מרק גספצ'ו: מתכון בישול קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק גספצ'ו קר נהדר לימי הקיץ החמים. והוא יכול לשמש גם כמוצר דל קלוריות לירידה במשקל. ניתן לגוון ולהשלים את מתכון הגספאצ'ו, ואם רוצים, ניתן להוציא חלק מהמרכיבים מהרכבו. מרכיב חובה הוא עגבניות, אתה יכול להתנסות בבטחה עם מוצרים ותבלינים אחרים.

מתי לבשל

גספצ'ו מרענן, שהמתכון הקלאסי שלו הגיע אלינו מספרד החמה, יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לאוקרושקה, שתופסת מקום כה חשוב על שולחנות חופשת הקיץ. אבל אם ניתן להכין את האחרון בחורף, לאחר שהשיג מלפפונים חממה בסופרמרקט, אז הכי קל לפנק את הראשון באזור שלנו בקיץ ובסתיו, כי נדרשים מספר ירקות להכנתו. ולגספאצ'ו הקלאסי יש יתרון נוסף לעונה חמה: כדי לבשל אותו, לא צריך להסתובב סביב תנור לוהט, נמק מחום בלתי נסבל.

מתכון קלאסי לגספאצ'ו

מבוסס על מתכונים דומים רביםיש בערך אותה טכנולוגיה: מחית ירקות מוכנה, לישה במטחנת בשר או קצוצה באמצעות מכשירי מטבח. חלק מהירקות נכתשים לקוביות ומוסיפים למחית.

מוצרים עבור gazpacho

המתכון הקלאסי דורש עגבניות טריות, מלפפונים, סלרי, פלפלים ועשבי תיבול. רוב הטבחים מוסיפים שום, עשבי תיבול ושמן זית לגספאצ'ו. האפשרויות טעימות מאוד, בהן מתחברים לסט הירקות הקלאסי זיתים משומרים, פטריות כבושים, פרוסות ליים, שומשום, פצפוצי שום מגוררים.

פרופורציות של מוצרים:

• עגבניות (בשלות, אדומות) - בערך קילוגרם;
• מלפפונים (טחונים טוב יותר) - חצי קילו;
• פלפלים בצבעים שונים - 0.3 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2-3 שיני בינוניות;
• שמן זית, עשבי תיבול קצוצים, פלפל ומלח, וקרח.

בישול גספאצ'ו. נוהל

1. קודם כל, אנחנו בוחרים את הירקות העונתיים הטובים ביותר ללא נזק גלוי. שטפו אותם וייבשו אותם במגבות נייר.
2. הסר את הקליפה מהעגבנייה. לשם כך יש להלבין אותם במים רותחים למשך חצי דקה או לאדות אותם במשך 1-2 דקות בסיר כפול. מיד לאחר מכן, טובלים במים קרים מאוד, ואז יהיה קל להסיר את העור.
3. קלפו את המלפפונים, חתכו את הקצוות שיכולים להיות מרירים.
4. פלפל בולגרי מנקים מהאמצע עם זרעים.
5. הניחו בצד 2 עגבניות, מלפפון אחד קטן וכמה פרוסות פלפל מכל הצבעים שהצלחנוקבל.
6. הוסף קצת שמן זית, מיץ לימון. כעת רצוי להקציף את המסה בבלנדר.
7. החלק העיקרי של הירקות, כולל הבצל ושיני השום, חתוכים לחתיכות ומועכים אותם.
8. קוצצים את הירקות המונחים בצד לקוביות קטנות, מוסיפים לבסיס המחית.
9. עכשיו אתה יכול להוסיף ירקות וחתיכות זיתים.

איך להגיש בקשה?

גספאצ'ו, שהמתכון הקלאסי שלו די פשוט, מוגש קר בצלחות עמוקות, קערות ואפילו כוסות. לעתים קרובות, כמה קוביות קרח רגילות מתווספות לכל מנה עם מרק. שיפון, לחם שחור או דגנים מלאים, קרוטונים, טוסט הולכים טוב מאוד עם המנה הזו.