט אותו. למה כל כך מאוחר? כי אם תעשה את זה מוקדם יותר, כל העבודה תרד לטמיון - מסת האוויר הלא נרפא פשוט תיפול פנימה. על העוגה אתה צריך לפרוס את צלחות התותים, נעים מהאמצע לכיוון הקצוות, שכבה אחר שכבה. אם יש לך כמה עלי נענע בבית, אל תהסס לשלוח אותם כדי להשלים את ההרכב.

אז עוגת הסופלה הקלה שלנו מוכנה. אתה יכול לראות בתרגול שלך שגם בבית אתה יכול להגיע לתוצאות, כמו בקונדיטוריה. מספיק רק להתעסק קצת עם הסופלה והקישוט. אתה יכול אפילו לצלם את התוצאות עם המצלמה שלך ולהקפיד לשתף את הבישול והמתכון שלך עם חבריך.

וכן, כל פירות יער מתאימים כמילוי פירות, בין אם זה פטל, אוכמניות או דומדמניות. כאן הכל תלוי בדמיון שלך ובהעדפות האישיות שלך.

עוגת ביסקוויטים סופלה אפרסק

זו אפשרות נוספת לסיום "קל" וטעים לארוחה חגיגית, שכן הקינוח מכיל תכולת קלוריות נמוכה, אך יחד עם זאת יש לו פרזנטציה נהדרת וטעם עדין נפלא.

הפינוק הטעים הזה יזכה להערכה על ידי אלה שעושים דיאטה כל הזמן.

לבישול, תזדקק למוצרים הבאים.

מרכיבי ביסקוויט:

• 150 גרם סוכר;
• 150 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• חצי כפית סוכר וניל;
• קורט מלח.

להספגה תזדקק ל:

• חצי כוס סירופ פירות;
• 3 כפות. ל. קוניאק;
• 4 כפות. ל. מיץ לימון.

מרכיבים לסופלה:

• 500 גרם יוגורט אפרסק;
• 300 גרם שמנת 33%;
• חצי כוס מיץ לימון;
• 4 כפות. ל. סוכר;
• 2 כפית ג'לטין;
• 1 שקית סוכר וניל.

לג'לי:

• 1 קופסת שימורים של אפרסקים;
• חצי כוס מיץ תפוזים;
• 3 כפית ג'לטין;
• מיץ לימון;
• sugar.

כדי לקשט את העוגה תזדקק ל:

• עלי נענע,
• תות.

בישול

כדי להתחיל, מקציפים ביצים עם סוכר מגורען עד לקבלת תערובת אוורירית. לאחר מכן אנו מציגים את קמח החיטה המנופה במנות, מוסיפים מלח, סוכר וניל לפי הטעם. הוסף קצת סודה אם תרצה. משמנים את תבנית האפייה בשמן, ממלאים אותה בבצק הביסקוויטים שנוצר ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מוכנות הקינוח נקבעת בעזרת קיסם, ולאחר מכן מצננים בצורה. כדי להכין סופלה, אנחנו לוקחים יוגורט ושמנת צוננת. מקציפים שמנת עם סוכר מגורען עד שנוצר קצף סמיך, מוסיפים יוגורט סמיך, מערבבים לתערובת חלקה.

השרו את הג'לטין בכמות קטנה של מים למשך 15 דקות. לאחר מכן הוסף לזה מיץ לימון ומחממים מעט את התערובת. מוסיפים סופלה ומערבבים. הכניסו את התערובת שהתקבלה למקרר.

לאחר מכן, מסננים את הסירופ ואת הצנצנות של אפרסקים משומרים (חלק אחד יהיה צורך להספגה, השני יהיה שימושי עבור ג'לי). בחלק הראשון מוסיפים סוכר מגורען, מחממים, יוצקים פנימה מיץ לימון, קוניאק או ברנדי, מצננים.

כדי להכין ג'לי, מוסיפים מיץ תפוזים לסירופ, מחממים, מוסיפים סוכר. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של קר, מוסיפים מיץ לימון, יוצקים לסירופ.

לאחר מכן מערבבים את המסה, מוסיפים מיץ תפוזים וסוכר במידת הצורך. אנחנו מפזרים את העוגה המוגמרת בתבנית עם דפנות נשלפות. אנחנו ספוג אותו בסירופ מקורר, מורחים את הסופלה. מכניסים למקרר וממתינים שהשכבה העליונה תתקשה.

לאחר מכן, חותכים את האפרסקים לפרוסות, שמים אותם על פני העוגה, יוצקים חצי מהג'לי, מכניסים שוב למקרר. אנחנו מוציאים את העוגה וממלאים אותה במחצית הנותרת של הג'לי. אנחנו מחזירים את העוגה למקרר עד להתייצבות מלאה.

מגישים את העוגה לאחר הפרדת הסופלה מקצה התבנית בעזרת סכין. חותכים אותו עם סכין חמה (טובלים במים חמים). לאחר מכן, אנו עוסקים בקישוט עוגת ביסקוויטים עם סופלה אפרסקים - על השכבה העליונה צריך לשים תותים ועלי נענע טריים.

עוגה ללא אפייה עם סופלה בננה-שוקולד "אתה תלקק את האצבעות!"

העוגה הזו הרבה יותר קלה להכנה מאשר עמיתיה לביסקוויטים, אבל טעימה לא פחות! אתה מוזמן לבשל אותו על השולחן החגיגי - זה יהפוך להיות טעיםהקישוט של כל ערב.

כדי להכין עוגת סופלה עם עוגיות, תזדקק למוצרים הבאים:

• 450 גרם שמנת חמוצה;
• 250g ביסקוויטים;
• 50 גרם חמאה;
• 10g ג'לטין;
• 2 בננות;
• חצי כוס חלב;
• 5 כפות. ל. סוכר מגורען;
• קקאו.

בישול

קודם כל, טוחנים את העוגיות בבלנדר. ממיסים את החמאה באמבט מים (אפשר במיקרוגל), מערבבים עם פירורים.

לבישול, לוקחים צורה מתפרקת, מכסים בניף, יוצקים את המסה, דופקים ומניחים לעמוד 15 דקות במקרר.

למשך 15 דקות, יוצקים מהשקית ג'לטין עם כמות קטנה של מים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מחממים באמבט מים עד להמסה מלאה, ללא רתיחה. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר מגורען.

מערבבים בנפרד קקאו, סוכר וחלב, מחממים על אש נמוכה במשך כמה דקות. מצננים את המסה המתקבלת, מערבבים עם שמנת חמוצה. מוסיפים ג'לטין ומערבבים. חותכים את הבננות לאורכם, ואז כל חצי ל-4 חלקים נוספים לרוחב.

שמים את החתיכות על העוגה הקפואה, יוצקים מעל את השמנת, משאירים את הקינוח במקרר לחמש שעות. אנחנו מוציאים את עוגת הסופלה המוגמרת מהתבנית, מסירים את הנייר ומקשטים.

קינוח-סופלה עם דומדמניות

הכנת מעדן כזה לא תהיה קשה, אבל תביא הרבה שמחה לביתכם.

אז, כדי להכין עוגת סופלה פשוטה תזדקק ל:

• 3 חלמונים;
• 150 גרם מים;
• 2 כפות. ל. דומדמניותפירה;
• 2 כפית ג'לטין.

בישול

מקציפים את החלבון לשיאים, טוחנים את גרגרי הדומדמניות למחית. יוצקים בנפרד ג'לטין עם מים ומוסיפים ממתיק. שמים את התערובת על האש, מערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים ג'לטין לחלבון, מקציפים, מוסיפים מחית דומדמניות. מקציפים הכל עם מיקסר.

אנחנו מעבירים את הסופלה לצורה מיוחדת, נותנים לו להתקרר מעט. אנו שולחים אותו למקרר להתקשות במשך מספר שעות. מוציאים בזהירות את עוגת הסופלה לאחר ההתמצקות וחותכים לחתיכות.

ניתן להגיש כקינוח קל.

ולס אוכמניות

כדי להכין את המתכון המדהים הזה לעוגת סופלה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 350g shortbread;
• 300 גרם פטל;
• 300 גרם אוכמניות;
• 1 כוס סוכר;
• 250 גרם חמאה;
• 250 מ"ל קרם;
• 300 גרם גבינת קוטג';
• 30g ג'לטין;
• 1 שקית סוכר וניל.

בישול

זה לא רק קינוח קליל עם טעם מעולה. זהו האולימפוס של תחושות הטעם, ניצחון המתיקות והרוך!

מעדן כזה מאפשר לנו לצלול לאווירת חום הקיץ, כאשר קינוח קריר עם אוכמניות משתלב בצורה מושלמת בסביבה.

כותשים עוגיות קצרות לפירורים קטנים - כמה שיותר קטנים יותר טוב. לאחר מכן, עליך להניח אוכמניות ופטל בקערת בלנדר ולעבד עד לקבלת מחית.

הוסף סוכר וונילין לתערובת פירות היער,לערבב היטב. טוחנים את הקוטג', משלבים אותה עם מחית פירות יער, מערבבים הכל שוב בבלנדר.

מדללים את הג'לטין במים ומחממים מעט את התערובת על האש. מכניסים את הרכב הג'לטין למסת החמין ופירות היער ומערבבים או מקציפים עם בלנדר.

מקציפים את השמנת עד שהיא יציבה ומקפלים אותה לשאר מרכיבי הקינוח. שים את הסופלה על הבסיס, יישר את החלק העליון של עוגת הסופלה בעזרת כף טבולה במים.

מקשטים את החלק העליון של העוגה בשוקולד מגורר, פירות יער ופתיתי קוקוס. הכישרון הקולינרי שלך לא ייעלם מעיניהם אם תגיש את הקינוח המדהים הזה לשולחן!