קוטיה היא איך לבשל קוטיה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוטיה - מה זה? את התשובה לשאלה שנשאלה תמצא במאמר. נספר לכם גם על אופן הכנת המנה הזו ובאילו הזדמנויות היא מוגשת.

מידע כללי

קוטיה הוא מאכל חג המולד של הסלאבים הלוויה ופולחני, הנפוץ במיוחד באזורים המזרחיים והדרומיים של ארצנו. אז מה זה ארוחת הצהריים הזו? כותיה היא דייסה העשויה מדגנים מלאים של חיטה. למרות שהוא עשוי לעתים קרובות משעורה, כמו גם מדגנים אחרים, כולל אורז.

לפני ההגשה יש לצקת על המנה דבש, דבש או סוכר, ולהוסיף פרג, צימוקים גדולים, אגוזים, חלב ואפילו ריבה.

קוטיה הוא מאכל נוצרי פולחני. בכנסייה האורתודוקסית יש מנהג להשתמש בו ביום שישי של השבוע הראשון של התענית הגדולה. ביום זה זוכרים את השהיד תיאודור טיירון.

מסורות

שם המנה המוצגת הוא ממקור יווני. מילה זו שימשה כינוי לחיטה מבושלת, אשר הנצחה את אבות הקדמונים המתים. יחד עם מסורות נוצריות ודת ביזנטיון, מנהג בישול קוטיה השתרש מהר מאוד בארצנו.

פולנים ומזרחייםהסלאבים קוטיה עם צימוקים תמיד נוכח על שולחן חג המולד. בנוסף, זה נעשה לעתים קרובות בטבילה. לפיכך, חגי הערב עצמם החלו להיקרא כך: קוטיה, קוטיה עשירה, קוטיה ענייה, רעב, מים וכו'. אגב, העם הרוסי קורא גם לערב חג המולד קוטייני.

Remembrance

כפי שהוזכר לעיל, קוטיה לחג המולד מוכנה בערב היום הגדול הזה. עם זאת, בקרב הסלאבים המזרחיים, מנה זו מוגשת בדרך כלל לא רק בשולחן החגיגי, אלא גם בהנצחה או הלוויה. ראשית, האורחים צריכים לטעום קוטיה, ולאחר מכן פנקייקים, ג'לי עם דבש וביצים מקושקשות.

באופן מסורתי, בלילה שאחרי הסבים של דמיטרייב, הבלארוסים תולים מגבת מהחלון, ושמים לביבות וקוטיה למתים על אדן החלון.

קוטיה לחג המולד: מתכונים לבישול שלב אחר שלב של מנה טעימה ובריאה

אם אתה רוצה למשוך לעצמך מזל טוב והצלחה בשנה החדשה, כמו גם להגן על יקיריכם מפני צרות וחוסר מזל, אז אתה בהחלט צריך לשים את קוטיה על שולחן חג המולד. זה די קל להכנה ואינו דורש מרכיבים מיוחדים.

לכן, כדי להפוך את קוטיה לטעימה ומשביעה לחג המולד, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• wheat (להנבטה או ליטוש) - כוס מלאה;
• מים קרים לשתייה - שתיים או שלוש כוסות;
• מלח שולחן - קורט בינוני;
• סוכר - כמה כפיות;
• שמן צמחי ללא טעם - כף;
• זרעי פרג - 120 גרם;
• צימוקים גדולים - כ-100 גרם;
• אגוזי מלך קלויים - כ-100 גרם;
• כל דבש טרי - ארבע כפות גדולות;
• פירות יבשים ל-uzvar - כ-200 גרם (אגסים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תפוחים, דובדבנים וכו');
• מים ל-uzvar - שתי כוסות.

עיבוד חיטה

קוטיה לחג המולד תשמש כמנת עדשה מצוינת, שכל האורחים המוזמנים יכולים ליהנות ממנה. אבל בשביל זה יש לבשל אותו כראוי.

ראשית, עליך למיין היטב את החיטה, להסיר ממנה את כל הפסולת וחלוקי הנחל האפשריים. לאחר מכן יש לשטוף היטב את המוצר במסננת, לשפוך במים רגילים ולהניח לתפיחה של מספר שעות או אפילו לילה שלם. אם תחליט להשתמש בחיטה מלוטשת לבישול קוטיה, אז אתה לא צריך להשרות אותה, כי היא מתבשלת די מהר.

הכנת מרכיבים אחרים

כדי להפוך את קוטיה לחג המולד לטעימה במיוחד, בהחלט כדאי להוסיף לה פרג ופירות יבשים. לשם כך, יש לשפוך את התבואה במים רותחים ולהשאיר אותו לתפיחה במשך 60 דקות. לאחר מכן, יש לזרוק אותם לתוך גזה רב שכבתית ולהמתין עד שכל הנוזל יתנקז. לאחר מכן יש לטחון את הפרג הנפוח יחד עם סוכר במטחנת קפה, במכתש או באמצעות בלנדר. במקביל, חלב לבן אמור להופיע בכלים.

באשר לצימוקים, יש לשטוף אותם, לשמור אותם במים רותחים במשך עשרים דקות, ולאחר מכן לשטוף היטב.

הכנת ה-Uzvar

קוטיה לחג המולד, המתכונים שלולכלול מינימום של מרכיבים, צריך להיות מתובל לא רק עם דבש טרי, אלא גם עם קומפוט פירות יבשים עשיר. כדי להכין את ה-uzvar, יש לשטוף היטב פירות יבשים ולשפוך אותם במים נקיים. לאחר מכן, יש להביא את החומרים לרתיחה ולבשל על אש נמוכה כעשר דקות.

כאשר ה-uzvar מוכן, יש לסנן אותו דרך מסננת ולערבב עם דבש. יחד עם זאת, לא מומלץ לזרוק פירות יבשים. ניתן להוסיף אותם לדייסה או לצרוך אותם בנפרד.

טיפול בחום של חיטה

לפני שמבשלים קוטיה, כדאי להרתיח את החיטה הנפוחה. יש למלא אותו שוב במים, ולאחר מכן להוסיף קורט מלח ושמן צמחי ללא ארומה. בהרכב זה, יש לבשל את החומרים עד שהם רכים בסיר בעל דופן עבה (עדיף כלי בישול מברזל יצוק).

אם רכשתם חיטה רגילה להנבטה, רצוי לבשל אותה שעתיים. לשם כך תזדקק לשלוש כוסות מים בערך. אם תחליט להשתמש במוצר מלוטש, אז זה יהיה מוכן לשימוש תוך עשרים דקות. יש להרתיח אותו עם שתי כוסות מים.

עיצוב המנה

איך לבשל קוטיה לשולחן החגיגי? לשם כך יש לזרוק את החיטה המבושלת על מסננת ולקרר מעט. לאחר מכן, אתה צריך לשים אותו בקערה עמוקה ולהוסיף פרג מגורר. כמו כן, יש צורך לשים בקערה אגוזי מלך קצוצים וקלויים קלות, צימוקים מאודים ופירות יבשים קצוצים מהאוזוואר.אגב, יש להוסיף את המוצר האחרון כרצונך (אפשר להשתמש במלואו, או להשתמש בכל חלק).

לאחר שכל המרכיבים מונחים במיכל משותף, יש לשפוך עליהם דבש ולערבב היטב. בשלב זה, תהליך הכנת קוטיה לחג המולד נחשב הושלם.

איך צריך להגיש פינוק לשולחן החגיגי?

לאחר שכל המוצרים מעורבבים וממלאים ב-uzvar, יש לשים את המנה הנוצרית בצלחת עמוקה, ולמעלה עם פירות מסוכרים וחתיכות אגוזים.

במקרה שבישלתם קוטיה באמצעות חיטה לא מלוטשת, שמתבשלת לאורך זמן, מומלץ לתבל אותה בדבש מיד לפני ההגשה. אחרת, הגריסים יהפכו לקשים וחסרי טעם.

סיכום

עכשיו אתם יודעים מהי קוטיה, באילו מקרים היא מוגשת לשולחן ואיך צריך לבשל אותה בבית. ברצוני לציין גם כי המנה העשויה לפי המתכון הנ ל מאוד טעימה ומזינה. מבוגרים וילדים נהנים ממנו. אם אתה לא אוהב את הטעם של החיטה, אז אפשר להכין את הקוטיה מאורז או שעורה.