עוגיות Kurabie: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות קוראביה עבור רבים מאיתנו קשורות לעבר הסובייטי, כאשר זה היה אחד הממתקים הפופולריים ביותר לתה. כיום, יש אנלוגים לעוגייה הפופולרית מאוד הזו בעבר, אבל הם לא מזכירים לנו מרחוק את הטעם המקורי, למרות העובדה שלא קשה למצוא את החומרים לה, והמתכון די פשוט. אנו מביאים לתשומת לבכם את הדרך הקלאסית להכנת המתוק הנפלא הזה.

עוגיות Kurabie: מרכיבים

כדי להכין את העוגייה הזו, אנחנו צריכים 200 גרם קמח חיטה פרימיום, 100 גרם אגוזי מלך קלופים, חבילת וניל, 170 גרם חמאה, 80 גרם סוכר, ביצת עוף אחת, רבע כוס חלב, חצי כפית מלח וריבה או ריבה לקישוט.

קובצי Cookie: תהליך הבישול

להכנת הבצק אפשר להשתמש במיקסר,אבל בהחלט אפשרי להסתדר בלעדיו. אז, טוחנים חמאה מרוככת עם ביצה, סוכר ווניל. מערבבים את הקמח עם מלח ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה. אנו ללוש היטב את הבצק, שאמור להתברר כעבה ופלסטיק, אך בשום מקרה לא תלול. כדי לוודא שהעקביות נכונה, גרפו את הבצק לכף גדושה והטו אותו: אם עודפי הבצק נופלים, אז זה נעשה כמו שצריך. אם לשת בצק עבה מדי, הוסף לו מעט חלב והביא אותו לסמיכות הרצויה.

באמצעות שקית זילוף או כף טבולה במים, מורחים את הבצק שלנו על תבנית מצופה מראש בנייר אפייה. אנחנו מקשטים עוגיות עתידיות באגוזים ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 12-14 דקות.

אחרי שהמאפה שלנו התקרר מעט, קשטו אותו בריבה.

לכן, זמן הבישול הכולל של עוגיות הוא כ-40 דקות. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלות 20 מנות של המוצר המוגמר במשקל 25 גרם.

כפי שאתם יכולים לראות, תהליך הבישול די פשוט, ולגמרי כל אחד יכול לבשל לעצמו ולאהוביו את עוגיות ה-kurabye האהובות, שתכולת הקלוריות שלהן היא רק 130 קילוקלוריות ל-100 גרם.

זה היה מתכון קלאסי לעוגייה האהובה על כולם, אבל יש לא מעט סוגים שלה: קורביי "טג'יקיסטן", "באקו" ואחרים. כן, ולכל מנוסהלמארחת כנראה יש מתכון משלה עם טריק קטן. ההבדלים בין הזנים הללו הם מינימליים, כך, למשל, עוגיות קורביי "בקינסקו" נבדלות רק בכך שלא משתמשים בביצת עוף שלמה להכנת הבצק, אלא רק בחלבון, אותו יש להקציף במיקסר עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. צורות קצף. בנוסף, סוג זה של kurabye נאפה קצת יותר זמן בטמפרטורה גבוהה יותר: 20 דקות ב-240 מעלות. למילוי משתמשים בריבת תפוחים שחוממת מראש בסוכר, אותה מוסיפים לשקעים שנעשו במיוחד באמצע העוגיה, לאחר שמוציאים אותה מהתנור ומצננים מעט. כמו כן, מתכון זה אינו משתמש באגוזי מלך.