קטגוריות של פטריות והערך התזונתי שלהן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות כובע יכולות להיות גם אכילות וגם בלתי אכילות. בסך הכל ידועים כ-200 מהמינים שלהם. רבים מהם אכילים ונצרכים באופן פעיל על ידי בני אדם. במספר מובנים, פטריות דומות לאצות, אך אינן מכילות כלורופיל.

ערך תזונתי של פטריות כובע

פטריות כובע מכילות כמות גבוהה להפליא של חלבון. למשל, הוא גבוה בהם פי שניים מאשר בביצי תרנגולת. זה גורם לפטריות כובע להיראות כמו מוצרי בשר. אבל הם מכילים הרבה פחמימות ומינרלים שונים, כמו ירקות. אנזימים הכלולים בפטריות עוזרים בפירוק סיבים ושומנים. הודות למאפיינים אלה, הם נכנסו לתזונה היומית האנושית.

הסוכרים שנותנים לפטריות טעם מתוק הופכים אותן למזינות יותר. מוצרים אלה מכילים שומנים יקרי ערך. יש להם בערך אותה מידה של התבוללות עם בעלי חיים.

שמנים אתריים מספקים לפטריות טעם עדין ונעים. רוסולה ופטריות חלב מכילות שרפים שנותנים להן גמישות.

סיווג של מאכלפטריות

ארבע הקטגוריות הבאות של פטריות נבדלות לפי ערך תזונתי. הראשון כולל את היקר והיקר ביותר. לפטריות מהקטגוריה הראשונה יש טעם ואיכויות גבוהות והן פופולריות מאוד בקרב האנשים. אלה כוללים כובע חלב זעפרן לבן, פטריות אמיתיות, אגריק דבש וכו'.

הקטגוריה השנייה של פטריות נחותה מהראשונה באיכות ובערך תזונתי. אלה הם בולט נפוץ, חמאה לגש, שמפיניון תרבותי, בולטוס רגיל, אדום, פטריית אספן, פטריית חבורה, חזה צהוב.

הקבוצה השלישית של פטריות היא באיכות ממוצעת, הן נקטפות בדרך כלל בתנאים "ללא פטריות". קטגוריה זו כוללת מורל אמיתי, זבוב אזוב מגוון, valui, שנטרל מצוי, פטריות שדה, רוסולה מאפירה ואוכל, גל ורוד, podgruzdki.

הקטגוריה הרביעית של פטריות לא פופולרית בקרב אנשים, המיועדת לחובבים. ביניהם עז, גלגל תנופה אדום, רוסולה ירוקה, ציפה לבנה, פטריית מטרייה, חורף אגריק דבש, עז מרירה, חיפושיות זבל, כנר, שורות..

כדאי לציין שהגדרה כזו של קטגוריית הפטריות מותנית. לכל אחד יש את הפטרייה שלו שהוא אוהב.

שימוש בפטריות

פטריות משמשות לריפוי פצעים, תוך כדי החלמה ממחלות זיהומיות. הם גם מסומנים עבור אנמיה ותהליכים דלקתיים. תכולת הקלוריות של פטריות היא כ-100 קק"ל/ק"ג.

חשוב! פטריות הן מזון כבד, תהליך הטמעתן אינו קל. לכן, אין להשתמש בהם על ידי חולים עם אי ספיקת כליות וכבד.

אחסון של פטריות

יש לזכור שכל קטגוריות הפטריות נשמרות טריות לכמה שעות בלבד. לאחסון לטווח ארוך, מומלץ להמליח, להחמיץ או לייבש אותם.

עזרה עם הרעלה

לפעמים יש "תאומים" בלתי אכילים. אבל אפילו קטגוריות אכילות של פטריות יכולות לגרום להרעלה אם הכללים לאיסוף שלהן מופרים. במקרה זה, עליך להתקשר מיד לאמבולנס ולשטוף את הבטן. כדאי לשתות 3-5 כוסות מים (או יותר) עם סודה לשתייה. אתה יכול להחליף תערובת זו בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. לאחר הכביסה, תן לקורבן 5-10 טבליות של פחם פעיל. השתמש בחומר משלשל. לאחר מכן, תנו לאדם תה חם לשתות והבטיחו שלום. חכה שהרופאים יגיעו. יש להגיש פטריות לבדיקה. זה יאפשר לך לבצע אבחנה נכונה.