כבש בגריל: תיאור מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבש בגריל היא מנה שראויה לתשומת לב מיוחדת! כיום, כמעט בכל בית יש גריל או תנור חשמלי עם הפונקציה הזו, וכל זה עוזר לגוון את השולחן! אנו מציעים לבשל בשר טלה בתנור גריל או במחבת דומה, כל אחת מהשיטות הללו תתאים. הכנו עבורכם תיאור של המרינדות הטובות ביותר! בכתבה תמצאו מתכונים לבשר טלה בגריל בחתיכות או בצורת נקניקיות טעימות!

מתכון קל

לא כולם יתחייבו לבשל טלה, כי הבשר הזה דורש הכנה מיוחדת כדי להיפטר מריח ספציפי. אבל הכל לא קשה כמו שזה נראה. אם אתה קונה ירקה או בשר טלה, אז אתה לא צריך להשרות אותו. אם יש לך "מזל" להשיג בשר של איל בוגר, אז אתה רק צריך לשלוח אותו להשרות בחלב או מי מלח לכמה שעות - הדרכים הקלות ביותר! היום נעשהלבשל כבש על הגריל. המרינדות שנציע בפרסום יעזרו לכם לבשל בשר טעים שיתברר כריחוח ורך מאוד.

מרכיבים:

• שני סטייקים כבש;
• צרור נענע ופטרוזיליה;
• ענף רוזמרין;
• שתי שיני שום;
• תערובת פלפל גרוס;
• שלוש כפות שמן זית;
• מלח.

גריל סטייק טלה

1. קודם כל, אנו מציעים לשטוף את הבשר, לייבש אותו במגבת. לאחר מכן, אתה צריך להכות את הסטייקים משני הצדדים כדי שהם יהיו מטוגנים יותר אם אתה מתכוון לבשל במחבת.
2. פטרוזיליה, רוזמרין ונענע צריכים להיות קצוצים דק. לוחצים את השום במכבש. מערבבים את החומרים הללו, מוסיפים שמן זית - אם לא, השתמשו בשמן חמניות. ממליחים מעט.
3. יש לשפשף היטב את חתיכות הטלה עם המרינדה שהתקבלה. מכסים את הסטייקים בניילון נצמד, משאירים לשעה לטבול בטעמים.
4. צולים את הטלה משני הצדדים עד להשחמה יפה.

ניתן להגיש בשר עם כל רוטב. עגבניות, שמנת וסתם חרדל יצליחו - הכל לפי העדפות הטעם האישיות שלך!

בשר טלה בגריל לימון חריף

המתכון פשוט אבל לוקח זמן. כדי שהכבש בגריל ייצא בדיוק כמתוכנן לפי המתכון, תצטרכו להשרות אותו במרינדה המוצעת לפחות שמונה שעות. לכן המנה הזומתאים לבישול מהיר, אבל מתאים להגשה על שולחן חגיגי, הבשר בהחלט יתקבל בהערכה!

מרכיבים לבישול:

• קילוגרם של כבש;
• שלושה בצלים;
• שלוש שיני שום;
• חבורה מנטה;
• שלוש כפות שמן חמניות או שמן זית;
• פלפל אנגלי ומלח;
• לימון.

בישול בשר במרינדה חריפה לימון

הכנת המרינדה תימשך לא יותר מעשר דקות, וניתן לקרוא לה בבטחה מהר.

1. יש ללחוץ שום דרך כבש, יוצקים שמן צמחי.
2. קוצצים דק את הנענע, שולחים אותה אל השום, סוחטים שם את מיץ הלימון.
3. חתכו את הבשר למנות, מלח ופלפל.
4. חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים לבשר. לאחר מכן, אתה צריך לכתוש את הבשר עם בצל עם הידיים כדי שהמיץ יופיע.
5. מגררים את החתיכות עם מיץ לימון, נענע ושמן. עוטפים בניילון נצמד או מכסים את הקערה שבה יכבסו החתיכות.
6. כפי שכבר ציינו, צריך להתעקש כבש במרינדה כזו לפחות שמונה שעות.

כבש בגריל לאחר כבישה מהירה, רק 15-20 דקות יספיקו.

מתלה של כבש

המנה הזו תמשוך רבים בגלל הטעם החריף של הבשר. הטלה עצמו מתגלה כרך מאוד, עסיסי, ריחני, והכל בזכות הרוטב שבו הוא יושרה. טלה בגריל בדרך זו ניתן להניח בבטחה על השולחן לפינוק.אורחים, הם בהחלט יעריכו את הכישורים הקולינריים שלך! מהשולחן מפרקים את הבשר הזה בשתי ספירות, אז אנחנו ממליצים לבשל יותר כדי שכולם יאכלו מספיק!

נדרש לבישול:

• קילוגרם חלצי כבש;
• חצי כוס רוטב סויה;
• שתי כפות דבש;
• שתי כפות חרדל;
• שורש ג'ינג'ר או 3 שיני שום;
• ענף רוזמרין;
• מלח ופלפל אנגלי.

המרכיבים הרשומים מיועדים לארבע מנות.

איך לבשל רשת טלה?

1. יש לחתוך את החלציים למנות, לאורך העצמות.
2. יש לקלף את הג'ינג'ר, לחתוך לחתיכות ואז לקצוץ בבלנדר. אם משתמשים בשום, העבירו אותו במכבש.
3. מערבבים ג'ינג'ר או שום טחון עם רוטב סויה, דבש ורוזמרין. אם הדבש מסוכר, תחילה תצטרך להמיס אותו באמבט מים.
4. הוסף חרדל, מלח ופלפל אנגלי למרינדה.
5. יש לשטוף את נתחי הטלה, לייבש במגבת נייר ולאחר מכן לשפשף היטב במרינדה. השאר את הבשר במרינדה למשך מספר שעות, רצוי לפחות ארבע.
6. צולים את הטלה בתנור או צולים אותו משני הצדדים.

אידיאלי, בשר זה ישולב עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה, אורז, ריזוטו, פסטה או סתם סלט של ירקות טריים. הטלה יוצא עסיסי, רך, ולכן ממש אין צורך להכין את הרוטב בנפרד להגשה!

כבש פנימהמרינדת קפיר

אתה לא יכול להתעלם מהמרינדה הזו אם אתה הולך לצלות כבש. הודות לקפיר, הבשר יהפוך רך להפליא, עסיסי, וייקח רק כמה דקות לטיגון. המינוס של המתכון הוא כבישה ארוכה, כ-12 שעות. אבל הפעם שווה את התוצאה! נסה את המנה הטעימה הזו לפחות פעם אחת.

מרכיבים:

• קילוגרם של כבש;
• ליטר קפיר מכל תכולת שומן;
• ענף רוזמרין;
• צרור פטרוזיליה, אותה כמות שמיר;
• שלושה בצלים;
• שתי שיני שום;
• מלח ופלפל גרוס - כל.

בהחלט כל בשר טלה, אפילו זכר בוגר, יתאים לכבישה כזו. אין צורך בהשריה, קפיר ועשבי תיבול יצילו את הבשר מריח ספציפי. אז אם קניתם בשר "ריחני", שימו לב למתכון הזה!

בישול טלה במרינדת קפיר

בכל פעם שאתה מבשל כבש, הקפד להסיר את כל השומן, גם אם אתה מבשל ירקה או כבש. כל הריח הלא נעים מתרכז בשומן, זרוק אותו ללא היסוס!

1. לאחר שהבשר מבושל, חותכים אותו לסטייקים דקים - בעובי 2, 5 או 3 סנטימטרים. אפשר להכות קלות את הבשר, כך שהוא ייצא רך עוד יותר. הקפד לשטוף את החלקים ולאחר מכן לייבש אותם.
2. יש לקלף את הבצל, ואז להעביר אותו במטחנת בשר, או לקצוץ בבלנדר.
3. מערבבים קפיר, דייסה בצל, רוזמרין קצוץ, פטרוזיליה, שום. מלח והוסף פלפל או כל אחד מהתבלינים האהובים עליך.
4. מגררים כל נתח טלה עם המרינדה, ואז משרים בה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12 שעות. עדיף לא לקצר את זמן הכבישה, אבל אפשר להחזיק אותו יותר זמן.
5. בכל צד יש לצלות כבש רק 5-6 דקות. זה יספיק כדי שהבשר יטגן בפנים, ומעל ייווצר קרום ריחני יפהפה.

להגיש חם, עם או בלי רוטב כלשהו. קישט לפי שיקול דעתך, או שאתה יכול להסתדר בלעדיו בכלל!

נקניקיות טלה בגריל

למה לא לצלות נקניקיות בשר תוצרת בית משלך? רק מנקניקיות טלה לטיגון יתבררו כשומניות, לכן אנו מציעים להכין תערובת של בשר טחון מבשר טלה ועוף. זה ייצא טעים מאוד!

מה אתה צריך כדי לבשל?

• חצי קילו טלה - עיסת.
• קילוגרם אחד של פילה עוף ללא עור.
• מאה גרם של כבד עוף - יהפוך נקניקיות לרכות יותר, אבל אתה לא יכול להוסיף אם לא זמין, או שאתה פשוט לא אוהב פסולת.
• בצל.
• 5 שיני שום.
• כוסברה טחונה - קורט.
• צרור פטרוזיליה.
• קורט של ג'ירה.
• תערובת מלח ופלפל גרוס.
• מעי חזיר מוכנים למילוי.
• רבע כוס מי קרח, כמה קוביות קרח.

בישול נקניקיות

אין קשיים בבישול! צוֹרֶךעקוב אחר ההוראות:

1. כבש, עוף וכבד, גלול במטחנת בשר עם בצל, שום.
2. קוצצים את הפטרוזיליה דק, מוסיפים לבשר הטחון. הוסף מלח ופלפל, כמון וכוסברה.
3. קוצצים את הקרח דק, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם מי קרח, מערבבים היטב.
4. ממלאים את המעיים בבשר טחון, קושרים בחוט כל 15 סנטימטרים.

נקניקיות בגריל, מגישים עם רוטב!