איך לבשל אוזניים קוריאניות. מרק אוזני חזיר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה לבשל מאוזני חזיר בצורה כזו שמקבלים חטיף חריף ומקורי? אנו מציעים מספר מתכונים.

זה לוקח מעט מאוד זמן להכין, בנוסף זה מוצר זול וקל שזמין כמעט לכולם. לפני הכנת האוזניים יש לעבד אותן - לשרוף (לצרוב) מעל הגז ולהסיר מהן שיער. עדיף לקנות את מוצר הלוואי הזה במקום שבו הוא מוכן כראוי.

איך לבשל אוזניים קוריאניות

למנה של זוג אוזני חזיר, אתה צריך שלוש שיני שום, עלי דפנה ופלפל שחור, שמן צמחי, חומץ, מלח וסוכר. כפי שאתה יכול לראות, ללא מרכיבים אקזוטיים. רצוי לקחת גם כף תיבול לגזר קוריאני, אבל זה לא הכרחי. אם אתה כן משתמש בתוסף זה, היה מוכן לעובדה שהוא חריף מאוד.

לפני שאתם מבשלים את האוזניים, שטפו אותן תחת מים זורמים קרים. מכניסים למחבת פלפל שחור, מלח, עלה דפנה. אוזניים, מלאות במים קרים, מביאים לרתיחה, ובהפחתת האש מרתיחים במשך שעתיים וחצי. בזמן שהם מתבשלים, אפשר להכין את המרינדה. שום קצוץיוצקים כף של תשעה אחוז חומץ (אתה יכול לקחת תפוח או בלסמי) וכף שמן צמחי, מוסיפים תיבול, סוכר, עלה דפנה (צריך לשבור אותו לחתיכות קטנות). מוציאים את האוזניים המבושלות מהמרק וכשהן מתקררות חותכים לאורך, שמים בצלחת זכוכית, יוצקים על המרינדה. המנה אמורה לבלות כעת עשרים וארבע שעות במקרר.

למרות שכמה אניני טעם של המטבח הקוריאני ממליצים להשרות פי שניים במרינדה.

איך לבשל אוזניים בשמנת חמוצה

שפכים מוכנים (מנוקים היטב מלכלוך, במיוחד בתעלת האוזן, וחרוכים) משרים במים קרים למשך הלילה. לאחר מכן מרתיחים שעה וחצי עם פלפל ועלה דפנה. חותכים לקשיות. שלושה גזרים ושלושה בצלים (לקילוגרם אוזניים) קוצצים ומטגנים בשמן. לאחר מכן מוסיפים אוזניים ומבשלים. מדללים כף קמח עם מרק וממיסים מאתיים גרם שמנת חמוצה בנוזל הזה. ממלאים את האוזניים בתערובת, ממליחים ומבשלים על האש עד להסמכה. אתה יכול להוסיף אבקת פטריות פורצ'יני מיובשות למנה הזו

מתכונים אחרים

אפשר להכין מגוון סלטים עם האוזניים. בהתאם לאופן בישול הפסולת האלו (מבושלת או מעושנת), הם מתווספים ברכיבים שונים - גזר, דייקון, סלרי, מלפפון, פפריקה. אפשר להוסיף לסלטים אורז או חומוס. כרוטב אפשר להשתמש בשום, חרדל, שמנת חמוצה, רוטב סויה, עגבנייה.

איך לבשל אוזניים כמרכיב במנה הראשונה? שקול מרק עם לבןשעועית. בנוסף לשש מאות גרם אוזניים צריך חתיכה קטנה של בייקון או בייקון מעושן, ארבע מאות גרם שעועית צעירה, ארבע פפריקה, שלוש מאות גרם תפוחי אדמה, בצל, גזר, שמיר, פטרוזיליה ומיורן טרי. חותכים אוזניים מבושלות לחתיכות. מרתיחים גם את השעועית. חותכים פפריקה ותפוחי אדמה לקוביות. לרוטב מטגנים בצל בשומן בייקון, מוסיפים מיורן וקמח. מערבבים עם מרק, מרתיחים בו תפוחי אדמה וירקות, שמים שם שעועית ובשר. אחרי שהכל מבושל עד מוכן, מתבלים את המרק בעשבי תיבול.