מרק עם קרוטונים: מתכונים ורעיונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרקרים הם תוספת נהדרת למנות ראשונות רבות. חלק מהמרקים אי אפשר לדמיין בלי התוספת הפריכה הריחנית הזו.

אם אתם מתכוונים להכין מרק קרוטון, הנה אוסף של רעיונות נהדרים שיתנו לכם השראה.

טעמים ומרקמים

שפים אומרים שגם קרוטונים או קרוטונים מלחם שחור וסובין, מתובלים בנדיבות בשום ותבלינים, אפשר להגיש עם מרקי ירקות ופטריות סמיכים עם טעם אקספרסיבי. ולמרקים טעימים עם דג אדום, עוף, ביצים וגבינה, אפשר להכין קרקרים נימוחים בתנור מלחם לבן. קרקרים צריכים רק להדגיש את הטעם ולהפוך את מרקם המנה למעניין יותר, אבל לא להאפיל על הטעם של המרכיבים העיקריים של המרק.

מרק אפונה עם קרוטונים

המנה הזו מוכרת לרבים מאז הגן. קרקרים מלחם לבן הם תוספת מסורתית למרק אפונה עם בשרים מעושנים. בדרך כלל משפשפים אותם בשום בצד אחד או יותר ואז מוסיפים למרק במנות קטנות. כדי להכין את המנה הזו, יוצקים כ-300 גרם של בשר מעושן בסיר של שני ליטר עם מים, מכניסים לרתיחה. שוטפים 1 כוס אפונה, יוצקים למרק רותח. נקי וקוצצים דק 2 תפוחי אדמה, מעמיסים למרק 15 דקות אחרי האפונה. מטגנים בשמן בצל קצוץ דק וחופן גזר מגורר. כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים ומבשלים עד שהם רכים. הגישו את המרק הזה עם קרוטונים.

מרק פטריות

תוכל להשתמש בשמפיניון רגיל, בולט בר או פטריות אצילות למנה זו. מרק עם קרקרים, שהמתכון שלו כולל ריסק עם בלנדר, מתגלה כרך, כמו קרם. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה, אפשר רגיל, אבל עדיף בצלצלי שאלוט. מוסיפים פטריות - כחצי קילו. אם אתה משתמש ביער, יש להרתיח אותם מראש ולשטוף, ואי אפשר להרתיח מראש פטריות צדפות ושמפיניון. מבשלים פטריות עם בצל במשך 15 דקות, מוסיפים 1.2 ליטר מרק עוף או בקר. מרתיחים עוד 20 דקות, ואז הורגים עם בלנדר. מוסיפים 500 מ ל שמנת, מלח ומתבלים קלות בפלפל אנגלי. מחזירים לאש ומביאים לרתיחה.

מרקי פירה ירקות

היום, מרקי ירקות בריאים צוברים יותר ויותר פופולריות. מרק דלעת יוצא שטוף שמש ונעים - בדיוק מה שאתה צריך לקור הסתיו! ובעונת הקציר, אתה יכול לבשל מרק ירוק עז של ברוקולי, אפונה ירוקה, תרד. כל מרק מחית כזה עם קרוטונים הולך בסדר גמור.

שיטת הכנת מנות כאלה פשוטה. מרתיחים עד לריכוך 500 גרם ירקות חתוכים לחתיכות. נוזלים בממוצע דורשים פי שניים. אתה יכול להתאים באופן עצמאי את הצפיפות על ידי הוספת מרק. לנגבמרק דרך מסננת או אגרוף עם בלנדר. מגישים קרוטונים ושמנת.

קרוטונים לבישול

זה לא סוד שלעתים קרובות יצרנים מוסיפים משהו לא לגמרי בריא למוצרים שנרכשו. אם אתם אוהבים קרקרים, אבל חוששים מתוספי טעם, קח את העניינים לידיים שלך. אפשר בקלות לבשל קרוטונים בתנור הלחם הלבן או פשוט לטגן אותם במחבת. השיטה הראשונה דורשת הרבה פחות שומן, כך שהקרקרים בתנור יהיו בריאים יותר.

כדי להפוך אותם לטעימים עוד יותר, השתמשו בתבלינים: שום יבש כתוש ובצל, רוזמרין, עשבי תיבול ארומטיים, כוסברה, קארי. כמות קטנה של זעפרן תיתן גוון צהוב חם, פפריקה מתוקה אדומה (באבקה) תצבע את פרוסות הלחם באדום. אפילו שמיר מיובש רגיל יעניק לקרוטונים טעם נעים מאוד. וניתן להשתמש ב-asafoetida ללא תבלינים אחרים ומלח בכלל - לתבלין הטבעי הזה, המשמש לעתים קרובות במטבח הוודי, יש טעם לוואי מלוח בולט.

חותכים את הלחם לקוביות, מכניסים לשקית ניילון. מערבבים בקערה 3 כפות שמן זית, מלח לפי הטעם וקורט תבלינים נוספים. שפשפו היטב כך שהרכיב היבש יתפזר באופן שווה. יוצקים את השמן לתוך השקית, קושרים ומועכים היטב, ומאפשרים לשמן הריחני להתפזר בצורה אחידה. יוצקים את הקרוטונים על תבנית יבשה מרופדת בנייר אפייה וצולים בתנור עד להזהבה.

הגשה ונימוס

מרק עם קרוטונים נאכל מעומקצלחות. לא נהוג להכניס קרוטונים ישירות למרק. הם מוגשים על צלחות קטנות כך שיהיה נוח לאורחים להגיע אליהם. לא נהוג להגיש לחם רגיל עם מנה כזו.

מרקים כאלה שייכים למטבח היומיומי, אבל הם די מקובלים לשולחן חגיגי.