איך לבשל קוטיה בצורה נכונה ומאיזו סיבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה קוטיה? אנשים רבים אוהבים את המנה הזו מאוד בגלל טעמה המתוק, יש כאלה שלא אוהבים אותה, ואנשים כאלה מעדיפים לאכול אותה מכורח הנסיבות בגלל המסורת. אולי זה פשוט היה מבושל בצורה לא נכונה. אבל אתה בהחלט תאהב את המתכונים שלנו.

מה זה קוטיה? זהו מאכל של המטבח האורתודוקסי, המהווה סמל לאמונה של אנשים חיים במלכות השמים ובחיים שלאחר המוות. באופן מסורתי, הסבתות שלנו בישלו את המנה הזו מדגנים - חיטה או אורז, וגם הוסיפו לה דבש, אגוזים או צימוקים. אז אנחנו מכינים את זה עכשיו.

למה הם מכינים את קוטיה להתעוררות? כל מוצר שנלקח בנפרד מהמתכון מסמל משהו. לדוגמה, דגן פירושו חיים קמים לתחייה, דבש נחשב מזמן לסמל של רווחה, שגשוג ועושר, פרג מסמל רווחה כלכלית ושפע.

מה עוד אתה צריך לדעת על Kutya

לפני שנלמד איך לבשל קוטיה, בואו נבין מהי המנה הזו. בדרך כלל, בערבי החגים, לקח בעל הדירה צלחת שאליה הונח קוטיה, הסתובב בהיקף ביתו בדיוק שלוש פעמים וזרק כמה כפות מהמנה דרך החלון או הדלת. זה סימל פינוק לרוחות. לאחר מכןהמשפחה קראה תפילות שונות והחלה לאכול מהמאכל הזה.

בישול מנה לפי מסורות עתיקות מאורז

איך לבשל קוטיה לחג המולד? עכשיו חלק ממשיכים לעשות את זה בחג שצוין, אם כי יותר ויותר נעשה בו שימוש רק בעקבות. תלוי כמה נוזלים יהיו, מתקבלת קוטיה פירורית או חצי נוזלית. עשוי מאורז, עדין ומושלם להגשת ילדים קטנים.

מסורתי

מה צריך: אורז מאודה, שני סוגי צימוקים - בהירים וכהים, פרג, משמש מיובש, דבש, אגוזים מכל סוג.

טכנולוגיית בישול: שוטפים את הצימוקים והמשמשים המיובשים במים זורמים, יוצקים מים רותחים להתפחה ומניחים להחדרה למשך חצי שעה. יוצקים אגוזים למחבת חמה ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות. לאחר שהאגוזים התקררו קוצצים אותם דק בסכין. יוצקים מעט מים לפרג ומניחים לחצי שעה. מוציאים מהמים משמשים וצימוקים מיובשים, מייבשים וחותכים לרצועות. אין צורך לחתוך צימוקים. מסננים את הנוזל מהפרג, כעת מרסקים אותו בקערה או במכתש עד שהמיץ בולט לבן, אל תשכחו להוסיף מים. מרתיחים את האורז עד לבישול, לפי ההוראות על האריזה.

עכשיו אתה צריך לחבר הכל ביחד - אורז, פירות יבשים, אגוזים, פרג ודבש. קוטיה לחג המולד מוכנה!

איך לבשל עם חיטה

כבר למדת איך לבשל כראוי קוטיה אורז.בואו ננסה את מנת החיטה עכשיו.

תצטרכו את המרכיבים הבאים: כוס גריסי חיטה, 100 גרם פרג, 100 גרם אגוזי מלך, אותה כמות צימוקים, 2 כפות דבש (פחות ככל האפשר כדי שכותיה לא תהיה מתוקה מדי).

מבשלים דייסת חיטה עד לריכוך (קח 2 כוסות מים לכוס גריסי חיטה). פרג יש להרתיח כ-10 דקות, לסנן ולכתוש במכתש. קולים אגוזים במחבת חמה, מרסקים. יוצקים מים רותחים על צימוקים וממיינים בזהירות. מערבבים את כל המרכיבים עם דבש, מסדרים באגרטלים יפים ומניחים ממש במרכז השולחן.

מתכון לאורז עם פרג. שיטה שנייה

איך לבשל קוטיה אורז עם פרג? אתה צריך לקחת 1 כוס אורז, 100 גרם פרג, 100 גרם אגוזים שונים, 3 כפות דבש, קצת סוכר.

עכשיו אנחנו מכינים את המנה עצמה: יוצקים אורז 1, 5 ערימה. מים רותחים. לאחר מכן מכסים אותו במכסה די בחוזקה ומניחים על אש חזקה לבישול. רק שלוש דקות זה מספיק. אם אתם חוששים שהוא יישרף, מבשלים 6 דקות על אש בינונית. מסירים את הלהבה ונותנים לאורז להתבשל בסיר מכוסה היטב במשך 12 דקות. הוסף את שאר המרכיבים.

הכנת מרק

איך לבשל קוטיה מאורז עם פרג, למדת. ובכן, מה זה שולחן חגיגי בלי פיצוץ?

תצטרכו 100 גרם פירות יבשים ופירות יער, 100 גרם אגסים, 100 גרם תפוחים, 100 גרם דובדבנים, 50 גרם שזיפים, צימוקים - 2/3 כוס, 1 קילוגרם סוכר או דבש.

עכשיו אנחנו מבשלים: מיון את הפירות היבשים, שוטפים אותם היטב, שמים בסיר ומכסים במים. יש לבשל אותו ובמקביל לקחת בחשבון את התקופה שעבורה יוכן מרכיב זה או אחר. לשם כך, שמים תחילה אגסים ותפוחים בסיר, ואז שמים שזיפים, דובדבנים ולבסוף צימוקים. הכל מובא לרתיחה. מסננים את המרק, מסננים אותו מהעיסה. עכשיו אתה צריך להמיס בו סוכר ודבש, לשפוך אותו על פירות, ואז להביא הכל יחד לרתיחה. שים את המרק במקום קר, תן לו להחדיר במשך שש שעות.

Vzvar לקוטיה. מתכון שני

אחרי שלמדת איך לבשל קוטיה ובישלת אותה, הרתיח. הנה המתכון השני:

תזדקק לאורז (1/3 כוס), 5 חתיכות תפוחים ואגסים יבשים, כוס סוכר, כוס שזיפים מיובשים ואותה כמות של יין אדום.

טכנולוגיית בישול: יש להרתיח אורז בכמות גדולה של מים, ולאחר מכן להישען לאחור על מסננת ולשטוף במים קרים ומורתחים. עכשיו פירות יבשים שטופים יוצקים עם מים, 1/2 כוס סוכר הוא לשים ומבושל עד מבושל. המרק מרוקן, סוכר מתווסף, סירופ במרקם סמיך מבושל. אנחנו שופכים אורז עם הסירופ הזה, מוסיפים חצי מהיין שנלקח, מערבבים. כעת צריך להרטיב את הצורה במים, לפזר סוכר ולקפל פירות בשכבות, ואז אורז ושוב פירות. בזמן ההגשה הופכים את התבנית, מניחים את הרתיחה על צלחת, יוצקים מעל את יתרת היין.

מבשלת מנה להתעוררות

בואו נגלה עכשיו איך לבשל קוטיה לקראת ההתעוררות.רכיבים נדרשים: מספיק שתי כוסות מים, בערך כוס אורז, קצת צימוקים (כל כמות לפי הטעם), סוכר (אפשר להחליף בדבש), סוכריות מלח וג'לי לפי הטעם.

בישול הלוויה קוטיה הוא די קל אם אתה יודע לבשל אורז. יש לשטוף אותו במים קרים, להוסיף סוכר, מלח ודבש. לאחר מכן, שטפו היטב את הצימוקים. מלאו אותו במים רותחים והשאירו אותו בצורה זו למשך 10 דקות. לאחר חליטת הצימוקים, מייבשים אותם או מייבשים במגבת, מוסיפים לאורז. קוטיה זו מונחת על צלחת בצורת שקף, מעוטרת בממתקי ריבה מעל.

מבשל קוטי להלוויה

עכשיו בואו נלמד איך לבשל קוטיה ללוויה. המנה מיועדת לשני אנשים, אבל אפשר לבשל יותר פשוט על ידי הגדלת הפרופורציות. תזדקק לגריסי חיטה (מספיקות שתי כוסות), פי 2 פחות פרג, 100 גרם דבש או סוכר, מלח לפי הטעם.

מיין בזהירות את גריסי החיטה, הסר פסולת. לאחר מכן, הוא נשטף בכמה מים עד לשקיפות. מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז יוצקים פנימה את גריסי החיטה. לאחר מכן, זרקו את הדייסה המוגמרת למסננת כך שהכוס תהיה נוזלית עודפת, שופכים עליה מים קרים שוב. עכשיו שים את הדגנים המוגמרים בסיר, אבל עדיף, כמובן, לקחת סיר חרס מסורתי. ממלאים מים, נותנים לזה לרתוח, סוגרים את המכסה היטב. לאחר מכן מכניסים לתנור וממתינים עד שהדייסה תהיה מוכנה.

לאחר מכן, עליך לשטוף כוס פרג במים קרים, לשפוך עליה מים רותחים ואז מים קרים. אנו מניחים במרגמה ופאונד עד לבן, עד שחלב פרג בולט. כעת ניתן להוסיף סוכר או דבש כתחליף, וגם מעט מלח. זוהי המסה המתקבלת חייבת להיות מעורבת עם דייסת חיטה. לא אהבת שקוטיה עבה? אין בעיה! יוצקים פנימה את המרק המקורר לאחר בישול החיטה, והדייסה תחזור להיות חצי נוזלית.