צלע חזיר ריחנית: מתכון, כללי בחירה, הגשה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם מכירים מנה ריחנית שמתאימה גם לשולחן חגיגי וגם יומיומי - צלעות חזיר אפויות. אתה יכול לבחור עבורו כמעט כל מתכון, כי לבשר הזה עצמו יש טעם נפלא ומרקם עדין, כך שגם עקרת בית לא מנוסה יכולה לבשל אותו. בנוסף, הצלעות נראות די צבעוניות ואינן זקוקות לקישוט מיוחד: חתוכות לחתיכות מנות או אפויות בשלמותן, הן מושכות את העין, ורק בא לכם לתפוס את העצם הבולטת ולטעום מהבשר הריחני!

איך לבחור צלע חזיר

מתכון לבישול צריך להתחיל עם בחירה נכונה של מרכיבים. לא כדאי לקנות פרקי אצבע זולים עם שכבות דקות של בשר, הם מתאימים רק לבורשט. עדיף לקחת את החזה עם כמות קטנה של שומן, ואז הצלעות יתבררו כטעימות מאוד ושומניות בינוניות. כמו כן, לתבלינים ותבלינים תפקיד עצום, אותם תוכלו לבחור לפי טעמכם כדי להוסיף טעם למנה ולהדגיש את הצלע.בשר חזיר. המתכון עם דבש מוכר אולי בכל העולם. זוהי קלאסיקת בישול. דבש מתגבש באפייה ויוצר קרום פריך בצבע ענבר. ואפשר לאזן את טעם הלוואי המתקתק עם שום, אדג'יקה, פלפל. משתלב היטב עם צלעות ושזיפים מיובשים. לגבי שיטת העיבוד, ישנם ארבעה עיקריים: אפייה בתנור, טיגון במחבת, תבשיל, בישול על הגריל.

צלעות חזיר. מתכון בתנור לחג

מרכיבים: 1.5 ק ג חזיר עם צלעות, 2 ראשי בצל, 3 שיני שום, תבלינים אהובים ומלח. לרוטב ענבר: 50-60 גרם דבש, רבע כוס מים, מעט חרדל.הכנה:

1. קצוץ צלעות חזיר למנות.
2. מערבבים דבש עם חרדל ומים ביסודיות.
3. מניחים את הצלעות בתבנית אפייה, מברישים אותן ברוטב, מלח ופלפל ומכניסים לתנור שחומם מראש.
4. אופה כשעה, מברשת מעת לעת ברוטב ובטפטוף נוזלים.
5. קולפים, שוטפים וטוחנים את השום והבצל בבלנדר.
6. מטגנים את הפסטה שהתקבלה בשמן חם. מברישים את הצלעות ברוטב שנוצר ומחזירים לתנור ל-2-4 דקות נוספות.

צלע חזיר מאודה. מתכון לארוחת ערב משפחתית

מרכיבים: חצי קילו צלעות חזיר, כוס מרק, 2 תפוחים חמוצים, כוס שמנת חמוצה או שמנת כבדה, 2 ראשי בצל, מלח ותבלינים, חמאה עבורטיגון.בישול:

1. שוטפים את הצלעות, קוצצים למנות. מחממים שמן.
2. לפזר את הצלעות. מטגנים אותם דקה מכל צד, מעבירים לסיר.
3. שופכים את הבשר במרק, שמים על אש קטנה ומבשלים מתחת למכסה עד לריכוך. לאחר 20 דקות, הוסיפו לצלעות בצל מטוגן ותפוחים מגוררים, ממליחים ומתבלים.
4. כאשר הבשר רך, מוסיפים שמנת. מסירים את המכסה, הפעילו את הגז כדי שהנוזל יתאדה והרוטב יסמיך.

צלעות חזיר. מתכון גריל לפיקניק

בערב הפיקניק, הכריעו את הצלעות בתערובת של מים מוגזים, חומץ בלסמי, רוטב סויה, מחית בצל. צולים על גחלים לוהטות. זמן בישול משוער הוא 40 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים, רוטב עגבניות, ירקות עונתיים, חמוצים תוצרת בית.